แซลมอนอบฟอยล์ในเตาอบ (สูตร)

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แซลมอนชุมเป็นหนึ่งในปลาแซลมอนทั่วไปที่ทำอาหารชอบปรุงร่วมกับแซลมอนสีชมพูและเทราต์ นี่เป็นปลาที่มีคุณค่า มีคุณค่าทางโภชนาการ และอุดมด้วยสารอาหาร ซึ่งมีรสชาติคล้ายกับเนื้อไก่ขาว (ตามหลายๆ คน) ปริมาณแคลอรี่เพียง 127 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โดยส่วนใหญ่มาจากโปรตีน ด้วยเหตุนี้ ความอิ่มตัวของอาหารกลางวันจึงมาอย่างรวดเร็ว นักโภชนาการจำนวนมากจึงรวมคีตาไว้ในอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษ

แซลมอนอบฟอยล์ถือเป็นวิธีการปรุงที่ดีที่สุด เพราะเมื่ออบในเตาอบ สารอาหารส่วนใหญ่จะคงอยู่ ฟอยล์ยังคงความร้อนและไอน้ำปลามีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและในขณะเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำกว่าเมื่อต้มหรือทอด สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ

ในบทความ เราจะพิจารณาวิธีการปรุง ketu ในกระดาษฟอยล์อย่างถูกต้องในเตาอบ ถ้าปลาตัวเล็กก็อบได้ทั้งตัว ถ้าซื้อตัวใหญ่จะสะดวกกว่าตัดเป็นสเต็กที่ให้บริการส่วนบุคคล อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ จำเป็นต้องม้วนแผ่นฟอยล์สำหรับแต่ละชิ้นแยกกัน และสะดวกกว่าที่จะเสิร์ฟชุมแซลมอนในกระดาษฟอยล์ให้ทุกคนบนจานโดยพลิกขอบจากทุกด้าน

แปรรูปปลา

ซื้อปลาสดให้ใส่ใจคุณภาพ ตาควรใสและเหงือกเป็นสีแดงสด ปราศจากเมือก กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ยังบ่งบอกถึงสภาพของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีอีกด้วย หากคุณเลือกซากและนำกลับบ้านแล้ว คุณต้องทำความสะอาดจากเกล็ดและเหงือก ดึงด้านในออกมาแล้วล้างปลาให้สะอาดจากทุกด้าน หากคุณตัดสินใจที่จะตัดหัวสำหรับซุปปลา ให้กรีดด้านหลังครีบด้านข้าง

มันยังคงยัดผักสดและผักที่คัดสรรมาไว้ในโพรงของซากซาก แล้วใส่ปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ สูตรอาหารจะถูกกล่าวถึงในรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความต่อไป

แซลมอนชิ้นใหญ่

สำหรับวิธีทำปลาที่ง่ายและรวดเร็ววิธีหนึ่ง คุณจะต้องเตรียมโรสแมรี่สองสามกิ่ง (4-5 ชิ้น) และมะนาวหนึ่งลูก แบ่งเนื้อปลา ล้างและขูดกระดูกออกเป็นชิ้นใหญ่ๆ หลายๆ ชิ้น เกลือและพริกไทยตามชอบจากด้านข้างของเนื้อ ใส่ปลาลงในกระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้

หั่นมะนาวเป็นวงบางๆ แล้ววางหลายๆ ชิ้นรอบๆ เนื้อในแต่ละมัด แล้วล้างโรสแมรี่แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ห่อฟอยล์ทุกด้านเพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหล แต่ยังคงอยู่ในบรรจุภัณฑ์ จากนั้นใส่ชุมปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาปลาสุกเร็วมาก 20 นาทีก็พอที่จะทำให้นิ่ม

ในการเสิร์ฟ ดึง ketu ออกจากกระดาษฟอยล์และตักใส่จานอย่างระมัดระวัง แม้แต่คนที่ไม่ชอบปลาที่เหลือก็จะชอบจานนี้ เนื้อละลายในปาก

ย่างซากทั้งตัว

แซลมอนอบในกระดาษฟอยล์จะดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล ขอแนะนำให้เสิร์ฟทั้งจานโดยไม่ต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ล้างปลาที่เตรียมไว้และทำความสะอาด ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับพื้นผิวด้านในเพื่อไม่ให้เหลือแม้แต่ฟิล์ม

เราจะยัดซากสัตว์ด้วยสมุนไพรและผักดังต่อไปนี้:

• 1 แครอท
• คื่นฉ่ายสองสามต้น;
• 1 หัวหอม;
• 2 กานพลูกระเทียม
• เครื่องเทศ - โหระพาแห้ง - ครึ่งช้อนชา ใบกระวานสองสามใบ เกลือเล็กน้อย

นอกจากส่วนผสมสำหรับเนื้อสับแล้ว ซื้อไวน์ขาวแห้งอีกขวดหนึ่งด้วย สำหรับปลาที่มีน้ำหนัก 2.5 กก. คุณจะต้องดื่มน้ำ 400 กรัม

ทำอาหาร

วางฟอยล์บนแผ่นอบของเตาอบเพื่อให้ครึ่งหลังสามารถปิดปลาจากด้านบนได้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถวางแผ่นหนึ่งแผ่นจากด้านล่างและอีกแผ่นหนึ่งวางไว้ด้านบนแก้ไขขอบให้ดี เป็นที่พึงประสงค์ที่แผ่นอบลึก

ล้างผักให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมเครื่องเทศและใส่ส่วนผสมทั้งหมดของเนื้อสับลงในช่องภายในของปลา เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกมา ให้มัดปลาแซลมอนด้วยด้ายธรรมดา (ไม่ใช่เส้นใยสังเคราะห์) เสริมขอบท้องทั้งสองข้างได้ไม้จิ้มฟันเจาะหลายจุด

ในตอนท้ายตามสูตร ketu ในกระดาษฟอยล์เทไวน์ วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา ก่อนเสิร์ฟฟอยล์จะถูกลบออกและด้ายจะถูกตัดออก Ketu ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ หลังจากการนำเสนอ ความสวยงามของจานนี้ย่อมทำให้เกิดเสียงอุทานจากแขกผู้มาพักอย่างแน่นอน การแบ่ง ketu ที่อ่อนนุ่มออกเป็นส่วน ๆ สามารถทำลายความสามัคคีบนจานได้ ดังนั้นให้ทำต่อหน้าทุกคน

สีเขียว

อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจสำหรับปลาแซลมอนในฟอยล์พร้อมรูปถ่ายจะได้รับการพิจารณาอย่างรอบคอบต่อไป คุณรู้วิธีทำปลาสำหรับไส้แล้ว แต่การเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเพื่อทำให้จานชุ่มฉ่ำเท่านั้น

ต้องใช้ผักเยอะๆ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง คุณไม่สามารถตัดกรีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ แต่เติมด้านในด้วยก้านหญ้าที่ล้างแล้วทั้งหมด เกลือและพริกไทยด้านในของปลาก่อน วางกรีนแล้วคลุมด้วยมะนาว 1 วง แม่บ้านบางคนใส่มะเขือเทศสับ

ชุมก็มัดด้วยด้ายแล้วมัดด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถทาน้ำมันพืชบางๆ ได้

อบ ketu ในกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที หากคุณต้องการกำจัดน้ำผลไม้และได้จานที่แห้งกว่านี้ ให้พับฟอยล์กลับ 5 นาทีก่อนปิดเตาอบ โดยเปิดปลาแซลมอนเล็กน้อย อย่าลืมตัดด้ายก่อนเสิร์ฟ

เคต้าสเต็กในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

เตรียมเมนูปลารุ่นต่อไปเทค:

• ชีสแข็ง 50 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก;
• มะนาว 1 ลูก;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ. l.;
• ซอสถั่วเหลือง - ปริมาณเท่ากัน;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด กำจัดเหงือกและอวัยวะภายใน แล้วล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก จากนั้นใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์ในการห่อแต่ละแผ่น ดังนั้นตุนวัตถุดิบไว้ล่วงหน้า

วิธีทำปลา

ทำซอสหมักสำหรับสเต็กปลาแซลมอนแยกในชาม ผสมเครื่องเทศ ซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) และน้ำมะนาว ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วถูสเต็กทั้งสองข้าง พักปลาไว้และเริ่มทำรังฟอยล์ แล้วใส่สเต็กหมักลงไป

มะเขือเทศควรหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่สเต็กชิ้นละ 2 ชิ้น ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยปลาแต่ละชิ้นด้วยสไลด์ คลุม "เตียง" แต่ละเตียงด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบในเตาอบ สเต็ก Keta ในกระดาษฟอยล์อบเร็วกว่าซากทั้งหมดเพียงพอที่จะเก็บไว้ในความร้อนเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา 5 นาทีก่อนปิดไฟ เอา "ฝา" ออกเพื่อให้ชีสเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ข้าวผัดแซลมอนชุมพร

คุณสามารถอบเนื้อปลาได้ทันทีด้วยผักหรือข้าว คุณจะได้รับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นสำเร็จรูปทันที พรีขอแนะนำให้หมักปลา น้ำดองจัดทำขึ้นตามดุลยพินิจของคุณ ส่วนประกอบที่สำคัญ ได้แก่ น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวหรือกรดอื่นๆ เช่น น้ำส้มสายชูหรือน้ำทับทิม เกลือ และพริกไทยดำ หากต้องการให้ใส่ผักใบเขียวเครื่องเทศและเครื่องเทศสับละเอียด ผสมทุกอย่างแล้วถูสเต็กด้วยน้ำดอง วางทุกอย่างบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

ข้าวล้างล่วงหน้าและต้มเป็นเวลา 15 นาที มันควรจะเกือบจะพร้อมแล้วเพราะปลาจะอบเร็วมาก นอกจากนี้ คุณสามารถใส่แครอทหรือมะเขือเทศ หั่นเป็นเส้นหรือวงกลม คุณสามารถใส่มะนาวสองสามชิ้นลงบนตัวปลา ก่อนที่จะปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณสามารถเพิ่มครีมซอส ในการทำเช่นนี้ผสมครีม 100 กรัมกับสมุนไพรสับละเอียดเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและ 1 ช้อนชา มัสตาร์ด. อบปลาเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา ปลาและข้าวมีความฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ปลาในครีมเปรี้ยว

Keta สเต็กในกระดาษฟอยล์สามารถอบด้วยส่วนผสมเพิ่มเติมไม่ว่าจะเป็นบวบหรือสับปะรด เรามาดูวิธีทำปลาให้นุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อด้วยการหมักสเต็กในครีมเปรี้ยว สำหรับการปรุงอาหาร เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สเต็กปลาแซลมอน 1 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 300 ml;
• เครื่องเทศ (ส่วนผสมของพริก, โหระพา, ผักชี - 0.5 ช้อนชาแต่ละอัน);
• ผักชีลาว;
• ใบลอเรลสองสามใบ

ในครก เป็นการดีที่จะบดเครื่องเทศทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทแป้งที่ได้ลงไปชามครีมใส่เกลือผสมและใส่สเต็กปลาที่ล้างแล้วลงไป ห่อฟิล์มบนชามแล้วแช่เย็น 3 ชั่วโมง

จากนั้นนำของออกจากตู้เย็นแล้ววางสเต็กบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ออลสไปซ์และใบกระวานด้านบนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา ในตอนท้ายคุณสามารถเปิดปลาเล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมมันบด ผักสดหรือนึ่ง ข้าวต้ม

แนะนำให้วางปลาไว้บนโต๊ะทันทีหลังอบขณะร้อน หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสำหรับสมาชิกในครอบครัวหรือเพื่อนสนิท คุณสามารถโอนปลาโดยตรงในกระดาษฟอยล์ไปยังจานแล้วเปิดเล็กน้อย สำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง คุณจะต้องแกะฟอยล์ออก และค่อยๆ ย้ายปลาไปเป็นจานที่สวยงาม

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหาร keta หรือปลาสีแดงอื่นๆ จากตระกูลปลาแซลมอนในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย นอกจากนี้ยังใช้สีเขียวและมะนาวเป็นหลัก ส่วนผสมและเครื่องเทศเพิ่มเติมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มตามรสนิยมและความต้องการของคุณ ลองกระจายอาหารและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยสูตรอาหารใหม่! น่ากินจัง!