พายกับแยมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย: สูตรอาหาร คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

จริงด้วย วันนี้เจ้าของงานยุ่งมากเพราะงานยุ่ง ไม่มีเวลารับแขกอย่างแน่นอน และการรักษาความสัมพันธ์ที่ดีกับคนที่คุณรักเป็นสิ่งสำคัญมาก และอะไรจะดีไปกว่าแยมพายที่เสิร์ฟสดใหม่พร้อมแป้งที่กรอบน่ารับประทาน แยมเบอร์รี่แสนหวาน และรสชาติที่วิเศษสุดๆ แต่แน่นอนเราจะไม่บอกใครว่าอบประมาณ 40-50 นาที!

อย่าเชื่อฉัน

จำได้ว่าแขกมักจะตอบอย่างไรเมื่อคุณถามพวกเขาเกี่ยวกับอาหาร คุณยอมแพ้โดยไม่ได้ตั้งใจ และความปรารถนาที่จะทำอาหารที่ไหนสักแห่งจะหายไป และไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนั้น! ในกรณีนี้ คุณควรได้รับคำแนะนำจากสัญชาตญาณของคุณเอง เพราะมักจะมีความปรารถนาที่จะเคี้ยวของหวานที่อร่อยและอร่อยควบคู่ไปกับชาร้อน แยมพายวันนี้เหมาะกับบทนี้มาก

และรู้วิธีตรวจสอบว่าภารกิจของเขาสำเร็จหรือไม่? ถ้าตอนจบของการรวมตัวสนุกกับเพื่อนบนโต๊ะไม่มีสักตัวชิ้นของพายแล้วคุณทำทุกอย่างถูกต้อง และหากไม่เป็นเช่นนั้นก็หมายความว่าไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการสนทนาที่เป็นมิตร

ทำไมติดขัด

เราเลือกสูตรนี้จากของหวานและขนมอบที่หลากหลาย แม้ว่าจะไม่มีอะไรแปลกในที่นี้ เพราะพายกับแยมนั้นรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับแม่บ้านยุคใหม่

ทำไมของหวานถึงง่ายจัง เพราะส่วนประกอบทั้งหมดสามารถเตรียมล่วงหน้าและใช้งานได้ในเวลาที่เหมาะสมเท่านั้น ตัวอย่างเช่น คุณทำแยมหลายอย่างในฤดูร้อนและเก็บก่อนฤดูหนาว และในวันหยุดสุดสัปดาห์ พวกเขาทำแป้งโดหลายๆ ชิ้น และในเวลาที่เหมาะสมก็รวมส่วนประกอบเหล่านี้ไว้ในจานเดียว แล้วนำเข้าเตาอบ ดังนั้นแยมพายก็จะพร้อมในไม่กี่นาที

เลือกยาก

แต่จะเลือกแยมไหน? คำถามนี้สามารถตอบได้ก็ต่อเมื่อคุณเข้าใจทุกอย่างอย่างถี่ถ้วน หากคุณต้องการใส่น้ำตาลน้อยลง ให้เลือกพันธุ์ที่เป็นกรดมากขึ้น เช่น ลูกพลัมหรือลูกเกด นอกจากนี้ยังควรพิจารณาด้วยว่าเพื่อให้เค้กมีรสหวานปานกลาง คุณสามารถใช้แยมโฮมเมดที่คุณปรับปริมาณสารให้ความหวานได้อย่างอิสระ

แม้ว่าความคิดทั้งหมดนี้อาจจะไร้ประโยชน์หากคุณทำแยมที่เปิดขวดหนึ่งหรือสองขวดไว้เป็นเวลานานแล้ว ถ้าอย่างนั้นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่มีอยู่ทั้งหมดแล้วเริ่มทำพายแสนอร่อยโดยไม่ลังเล

ส่วนผสมสำหรับพายแรก

ขั้นแรก เราจะเตรียมพายยีสต์กับแยม ซึ่งสูตรจะแตกต่างจากตัวเลือกที่สองเล็กน้อย เช่นเดียวกับองค์ประกอบ แต่ส่วนใหญ่ จะใช้เฉพาะส่วนประกอบพื้นฐานและคุ้นเคยเท่านั้น:

• นม - 250 มล.
• แป้ง - 600g
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 70 ml.
• น้ำตาล - 100g
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• แยม

สูตรที่หนึ่ง: พายยีสต์กับแยม

ลำดับของการกระทำ:

• ขั้นแรก ให้นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้องก่อนที่เราจะเริ่มต้นทำอาหาร
• ในชามลึกอีกใบ อุ่นนมเล็กน้อย จากนั้นยกออกจากเตา ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในภาชนะ ค่อยๆ คนของเหลวจนเม็ดละลาย
• ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะอื่น กรองผ่านตะแกรงล่วงหน้า ที่นี่เราใส่นมกับยีสต์และเนย
• นวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วค่อยใช้มือ คุณต้องทำงานหนักกับมัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เป็นผลให้แป้งควรจะเนียนและยืดหยุ่น
• เราคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แตก และใส่ในที่มืดเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
• คลึงแป้งที่เสร็จแล้วด้วยหมุดกลิ้งแล้ววางในรูปแบบจาระบี แบ่งออกเป็นหลายส่วนล่วงหน้า (คุณสามารถทำได้เสื้อฝรั่งเศสคลุมด้านข้างด้วยชั้นแป้งที่บางที่สุด) คุณสามารถใช้แป้งทั้งหมดทำตะแกรงด้านบนได้ทันที หรือจะแช่แข็งไว้กินครั้งหน้าก็ได้
• ทาแยมเบอร์รี่หนึ่งชั้น ปั้นเป็นแผ่นๆ ตามต้องการ จารบีขอบแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้วใส่จานในเตาอบ อุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-45 นาที

เค้กที่ทำเสร็จแล้ว แยมด้านบนที่แช่แป้งที่โปร่งสบายอย่างทั่วถึงนั้นวิเศษมาก ทานได้ทั้งอุ่นและแช่เย็น

รสชาติและสี

ด้วยคำขวัญนี้ เราจะเริ่มทำขนมชิ้นที่สอง ซึ่งเป็นขนมพายชอร์ตครัสกับแยม เมื่อผสมส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน ผลที่ได้ก็คืออาหารจานอื่นที่มีข้อดีของมันเองซึ่งก็น่าชื่นชม

ตัวอย่างเช่น แป้งไม่โปร่งและฟู แต่ร่วนและยืดหยุ่น และเนื่องจากแยมถูกกระจายไปทั่วแป้งที่แตกต่างกัน รสชาติสุดท้ายจึงแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่อย่าเสียเวลาและลงส่วนที่สนุกเลย

ส่วนผสมสำหรับพายที่สอง

มันแทบไม่ต่างจากอันก่อนเลย ยกเว้นว่านมถูกแทนที่ด้วยเนย อย่างอื่นเหมือนกันหมด คุณจึงสามารถอบพายที่มีส่วนผสมคล้ายกันได้:

• แป้ง - 260g
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 90g
• เนย – 150 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม
• แยม แยม หรือมาร์มาเลด (คุณยังสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่สดซึ่งโรยด้วยน้ำตาลก่อนแล้วเคี่ยวเล็กน้อยประมาณ 30-40 นาทีบนกองไฟเนื่องจากน้ำตาลจะกลายเป็นคาราเมลซึ่งห่อหุ้มส่วนประกอบทั้งหมดทำให้ทดแทนแยมหรือแยมได้ดีเยี่ยม).

สูตรที่สอง: พายชอร์ตครัสกับแยม

สูตรของเขามีดังนี้:

• ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตาจนเป็นของเหลว จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และผงฟู 1 ฟองลงในภาชนะ
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่สุกเกินไป ซึ่งอาจทำให้แป้งได้รสชาติไข่ที่ไม่พึงประสงค์
• เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในภาชนะที่ใส่เนย แล้วคนเบาๆ ให้แป้งไม่ลอย นำส่วนผสมทั้งหมดมาทำแป้งขนมชนิดร่วนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ห่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้กระบวนการรวมแป้งทั้งหมดเป็นอันหนึ่งอันเสร็จสิ้น
• หากต้องการใช้เฉพาะแป้งแช่เย็นในการปรุงอาหาร ให้เตรียมถาดอบล่วงหน้าโดยทาเนยกับแป้งแล้วโรยด้วยแป้ง
• รีดแป้งและวางลงในจานแบนที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม ขึ้นรูปด้านที่ค่อนข้างสูงเพื่อรองรับแยม
• วางแยมชั้นถัดไป แล้วตามด้วยตะแกรงแป้งตามต้องการ เราใส่วิปปิ้งไข่แดงในส่วนที่เปิดอยู่ทั้งหมด
• แป้งพายกับแยมถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่ 200องศาเป็นเวลา 35-50 นาทีจนเปลือกสีทองและยืดหยุ่นปรากฏบนแป้ง ทางที่ดีควรทำให้จานที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟได้อย่างปลอดภัย

ทดแทนที่น่าสนใจ

เราจึงได้เรียนรู้วิธีการทำพายกับแยม ซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่กลายเป็นว่าง่ายมากจนแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ แต่อย่าหยุดอยู่แค่ในขั้นตอนนี้ เพราะการทดลองและความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณพัฒนาทักษะการทำอาหารได้ ดังนั้น ถ้าแยมพายทำได้ง่ายและรวดเร็วสำหรับคุณ คุณก็ลองเปลี่ยนแยมเป็นแยมที่ซับซ้อนกว่านี้ก็ได้

เช่น แยมเบอร์รี่สามารถเอาออกได้ และสามารถเพิ่มมูสโฮมเมดหรือแอปเปิ้ลกับอบเชยได้ พายยังสามารถทำให้เผ็ดได้โดยใช้กะหล่ำปลีตุ๋นกับไข่ มันฝรั่งอ่อนกับสมุนไพร หรืออะไรทำนองนั้นแทนความหวานหวานทั้งหมด

แน่นอนว่าเค้กนี้อาจจะไม่เหมาะกับพิธีชงชามากนัก แต่สำหรับทานเล่นเป็นขนมที่แน่นและแน่นก่อนดื่มชาจะทำได้แน่นอน มีแนวคิดมากมายที่เราเสนอให้กับคุณ แม้ว่าเราจะไม่ได้เจาะลึกลงไปด้วยซ้ำ แต่ก็ยังเหลืออยู่ที่ระดับต้นๆ ของโรงเรียนสอนทำอาหาร นี่คือสิ่งที่การปรุงอาหารเป็นสิ่งที่ดีในทุกความรู้สึกและความหมาย มีอะไรให้ลองมากมายที่นี่ ดังนั้นจะมีไอเดียเพียงพอสำหรับหลายปีที่จะมาเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารใหม่ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็มีอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย!