2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
"หญิงสาวสีแดงนั่งอยู่ในคุกใต้ดินและเคียวอยู่บนถนน" … เด็กคนใดรู้คำตอบของปริศนานี้และผู้ใหญ่ก็รู้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ "หญิงสาวแดง" แน่นอน " - แครอท
เพิ่มลงในอาหารทุกประเภท นอกจากนี้ เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ชาวบราซิลค้นพบว่าหากผักนี้สุกทั้งตัว ก็จะเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ได้มากกว่าการขูดหรือหั่นล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฟัลคารินอล ของเขา
เก็บรักษาไว้ในแครอทต้มทั้งตัวเพิ่มขึ้น 28% และมีประโยชน์ในการปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็ง ดังนั้นต่อไปจะเป็นเรื่องสั้นเกี่ยวกับวิธีการปรุงแครอทและสิ่งที่อร่อยสามารถทำได้จากมัน
ต้มผักโดยไม่ต้องปอกเปลือกจะดีที่สุด แค่ล้างออกให้สะอาดแล้วนำไปแช่ในกระทะด้วยน้ำเย็นจากนั้นก็ใส่ไปที่กองไฟ ไม่มีคำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามที่ว่าแครอทจะปรุงนานแค่ไหน เนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของผัก โดยเฉลี่ย หลังจากที่น้ำเดือด จะใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 40 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์พร้อม โดยปกติพวกเขาจะตรวจสอบความพร้อมของแครอทด้วยส้อมจิ้ม: ถ้ามันเจาะผักได้อย่างอิสระก็สามารถถอดออกได้ มันจะลอกผิวออกด้วย และอีกสิ่งหนึ่ง: ก่อนต้มแครอท ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ราดด้วยน้ำจนหมด ไม่ต้องใช้เกลือ
ผักหวานนี้ทำอะไรอร่อยได้บ้าง? ทุกคนรู้ว่ามันถูกเพิ่มเข้าไปในจาน Borscht, ซุป, ปลาและเนื้อสัตว์ วิธีทำแยมแครอท? ตัวอย่างเช่น นี่คือวิธีนี้: สำหรับแครอทหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล - 1.2 กก. น้ำ - 300 มล. กรดซิตริก - หนึ่งช้อนชาที่ไม่มีท็อปปิ้ง รวมทั้งวานิลลินหนึ่งถุงหรือสารส้มเล็กน้อย
ก่อนต้มแครอทต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 10-15 มม. ปรุงจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและตั้งแครอทไว้ ในขณะที่กำลังเย็นตัวให้เตรียมน้ำเชื่อมที่ใช้น้ำตาลเพียงกิโลกรัม (ส่วนที่เหลือจะต้องใช้ในภายหลัง) และแน่นอนน้ำ (300 มล.) เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้เทลงบนแครอททันที จากนั้นปรุงต่ออีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้ "ชง" เป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ นำแยมในอนาคตกลับไปต้มแล้วเติมน้ำตาล 200 กรัมที่เหลือลงไป ต้มต่อจนแครอทโปร่งแสงและน้ำเชื่อมข้นขึ้น อย่างไรทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เติมกรดซิตริก ปรุงอาหารต่ออีกสองหรือสามนาทีแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเทวานิลลินหรือเอสเซ้นส์ส้มลงไปเพื่อรสชาติได้
และคุณยังสามารถทำผลไม้หวานแสนอร่อยได้อีกด้วย ก่อนต้มแครอท (ต้องใช้ 1 กก.) ล้างให้สะอาดแล้วจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่ผักในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นเอาผิวออก ล้างออก หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเทลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ (ร้อน) ทำมาจากน้ำตาล 0.8 กก. และน้ำ 1.200 มล. ทั้งหมดนี้ต้องเก็บไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน มวลปรุงเป็นเวลา 6-7 นาทีหลังจากนั้นจะต้องทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเติมน้ำตาลอีก 200 กรัมแล้วต้มผลิตภัณฑ์ให้ได้ 80% ของปริมาตรแครอทที่เดิม เมื่อเสร็จแล้วควรย้ายผลไม้หวานในอนาคตไปยังกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก สามชั่วโมงจะเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ โรยชิ้นแครอทที่เหลือด้วยน้ำตาลผง (1.5 กก.) แล้วเขย่าให้เข้ากันหลายๆ ครั้ง ตักใส่หม้อ ถัดไปวางชิ้นบนตะแกรงเป็นแถวแล้วใส่ในเตาอบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 60 องศา ระหว่างขั้นตอนการทำให้แห้ง จะต้องเปิดประตูเตาอบ ผึ่งให้แห้ง 6 ชั่วโมง แล้วเทใส่โหลแก้วแล้วปิดฝา
