2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
แพนเค้ก, แพนเค้ก - เมนูโปรดตั้งแต่เด็ก. ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทอดกองและวางจานรองที่มีแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยวบนโต๊ะ ทานอาหาร - แดงก่ำ อร่อย และแม้กระทั่งกับชาหอมกรุ่นร้อนๆ
เคล็ดลับการค้า
อย่างไรก็ตาม ดูเหมือนเป็นเรื่องหนึ่ง แต่จริงๆ แล้วเป็นอย่างไรค่อนข้างเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการอบแพนเค้กจึงไม่โง่นักโดยเฉพาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือจาน เป็นการดีที่สุดถ้าคุณมีกระทะแพนเค้กแบบพิเศษ หรือแบบธรรมดาแต่มีขนาดเล็กที่มีก้นและผนังหนา ทำไมต้องกับคนอ้วน? ให้ความร้อนสม่ำเสมอ แล้วแป้งไม่ไหม้ก็อบดีค่ะ
แพนเค้กถูกอบอย่างไร - เคล็ดลับที่สอง ขั้นตอนแรกคือการทาจาระบีกระทะด้วยจาระบีโรยด้วยเกลือและจุดไฟ จากนั้นเมื่อมันเย็นตัวลงให้เช็ดด้วยผ้าสักหลาด "เกลือ" อีกครั้งแล้วเช็ดอีกครั้ง แต่คราวนี้สะอาดและแห้ง หลังจากนั้นทาน้ำมันที่ก้นด้วยน้ำมันพืชหรือเบคอนชิ้นหนึ่ง ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเริ่มทำอาหาร น้อยคนนักที่จะเคยได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้ และหากพวกเขาเคยได้ยิน พวกเขาไม่ค่อยได้ใช้มัน และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน ความละเอียดอ่อนนี้ช่วยได้หลีกเลี่ยงแพนเค้กก้อนแรกทั่วไป
วิธีอบแพนเค้ก - เคล็ดลับที่สาม: หากก้อนยังคงปรากฏอยู่ แป้งจะเกาะติดกระทะ - อย่ารีบใช้มีดหรือเม่นขูดด้านล่าง การปฏิบัติต่อสิ่งต่างๆ เช่นนี้จะทำให้สิ่งต่างๆ แย่ลงเท่านั้น ล้างกระทะและทำซ้ำขั้นตอนการย่างอีกครั้ง ช่วยได้แน่นอน!
เคล็ดลับที่สี่ที่เกี่ยวข้องกับการทดสอบ ควรทำในความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่นปานกลาง ของเหลวจะไหม้และแตกเมื่อพลิกกลับ และหนาเกินไป - อยู่ในที่ชื้น สิ่งนี้ถูกนำมาพิจารณาโดยแม่บ้านที่รู้วิธีทำแพนเค้กอยู่แล้ว
และอีกอย่าง: ควรเทไขมัน (น้ำมันพืช) ลงในแป้งเองจะดีกว่า จากนั้นค่อยเดินผ่านกระทะที่มีไขมันหมูอย่างระมัดระวังก่อนเริ่มทำอาหาร
ความร้อนควรจะแรงแล้วแพนเค้กจะอบเร็วขึ้นกลายเป็นสีแดงก่ำกับเปลือกกรอบ
และคำถามสุดท้ายคือ "แพนเค้กผัดหรืออบ" โดยหลักการแล้วถ้าคุณไม่เติมน้ำมันลงในกระทะ แต่ปรุงตามที่มีอยู่ในแป้ง (จำนวนเล็กน้อย) ให้อบ และถ้าคุณปรุงรสด้วยไขมันก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละส่วน พวกเขาก็นำไปทอด
แพนเค้กบางๆ
เริ่มตั้งแต่ภาคทฤษฎีจนถึงภาคปฏิบัติเลย กล่าวคือเราอบแพนเค้กบาง ๆ สูตรนี้ง่ายมาก ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้เริ่มเชี่ยวชาญในธุรกิจ "แพนเค้ก" คุณจะต้อง: แป้งร่อน - 2 ถ้วย, นม - 3 ถ้วย, ไข่ - 3 ชิ้น, เนย - 50-60 กรัม, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา ตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาลบด เทใส่นมและเนยละลายหรือนิ่ม ผสมอีกครั้ง ค่อยๆใส่แป้ง
คนให้ทั่วเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไปด้านล่างเป็นชั้นบาง ๆ เขย่าแพนเค้กที่อบแล้วบนจานแล้วอบต่อ
จานนี้เสิร์ฟกับอะไร? แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับการบรรจุ วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแป้งห่อด้วยซองจดหมาย แพนเค้กวางในกระทะทอดอีกครั้ง ใช้กับครีมเปรี้ยว (เช่นแพนเค้กที่มีไส้เนื้อ) แยมหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่น้ำผึ้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ หรือซอสวานิลลาช็อคโกแลตสูตรพิเศษ ด้วยตัวของมันเองด้วยขอบกรอบ แดงก่ำ น้ำมันปานกลาง แพนเค้กแบบนี้จะทำให้ทุกคนพอใจกับรสชาติ
ปรุงอาหาร เสิร์ฟอาหาร และทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข!
