ลูกพลับแห้ง สรรพคุณ ข้อห้าม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ลูกพลับเป็นผลไม้เนื้อหวานแบบตะวันออกที่กินได้ในฤดูหนาวเท่านั้น มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบเธอ บางคนชอบใช้สด บางคนชอบแยม และบางคนชอบลูกพลับแห้ง ตัวเลือกหลังมีคุณสมบัติทั้งหมดที่เป็นลักษณะของผลไม้สด อาหารอันโอชะดังกล่าวอาจแทนที่ขนมหวานและรสชาติของมันคล้ายกับมะเดื่อ

ประวัติโดยย่อของลูกพลับ

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าลูกพลับเป็นเบอร์รี่ วันนี้เรียกอีกอย่างว่าความหวานแบบตะวันออก แอปเปิ้ลรูปหัวใจ และดวงอาทิตย์ในช่วงกลางฤดูหนาว จากภาษาละติน ชื่อของผลไม้แปลว่า "อาหารของพระเจ้า" ลูกพลับต้นแรกปรากฏขึ้นเมื่อสองพันปีที่แล้วในประเทศจีน จากนั้นจากประเทศนี้ก็เริ่มแพร่กระจายไปยังมหาอำนาจอื่น ๆ ในเอเชียซึ่งมีภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน

ในศตวรรษที่ 13 เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าลูกพลับมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร และในแหล่งข้อมูลเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมด เราสามารถอ่านข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับการเพาะปลูกผลไม้และการรับรู้ของประชากรในท้องถิ่นได้

ในยุโรปประเทศลูกพลับได้รับความนิยมในศตวรรษก่อนเท่านั้น ในขณะเดียวกันก็ปรากฏเป็นวัฒนธรรมอิสระในภูมิภาคที่อบอุ่นของบราซิลและอเมริกา วันนี้ ลูกพลับเติบโตในอินเดียตอนเหนือ บนชายฝั่งทะเลดำของคอเคซัส ในประเทศจีน อิตาลี แหลมไครเมีย ญี่ปุ่น ฟิลิปปินส์ และประเทศอื่น ๆ อีกมากมาย สดและแห้งเป็นที่นิยมทั่วโลก

ลูกพลับ

ลูกพลับเป็นสมาชิกของตระกูลมะเกลือ และมีพันธุ์เกือบครึ่งพันสายพันธุ์ในโลก ในสภาพอากาศที่เป็นอยู่ของเรา มีความเป็นไปได้ที่จะเติบโตสามในนั้น ดังนั้นลูกพลับชาวตะวันออกและคอเคเซียนจะนำมาซึ่งผลไม้ที่ยอดเยี่ยม

Vostochnaya เริ่มเดินขบวนจากจีนไปทั่วโลก นี่คือหนึ่งในไม้ผลที่เก่าแก่ที่สุดในประเทศ ในศตวรรษที่ XVIII ความหลากหลายนี้ถูกนำไปยังฝรั่งเศสก่อนแล้วจึงนำไปยังมหาอำนาจเมดิเตอร์เรเนียนอื่น ๆ ความหลากหลายนี้เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ตามธรรมชาติของพันธุ์ไม้ป่าในอาณาจักรกลาง

ลูกพลับเวอร์จินสกายามาจากอเมริกาเหนือ เรียกอีกอย่างว่าอเมริกัน พันธุ์นี้มีคุณสมบัติทางยาที่ดีเยี่ยม มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและขับปัสสาวะ ช่วยต่อต้านโรคไทรอยด์ และใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม

ลูกพลับคอเคเชี่ยนเป็นที่สองรองจากผลไม้รสเปรี้ยวในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ โภชนาการ รสชาติ และสรรพคุณทางยา ประกอบด้วยทองแดง โคบอลต์ และฟอสฟอรัสจำนวนมาก สารเหล่านี้ชำระล้างหลอดเลือดสมองและหล่อเลี้ยง

ส่วนประกอบของลูกพลับ

ลูกพลับนั้นเป็นโกดังขนาดใหญ่วิตามินทุกชนิดและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ไม่ควรพูดถึง แต่ถึงกระนั้น ก็ไม่เสียหายที่จะค้นหารายละเอียดเพิ่มเติมว่าองค์ประกอบของลูกพลับประเภทใด ข้อมูลดังกล่าวจะช่วยให้เข้าใจถึงประโยชน์ของผลไม้ของพืชและความสำคัญในอาหารของมนุษย์ ดวงอาทิตย์สีแดงเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่มีไอโอดีนตามธรรมชาติสูง ด้วยปริมาณของส่วนผสมนี้ ลูกพลับ (เรียกว่าลูกพลับหรือเรียกอีกอย่างว่า) จะเท่ากับสาหร่ายและปลา

นอกจากนี้ เบอร์รี่ยังมีวิตามินซี กรดซิตริกและมาลิก เบต้าแคโรทีน แคลเซียม เหล็ก แมงกานีส โพแทสเซียม และทองแดงจำนวนมาก มากมายในผลไม้และน้ำตาลซูโครสเช่นกลูโคส นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยเหตุนี้ลูกพลับจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้กับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นรวมถึงเด็กด้วย

ผลไม้สำหรับตากแห้ง

เนื่องจากลูกพลับไม่สามารถเก็บได้นาน ผู้คนจึงคิดค้นวิธีต่างๆ ในการเก็บขนมอร่อยๆ ให้นานที่สุด ดังนั้นผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็ง, แยม, แยม, มาร์ชเมลโลว์ปรุงจากพวกเขา แต่วิธีเก็บรักษาที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือการทำให้แห้ง ดังนั้นคุณจึงสามารถบันทึกประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ได้นาน นอกจากนี้ กระบวนการทำให้แห้งยังช่วยขจัดความฝาดของลูกพลับ ในญี่ปุ่น ลูกพลับแห้งเป็นขนมคลาสสิกที่ปรุงขึ้นที่นี่มาหลายปีแล้ว

ถ้าคุณตัดสินใจทำอาหารจานนี้ให้ตัวเอง คุณก็ควรเลือกผลไม้ที่ดีในการตากให้แห้ง ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่มีเฉดสีที่เข้มข้นและสดใส เปลือกควรจะเป็นมันเงาและเรียบเนียน อย่าซื้อลูกพลับที่มีลายหรือจุดบนผิว

คุณสามารถทำให้แห้งทั้งแบบไม่ทาร์ตและทาร์ต; วัฒนธรรมที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเล็กน้อยและวัฒนธรรมที่โตเต็มที่ ลูกพลับที่สุกและนิ่มไม่เหมาะกับกระบวนการนี้

แห้งที่บ้าน

ลูกพลับสดมีจำหน่ายเฉพาะในสภาพอากาศหนาวเย็น แต่ลูกพลับแห้งมีจำหน่ายตลอดทั้งปี มันคุ้มค่าที่จะเตรียมมันในฤดูหนาว และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะเมื่อคุณต้องการ การทำให้แห้งนั้นค่อนข้างง่าย หากเฉพาะผลไม้ที่สุกดีและควรมีขนาดใหญ่เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบริโภคสด ลูกพลับขนาดเล็กซึ่งอาจไม่สุกเกินไปก็จะใช้สำหรับทำให้แห้ง

ก่อนแปรรูปผลไม้ต้องล้างปอกเปลือก เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลไม้แต่ละชนิดมีหาง แต่ถ้าหลุดออกมาก็สามารถหั่นผลไม้เล็ก ๆ และตากให้แห้งในเครื่องอบพิเศษสำหรับผักและผลไม้ ลูกพลับที่มีหางสีเขียวผูกไว้ด้วยกันและแขวนไว้ที่ใดที่หนึ่งในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก เพื่อป้องกันไม่ให้แมลงมารบกวนอาหารอันโอชะในอนาคต ขอแนะนำให้คลุมด้วยผ้าก๊อซ

หากลูกพลับเริ่มแห้งสองสามวันคุณสังเกตเห็นว่ามีการเคลือบสีขาวบนลูกพลับ อย่าตกใจ นี่คือกลูโคสธรรมดาที่ปรากฏบนผลไม้ในกระบวนการระเหยความชื้นออกจากผลไม้ ผลไม้ควรแห้งเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากนั้นควรย้ายไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

ประโยชน์ของลูกพลับแห้ง

ลูกพลับตากแห้งถือเป็นยาที่ทรงคุณค่า ประโยชน์ของมันมีค่ามาก เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง ผลไม้แห้งจึงช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้และกระเพาะอาหาร ช่วยขจัดอาการท้องผูก ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ และป้องกันการกินมากเกินไป

ลูกพลับแห้งช่วยป้องกันโรคติดเชื้อและการอักเสบ เนื่องจากมีโพลีฟีนอลและคาเทชินจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แรงที่สุด

การรับประทานลูกพลับแห้งเป็นส่วนเล็กๆ จะทำให้ปริมาณน้ำตาลในเลือดคงที่ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้รับประทานผลไม้แห้งโดยผู้ที่เป็นเบาหวาน ช่วยลดลูกพลับและคอเลสเตอรอล จึงป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด

ลูกพลับยังช่วยชำระล้างหลอดเลือดและหัวใจให้แข็งแรง เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและบำรุงสายตา เนื่องจากผลไม้มีธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก ทำให้ฮีโมโกลบินในเลือดสูงขึ้น

ลูกพลับอันตราย

ทั้งๆ ที่ข้อดีข้างต้น ลูกพลับแห้งอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ หากไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้

• คนเป็นโรคโลหิตจางก็ไม่ควรกินของหวานเพราะจะทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ยาก
• เนื่องจากการผสมลูกพลับกับนมที่เข้ากันไม่ได้ คุณต้องรออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงระหว่างอาหารเหล่านี้
• ผลไม้ตากแห้งอาจทำให้ผนังกระเพาะระคายเคือง ดังนั้นจึงควรรับประทานหลังอาหารมื้อหลัก
• คนเป็นเบาหวานต้องกินส้มแห้งแสงแดดในปริมาณจำกัด

ลูกพลับลดน้ำหนัก

ผลไม้แห้งเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการลดน้ำหนัก แม้ว่าลูกพลับแห้งจะมีแคลอรีเพียงพอ (ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมี 260-270 กิโลแคลอรี) คุณยังสามารถใช้ในขณะที่อดอาหารได้ จำเป็นต้องกินผลไม้แห้งไม่เกิน 50 กรัมตลอดทั้งวันและทำเช่นนี้ในตอนเช้าหากเป็นไปได้

คุณยังสามารถใช้ผลไม้แห้งได้หากต้องการลดน้ำหนักและจำกัดปริมาณของหวานที่รับประทาน ในกรณีนี้ อนุญาตให้เปลี่ยนขนม คุกกี้ และเค้กเป็นลูกพลับแห้งได้

วิธีเลือกซื้อลูกพลับแห้ง

ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินอย่างเหลือเชื่อ ลูกพลับแห้งมีความน่าสนใจมากกว่าลูกพลับสดมาก เนื่องจากไม่มีรสฝาด เก็บไว้ได้นานและไม่เสื่อมสภาพ เมื่อซื้อลูกพลับแห้งจำนวนหนึ่งในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณต้องให้ความสนใจเพียงประเด็นเดียวแต่มีความสำคัญอย่างเหลือเชื่อ: ผลไม้แต่ละผลจะต้องเคลือบด้วยสีขาวบางและสม่ำเสมอ หากคุณพบผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพนี้ คุณควรปัดนิ้วของคุณบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ปฏิเสธที่จะซื้อหากคราบพลัคถูกลบ นี่แสดงว่าผลไม้ถูกโรยด้วยแป้งหรือแป้งเพื่อหลอกผู้ซื้อที่มีศักยภาพ

คราบพลัคที่ถูกต้องคือน้ำตาลที่ออกมาตอนเบอร์รี่ตากแห้ง และเขาก็ต้องอยู่บนผิวหนัง หากน้ำตาลมีอยู่ในผลไม้และลูกพลับเองก็นิ่มเหมือนยาง คุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะนี้ได้อย่างปลอดภัย

การใช้ลูกพลับแห้งในการปรุงอาหาร

ลูกพลับแห้งอาจใช้แทนขนมได้ (มีอธิบายข้อห้ามและประโยชน์ในบทความ) นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ไอศกรีมผสมกับคอทเทจชีสหรือครีม จึงสามารถได้รับขนมอร่อยๆ พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้อบแพนเค้กชีสกระท่อมที่น่ารับประทานกับลูกพลับแห้ง รสชาติของอาหารจะไม่ธรรมดา

คุณยังสามารถทำขนมไก่และลูกพลับแห้งได้อีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นเส้น อบหรือทอดช่องว่างดังกล่าวจนสุกเต็มที่ ขณะทำอาหาร ให้หั่นลูกพลับแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วจำเป็นต้องห่อผลไม้เล็ก ๆ แต่ละชิ้นในเนื้อแล้วใส่มะกอกครึ่งลูกทั้งสองด้านแล้วตรึงด้วยไม้เสียบ คานาเป้แสนอร่อยก็จะออกมา

รุ่งเรืองถึงลูกพลับแห้ง

ในบางรัฐ ลูกพลับตากแห้งเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมที่มีการจัดเทศกาลต่างๆ เพื่อเป็นเกียรติแก่มัน ดังนั้นในเกาหลีใต้ในเขตยงดงจึงมีการจัดเทศกาลลูกพลับแห้งทุกปี ภูมิภาคนี้ไม่ได้ถูกเลือกโดยบังเอิญเพราะในนั้นผลไม้ต่างๆ ส่วนใหญ่ปลูกในเกาหลี ลูกพลับ Yongdong ขึ้นชื่อเรื่องคุณภาพและความหวาน

ช่วงเทศกาลจะเชิญแขกเข้าร่วมกระบวนการปอกผลไม้เบอร์รี่แขวน นอกจากนี้ ทุกคนจะมีโอกาสแช่เท้าโดยใช้ใบและเปลือกลูกพลับ ร่วมประกวดร้องเพลง และเพลิดเพลินกับความบันเทิงอื่นๆ อีกมากมาย ในช่วงเทศกาล ผู้เข้าร่วมสามารถซื้อลูกพลับประเภทต่างๆ ได้