กล้วย สรรพคุณ ข้อห้าม แคลอรี

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-18 01:25

กล้วยเป็นผลไม้รสหวาน หอม อร่อย ไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย สามารถเป็นอาหารว่างระหว่างมื้อหลัก แทนแซนวิชหรือซาลาเปาได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ตระหนักถึงคุณสมบัติที่เป็นอันตรายและประโยชน์ของกล้วย เป็นไปได้ไหมที่จะทำร้ายตัวเองถ้าคุณกินผลไม้นี้เป็นประจำ หรือในทางกลับกัน คุณสามารถคาดหวังผลประโยชน์จากมันเท่านั้น

องค์ประกอบทางเคมี

กล้วยอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ พวกมันมีอินนูลิน เช่นเดียวกับใยอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผลไม้นี้ประกอบด้วยสามองค์ประกอบ ได้แก่ โปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรต หรือ BJU ยกตัวอย่างเช่น กล้วยลูกใหญ่น้ำหนัก 135-140 กรัม มันจะประกอบด้วยโปรตีน 3% ไขมัน 1% และคาร์โบไฮเดรต 10% ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบที่กำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของกล้วย

วิตามินA	รองรับการทำงานของระบบภาพ ผลบวกต่อระบบสืบพันธุ์ คงสภาพผิวปกติ
วิตามิน B1	ปรับปรุงการเผาผลาญในเนื้อเยื่อสมอง มีส่วนร่วมในการจัดหาเซลล์ประสาทด้วยสารอาหาร ช่วยรักษาความทรงจำ
วิตามิน B2	คงความอ่อนเยาว์ของผิว เสริมสร้างแผ่นเล็บและรูขุมขน
วิตามิน B6	ป้องกันการพัฒนาของโรคทางระบบประสาท ป้องกันการพัฒนาของโรคผิวหนัง กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
วิตามิน B9	มีส่วนร่วมในการพัฒนาเซลล์ สำคัญต่อสุขภาพหัวใจ ป้องกันทารกในครรภ์ไม่สมประกอบ
วิตามินซี	มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องเซลล์ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์คอลลาเจน
วิตามินอี	มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องเซลล์ ผลบวกต่อระบบสืบพันธุ์
วิตามินพี	มีส่วนร่วมในการสร้างฮีโมโกลบินและเม็ดเลือดแดงในเลือด กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ ลดราคาระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ขับสารพิษออกจากร่างกาย
แมกนีเซียม	เพิ่มปริมาณเลือดของกล้ามเนื้อหัวใจ กระตุ้นต่อมไทรอยด์ ปรับปรุงการย่อยอาหาร ผลบวกต่อระบบสืบพันธุ์
โซเดียม	มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลเกลือน้ำ ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ มีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยอาหาร
ฟอสฟอรัส	รักษาสมดุลกรดเบส ส่งเสริมการทำงานของกล้ามเนื้อให้เป็นปกติ ส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจและไต
โพแทสเซียม	ลดความดันโลหิต ลดผลกระทบของสารก่อภูมิแพ้ ส่งผลดีต่อสภาพผิว เพิ่มความอดทนทางกายภาพ
เหล็ก	สนับสนุนการทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกัน ผลบวกต่อการสร้างเลือด ร่วมสร้างฮีโมโกลบิน ทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
สังกะสี	รองรับการทำงานของระบบภาพ ส่งเสริมความตื่นตัวทางจิต ร่วมกิจกรรมต่อมไร้ท่อ
ซีลีเนียม	ควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ ปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ
แมงกานีส	มีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและกระดูกอ่อน ช่วยรักษาระดับฮอร์โมน มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ควบคุมน้ำตาลในเลือด มีส่วนร่วมในการทำงานของระบบประสาทอย่างแข็งขัน
ฟลูออรีน	ป้องกันโรคฟันผุ กระตุ้นการเจริญเติบโตของกระดูก
5-ไฮดรอกซีทริปโตเฟน	กรดอะมิโนที่แปลงเป็นเซโรโทนินในร่างกายมนุษย์
เซโรโทนิน	สารสื่อประสาทที่เรียกว่า "ฮอร์โมนแห่งความสุข"
เส้นใยหยาบ	ไฟเบอร์ เส้นใยที่ย่อยไม่ได้ที่ช่วยให้การขับถ่ายสะดวก
เพคติน	โพลีแซ็กคาไรด์ที่มีส่วนช่วยในการบำรุงรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้เป็นปกติโดยการดูดซับสารอันตราย
อินนูลิน	โพลีแซ็กคาไรด์ที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ที่ดูดซับเชื้อโรค ชำระล้างลำไส้
โอลิโกแซ็กคาไรด์	คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
กรดผลไม้	ส่งผลดีต่อสภาพผิว

สรรพคุณของกล้วย

ในคำอธิบายด้านบนพูดสั้น ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของสารในองค์ประกอบของผลไม้ กล้วยสามารถเรียกได้ว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์และทำความสะอาดร่างกายจากผลกระทบด้านลบของอนุมูลอิสระ สารพิษ และองค์ประกอบที่เป็นอันตรายอื่นๆ สารในผลไม้ช่วยรักษาการทำงานปกติของระบบประสาท ระบบต่อมไร้ท่อและระบบหัวใจและหลอดเลือด เช่นเดียวกับอวัยวะสร้างเลือดและทางเดินอาหาร ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี สนับสนุนระบบการมองเห็น ชะลอกระบวนการชรา ต่อสู้กับความเครียดและไขมันในร่างกาย สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ช่วยป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

โดยย่อ องค์ประกอบของกล้วยมีผลดีต่อร่างกายรวมทั้งผิวหนังด้วย เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับการฟื้นฟูพลังงานหลังจากทำงานหนักและร่างกายโดยรวมที่มีความเครียดมากเกินไป

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ผู้ที่ศึกษาหัวข้อโภชนาการที่เหมาะสมอาจเคยพบข้อมูลว่าผลไม้นี้ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารว่างระหว่างรับประทานอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกล้วยช่วยให้คุณแก้ไขได้เล็กน้อย ประการแรกมันไม่มีเนื้อหาแคลอรี่สูงที่คุณควรละทิ้งผลไม้สำหรับอาหารทั้งหมด ประการที่สอง กล้วยมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ช้า) มากกว่าคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็ว ดังนั้น น้ำตาลจะไม่เปลี่ยนเป็นไขมันในร่างกาย แต่จะเปลี่ยนเป็นพลังงาน ประการที่สาม ผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดที่จะให้สารอาหารแก่ร่างกายระหว่างทานของว่างระหว่างมื้อเช้ากับอาหารกลางวัน. ดังนั้นกล้วยจึงไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นต้องกินอย่างน้อยวันละครั้งด้วย

อย่างที่พวกเขาพูด สิ่งสำคัญคือการหยุดให้ทันเวลา นั่นคือถ้าคุณกินกล้วยวันละ 6 ผล ค่อนข้างชัดเจนว่าผลประโยชน์ในกรณีนี้ไม่ควรคาดหวัง นอกจากนี้ ไม่ควรซื้อผลไม้ที่ยังไม่สุกเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายเนื่องจากจะทำให้เกิดก๊าซ

ข้อห้ามใช้

ไม่เพียงแต่ต้องรู้ถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกล้วยเท่านั้น แต่ยังต้องรู้ด้วยว่าผลไม้สามารถทำร้ายเมื่อไหร่ ประการแรก อย่าลืมว่าแม้แต่คนที่มีสุขภาพดีที่ไม่มีปัญหาสุขภาพใดๆ กล้วยก็อาจเป็นอันตรายได้หากบริโภคมากเกินไป ซึ่งจะส่งผลให้เกิดปัญหาในระบบทางเดินอาหารและสภาพร่างกายโดยทั่วไปเสื่อมโทรม ประการที่สอง ผลไม้ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่เป็นโรคอ้วนและโรคเบาหวาน ในกรณีนี้ การใช้งานมีข้อจำกัดอย่างมาก ขอแนะนำให้ปรึกษาเรื่องนี้กับแพทย์ของคุณด้วยซ้ำ ประการที่สาม เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดอาการแพ้ที่ไม่พึงประสงค์ ไม่ควรให้กล้วยแก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี อย่างไรก็ตาม ใครแพ้น้ำยางไม่ควรกินผลไม้นี้

อื่นๆ ที่สำคัญไม่น้อยไปกว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ข้อห้ามของกล้วยใช้กับผู้ที่มีความผิดปกติในระบบเม็ดเลือด ดังนั้นผลไม้อาจเป็นอันตรายต่อการเกิดลิ่มเลือดและการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น เหตุผลก็คือความสามารถของกล้วยในการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งทำให้เลือดข้นขึ้นอย่างไรก็ตามนี่เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงการกระทำของอินนูลินซึ่งส่งเสริมการทำให้เป็นของเหลว ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์หรือกินกล้วยเป็นครั้งคราวจะดีกว่า

บางตัวเลข: ปริมาณแคลอรี่และดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ ผลกระทบต่อร่างกายของผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่รับประทานอาหาร

ผู้ป่วยเบาหวานควรบริโภคกล้วยในปริมาณที่จำกัด ยิ่งกว่านั้นควรกินเฉพาะในตอนเช้าเมื่อร่างกายแปลงคาร์โบไฮเดรตที่เข้ามาทั้งหมดให้เป็นพลังงาน ดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์คือ 18 หน่วย ซึ่งถือว่ายอมรับได้ อย่างไรก็ตาม แพทย์ไม่แนะนำให้พึ่งพาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกล้วยสำหรับร่างกายมนุษย์ เนื่องจากอันตรายในกรณีนี้มีโอกาสมากกว่าผลดี อย่างไรก็ตาม ผลไม้ชนิดนี้ยังมีน้ำตาลอยู่เป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ กล้วยยังย่อยยาก และอาหารหนักๆ ก็สามารถเป็นอาหารสุดท้ายสำหรับคนเป็นเบาหวานได้โดยไม่ต้องพูดเกินจริง ท้ายที่สุด ร่างกายก็ใช้พลังงานอย่างมากในการย่อยอาหาร

กล้วยเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำ แต่ก็เพียงพอสำหรับขนมหนึ่งอย่าง กล่าวคือ ด้วยการรับประทานอาหารที่เข้มงวด นอกจากผลไม้ชนิดนี้แล้ว คุณไม่ควรกินอย่างอื่นในมื้อเดียว

ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับขนาดของกล้วย ดังนั้นหากความยาวอย่างน้อย 15 ซม. ตัวเลขจะเป็น 72 kcal, 18-20 cm - 105 kcal, 20-22.5 cm - 121 kcal และ 23 cm ขึ้นไป - 135 kcal จากนี้ไปกล้วยหนึ่งลูกต่อวันสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักจะไม่เป็นอันตรายเลย แต่ในทางกลับกันจะมีประโยชน์

ประโยชน์พิเศษของกล้วยสำหรับผู้หญิง

ที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือผลของผลไม้ที่มีต่อร่างกายของมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่สวยงาม หลังจากศึกษาองค์ประกอบแล้ว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกล้วยสำหรับผู้หญิงก็ชัดเจนขึ้น สารทุกชนิดมีผลดีต่อสภาพผิว รักษาระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ ช่วยกำจัดอาการบวมน้ำ ส่งผลดีต่อระบบประสาท และอื่นๆ

ผลไม้มีประโยชน์มากในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในชีวิตของผู้หญิง - การตั้งครรภ์และให้นมบุตร นอกจากผลในเชิงบวกต่อระบบประสาทและระดับฮอร์โมนแล้ว กล้วยยังมีผลดีต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ในครรภ์ เนื่องจากมีกรดโฟลิก วิตามินบี 6 ช่วยกำจัดอาการเสียดท้องและทำให้อาการเป็นพิษลดลงและโทโคฟีรอลมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนในร่างกายของสตรีมีครรภ์ วิตามินอีช่วยกระตุ้นการผลิตโปรแลคตินซึ่งมีความสำคัญต่อการหลั่งน้ำนมอย่างเพียงพอ

ความสำคัญของกล้วยในชีวิตผู้ชาย

คนครึ่งที่แข็งแกร่งมักจะหายไปจากการฝึกฝน ดังนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกล้วยสำหรับผู้ชายจึงแสดงออกถึงความสามารถในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็วหลังจากใช้งานหนัก สิ่งสำคัญคือหลังจากการฝึกอบรมจำเป็นต้องฟื้นฟูการสูญเสียไกลโคเจนให้ทันเวลา หากยังไม่เสร็จสิ้น catabolism จะเกิดขึ้น - การทำลายเซลล์กล้ามเนื้อ กล้วยทำงานได้ดีกับงานนี้ เพราะมีน้ำตาลเพียงพอแก่ร่างกาย

และอย่าลืมคุณสมบัติด้านบวกอื่นๆ ของผลไม้ที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกล้วยสำหรับร่างกายของผู้ชาย (เช่นเดียวกับสำหรับผู้หญิง) คือการกระตุ้นภูมิคุ้มกันสารต้านอนุมูลอิสระ, ผลสงบ, เช่นเดียวกับผลในเชิงบวกต่อระบบสืบพันธุ์และระบบหัวใจและหลอดเลือด, อวัยวะของระบบทางเดินอาหาร

กล้วยดีต่อเด็กอย่างไร

ถ้าทารกไม่มีอาการแพ้และมีปัญหากับท้อง ก็สามารถคาดหวังคุณสมบัติที่เป็นบวกได้มากที่สุดจากผลไม้ สารในกล้วยช่วยให้แน่ใจว่าระบบกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อมีการพัฒนาตามปกติ กระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ที่แข็งแรง ปรับปรุงการนอนหลับ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและร่างกายโดยรวม ปรับปรุงการทำงานของสมองและสมาธิ และลดความเหนื่อยล้าทางร่างกายและจิตใจ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกล้วยสำหรับร่างกายของเด็กนั้นเป็นไปได้ด้วยการใช้อย่างเพียงพอ (ไม่มากเกินไป) เท่านั้น

ผิวกล้วยแข็งแรงไหม

มีการกล่าวอ้างว่าเปลือกผลไม้นี้มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าเนื้อผล มันเป็นอย่างนั้นจริงๆ ผิวหนังมีเส้นใยหยาบในปริมาณสูงสุด จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนและเป็นธรรมชาติ นอกจากนี้ เปลือกยังมีสารที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับเยื่อกระดาษ

กินผิวกล้วยได้ยังไง

เมื่อทราบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเปลือกกล้วยแล้ว คุณก็ลองนึกถึงคำถามเชิงตรรกะ - เปลือกกล้วยใช้อย่างไร? ท้ายที่สุดแล้ว การกินแบบดิบๆ อย่างน้อยก็เป็นอาชีพที่ไม่น่าพอใจ มีหลายสูตรที่จะทำให้การดูดซึมของผิวหนังเป็นกระบวนการที่น่าพึงพอใจและแน่นอนว่าช่วยในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นมันสามารถดับได้ เริ่มแรกเปลือกถูกล้างอย่างดีจากภายนอก แนะนำให้ใช้แปรงแข็งๆ เพื่อกำจัดแว็กซ์ ต่อไปต้องหั่นหนังเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย ในกรณีนี้ไม่ควรเติมน้ำมัน จากนั้นเปลือกจะเคี่ยวในน้ำซุปไก่หรือผักประมาณ 10-15 นาทีจนรสเปรี้ยวหายไป คุณสามารถเพิ่มกระเทียม สะระแหน่ ผักชี สมุนไพรหอมและเครื่องปรุงรส จานสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา และถ้าคุณเติมน้ำเชื่อมแทนน้ำซุปแล้วต้มเปลือกจนข้น คุณจะได้ผลไม้หวานแสนอร่อย

กล้วยทำอะไรได้บ้าง

คนมักจะกินผลไม้นี้ดิบๆ เสมอ และมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกล้วยสำหรับบุคคลนั้นสามารถประเมินได้โดยการเตรียมด้วยวิธีอื่น จากผลไม้รสหวานคุณจะได้น้ำซุปข้นแสนอร่อยที่สามารถนำมาผสมกับผลไม้บดและผลเบอร์รี่อื่น ๆ มิลค์เชคเตรียมจากนั้นเนื้อจะถูกเพิ่มลงในโยเกิร์ตโฮมเมดชีสเค้กและของหวานอื่น ๆ กล้วยจะอบเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับปลาหรือเนื้อทอด แกงต่างๆ เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยวและมักเป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดเบาๆ กล้วยยังสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับขนมอบ เพิ่มเติมจากไอศกรีม และเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับครีมเค้ก โดยทั่วไปแล้ว การจะได้สัมผัสกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกล้วยสำหรับร่างกายมนุษย์ ไม่จำเป็นต้องกินแต่ดิบเท่านั้น