วิธีปรุงปลาหมึกแช่แข็งสำหรับสลัด: ประเภท เวลาทำอาหาร และคุณสมบัติการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไม่กี่คนที่รู้แน่ชัดว่าต้องปรุงปลาหมึกแช่แข็งเป็นสลัดมากแค่ไหน เนื้อของพวกมันจะละลายในปากของคุณ และดูไม่เหมือนยางแข็ง แต่ครั้งนี้จำเป็นนิดหน่อย สิ่งสำคัญคือต้องรู้เคล็ดลับในการทำหอยแล้วผลลัพธ์ของการทำอาหารจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

เลือกอาหารทะเลในร้าน

ก่อนที่เราจะเริ่มคิดว่าจะทำปลาหมึกแช่แข็งสำหรับสลัดได้นานแค่ไหน เรามาทำความเข้าใจกฎการเลือกหอยในซูเปอร์มาร์เก็ตกันก่อนดีกว่า มันขึ้นอยู่กับว่าจานเสร็จแล้วจะอร่อยและดีต่อสุขภาพหรือไม่ อย่างแรกเลย คุณควรใส่ใจกับสีของปลาหมึก เนื้อของมันควรจะเป็นสีขาว แต่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ สีเหลืองแม้ว่าผิวของอาหารทะเลจะเป็นสีม่วงแดงหรือสีน้ำตาลก็ตาม นอกจากนี้ซากหอยไม่ควรติดกาวซึ่งกันและกันควรแยกออกจากกันเพื่อให้ผู้ซื้อสามารถนำปลาหมึกได้โดยไม่ต้องขออื่น. และสุดท้าย หีบห่อที่บรรจุหอยจะต้องมีข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับหอยเหล่านี้ และข้อเท็จจริงเหล่านี้ไม่ควรขัดแย้งกันเอง

ทำหอย

หากคุณสงสัยว่าปลาหมึกแช่แข็งปอกเปลือกต้มสำหรับสลัดมากแค่ไหน คำตอบนั้นง่ายมาก เวลาในการเตรียมของพวกเขาเพียง 3-5 นาทีและไม่ว่าในกรณีใด และคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง จำเป็นต้องเอาปลาหมึกออกจากช่องแช่แข็ง ใส่น้ำในกองไฟ ปล่อยให้น้ำเดือด เกลือเล็กน้อยแล้วโยนหอยลงไป หลังจากนั้นคุณไม่ควรไปไกลจากเตา แต่คุณต้องดูอาหารทะเลทันทีที่เนื้อของพวกมันกลายเป็นสีขาวสม่ำเสมอคุณสามารถนำปลาหมึกออกจากกระทะได้เพราะจะสุกเต็มที่ หลังจากนั้นเหลือเพียงรอสักครู่เพื่อให้หอยเย็นตัวลงและจะสามารถหั่นเป็นสลัดได้

ละลายน้ำแข็งอาหารทะเล

หากคุณซื้อหอยที่ไม่ได้ปอกเปลือก ก่อนที่คุณจะคิดว่าจะทำปลาหมึกแช่แข็งสำหรับสลัด คุณต้องจำกฎในการละลายน้ำแข็ง มีเพียงสองวิธีดังกล่าวเท่านั้น และเวลาที่ใช้ในกระบวนการนี้ต่างกัน

1. ถ้าคุณจำได้ว่าต้องเตรียมสลัดกับอาหารทะเลสักสองสามชั่วโมงก่อนจะกินเข้าไป คุณสามารถละลายมันได้ที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องดึงปลาหมึกออกจากช่องแช่แข็ง เติมน้ำให้เต็ม (ไม่ว่าในกรณีใดร้อน) และทิ้งไว้อย่างนั้นสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้หอยจะละลาย และนำไปต้มได้
2. แต่อย่าลืมละลายอาหารทะเลล่วงหน้าด้วยจะดีที่สุด จากนั้นก่อนปรุงสลัดปลาหมึกประมาณ 10-12 ชั่วโมง ก็จะสามารถดึงออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็นได้ ในขณะที่พวกเขานอนอยู่ที่นั่นในตอนนี้ พวกเขาจะถูกละลาย และพวกเขาสามารถใช้สำหรับการประมวลผลต่อไป

ล้างหอย

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ก่อนที่คุณจะคิดว่าจะทำปลาหมึกแช่แข็งได้มากแค่ไหน คุณควรทำความสะอาดให้สะอาดหมดจด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้เอาด้านในทั้งหมดออกจากอาหารทะเล ซึ่งรวมถึงกระดูกสันหลังที่โปร่งใสของเขาและแผ่นอื่นๆ ทั้งหมด หลังจากนำออกจากด้านนอกของปลาหมึกแล้ว ให้ลอกผิวหนังออกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตาม ยังมีฟิล์มบางๆ ติดอยู่ที่ตัวหอย ซึ่งสามารถลอกออกได้หลังจากที่ปลาหมึกลวกด้วยน้ำเดือดเท่านั้น จากนั้นนำอาหารทะเลไปจุ่มในน้ำเย็นและสามารถลอกฟิล์มออกได้ หลังจากนั้นจะเหลือเพียงการตัดซากตามยาวเท่านั้นและจะเริ่มต้มได้

วิธีแรกในการทำอาหารทะเล

หลังจากที่เราละลายและทำความสะอาดหอยเสร็จแล้ว คุณก็จะได้รู้ว่าต้องปรุงซากปลาหมึกแช่แข็งสำหรับสลัดมากแค่ไหนเพื่อให้เนื้อนุ่มและอร่อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมน้ำในกระทะใส่เกลือแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อให้เดือด หลังจากนั้นเราก็ใส่ปลาหมึกลงในน้ำเดือด ปิดฝา แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง อย่างไรทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งควรนำกระทะออกจากความร้อนทันที แต่ไม่สามารถเปิดฝาได้ ยังคงรอห้านาทีและอาหารทะเลจะพร้อม สามารถนำขึ้นมาจากน้ำ แช่เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วหั่นเป็นสลัดได้

วิธีทำอาหารทะเลแบบที่สอง

อย่างไรก็ตาม มีอีกคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าต้องปรุงปลาหมึกแช่แข็งสำหรับสลัดมากแค่ไหน ขั้นแรก คุณจะต้องใช้วิธีการก่อนหน้านี้ในการตักน้ำลงในกระทะ เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ จากนั้นปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นก็วางปลาหมึกไว้ที่นั่น แต่ตอนนี้ไม่ต้องรอให้น้ำเดือดอีก เพียงโยนหอยลงไปในน้ำ ปิดฝาหม้อ รอ 5-10 วินาที แล้วยกออกจากเตาทันที จากนั้นเรารอ 10 นาที จากนั้นเราก็นำอาหารทะเลที่ปรุงเสร็จแล้วออกมา

หอยไมโครเวฟ

หากคุณมีไมโครเวฟ คุณไม่ควรกังวลว่าจะปรุงปลาหมึกแช่แข็งสำหรับสลัดมากแค่ไหน และวิธีการปรุง มันจะเพียงพอที่จะดึงน้ำลงในกระทะ, เกลือ, พริกไทยและปล่อยให้เดือด เมื่อน้ำกลายเป็นน้ำเดือด ให้ใส่หอยลงไปแล้วนำเข้าไมโครเวฟ โดยตั้งค่ากำลังสูงสุดที่นั่น เราปรุงปลาหมึกเป็นเวลาครึ่งนาทีและคุณสามารถดึงออกจากเครื่องได้ จากนั้นก็เหลือเพียงการทำให้อาหารทะเลเย็นลงแล้วหั่นเป็นสลัด

ทำหอยในหม้อต้มคู่

ถ้าตัดสินใจจะรู้ก็อีกเรื่องเท่าไหร่ที่จะปรุงเนื้อปลาหมึกแช่แข็งสำหรับสลัดในหม้อไอน้ำสองครั้ง การทำอาหารด้วยวิธีนี้จะใช้เวลามากกว่าการทำอาหารในหม้อเสมอ อย่างไรก็ตาม มีความได้เปรียบ การปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้นช่วยรักษาความเข้มข้นสูงสุดของสารอาหารในผลิตภัณฑ์ซึ่งมีอยู่มากมายในหอย ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารทะเลด้วยวิธีนี้ พวกเขาจะต้องละลาย ทำความสะอาด ใส่ในหม้อต้มสองชั้น จากนั้นปรุงเป็นเวลาสิบนาทีทั้งหมด หลังจากนั้นก็ย้ายปลาหมึกลงชามแช่เย็นแล้วหั่นเป็นสลัดทานได้เลย

ปลาหมึกแช่แข็งแช่แข็งนานแค่ไหน

การกล่าวถึงเป็นพิเศษเกี่ยวกับการเตรียมแหวนหอยแช่แข็ง เพื่อให้มันนุ่ม นุ่ม และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ เราต้องการน้ำสำหรับทำอาหาร เกลือและเครื่องเทศ ปลาหมึกวงแหวนและน้ำส้มสายชู ง่ายต่อการปรุงอาหาร ก่อนอื่น คุณจะต้องใส่แหวนลงในชามน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที จากนั้นจึงเอาฟิล์มบางๆ ออกจากวงแหวนอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นเราผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูซึ่งจะเพียงพอสำหรับสองลิตรครึ่งช้อนชาใส่เกลือลงไปแล้วใส่ของเหลวลงในกองไฟ จากนั้นเรารอจนกว่าน้ำจะเดือดแล้วใส่แหวนหอยที่นั่นทันทีเป็นเวลา 50 วินาที เหนือสิ่งอื่นใด เพื่อไม่ให้แยกแยะ ให้ทำเครื่องหมายเวลาที่เหมาะสมบนนาฬิกาจับเวลา หลังจากนั้นเรานำวงแหวนออกจากกระทะด้วยช้อน slotted และโอนไปยังจานที่แช่เย็นอย่างรวดเร็วซึ่งก่อนหน้านี้อยู่ในช่องแช่แข็งหรือบนชั้นวางด้านบนตู้เย็น. ผ่านไป 5 นาที ก็หั่นเป็นสลัดได้

วิธีที่สองในการทำปลาหมึกปลาหมึก

หากคุณต้องการให้หอยวงแหวนนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้นหลังจากเดือด คุณต้องปรุงตามสูตรพิเศษ ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำ ใส่เกลือ ใส่ปลาหมึกในกระทะแล้วปรุงสักสองสามนาที หลังจากนั้นอาหารทะเลจะถูกเทลงในน้ำเย็นและทำให้เย็นลงเป็นเวลาห้านาที ขณะที่ปลาหมึกอยู่ในน้ำ ให้นำกีวีมาปอกเปลือกแล้วเปลี่ยนผลไม้ให้เป็นเนื้อด้วยส้อม จากนั้นผสมกีวีกับปลาหมึกและพักไว้ 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราล้างกีวีด้วยอาหารทะเลใต้น้ำไหล ที่เหลือก็แค่หั่นหอยเป็นสลัด

ทำอาหารทะเลให้อร่อย

พนักงานต้อนรับบางคนไม่ชอบปลาหมึกแม้แต่ในสลัดเพราะพวกเขาไม่มีรสชาติที่เด่นชัด แต่การทำให้สลัดน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น การทำสลัดในอนาคตให้มีรสชาติดีขึ้น จึงเป็นเรื่องง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ถั่วหวาน 5-10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี;
• ปลาหมึก;
• ใบกระวานคู่หนึ่ง;
• น้ำ 2 ลิตร;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

แน่นอน ขั้นตอนแรกคือการละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดอาหารทะเล หลังจากนั้นให้ใส่น้ำในกระทะบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือดแล้วเติมน้ำมะนาวและเครื่องเทศลงไปปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ปลาหมึกลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลาครึ่งนาที นำออกมาใส่ชาม เย็น จากนั้นคุณสามารถหั่นหอยเป็นสลัดได้อย่างปลอดภัย อีกอย่าง ถ้าคุณต้องการ แทนที่จะใช้เครื่องเทศเหล่านี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณชอบได้ เพราะวิธีนี้จะทำให้สลัดปลาหมึกในอนาคตของคุณไม่เหมือนใคร