เค้ก "คืนเปอร์เซีย": สูตร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

คุณสามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเค้กโดยไม่มีเหตุผลมาก แม้แต่ตอนเย็นที่ธรรมดาที่สุดก็สามารถบานสะพรั่งด้วยสีใหม่ได้หากคุณตกแต่งด้วยของหวานโดยเฉพาะโฮมเมด เค้กเปอร์เซียไนท์บิสกิตเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ เตรียมง่ายไม่ต้องใช้ส่วนผสมมาก แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมาย

เค้กกลางคืนเปอร์เซีย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• ผงโกโก้ - 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• เนย - 600 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 มิลลิลิตร
• ไข่ - 8 ชิ้น
• ไวท์ช็อกโกแลต - 1 แท่งเล็ก
• นมข้นต้ม - 2 กระป๋อง
• ดาร์กช็อกโกแลต - 2 ก้อนใหญ่

เตรียมแป้ง

มาทำอาหารเปอร์เซียไนท์เค้กสุดคลาสสิกกันเถอะ ก่อนอื่นคุณต้องทำการทดสอบ ไข่ไก่จะต้องแบ่งออกเป็นภาชนะต่าง ๆ เป็นโปรตีนและไข่แดง จากนั้นในชามให้ใส่โปรตีนเทน้ำตาลสองถ้วยแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นโฟมหนา หลังจากนั้นสำหรับวิปปิ้งคุณต้องวางไข่แดงทีละฟองแล้วตีอีกครั้ง เมื่อใส่ไข่แดงทั้งหมดแล้ว ให้ตีต่ออีกประมาณ 10 นาที

ถัดไป ค่อยๆ ใส่ผงโกโก้เจ็ดช้อนโต๊ะลงไปผัดกับไข่ จากนั้นร่อนแป้งสาลีลงในมวลเทน้ำผึ้งและผสม จากนั้นตีแป้งสำหรับเค้กเปอร์เซียไนท์ด้วยเครื่องผสมให้เข้ากัน สิ่งต่อไปที่ต้องทำคือเตรียมแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ควรใช้สารเคลือบกันติด ทาด้านในด้วยเนยประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป

อบเค้ก

วางแบบฟอร์มบนตะแกรงแล้วส่งไปที่เตาอบซึ่งเปิดไว้ล่วงหน้าและจัดการให้ร้อนได้ถึง 210 องศา แป้งสำหรับเค้กเปอร์เซียไนท์ต้องอบประมาณ 35-40 นาที ก่อนนำออกจากเตาอบ ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความพร้อมโดยใช้ไม้เสียบ ในขณะที่ฐานของเค้กกำลังอบ จำเป็นต้องสร้างไส้

เตรียมครีม

เนยซึ่งวางในที่อบอุ่นและนิ่มนวลแล้ว ตีด้วยเครื่องผสม ใส่นมข้นต้มลงไปแล้วเทผงโกโก้ที่เหลือลงไป ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนข้นแล้ววางในห้องเย็น แช่ตู้เย็นได้ แต่ไม่นาน

หลังจากเวลาอบที่กำหนด ให้นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบและห้ามเปิดจนกว่าจะเย็นสนิท จากนั้นค่อยเอาส่วนที่โปร่งและนุ่มออกบิสกิตแล้ววางลงบนโต๊ะ

สำหรับเค้ก คุณต้องมีเค้กสามชิ้น ดังนั้นบิสกิตจะต้องตัดด้วยมีดที่ยาวและคมมาก จากนั้นคุณต้องนำเค้กชิ้นแรกมาวางบนจานหรือถาดขนาดใหญ่ ทาครีมที่เตรียมไว้ประมาณครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ถัดมาเป็นเค้กชิ้นที่สองซึ่งคุณต้องกดเบา ๆ แล้วทาครีมลงบนเค้กแล้วทา เติมชั้นเค้กที่สามแล้วกดลงไปอีกเล็กน้อย

ตอนนี้ยังคงเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กเปอร์เซียนไนท์ ในอ่างน้ำ ละลายช็อกโกแลตขมเข้มสองแท่งจนหมด เพิ่มเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน กระจายมวลช็อกโกแลตที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก สามารถตกแต่งด้านบนด้วยไวท์ช็อกโกแลตขูดได้ตามต้องการ

ของหวานที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่ด้อยไปกว่าเค้กที่ทำเสร็จแล้ว "เชอรีโอมุชกิ" - "คืนเปอร์เซีย" อย่างไรก็ตาม เค้กโฮมเมดจะสดใหม่และอบอย่างดีเสมอ