พายดอกไม้: การทำอาหารทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บทความของวันนี้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กยีสต์ดอกไม้ที่อร่อยและสวยงาม เราได้เตรียมสูตรอาหารพิเศษและแปลกใหม่สำหรับคุณ เค้กดอกไม้ยีสต์เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับชามะนาวหรือกาแฟร้อน

ส่วนผสมแป้ง

จากแป้งยีสต์ ควรทำพายที่เขียวชอุ่มและพายหลายๆ อย่างให้ดีที่สุด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ยีสต์ - 60 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 ml.
• เกลือป่นเล็กน้อย
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• ร่อนแป้งสาลี - 850 กรัม
• นมที่มีไขมันตั้งแต่ 3% - 450 มล.
• น้ำตาลแก้ว

วิธีทำแป้งยีสต์

แป้งสำหรับพายดอกไม้ควรจะฟูและนุ่ม ทำอาหารแบบนี้:

1. ก่อนอื่น คุณต้องเทนมอุ่น 100 มิลลิลิตรลงในชาม แล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนลงไป จากนั้นควรเพิ่มยีสต์ ส่วนผสมควรผสมให้ละเอียดแล้วส่งไปยังอุ่นวางเป็นเวลา 25 นาที ยีสต์ควรละลายในนมจนเป็นฟองขาว
2. ถัดไป เทแป้งสาลี 250 กรัมลงในภาชนะที่ลึก แล้วเทนมทั้งหมดลงไป ต้องผสมความสม่ำเสมอทั้งหมดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
3. จากนั้นคุณต้องเพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสม ถัดไปคลุกแป้งแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปิดด้วยฟิล์มยึดด้านบน แป้งยีสต์ควรขึ้นเล็กน้อย
4. ในเวลานี้ ผสมไข่ไก่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยลงในภาชนะอื่น ทุบทุกอย่างให้ละเอียดด้วยส้อม
5. ต่อไป ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วเทลงบนส่วนผสมของไข่
6. จากนั้นเทมวลครีมลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้วนวดให้เข้ากัน จากนั้นนำไปวางในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมครีม

คุณสามารถเลือกไส้สำหรับการอบยีสต์ตามรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นผลไม้ เนยถั่ว ช็อกโกแลต แยมสตรอว์เบอร์รี่ และอื่นๆ ในสูตรของเรา เราจะเตรียมเค้กดอกไม้กับลูกเกดดำและคัสตาร์ดละเอียดอ่อน สำหรับการเติมคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ไก่สี่ฟอง
• น้ำตาลครึ่งถ้วย (100 กรัม)
• นมอุ่น - 350 ml.
• องุ่นแห้ง - 160 กรัม
• แป้งข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ

พายดอกไม้พร้อมไส้: สูตรครีม

ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายไว้ล่วงหน้า แล้วจึงดำเนินการเตรียมคัสตาร์ด

อย่างไรเตรียมเลเยอร์:

1. ขั้นแรกคุณต้องแบ่งไข่ไก่หนึ่งฟองลงในภาชนะ จากนั้นแยกไข่แดงออกจากไข่ 3 ฟองที่เหลือแล้วเทลงในชาม
2. จากนั้นใส่น้ำตาล แป้งข้าวโพด และแป้งสาลีสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่ ใช้ตะกร้อตีให้เข้ากัน
3. อุ่นนมล่วงหน้าแล้วเทไข่ลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. ถัดไป นำส่วนผสมของไข่กับนมไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้วต้มสักครู่ คัสตาร์ดควรข้น โดยความสม่ำเสมอ มันจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน
5. แล้วปิดไส้พายด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

การสร้างพาย

พายดอกไม้เป็นอาหารต้นตำรับที่อร่อย ของหวานนี้ถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวแน่นอน

แต่จะปั้นยังไงดี? ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ขณะที่ครีมอยู่ในตู้เย็น ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา
2. จากนั้นคุณต้องทำไส้กรอกจากแป้งยีสต์แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
3. ชิ้นเหล่านี้ควรรีดด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 3.5 เซนติเมตร
4. ในตอร์ติญ่าแต่ละอัน คุณต้องใส่คัสตาร์ดและลูกเกดหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. จากนั้นคุณต้องพับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วทำกลีบจากขอบ (บิดเป็นเกลียว)
6. ถัดไป ทาเนยบนถาดรองอบให้ทั่ว แล้วเกลี่ยกลีบให้แน่น จำเป็นต้องมีให้ได้ดอกใหญ่ดอกเดียว
7. พื้นผิวของเค้กสามารถทาด้วยไข่เพื่อให้มันเงา
8. ขนมควรส่งเข้าเตาอบ 35-40 นาที
9. คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผง ถั่วสับ และช็อกโกแลตนมขูด

แยมฟลาวเวอร์เค้ก

ขนมนี้ต้องใช้แป้งยีสต์ด้วย จะใช้แยมสตรอเบอร์รี่แทนคัสตาร์ดเท่านั้น หากคุณไม่มีส่วนผสมเหล่านี้ คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลธรรมดาได้

สำหรับแยม คุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 850 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• สตรอเบอร์รี่สด - 1 กิโลกรัม

สูตรแยมสตรอเบอรี่:

1. ขั้นแรกคุณต้องล้างสตรอว์เบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอากลีบออก
2. ต่อไป ใช้เครื่องปั่นหรือช้อนเพื่อทำน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่
3. แล้วใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมสตรอเบอรี่
4. แยมในอนาคตต้องตั้งไฟเล็กน้อย ต้มให้เดือด หลังจากเดือดอีกสองสามนาทีในขณะที่คนส่วนผสมเบอร์รี่อย่างต่อเนื่อง
5. จากนั้นคุณควรเติมน้ำมะนาวและต้มต่อด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที จำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วย อย่าต้มแยมอีกเป็นครั้งที่สอง
6. หลังจากแยมสตรอว์เบอร์รี่เสร็จแล้วต้องเทลงในขวดที่สะอาดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
7. หลังจากคุณต้องหล่อลื่นแต่ละอย่างแยมกลีบ คุณยังสามารถหั่นสตรอเบอร์รี่สดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในพายได้

น่ากินมาก!