ผลกีวี ประโยชน์มีโทษ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กีวีเป็นผลไม้แคลอรีต่ำที่แปลกใหม่ อุดมไปด้วยสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจำนวนมากในปริมาณเข้มข้น ผลไม้นี้เหมาะสำหรับภูมิคุ้มกัน การลดน้ำหนัก และปัญหาการย่อยอาหาร กีวีมีคุณสมบัติอะไรอีกบ้างและทำไมคุณควรกินมัน

ที่มาและชื่อ

กีวี นั่นคือผลของแอคทินิเดีย (เถาคล้ายต้นไม้ขนาดใหญ่) เดิมปลูกในหุบเขาแม่น้ำแยงซีทางตอนเหนือของจีนและถูกเรียกว่า "มะยมจีน" ได้รับชื่อปัจจุบันอย่างเป็นทางการในปี พ.ศ. 2517 โดย Norman Sondag ผู้นำเข้ากีวีชาวอเมริกัน เขาสังเกตเห็นว่าเปลือกของผลคล้ายขนนกกีวีจากนิวซีแลนด์

ในภาพ กีวีจะมีลักษณะเหมือนกันเกือบทุกครั้ง - มีรูปร่างเป็นวงรี มีผิว "ขนดก" สีน้ำตาล เนื้อของมันขึ้นอยู่กับความหลากหลายอาจเป็นสีเขียวสีเหลืองหรือสีเหลืองแดงมีแกนสีขาวล้อมรอบด้วยเมล็ดขนาดเล็ก เนื่องจากมีขนาดใหญ่ ผลไม้จึงถูกเรียกว่าผลไม้อย่างผิด ๆ แม้ว่าที่จริงแล้วมันเป็นผลไม้เล็ก ๆ ก็ตาม มีน้ำหนักตั้งแต่ 100 ถึง 200 กรัม จากพืชมากกว่าห้าสิบชนิดที่มักปลูก actinidia อันละเอียดอ่อน (Actinidia deliciosa) พันธุ์เฮย์เวิร์ด เป็นพันธุ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวมีสีมรกตที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

ปัจจุบันปลูกในนิวซีแลนด์ เช่นเดียวกับออสเตรเลีย สหรัฐอเมริกา ชิลี แอฟริกาใต้ และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

กีวี - แคลอรี่ วิตามิน สารอาหาร

กีวีเป็นผลไม้ที่ไม่เด่นและมีส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากมายสำหรับร่างกาย ผลไม้นี้มีประโยชน์อย่างไรและมีวิตามินอะไรบ้าง? ประการแรก มันเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม ผลกีวีมีมากกว่าส้ม ตัวอย่างเช่น นอกจากนี้ ในบรรดาวิตามินที่มีอยู่ในนั้น ก็ควรค่าแก่การกล่าวถึง: วิตามิน A, E, K และ B น้ำกีวีมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกัน

ผลกีวียังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ โดยเฉพาะแมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสี ผลไม้นี้มีเส้นใยอาหารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารที่เหมาะสม ประกอบด้วยลูทีน ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมกีวีไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางสายตา

ผลไม้แคลอรีต่ำเนื่องจากมีไฟเบอร์และผลดีต่อการเผาผลาญอาหารสามารถรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนักได้ กีวีฟรุตมีประมาณ 60 แคลอรีต่อ 100 กรัม

ผลกีวีมีคุณค่าทางโภชนาการ (ใน100g):

• โปรตีน - 1.14g
• อ้วน - 0.52g
• คาร์โบไฮเดรต - 14.66 ก. (รวมน้ำตาลอย่างง่าย 8.99).
• ไฟเบอร์ - 3.0g

วิตามิน:

• วิตามินซี - 92.7mg
• ไทอามีน - 0.027 มก.
• ไรโบฟลาวิน - 0.025 มก.
• ไนอาซิน - 0.341 มก.
• วิตามิน B6 - 0.063 มก.
• กรดโฟลิก - 25mcg
• วิตามินเอ - 87 IU.
• วิตามินอี - 1.46 มก.
• วิตามินเค - 40.3mcg

แร่ธาตุ:

• แคลเซียม - 34 มก.
• เหล็ก - 0.31 มก.
• แมกนีเซียม - 17 มก.
• ฟอสฟอรัส - 34 มก.
• โพแทสเซียม - 312 มก.
• โซเดียม - 3 มก.
• สังกะสี - 0.14 มก.

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ผลกีวีที่มีสารอาหารสูง ผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

• เส้นใยในองค์ประกอบของมันช่วยปรับปรุงและอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร ควบคุมจังหวะการหดตัวของลำไส้ ป้องกันอาการท้องผูก
• เนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง ผลไม้นี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ ผลไม้ยังช่วยป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและเส้นเลือดอุดตัน และยังมีส่วนร่วมในกระบวนการลดระดับไตรกลีเซอไรด์ด้วย
• สารต้านอนุมูลอิสระ (เช่น วิตามินซี) ป้องกันริ้วรอยก่อนวัยของผิว เมื่อใช้ร่วมกับสังกะสี สารประกอบเหล่านี้จะช่วยปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของหนังกำพร้า ทำให้กระบวนการอักเสบที่ไม่น่าดูนุ่มลง และป้องกันการก่อตัวของใหม่
• การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าผลไม้ชนิดนี้อาจมีบทบาทสำคัญในการป้องกันมะเร็งโดยการป้องกันความเสียหายของ DNA
• เป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโภคผลกีวีเป็นประจำมีผลดีต่อสมาธิและสมรรถภาพทางจิต การรวมไว้ในอาหารประจำวันมีผลต่อการสร้างออกซิเจนในสมองและการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
• ผลกีวีเป็นแหล่งที่ดีของลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารประกอบที่ผลิตขึ้นในร่างกายมนุษย์ (ในเรตินา) พวกเขาป้องกันการพัฒนาของต้อกระจกและการเสื่อมสภาพของเม็ดสี
• ผลไม้มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ กระตุ้นการขับโซเดียมและน้ำออกจากร่างกาย
• ผลไม้แปลกใหม่ เนื่องจากมีเซโรโทนิน มีฤทธิ์ยากล่อมประสาท อิโนซิทอล แอลกอฮอล์น้ำตาลที่พบในกีวี สามารถใช้รักษาอาการซึมเศร้าได้

กีวีลดความดันโลหิต

ผลกีวีช่วยลดความดันโลหิตได้ - นักวิทยาศาสตร์ชาวนอร์เวย์จากโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยในออสโลโน้มน้าวใจ กลุ่มคนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงเข้าร่วมการทดลองทางวิทยาศาสตร์

ผู้ที่บริโภคกีวี 3 ตัวต่อวันมีความดันซิสโตลิกเฉลี่ย 3.6 mmHg ศิลปะ. ต่ำกว่าส่วนที่เหลือ ไม่น่าแปลกใจเพราะกีวีเป็นแหล่งสะสมโพแทสเซียม ซึ่งเป็นธาตุที่ช่วยลดความดันโลหิต

กีวีกับมะเร็ง

นักโภชนาการที่สถาบันวิจัยโรเวตต์แสดงให้เห็นว่าการบริโภคกีวีทุกวันสามารถป้องกันความเสียหายของดีเอ็นเอที่บางครั้งนำไปสู่มะเร็งได้ ผลกีวีมีสารที่ทำลายเซลล์มะเร็งช่องปาก

ในการป้องกันโรคมะเร็งสามารถช่วยได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งความหลากหลายของผลไม้สีแดง ผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารประกอบที่ได้จากพืชซึ่งมักพบในผักและผลไม้สีแดง ม่วง และน้ำเงิน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง

กีวีและหวัด

ผลกีวีช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีสูง ผลไม้นี้ถือเป็นหนึ่งในแหล่งที่ดีที่สุดของสารประกอบนี้ - การบริโภคกีวี 1 กีวีทุกวันครอบคลุมความต้องการวิตามินซีรายวันของร่างกาย.

วิตามินซีทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและมีผลทำให้เยื่อเมือกแข็งแรงโดยทั่วไป ซึ่งจะช่วยป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียและไวรัสที่ทำให้เกิดโรค

นอกจากนี้ผลไม้ก็เหมาะในสถานการณ์ที่คนป่วยอยู่แล้ว รองรับการรักษาและลดระยะเวลาการเป็นหวัดหรือไข้หวัดใหญ่ลงอย่างมาก

ผลกีวีมีข้อห้ามสำหรับโรคเบาหวานหรือไม่? ปรากฎว่าสามารถบริโภคในผู้ป่วยเบาหวานได้ แต่ในปริมาณที่ จำกัด (ประมาณ 200 กรัมต่อวัน) ดัชนีน้ำตาล (GI) ของผลไม้คือ 50

กีวีกับการย่อยอาหาร

ผลไม้นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งหลังจากรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง (เนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนม) ตามที่นักวิทยาศาสตร์จาก Massey University ในนิวซีแลนด์กล่าว พวกเขาพบว่าผลไม้มีเอ็นไซม์ที่ช่วยในการย่อยโปรตีน ลดความรู้สึกกินมากเกินไปและไม่สบายหลังรับประทานอาหาร

กีวีทำให้เกิดอาการแพ้ได้

ทั้งๆเพื่อประโยชน์มหาศาลของผลไม้ อันตรายของกีวีก็ได้รับการพิสูจน์เช่นกัน และควรระมัดระวังเมื่อรวมไว้ในอาหาร

การแพ้กีวีสามารถแสดงออกได้หลายวิธี แต่ส่วนใหญ่มักจะมีอาการภูมิแพ้ในช่องปาก (มีอาการคันและบวมที่ลิ้น คอหอย ริมฝีปาก)

ผลไม้นี้คนแพ้น้ำยางควรเลี่ยง อาการของการแพ้ยางธรรมชาติเกิดขึ้นเมื่อสัมผัสกับสารที่ไม่มีน้ำยาง แต่สารก่อภูมิแพ้ของสารก่อภูมิแพ้มีโครงสร้างคล้ายคลึงกัน ในกรณีนี้ การรับประทานผลกีวีแม้เพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้เกิดภูมิแพ้ได้

กีวีระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

เนื่องจากมีวิตามินซีสูง กีวีจึงแนะนำในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากมีผลในการต่อสู้กับโรคโลหิตจาง การปรากฏตัวของวิตามินนี้ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กซึ่งเป็นปัญหาทั่วไปในสตรีมีครรภ์ วิตามินซีมีส่วนสำคัญต่อสุขภาพของระบบไหลเวียนเลือด เพื่อให้เลือดเข้าสู่ร่างกายของเด็กอย่างอิสระ ซึ่งมีออกซิเจนและสารอาหารที่มีคุณค่า

นอกจากนี้ กีวียังมีไฟเบอร์ในปริมาณค่อนข้างมาก ซึ่งช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก ซึ่งมักเกิดขึ้นในสตรีมีครรภ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของผลกีวีเป็นที่รู้จักกันในระหว่างการให้นมลูก ทารกในครรภ์สามารถทำร้ายทารกของคุณได้หากคุณมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นคุณควรรวมไว้ในอาหารของมารดาที่ให้นมบุตรอย่างระมัดระวังและสังเกตว่าทารกมีอาการแพ้หรือไม่กีวี่. ผลไม้สามารถนำเข้าสู่อาหารของทารกได้อย่างระมัดระวังหลังจากปีแรกของชีวิต

วิธีเลือกและเก็บกีวี

เมื่อซื้อกีวีผลไม้ให้เลือกผลไม้แน่นไม่มีจุด ในการตรวจสอบความสุก คุณควรกดผลไม้เล็กน้อย รอยนิ้วมือควรอยู่บนผิวของผลสุก

ผลไม้ไม่สุกสามารถเก็บไว้ในถุงกระดาษที่อุณหภูมิห้อง ตรวจสอบความสุกได้ทุกวัน คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลลงในถุงได้ พวกมันจะปล่อยเอทิลีนซึ่งจะช่วยเร่งการสุกของกีวี

ผลกีวีถูกเก็บไว้ในตู้เย็น รักษาความสดได้แม้หลังจากผ่านไป 4 สัปดาห์

ใช้ในการปรุงอาหาร

กีวีสามารถเป็นส่วนผสมในสลัดผลไม้และนอกเหนือจากของหวาน เหมาะสำหรับการหมักเนื้อ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมรสชาติของเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวได้เป็นอย่างดี

ผลสุกเล็กน้อย อุดมไปด้วยเพคติน เหมาะสำหรับทำซอสร้อน

กีวีหั่นเต๋าใส่ซีเรียลหรือโจ๊ก ผลไม้ผ่าครึ่งแล้วกินเนื้อด้วยช้อน

ผลไม้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบและแปรรูป (กระป๋อง แช่แข็ง หรือแช่แข็งแห้ง)

ผลไม้แปลกใหม่นี้ไม่ควรใส่ในเยลลี่ เอ็นไซม์ในมันช่วยไม่ให้แข็งตัว

การใช้ผลกีวีในเครื่องสำอาง

ผลไม้นี้ถูกนำไปใช้ในด้านความงาม ครีมทาหน้าถูกผลิตขึ้นจากมันเนื่องจากผลไม้มีคุณสมบัติให้ความชุ่มชื้นบำรุงและให้ผิวกระจ่างใส นอกจากนี้ในร้านขายยาคุณสามารถหาเปลือกร่างกายด้วยกีวีเนื่องจากเมล็ดของผลไม้นี้ช่วยผลัดเซลล์ผิวได้เป็นอย่างดี

สูตรมาส์กกีวี

เพื่อเตรียมกีวีไบร์ทเทนนิ่งมาส์ก คุณต้องใช้ผลไม้ 1 ผลและโยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ช้อนชา บดกีวีในชามแล้วผสมกับโยเกิร์ตก็พอ มาส์กควรทาบนใบหน้าที่สะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น 10-15 นาที