ส้มเขียวหวาน: ประโยชน์และโทษต่อสุขภาพ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในบทความนี้ เราจะมาดูเนื้อหาแคลอรี่ ประโยชน์ต่อสุขภาพ และโทษของส้มเขียวหวานกัน แต่ก่อนอื่น เรามาดูกันก่อนว่ามันคืออะไร? ไม่มีใครโต้แย้งความจริงที่ว่าส้มแมนดารินเป็นของตระกูลส้มขนาดใหญ่ สกุลนี้รวมถึงผลไม้ที่มีรสชาติ ขนาด และสีแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ตั้งแต่มะนาวและส้มไปจนถึงมะนาวแปลกตา ส้มโอ และผลไม้อื่นๆ แต่ถึงแม้จะผ่านความพยายามของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ ลูกผสมต่างๆ ก็ปรากฏตัวขึ้น เช่น ห้องชุด

ภาษาจีนกลางมาหาเราจากทางตอนใต้ของจีน จากนั้นจึงแพร่กระจายและเริ่มปลูกในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เชื่อกันว่าในภาคเหนือของจีน ส้มชนิดนี้มีราคาแพงมากจนมีแต่เศรษฐีเท่านั้นที่จะซื้อได้ ดังนั้นส้มหวานขนาดเล็กนี้จึงถูกเรียกว่าส้มเขียวหวาน นี่คือชื่อของชนชั้นข้าราชการระดับสูงในจักรวรรดิซีเลสเชียล ตามเวอร์ชั่นอื่น ผลไม้ได้ชื่อมาจากสีของเปลือก ที่ส้มจีนเป็นสีส้มอ่อนเกือบเหลือง เสื้อคลุมสีนี้ต้องสวมใส่โดยเจ้าหน้าที่ระดับสูงเท่านั้น ส้มเขียวหวาน

จำหน่ายในยุโรป

ส้มหวานกินได้ตัวแรกที่มาจากประเทศจีนคือส้ม ตอนนี้ผลไม้นี้มีชื่อสามัญสองชื่อ หนึ่ง - "สีส้ม" - ให้ชื่ออาคารเช่นเรือนกระจก ความจริงก็คือความหลงใหลในการปลูกต้นส้มนั้นเป็นสากลมากจนคนร่ำรวยทุกคนสร้างสวนฤดูหนาวเคลือบกระจกที่บ้าน ปีเตอร์มหาราชไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับงานอดิเรกนี้ เนื่องจากเรือนกระจกที่มีต้นส้ม ทำให้เมือง Oranienbaum (ปัจจุบันคือเมือง Lomonosov) ในภูมิภาคเลนินกราดได้ชื่อมา

ชื่อที่สองของผลไม้มีต้นกำเนิดในภาษาเยอรมัน: คำว่า "apfel" - "Sina" แปลตามตัวอักษรว่า "apple" - "China" ซึ่งบ่งบอกถึงที่มาของส้มนี้อย่างชัดเจน แต่พอเกี่ยวกับส้ม ส้มเขียวหวาน ประโยชน์และโทษที่เรากำลังพิจารณาในบทความนี้ มาถึงยุโรปช้ากว่า "แอปเปิลจีน" มาก ขุนนางชอบผลไม้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 และพวกเขาเดาว่าจะปลูกต้นไม้ต้นแรกเฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

ภาษาจีนกลางและน้องชายของเขา

ตระกูลส้มเติบโตขึ้นอย่างมากจากความพยายามของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ ในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกผลส้มทั้งหมดที่มีขนาดเล็กกว่าส้มว่าส้มแมนดาริน แต่นี่เป็นสิ่งที่ผิด มีหลายชนิดในโลกที่เกี่ยวข้องกับแมนดาริน แต่ไม่เหมือนกัน นี่คือ Clementine พันธุ์โดย Clement Rodier ในปี 1902 ผลของลูกผสมที่มีส้มนี้หวานกว่าส้มเขียวหวาน มากกว่ามีรังปูร์เปรี้ยว - ผสมกับมะนาว นอกจากนี้ยังมี Tangelo ซึ่งเป็นลูกผสมของส้มแมนดารินและส้มโอ อันเป็นที่รักของห้องสวีททั้งหมดก็เป็นญาติสนิทของฮีโร่ในบทความของเราเช่นกัน

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ทดลองกับส้มแมนดารินเอง มันถูกดัดแปลงให้อาศัยอยู่ในพื้นที่เปิดโล่งในพื้นที่ที่มีภูมิอากาศหลากหลายซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แอลจีเรีย สเปน จอร์เจียและพันธุ์อื่น ๆ ปรากฏขึ้น ชาวญี่ปุ่นประสบความสำเร็จเป็นพิเศษในการเพาะพันธุ์แมนดาริน พวกเขาพัฒนาพันธุ์นัตสึมิคังและซัตสึมะ ชนิดหลังมีลักษณะเฉพาะคือไม่มีเมล็ดในผลไม้หวานอย่างแน่นอน

องค์ประกอบทางเคมีของเยื่อกระดาษ

ก่อนจะพูดถึงประโยชน์และโทษของส้มแมนดารินที่มีต่อร่างกาย เรามาพิจารณากันก่อนว่าในส้มมีสารอะไรบ้าง ตัวผลไม้ประกอบด้วยเปลือก เยื่อกระดาษ ซึ่งห่อหุ้มด้วยเยื่อขาวๆ ที่แบ่งผลไม้ออกเป็นชิ้นๆ และเมล็ด ทั้งหมดนี้ใช้หากไม่ทันทีสำหรับอาหารสดก็จะใช้ในยาพื้นบ้านหรือการปรุงอาหาร พิจารณาองค์ประกอบทางเคมีของเยื่อกระดาษแมนดารินก่อน มันอุดมไปด้วยน้ำตาล (จาก 7.6 ถึง 8.3 เปอร์เซ็นต์), ไฟโตไซด์, เพกติน, กรดอินทรีย์โดยเฉพาะกรดซิตริกซึ่งมีเนื้อหาสามารถเข้าถึงได้จาก 0.6 ถึง 1.1% ส้มเขียวหวานเป็นระเบิดวิตามินที่แท้จริง เยื่อกระดาษประกอบด้วย A, B1, B2, B6, K, PP และ D. แต่ที่สำคัญที่สุดคือในส้มเขียวหวานเช่นเดียวกับในผลไม้เช่นมะนาววิตามินซีและเนื่องจากเวลาเก็บเกี่ยวสำหรับผลไม้เหล่านี้ตกในฤดูหนาวพวกเขากลายเป็น มีประโยชน์มากในฤดูไข้หวัดใหญ่ จากแร่ธาตุที่มีประโยชน์ เนื้อผลไม้ประกอบด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม เหล็ก และแมกนีเซียม. และสิ่งที่น่าทึ่ง: ไม่ว่าคุณจะเลือกส้มแมนดารินชนิดใด - unshiu, satsuma, santra, tangelo, natsumikan, calamondin, clementine, incharin, โมร็อกโก, อิสราเอลหรือจอร์เจีย - องค์ประกอบทางเคมีในผลไม้ทั้งหมดจะใกล้เคียงกัน

องค์ประกอบทางเคมีของเปลือก

ตระกูลส้มสายพันธุ์นี้มีลักษณะเฉพาะไม่เหมือนญาติ ผิวของส้มแมนดารินแยกออกได้ง่ายมาก และในบางพันธุ์ยังมีช่องว่างอากาศระหว่างเนื้อและเปลือกอีกด้วย วิธีนี้ช่วยให้คุณทำความสะอาดผลไม้และไม่สาดน้ำ แต่อย่ารีบทิ้งเปลือกส้มเขียวหวาน ประโยชน์และโทษของผิวสีส้มก็จะเป็นหัวข้อในบทความของเราเช่นกัน

มีแคโรทีน แต่ที่สำคัญที่สุด เปลือกส้มเขียวหวานมีคุณค่าเพราะน้ำมันหอมระเหย ซึ่งทำให้ผลไม้มีกลิ่นที่จดจำได้ง่าย แต่ไม่ใช่แค่กลิ่นหอมที่มีชื่อเสียงเท่านั้น น้ำมันหอมระเหยจากแมนดารินประกอบด้วยลิโมนีน ซิตรัล คาปริลิก อัลดีไฮด์ และกลิ่นของเปลือกจะได้รับจากเมทิลเอสเทอร์ของกรดแอทรานิลิก อย่างไรก็ตาม น้ำมันแม้ว่าจะมีในปริมาณเล็กน้อยก็ยังมีอยู่ในใบของพืช แม่บ้านหลายคนทำผลไม้หวานจากเปลือกผลไม้แล้วตากให้แห้งเพื่อผสมเปลือกเป็นขนมอบหรือเครื่องดื่ม

น้ำตาล

ถ้าองค์ประกอบทางเคมี (วิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต) ไม่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับความหลากหลายของส้มแมนดาริน ความหวานก็จะต่างกันออกไป พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้พยายามอย่างหนักเพื่อทำให้เนื้อผลไม้ของพืชป่าอิ่มตัวด้วยน้ำตาล ดังนั้น หากเราพูดถึงประโยชน์และโทษของส้มเขียวหวานในโรคเบาหวาน เราจะไม่เราสามารถให้คำตัดสินที่ชัดเจนได้

ดัชนีน้ำตาลในเลือดรวมของผลไม้ตระกูลส้มเหล่านี้คือ 45 หน่วย แต่บางพันธุ์ เช่น น้ำผึ้ง (ที่มีผิวสีเขียว), เทมเพิล, โรบินสัน, คลีเมนไทน์, มินีโอลา ควรหลีกเลี่ยงจากผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าส้มเขียวหวานทั้งหมดเป็นอันตรายต่อพวกมัน ท้ายที่สุดแล้ว มีหลายพันธุ์ที่ความเปรี้ยวคือรสชาติที่โดดเด่น เหล่านี้เป็นส้มเขียวหวาน Abkhazian และจอร์เจียตลอดจนสายพันธุ์จีนและตุรกีที่อยู่ใกล้ป่า ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะทำอันตราย แต่เฉพาะลูกผสมที่มีมะนาว - รังปูร์และส้มโอ - Tangelo เท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน พวกเขาจะอิ่มตัวร่างกายด้วยกรดแอสคอร์บิกและให้ความสดชื่นเนื่องจากองค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วย

ส้มสำหรับหวัด

ในสหภาพโซเวียต ผลไม้รสเปรี้ยวเป็นผลไม้ชนิดเดียวที่มีให้คนในฤดูหนาว และมันก็เกิดขึ้นที่ส้มเขียวหวานกลายเป็นคุณลักษณะถาวรของวันหยุดปีใหม่พร้อมกับต้นคริสต์มาส ประโยชน์และโทษต่อสุขภาพของผลไม้สีส้มเหล่านี้ได้กลายเป็นหัวข้อสำหรับการไตร่ตรองของแพทย์โซเวียต เชื่อกันว่าการใช้ผลไม้สีส้มขนาดเล็กเหล่านี้เป็นประจำจะทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยกรดแอสคอร์บิก และตามที่แพทย์ของโซเวียตอ้างว่า เธอได้เสริมภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง เพื่อไม่ให้โรคไข้หวัดใหญ่ระบาดหนัก

นอกจากวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) แล้ว เนื้อส้มแมนดารินยังมีไฟตอนไซด์ซึ่งมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรียที่กำจัดไวรัส ดังนั้นหากคุณเป็นหวัดหรือไข้หวัดใหญ่อยู่แล้ว ให้ดื่มชาโดยเติมเปลือกส้ม ไม่เพียงแต่บรรเทาอาการไอ แต่ยังมีอาการอ่อนๆผลขับปัสสาวะ ภาษาจีนกลางมีประโยชน์สำหรับโรคหลอดลมอักเสบ เนื่องจากกรดฟีนอลิกอะมิโนที่มีอยู่ในนั้นมีฤทธิ์ในการลดอาการคัดจมูกอย่างรุนแรง

ผลส้มกับโรคหัวใจ

ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดชิ้นผลไม้จากฟิล์มสีขาวรสจืด มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ซ่อนอยู่ในเยื่อหุ้มดังกล่าว และอันตรายของส้มเขียวหวานสำหรับแกนมีน้อย ไกลโคไซด์ที่มีอยู่ในฟิล์มสีขาวของทารกในครรภ์เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ทำลายคราบจุลินทรีย์ที่สามารถอุดตันการไหลเวียนของเลือด ผู้ที่บริโภคส้มเขียวหวานเป็นประจำมักไม่ค่อยเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ ผลไม้ลดความเสี่ยงของหลอดเลือดเนื่องจากสารที่มีอยู่ในเนื้อของพวกเขาป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายบนผนังของหลอดเลือดแดงเลือด ส้มเขียวหวานช่วยลดความดันโลหิต ดังนั้นจึงควรบริโภคเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง

ส้มและเส้นประสาทหลุดลุ่ย

ผลไม้สีส้มแดดเดียวที่มีใบเป็นมันสวยงามอยู่แล้วสามารถขับม้ามออกไปและสร้างแรงบันดาลใจในการมองโลกในแง่ดีได้ แต่สารที่มีอยู่ในส้มแมนดาริน ประโยชน์และโทษที่เรากำลังพิจารณาในที่นี้ ก็มีผลดีต่อเส้นประสาทที่แตกเป็นเสี่ยงเช่นกัน แมกนีเซียมช่วยปรับปรุงโทนสีโดยรวม หากคุณเทน้ำมันส้มเขียวหวานที่จำเป็น 5-6 หยดลงในอ่างจากนั้นหลังจากทำตามขั้นตอนน้ำแล้วอาการนอนไม่หลับจะหายไป ผลไม้ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินซึ่งให้ความแข็งแรงและเพิ่มพลังงาน หากคุณมีวันที่วุ่นวายกับการทำงาน ให้เติมน้ำมันหอมระเหยส้มแมนดารินสามหยดลงในน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เหน็ดเหนื่อยราวกับว่าด้วยมือจะคลายและประหม่าระบบจะกลับสู่สภาวะปกติ อย่างที่คุณเห็น เปลือกเป็นยาต้านอาการซึมเศร้าส่วนใหญ่ แต่เนื้อของผลไม้ทำให้อารมณ์ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด น้ำส้มเขียวหวาน อินชารีน และซัตสึมะมีประโยชน์เป็นพิเศษสำหรับอาการเส้นประสาทแตก

ผลส้มกับการตั้งครรภ์

ตอนนี้เรามาพูดถึงประโยชน์และโทษของส้มสำหรับผู้หญิงที่กำลังเตรียมตัวจะเป็นแม่กัน และที่นี่คุณไม่สามารถละเลยเปลือกผลไม้ได้ เพื่อลดและกำจัดพิษกำจัดอาการอาเจียนและคลื่นไส้เราเตรียมทิงเจอร์ เราทำความสะอาดส้มเขียวหวานเทเปลือกด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วในกาน้ำชา เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลง เราดื่มช้าๆ ทันทีที่เรารู้สึกคลื่นไส้ ในช่วงไตรมาสที่ 2 สตรีมีครรภ์ประสบปัญหาการขาดวิตามินซี และผลไม้รสเปรี้ยว โดยเฉพาะส้มเขียวหวาน ต้องรีบไปช่วยสตรีมีครรภ์ อย่างไรก็ตาม ร่างกายของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์สามารถประสบกับอาการแพ้ต่างๆ ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาดังกล่าว และสุขภาพของทารกในครรภ์จะไม่ได้รับผลกระทบ คุณต้องจำกัดตัวเองให้ทานผลไม้หนึ่งหรือสองผลต่อวัน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่น้ำมันหอมระเหยส้มแมนดารินเป็นที่นิยมอย่างมากในด้านความงาม ทำการนวดผ่อนคลายด้วยวิธีนี้และจะไม่ทำให้เกิดรอยแตกลาย

ให้ส้มแก่เด็กได้ไหม

ร่างกายของทารกมักแพ้อาหาร และส่วนใหญ่มักเกิดปฏิกิริยาจากผลไม้สีส้ม รวมทั้งส้มเขียวหวาน ประโยชน์และโทษต่อร่างกายข้อห้ามสำหรับผลไม้รสเปรี้ยวเป็นรายบุคคล และถ้าคุณสังเกตว่าทารกมีปฏิกิริยาตอบสนองที่ไม่ดีต่อส้มเขียวหวาน ให้หยุดให้ส้มเขียวหวานแก่เขา และแม้กระทั่งในเด็กที่มีสุขภาพแข็งแรง การใช้ยาเหล่านี้เกินขนาดทารกในครรภ์สามารถทำให้เกิด diathesis ซึ่งรู้สึกแย่กว่าโรคเหน็บชา แต่ผลไม้ดังกล่าวเนื่องจากเนื้อหาของเพกตินในเนื้อและน้ำผลไม้ทำให้ความอยากอาหารของเด็กเพิ่มขึ้น ส้มเขียวหวานยังมีคุณสมบัติต้านพยาธิอย่างอ่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้น้ำผึ้งวันละหนึ่งช้อนกับน้ำมันหอมระเหยจากผลไม้นี้ 2 หยด

ส้มเขียวหวาน; ประโยชน์และโทษต่อสุขภาพ แคลอรี

เนื้อผลไม้เป็นน้ำ 85 เปอร์เซ็นต์ อย่างอื่นคือวิตามิน แร่ธาตุ เพกติน ฟลาโวนอยด์ น้ำมันหอมระเหย และน้ำตาล เนื้อหนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วย: คาร์โบไฮเดรต 7.5 กรัม, ใยอาหาร 1.9 กรัม, กรดอินทรีย์ 1.1 กรัม, โปรตีน 0.8 กรัม, ไขมัน 0.2 กรัม องค์ประกอบของแซ็กคาไรด์โดยเฉลี่ยในส้มแมนดารินประเภทต่างๆ อยู่ที่ประมาณ 7.5 กรัม ตามที่ระบุไว้ข้างต้น ผลไม้รสเปรี้ยวประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก องค์ประกอบนี้กำหนดประโยชน์และโทษของส้มแมนดาริน ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้นี้มีเพียง 33 หน่วยซึ่งทำให้สามารถจำแนกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้ เป็นที่น่าสังเกตว่ากรดซิตริกที่มีอยู่ในเปลือกซึ่งเป็นเนื้อของน้ำผลไม้ป้องกันการแทรกซึมของไนเตรตลึกเข้าไปในเส้นใยของผลไม้ซึ่งชาวสวนมักพ่นผลไม้

ฉันควรใส่ผลไม้รสเปรี้ยวในอาหารหรือไม่

ลองนึกถึงประโยชน์และโทษของส้มเขียวหวานในการลดน้ำหนักกัน ในอีกด้านหนึ่ง ผลไม้เหล่านี้ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ใช่ พวกมันมีแคลอรีต่ำ แต่ในทางกลับกัน ส้มเขียวหวานไม่อิ่มตัว แต่ทำให้รู้สึกหิว นอกจากนี้น้ำผลไม้ยังระคายเคืองผนังเยื่อบุกระเพาะอาหารซึ่งทำให้เกิดอาการเสียดท้อง ถ้าคุณต้องการกินส้มเขียวหวานระหว่างรับประทานอาหารไม่ควรรับประทานในขณะท้องว่าง ยังดีกว่ารวมไว้ในอาหารบางจานเช่นสลัดข้าว จากนั้นอันตรายของส้มเขียวหวานจะลดลง แต่ประโยชน์ของผลส้มจะแสดงออกอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

แมนดาริน: ประโยชน์และโทษ ข้อห้าม

ผลไม้รสเปรี้ยวมีคุณสมบัติเชิงลบหลายอย่างเช่นเดียวกับอาหารทุกชนิด พวกเขาเพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร ดังนั้นจึงไม่ควรใช้กับแผลในกระเพาะอาหารและผู้ที่เป็นโรคกระเพาะควรได้รับการยับยั้งอย่างมากในความรักที่มีต่อส้มเขียวหวาน ประโยชน์และโทษของผลไม้รสเปรี้ยวอยู่ในวิตามินที่อิ่มตัวมากเกินไป ยาเกินขนาดอาจทำให้เกิดอาการของ diathesis นอกจากนี้ยังควรงดการรับประทานส้มเขียวหวานอย่างน้อยบ่อยครั้งสำหรับผู้ป่วยที่มีแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคไตอักเสบ, ตับอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ ในกรณีเหล่านี้ ผลไม้ดังกล่าวจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย

วิธีเลือกผลไม้

ประโยชน์และโทษต่อร่างกายของส้มเขียวหวานนั้นขึ้นอยู่กับการซื้อผลไม้อย่างถูกวิธีเป็นส่วนใหญ่ ผู้ผลิตเพื่อป้องกันผลไม้จากศัตรูพืช ยืดอายุการเก็บรักษา และยังให้ "ผลไม้ที่มีลักษณะเป็นตลาด" แก่ผลไม้รสเปรี้ยว ให้ปิดเปลือกผลไม้ด้วยพาราฟินและสารฆ่าเชื้อรา กรดแอสคอร์บิกและกรดซิตริกป้องกันการแทรกซึมของสารเหล่านี้เข้าไปในเนื้อกระดาษ แต่เปลือกไม่สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารและเครื่องสำอางได้อีกต่อไป เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากส้มแมนดารินอย่างเต็มที่ คุณต้องเลือกผลไม้ที่มี "รูขุมขนไม่อุดตัน" พวกเขาจะต้องไม่มีรอยบุบ ความเสียหาย และโรคราน้ำค้าง