ผักต่างๆ เช่น ผักประเภทแป้งและผักที่ไม่ใช่แป้ง

2026 ผู้เขียน: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12:33

อาหารของคนรักสุขภาพทุกคนต้องมีผัก รายการผักที่ปลูกนั้นกว้างมากและมีรายการหลายสิบรายการ แต่ผักบางชนิดไม่สามารถรวมกับอาหารกลุ่มอื่นได้

โภชนาการที่แยกจากกันจะแบ่งผักตามเงื่อนไขเป็นประเภทแป้งและไม่มีแป้ง สิ่งนี้ทำเพื่อระบุผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้และเข้ากันไม่ได้

ผักไร้แป้ง

รายการรวมผักต่างๆ เช่น แตงกวา แตง กะหล่ำปลี (ขาว บรัสเซลส์ แดง บร็อคโคลี่) พริกหยวก หน่อไม้ฝรั่ง พริก หัวผักกาด หัวหอม และอื่นๆ

ในด้านโภชนาการ สามารถผสมกับปลา เนื้อสัตว์ ผลไม้ สมุนไพร และไขมันได้ ผักที่มีแป้งเข้ากันได้ดีกับผักที่ไม่มีแป้ง

รายการผักที่ไม่มีแป้งกว้างกว่าผักที่เป็นแป้ง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสิ่งนี้รวมถึงสีเขียวที่หลากหลาย เหล่านี้คือผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, แพงพวย, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ขึ้นฉ่าย, ผักกาดหอม, ผักชนิดหนึ่ง, purslane, กระเทียมหอม, ใบแดนดิไลออนและตำแย, สีน้ำตาล, หน่อไม้ฝรั่ง, อารูกูลาและอื่น ๆผักที่ไม่ใช่แป้งจะจับคู่กับอาหารอื่นๆ มากมาย และเป็นส่วนสำคัญของระบบการกินเพื่อสุขภาพ

สำหรับมื้ออาหารแยก ไม่อนุญาตให้ใช้เฉพาะผักที่ไม่ใช่แป้งและผลิตภัณฑ์จากนมรวมกัน

ผักแป้ง

รายการผักประเภทแป้ง ได้แก่ มะเขือม่วง บวบ แครอท ถั่วลันเตา ฟักทอง หัวบีท หัวไชเท้า หัวผักกาด สควอช ข้าวโพด สวีเดน อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม รากผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และมะรุม ผักที่ไม่ใช่แป้งก็เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีเช่นกัน

ผักที่อุดมไปด้วยแป้ง ได้แก่ กะหล่ำดอกซึ่งไม่ชัดเจนทั้งหมด เมื่อกินผักที่เป็นแป้งจำเป็นต้องเสริมอาหารที่มีไขมันน้อย (ครีม, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืช) ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และดูดซึมได้ดี

ไม่แนะนำให้ใช้ผักประเภทแป้งร่วมกับอาหารที่มีโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ นม และปลา นอกจากนี้ ไม่ควรใช้ร่วมกับผลไม้และน้ำตาล

สินค้าพิเศษ

มะเขือเทศมีที่พิเศษในการจำแนกผัก ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยกรดเป็นพิเศษ พวกมันมีลักษณะคล้ายกับผลไม้บางชนิด เช่น ทับทิมหรือผลไม้รสเปรี้ยว

เราได้พิจารณาผักสองประเภทแล้ว และอันไหนในนั้นรวมถึงมันฝรั่งที่เราโปรดปราน? นักโภชนาการระบุว่าไม่ใช้กับผัก แต่รวมอยู่ในรายการอาหารประเภทแป้ง เช่น ซีเรียล

ตัวเชื่อมระหว่างถือว่ากลุ่มผักที่มีอาหารแยกเป็นพืชตระกูลถั่ว พืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่ เช่น ซีเรียล มีแป้งสูง ตัวอย่างเช่น ถั่ว ถั่วแห้ง และถั่วเลนทิลมีแป้งสูงถึง 45% แต่ก็มีโปรตีนจากพืชจำนวนมากเช่นกัน ดังนั้น สำหรับการย่อยอาหาร พืชตระกูลถั่วและซีเรียลจึงเป็นอาหารหนัก เฉพาะถั่วเหลืองในพืชตระกูลถั่วที่มีแป้งเพียง 3%

ผักใด ๆ ที่ระบุในผักทั้งสองกลุ่มควรรับประทานดิบหรือนึ่งดีที่สุด ด้วยการเตรียมดังกล่าวเท่านั้น พวกเขาจึงเก็บแร่ธาตุ วิตามิน และไฟเบอร์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับโภชนาการที่ดี