ถั่ว: ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ถั่วเป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน มาโครและสารอาหารรองที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพ ทุกคนที่ต้องการให้บริการร่างกายแนะนำให้เปลี่ยนอาหาร อย่างไรก็ตาม นอกจากประโยชน์แล้ว ถั่วยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ อย่างที่คุณทราบ ผลิตภัณฑ์ใดๆ สามารถเป็นได้ทั้งยาและยาพิษ มันเป็นเรื่องของปริมาณ ดังนั้นตอนนี้เราควรพูดถึงทั้งประโยชน์และโทษของถั่ว

วอลนัท: องค์ประกอบและประโยชน์

ประกอบด้วยวิตามิน A, PP, K, E, C และ B, โพแทสเซียม, แคลเซียม, สังกะสี, เหล็ก, คลอรีน, โซเดียม, ซีลีเนียม, ฟลูออรีน, ฟอสฟอรัส, โคบอลต์, ทองแดงและแมงกานีส นอกจากนี้ยังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดอะมิโนที่จำเป็น และเส้นใยอาหารจำนวนมาก

วอลนัท ประโยชน์และโทษที่จะกล่าวถึงในตอนนี้ เป็นที่นิยมและแพร่หลายอย่างมาก ดังนั้นจึงควรค่าแก่การพูดถึงรายละเอียด นี่คือคุณสมบัติบางส่วน:

• รวมอยู่ในไอโอดีนช่วยกำจัดความรู้สึกเมื่อยล้า, ไม่แยแส, อาการง่วงนอนและเซื่องซึม. ลดความเสี่ยงของภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก บวมและเสื่อมสภาพเพิ่มขึ้นภูมิคุ้มกัน
• ฟอสฟอรัสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวอลนัทในปริมาณ 41.5% ช่วยป้องกันอาการอ่อนเพลียทางประสาท ความผิดปกติของการเผาผลาญ และการทำงานของตับ ลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน โรคปริทันต์ และโรคกระดูกอ่อน
• แมกนีเซียมเพิ่มความหนาแน่นของกระดูก ลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ
• อาร์จินีนส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนการเจริญเติบโตและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยขจัดผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญไนโตรเจน
• กรดแอสปาร์ติกทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทในระบบประสาทส่วนกลาง ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน บำรุงสุขภาพของระบบต่อมไร้ท่อ

นอกจากนี้ คุณสมบัติทั่วไปยังรวมถึงการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน (รักษาโรคโลหิตจาง) ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ กระตุ้นการทำงานของสมอง ลดน้ำตาลในเลือด และเร่งกระบวนการเผาผลาญ

อันตราย

ตอนนี้เราควรพูดถึงเขาแล้ว แม้บนพื้นฐานของข้อมูลโดยสังเขปข้างต้น ก็สรุปได้ว่าวอลนัทมีประโยชน์มากมาย และจะไม่มีอันตรายใด ๆ ถ้าคุณรู้มาตรการ นี่คือผลที่ตามมา:

• น้ำหนักเกิน. วอลนัท 100 กรัม มี 645 กิโลแคลอรี อัตราส่วน B/W/U เป็นดังนี้: 15.2/65.2/7g.
• โรคประสาทอักเสบ โรคสะเก็ดเงิน และโรคเรื้อนกวางโดยทั่วไปจะดีกว่าที่จะละทิ้งความคิดในการรับประทานอาหารอันโอชะนี้ อาการของพวกมันอาจแย่ลงได้แม้จะทานไปแล้ว 2-3 เม็ด
• คนท้องแพ้ง่ายก็ไม่ควรทานสิ่งนี้เช่นกัน มิเช่นนั้นจะต้องเผชิญหน้าอย่างมากความผิดปกติของลำไส้ขั้นรุนแรง
• การใช้วอลนัทในทางที่ผิดอาจนำไปสู่การอักเสบของต่อมทอนซิลที่เพดานปากหรือทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกในช่องปาก

แล้วบรรทัดฐานล่ะ? วอลนัทได้รับอนุญาตเท่าไหร่? ประโยชน์และโทษในกรณีนี้มีขอบเขตมาก ดังนั้นจึงง่ายต่อการแยกแยะ โดยทั่วไปแล้ว บรรทัดฐานประจำวันของผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีคือ 10 เม็ด สำหรับเด็กคือ 5-7.

เฮเซลนัท

องค์ประกอบของมันเหมือนกับถั่วอื่นๆ ที่คล้ายกับรายการสารที่พบในวอลนัท ประโยชน์และโทษดังที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่นี่คือสิ่งที่เฮเซลนัทเหมาะสำหรับ:

• ไอโซลิวซีนในนั้นมีส่วนช่วยในการผลิตฮีโมโกลบิน
• ลิวซีนเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ไลซีนมีผลดีต่อประสิทธิภาพ และยังช่วยปรับปรุงสภาพของกระดูก ผม และผิวหนัง
• ทริปโตเฟนส่งเสริมการผลิตเซโรโทนิน
• เมไทโอนีนปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและตับ
• ทรีโอนีน. ส่งเสริมการสร้างอีลาสตินและคอลลาเจน
• ฟีนิลอะลานีน. ปรับปรุงหน่วยความจำ

นี่เป็นเพียงข้อมูลพื้นฐานที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของเฮเซลนัท อ่อนนุชและอันตราย แต่สามารถก่อให้เกิด หากคุณบริโภคมากกว่า 50 กรัมต่อวัน ในปริมาณนี้ประมาณ 325 แคลอรี ดังนั้นความรักในเฮเซลนัทอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเซนติเมตรได้ การล่วงละเมิดมากขึ้นอาจทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดในสมองได้

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และบุคคลทั่วไปเช่นกันการไม่ยอมรับ ห้ามใช้เฮเซลนัทกับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับและตับอ่อน

ถั่วลิสง

เนื่องจากมีคนบอกถึงประโยชน์และโทษของวอลนัทและเฮเซลนัทต่อร่างกาย ดังนั้นถั่วลิสงจึงไม่สามารถละเลยได้ นี่คือเหตุผลที่คุณควรใช้มัน:

• มีธาตุเหล็กเยอะ. ดังนั้นผู้หญิงที่เสียเลือดเป็นประจำในช่วงมีประจำเดือนจึงควรรับประทานถั่วลิสง พวกมันมักจะมีระดับฮีโมโกลบินต่ำด้วยเหตุนี้ และการกินถั่วจะช่วยให้มันเป็นปกติ
• ซีลีเนียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของถั่วลิสง ปรับสมดุลของฮอร์โมนในผู้ชายให้เป็นปกติ และยังมีส่วนช่วยในการเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน
• โพแทสเซียมมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและกล้ามเนื้อ
• แคลเซียมที่มีอยู่ในปริมาณมากทำให้เนื้อเยื่อกระดูกแข็งแรงขึ้น เช่นเดียวกับฟันและเล็บ

เกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วลิสง อ่อนนุชและอันตรายสามารถทำให้เกิด ความจริงก็คือมันเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อย ระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์มักจะมองว่าโปรตีนของผลิตภัณฑ์ที่มีหลายองค์ประกอบนี้เป็นสิ่งแปลกปลอม และเริ่มปกป้องร่างกายจากผลกระทบของมัน ผลที่ได้คือ บวม ผื่น จมูกอักเสบ และเหงื่อออก

ควรให้ความระมัดระวังเป็นพิเศษในการรับประทานถั่วลิสงแก่สตรีมีครรภ์ ถั่วลิสงสามารถมีส่วนช่วยในการพัฒนาของทารกในครรภ์ได้อย่างเหมาะสม แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเริ่มต้นด้วย 2-3 ชิ้นต่อวัน และไม่มีเกลือแน่นอน หากผู้หญิงไม่ป่วยและตรวจไม่พบอาการแพ้ ก็สามารถเพิ่มเป็น 20 ครั้งต่อวัน

เม็ดมะม่วงหิมพานต์

มากมายเพียงแค่รักถั่วเหล่านี้ ท้ายที่สุดพวกมันก็นุ่มและมีรสหวาน และมีประโยชน์แน่นอน ส่วนใหญ่มีวิตามิน B1 (33.3%) อย่างไรก็ตาม พวกเขาเป็นแคลอรี่สูงน้อยที่สุดจากทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น และนี่คือคุณค่าและประโยชน์ของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (ความเสียหายจะกล่าวถึงในภายหลัง):

• ให้คุณสมบัติต้านจุลชีพ ต้านการอักเสบ และยาชูกำลัง
• เลือดออก
• ผลบวกต่อหัวใจและสมอง
• ต้านการแข็งตัวของเลือดในหลอดเลือด
• บรรเทาหลักสูตรของโรคเช่นหลอดลมอักเสบและคอหอยอักเสบ
• ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ กำจัดอาการท้องผูก
• กระตุ้นกิจกรรมทางเพศ
• ปรับปรุงภาวะเจริญพันธุ์
• ปรับปรุงสมรรถภาพชาย
• บำรุงผมแข็งแรงป้องกันผมร่วง
• ช่วยให้ฟื้นตัวหลังจากออกแรงอย่างหนัก (เนื่องจากโปรตีนสูง กลูโคส และคอมเพล็กซ์วิตามินที่ซับซ้อน)
• ปรับสภาพผิว ลดความมัน ขจัดสิว

เขาว่ากันว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังช่วยป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณมั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพและประโยชน์ของถั่ว

แล้วอันตรายล่ะ? ใช่ เขาเป็นได้ หากมีคนเริ่มแนะนำอาหารอันโอชะนี้ในอาหารของเขาทันที สำหรับร่างกายนี่อาจเป็นเรื่องน่าตกใจ แถมจู่ๆก็มีอาการแพ้! ตัวอย่างเช่น เด็ก ๆ ได้รับอนุญาตให้กินเม็ดมะม่วงหิมพานต์โดยได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น

ถั่วชนิดนี้ยังทำให้เกิดอาการแพ้และกระทบต่อบุคคลได้ต่อการทำงานของตับ บรรทัดฐานคือ 30 กรัมต่อวัน แต่ควรเริ่มต้นด้วยสองสามชิ้น

พิสตาชิโอ

พูดถึงประโยชน์และโทษของถั่ว หลายคนคงไม่พลาดที่จะพูดถึงอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบนี้

ถั่วพิสตาชิโอมีความพิเศษอย่างไร? พวกเขามีวิตามิน B6 (pyridoxine) เป็นจำนวนมาก และสารนี้มีส่วนร่วมในการควบคุมการเผาผลาญของธาตุเหล็กและโปรตีนและยังควบคุมความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาทส่วนกลาง นอกจากนี้ หากไม่มีไพริดอกซิ กระบวนการเปลี่ยนกรดแอสปาร์ติกและกลูตามิกเป็นกรดซัคซินิก และโดปามีนเป็นนอร์เอพิเนฟรินก็เป็นไปไม่ได้ พูดง่ายๆ ว่าไม่มี B6 เมแทบอลิซึมก็เป็นไปไม่ได้

อย่างไรก็ตาม ควรพูดถึงประโยชน์และโทษของถั่วสำหรับผู้หญิงและผู้ชายให้มากขึ้น ดังนั้นควรรับประทานถั่วพิสตาชิโอด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

• มันน่าพอใจ แต่มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 556 กิโลแคลอรี และถั่วอื่นๆ มีมากกว่านั้นอีกมาก
• ถั่วพิสตาชิโอเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและทำให้ใจสั่น
• สารในองค์ประกอบป้องกันโรคปอดและวัณโรค
• การกินถั่วเหล่านี้ทุกวันช่วยฟื้นฟูการทำงานของตับและท่อน้ำดีอุดตัน
• ถั่วพิสตาชิโอช่วยยืดอายุเซลล์ เสริมสร้างผนังเซลล์ และเพิ่มการงอกใหม่
• มีไฟเบอร์เยอะ. ถั่วพิสตาชิโอ 30 กรัมสามารถแทนที่ชามข้าวโอ๊ตได้อย่างง่ายดาย

นี่คือคุณค่าหลักและประโยชน์ของถั่วสำหรับร่างกาย อันตรายเช่นเดียวกับกรณีอื่น ๆ ทำให้เกิดการกินมากเกินไปหรือโรคภูมิแพ้

พีแคน

ถั่วคล้ายวอลนัทให้พลังงาน 690 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ถ้าพูดถึงส่วนประกอบแล้วส่วนใหญ่ประกอบด้วยวิตามิน B1 - ไทอามีน จำนวน 44% ซึ่งมากกว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 11% คุณสามารถบอกอะไรเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของถั่วพีแคนได้บ้าง? นี่คือเหตุผลที่คุณควรกินมัน:

• พีแคนมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง มีส่วนช่วยในการผลิตคอเลสเตอรอล "ดี" และลดระดับ "ไม่ดี"
• กรดไขมันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ พวกเขาปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็งและลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย
• พีแคนมีแคโรทีนมากซึ่งดีต่อสายตา นอกจากนี้ สารนี้ยังช่วยชำระเลือดของสารพิษและสารพิษ และลดโอกาสการเกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งตัว
• สารที่มีความซับซ้อนมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของลำไส้เล็กส่วนต้น ต่อมลูกหมาก ปอด และต่อมน้ำนมในผู้หญิง

นอกเหนือจากที่กล่าวมาแล้ว สารที่มีอยู่ในถั่วพีแคนมีส่วนช่วยในการสลายโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ การแบ่งเซลล์ และการสร้างเนื้อเยื่อขึ้นใหม่ และส่งผลต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง

แม้ข้อมูลสั้น ๆ นี้จะสะท้อนถึงประสิทธิภาพและประโยชน์ของถั่ว พีแคนยังสามารถทำให้เกิดอันตรายได้ พวกเขามีแคลอรี่สูง แต่ตอบสนองความหิวได้แย่กว่าถั่วพิสตาชิโอ นอกจากนี้ ถั่วพีแคนยังสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้

อัลมอนด์

ในน๊อตนี้มีมากที่สุดต่อไปนี้:

• วิตามินอี ปกป้องเซลล์เม็ดเลือดแดงจากอันตราย กระตุ้นออกซิเจนในเลือด ทำให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ
• แมงกานีส. ส่งเสริมการดูดซึมอย่างรวดเร็วของไทอามีน (วิตามิน B1) และการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางที่ราบรื่น ยังทำให้โคเลสเตอรอลเป็นปกติและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
• แมกนีเซียม. ส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยสังเคราะห์โปรตีน มีส่วนร่วมในการทำงานของระบบย่อยอาหาร ไต และสมอง
• วิตามิน B2. ทำหน้าที่เป็น "การป้องกัน" สำหรับระบบประสาทส่วนกลางจากความเครียดและอารมณ์ด้านลบ มีส่วนช่วยในการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันตามปกติ และมีผลดีต่อเยื่อเมือกและตับ

นี่คือประโยชน์ของถั่วอัลมอนด์ และอันตรายได้แน่นอน อาหารอันโอชะตามธรรมชาตินี้มีเอมีนและซาลิไซเลตจำนวนมาก การกินอัลมอนด์มากเกินไปอาจทำให้ปวดหัว ปวดท้อง ท้องอืด และท้องร่วง

ถั่วไพน์

ต้องบอกถึงประโยชน์และโทษของอาหารอันโอชะนี้ด้วย คุณสมบัติอันมีค่าของเมล็ดสนไซบีเรียเป็นตัวกำหนดคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์นี้ ประกอบด้วยกรดอะมิโน 19 ชนิด ไทอามีน ไรโบฟลาวิน และสารอื่นๆ อีกมากมาย สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือถั่วที่ยังไม่ได้กล่าวถึง (เพราะไม่พบในถั่วชนิดอื่น) เรากำลังพูดถึงสารสองชนิดต่อไปนี้:

• ดีบุก. ธาตุติดตามนี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาเนื้อเยื่อกระดูกอย่างเต็มที่ มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์และกระบวนการเจริญเติบโต และยัง tinมีเอนไซม์ในกระเพาะอาหารที่เรียกว่า gastrin
• โมลิบดีนัม. บรรเทาอาการหอบหืดและภูมิแพ้ ป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยในการล้างพิษ เพิ่มผลของฟลูออไรด์ต่อฟัน โมลิบดีนัมยังมีความสำคัญในการป้องกันมะเร็งและในการรักษาโรควิลสัน

แนะนำให้ทานไม่เกิน 50 กรัมต่อวัน มิฉะนั้น อาจเกิดอาการมึนเมาจากปวดท้อง มีอาการขมในปาก คลื่นไส้ และอาการไม่พึงประสงค์อื่นๆ

ถั่วบราซิล

มันคุ้มค่าที่จะพูดถึงเขาในท้ายที่สุด ถั่วบราซิลมีประโยชน์และโทษอย่างไร? หากเราพูดถึงคุณค่าที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกมัน เราควรสังเกตบันทึกซีลีเนียมที่มีเนื้อหาสูง นิวเคลียสสองชนิดก็เพียงพอแล้วที่จะตอบสนองความต้องการในชีวิตประจำวันสำหรับสารนี้

ไม่เช่นนั้น คุณอาจกระตุ้นซีลีเนียมที่มากเกินไปได้ และเต็มไปด้วยการลอกของผิวหนัง ผมร่วง เล็บเปราะ อารมณ์แปรปรวน และความไวเฉียบพลันของเคลือบฟัน โดยธรรมชาติแล้วทุกอย่างจะมาพร้อมกับอาการคลื่นไส้อาเจียน และพิษจากซีลีเนียมในระยะยาวอาจทำให้ไต ข้อต่อ และตับเป็นพิษได้

แต่ถั่วในปริมาณที่พอเหมาะจะมีประโยชน์ ซีลีเนียมช่วยเสริมการทำงานของวิตามินซีและอีมีส่วนร่วมในการก่อตัวของฮอร์โมนเพศและเอนไซม์มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบทำลายเชื้อโรคมีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศชายและยังทำให้ปกติการทำงานของต่อมไทรอยด์

เอาล่ะ ผมอยากพูดอีกครั้งว่า สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการวัดผล ถั่วนั้นอร่อยอย่างแน่นอน แต่คุณต้องควบคุมปริมาณที่รับประทานเพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเอง