Solyanka กับเนื้อรมควัน: สูตร. วิธีการปรุงส่วนผสมกับเนื้อรมควัน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในตอนหนึ่ง ตัวละครหลักเคยพูดว่าอย่างน้อยวันละครั้งซุปควรจะอยู่ในท้อง วลีนี้มีอารมณ์ขันเล็กน้อย แต่เป็นความจริงบางส่วน ซุปเป็นหนึ่งในอาหารที่จำเป็นที่สุดบนโต๊ะของเรา นี่เป็นโอกาสที่ดีในการเพิ่มความแข็งแกร่งและความแข็งแรงให้กับร่างกาย เกือบทุกประเทศในโลกมีซุปประจำชาติของตัวเอง และปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่หาได้ทั่วไปที่นั่น Solyanka กับเนื้อรมควันเป็นที่นิยมมากในหมู่พลเมืองของประเทศต่างๆ มีมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับมัน อาจเป็นเนื้อสัตว์ ปลา ผัก ส่วนผสม หลายคนสับสนจานนี้กับผักดองรัสเซีย มีความคล้ายคลึงกันเฉพาะในเวอร์ชันของเรานอกเหนือจากเนื้อสัตว์และผักแล้วยังมีการเพิ่มซีเรียลอีกด้วย และตั้งแต่รัสเซียเริ่มใช้มะเขือเทศ ส่วนผสมก็ปรากฏขึ้นบนโต๊ะของเรา

ผสมทีม

นี่เป็นซุปแคลอรีสูง มีคุณค่าทางโภชนาการ และในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพมาก - ผสมกับเนื้อรมควัน สูตรทำอาหารคือต่อไป. เราต้องการเนื้อรมควันซี่โครงหมูที่เหมาะ แฮม, ไส้กรอกรมควัน, ไส้กรอกต้องใช้เวลาสองร้อยกรัม คุณจะต้องใช้แตงกวาขนาดเล็กประมาณแปดลูก มันฝรั่งขนาดใหญ่สามลูก หัวหอมใหญ่ขนาดกลาง มะเขือเทศวางประมาณสี่ช้อนโต๊ะ มะกอกหลุมครึ่งกระป๋อง มะนาวขนาดกลาง ใบกระวาน เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมเนื้อรมควันไม่เร็ว กระบวนการเริ่มต้นด้วยซี่โครง เทน้ำลงในหม้อแล้วใส่ลงไป พวกเขาเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ ทำความสะอาดผัก ล้างและหั่นอย่างระมัดระวัง มันฝรั่ง - สามารถเป็นชิ้นหรือแท่งได้เช่นเดียวกับก้อน ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเจ้าของ เมื่อน้ำซุปพร้อมเนื้อรมควันพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป เราสับหัวหอมและทอดในน้ำมันเบา ๆ แล้วใส่ในน้ำซุป เราตัดไส้กรอกเนื้อรมควันให้เล็กลงแล้วทอดเล็กน้อย ค่อยๆใส่มะเขือเทศลงไปผัด ทั้งหมดนี้ถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 5 นาที จากนั้นทุกอย่างจะถูกจัดวางในน้ำซุป แตงกวาถ้าผิวไม่หนาให้ตัดทันทีถ้าไม่ล้างให้สะอาดก่อน เราใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุปและปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที แนะนำให้ผ่าครึ่งมะกอกและดีกว่า - เป็นวงแหวน เพิ่มลงในน้ำซุปประมาณ 3-4 นาทีจนสุกเต็มที่ ดังนั้นการผสมผสานกับเนื้อรมควันก็พร้อม! สูตรอย่างที่คุณเห็นไม่ซับซ้อนมาก ก่อนเสิร์ฟยังคงใส่ครีมเปรี้ยว มะนาวเป็นวงกลม แล้วโรยด้วยสมุนไพรใดๆ

จอร์เจียนโซเลียนก้า

ซุปนี้เตรียมแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ในจอร์เจียการผสมผสานกับเนื้อรมควันแตกต่างกันบ้าง สูตรมีลักษณะเช่นนี้ เราต้องการ: เนื้อรมควันบนกระดูก, เนื้อแกะจะดีกว่า, วางมะเขือเทศ - สองสามช้อน, แตงกวาดอง - ประมาณ 5 ชิ้น, หัวหอม - หัวกลาง, มันฝรั่งขนาดกลาง - ประมาณ 6-7 ชิ้น, พริกไทย, ใบกระวานและ มะนาวกับมะกอก

ทำอาหารเหมือนอยู่ในจอร์เจีย

ในหม้อน้ำเย็น ใส่เนื้อที่รมควันบนกระดูกแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แม่บ้านหลายคนรู้วิธีปรุงส่วนผสมกับเนื้อรมควัน แต่ในกรณีนี้สูตรจะแตกต่างกันบ้าง ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ผักจะต้องล้างและปอกเปลือก สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทิ้งมันฝรั่งไว้ทั้งหมด จากนั้นใส่หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดเล็กน้อยจากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน แตงกวาสามารถบดในเครื่องปั่นหรือคุณสามารถใช้เครื่องขูด เมื่อน้ำซุปพร้อม (เนื้อควรเคลื่อนออกจากกระดูก) ให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที จากนั้นเราก็ทาเนื้อย่างทั้งหมด แตงกวาขูด และมะกอกทั้งหมด จากนั้นปรุงอาหารอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่เครื่องเทศทั้งหมด ยืนยันกันเถอะ เราทาบนจานแบบนี้: มันฝรั่งทั้งลูก เนื้อชิ้นใหญ่ ตามด้วยน้ำซุป มะนาวหนึ่งลูก ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน และคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวอะไรก็ได้ ในกรณีนี้ผักชีจะดี

Solyanka ในหม้อหุงช้า

อร่อยและมีประโยชน์คือส่วนผสมที่ปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมเนื้อรมควัน สูตรคือสิ่งนี้ เราต้องการซี่โครงหมูรมควัน, วางมะเขือเทศ - ประมาณสองช้อนโต๊ะ, ผักดอง - ประมาณสี่ชิ้น, มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น, แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน, หัวหอมขนาดกลาง, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, มะนาว, ผักดองสี่อัน, หนึ่งในสามของกระป๋อง มะกอก

หม้อหุงช้าช่วย

เทน้ำลงในหม้อพิเศษแล้วใส่ซี่โครงหมูรมควัน เราเลือกโหมด "ดับ" บนหม้อหุงช้าและระบุเวลาทำอาหาร - 40 นาที ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหาร ล้าง ทำความสะอาด และหั่นผักทั้งหมด เป็นการดีกว่าที่จะหั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์แครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ จะดีกว่าถ้าสับหัวหอม ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอท ซอสมะเขือเทศ และเคี่ยวอีกครั้งด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที ปอกแตงกวาแล้วบดบนเครื่องขูด เมื่อน้ำซุปพร้อม ใส่มันฝรั่งและน้ำสลัดจากกระทะลงในกระทะแล้วตั้งเป็นโหมด "สตูว์" อีกครั้ง เวลาที่ระบุ - 25 นาที ในเวลานี้ คุณสามารถหั่นมะกอกและมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ ส่วนผสมที่มีเนื้อรมควันในหม้อหุงช้าเกือบจะพร้อมแล้ว! เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ปล่อยให้จานต้มต่ออีก 15 นาที แล้วจัดวางบนจาน ก่อนเสิร์ฟ ใส่ซาวครีม มะกอก มะนาวหนึ่งวง และผักชีลาวซอย

ยายของเราปรุงซุปในเตาอบ เราได้รับอาหารเพื่อสุขภาพมาก สูตร Solyanka สำหรับสูตรคุณยายก็ไม่ต่างกันมาก ขั้นแรกให้น้ำซุปเนื้อปรุงในลักษณะเดียวกัน ซี่โครงหมูรมควันค่อนข้างเหมาะสำหรับเขา จากนั้นใส่มันฝรั่งสับและปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางเนื้อย่างที่ทำจากมะเขือเทศบดและหัวหอมและแตงกวาขูดละเอียด เติมเครื่องเทศ (พริกไทย เกลือ ใบกระวาน) ทันทีและต้มซุปให้เดือด ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วปิดด้วยของอุ่น (ผ้าห่ม แจ็กเก็ต) หรือจะใส่ในเตาอุ่นเล็กน้อยก็ได้ เราปล่อยให้นึ่งประมาณ 40 นาที ส่วนผสมจะมีกลิ่นหอมมาก เสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยว มะนาว และสมุนไพร ใส่ผักชีลาวหรือต้นหอมก็ได้