2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ฉันต้องบอกว่าแม้แต่ปฏิคมที่ค่อนข้างมีประสบการณ์ในบางครั้งก็ไม่รู้วิธีทำส่วนผสมอย่างถูกวิธี น้อยของ. จานนี้ไม่เป็นที่นิยมในทุกครอบครัว และเป็นที่น่าสังเกตว่าไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ ถ้าเพียงเพราะมันอร่อยและน่าพอใจอย่างยิ่ง นอกจากนี้ ส่วนผสมยังช่วยให้สามารถกำจัดเศษเนื้อรมควันทุกชนิดออกจากโต๊ะเทศกาลได้ เนื่องจากเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้ และยิ่งมีมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่าเวอร์ชันคลาสสิกนั้นเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์บางชุด ในขณะที่การเตรียมอาหารจานเดียวแบบโฮมเมดทำให้สามารถทดลองและเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเองและการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์บางอย่างในตู้เย็น วันนี้เราจะไม่พูดถึงด้นสด เราอยากจะพูดถึงวิธีการปรุงส่วนผสมให้ถูกต้อง นั่นคือตามหลักการทั้งหมดของสูตรคลาสสิกสำหรับจานนี้ ซึ่งอีกอย่างคือการตกแต่งเมนูของร้านอาหารราคาแพงมากกว่าหนึ่งร้าน
ดู
แต่บางอันก็ไร้สาระพวกเขาคิดว่าเพื่อเตรียมอาหารจานนี้พอที่จะผสมไส้กรอกและไส้กรอกทั้งหมดเข้าด้วยกันปรุงรสด้วยผักดองต้มและเสิร์ฟ นี้อยู่ไกลจากความจริง Solyanka classic ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของสูตรอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้. มีหลายประเภท ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของเนื้อสัตว์นั้นจัดทำขึ้นจากน้ำซุปเนื้อสัตว์หลายประเภทและผักเค็ม (จำเป็น!) ยิ่งกว่านั้นสำหรับส่วนผสมแรกนั้นสามารถไม่เพียง แต่พูดเนื้อแกะหรือเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสตูว์ไส้กรอกต้มหรือรมควันไส้กรอก
แต่เครื่องผสมอาหารแบบผสมนั้นได้เตรียมมาจากน้ำซุปจากผักเค็มชนิดเดียวกันและสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ปลาและไส้กรอกหลายชนิด โดยเพิ่มเห็ด สูตรที่แท้จริงสำหรับส่วนผสมแบบคลาสสิกโดยทั่วไปถือว่ามีส่วนผสมที่มาจากโปรตีนมากถึงสิบห้าส่วนผสม แต่สิ่งนี้จะกลายเป็นร้านอาหารมากกว่าอาหารโฮมเมด ดังนั้นเราจะไม่เน้นที่จุดนี้ให้คุณสนใจ
ส่วนผสมเค็ม
มันผิดที่คิดว่าจะใช้แต่ผักดองในการเตรียมอาหารอย่างเครื่องผสมอาหารเท่านั้น ตามกฎแล้วพวกเขาอยู่ในที่แรกในหลายสูตร แต่คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดอง (แม้ว่าหัว) มะเขือเทศดองและพริกดองและเพียงแค่การเตรียมโฮมเมดที่ชื่นชอบโดยผักหมักหลายชนิด นอกจากนี้ ส่วนผสมต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นแบบโฮมเมดหรือแบบคลาสสิก ไม่สำคัญว่าจะได้ประโยชน์ในด้านรสชาติหากคุณใส่เคเปอร์และมะกอกลงไปเท่านั้น
ทำอาหารอย่างฉลาด
แล้วไงปรุงน้ำเกลือที่เหมาะสม? เราได้พูดถึงองค์ประกอบหลักแล้ว ตอนนี้จำเป็นต้องพูดสองสามคำเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารโดยตรง ด้านล่างนี้เราจะนำเสนอสูตรผสมแบบทีละขั้นตอน จะเกี่ยวกับการเตรียมรุ่นสำเร็จรูป ตอนนี้ มาดูหลักสัจธรรมพื้นฐานกันก่อน
น้ำซุป
กฎพื้นฐานของการเตรียมคือ: ต้องระบายน้ำครั้งแรกและล้างส่วนประกอบทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นควรปรุงในลักษณะเดียวกับที่คุณเคยทำ ยกเว้นสิ่งหนึ่ง - ไม่แนะนำให้ใส่เกลือเพราะส่วนประกอบบางอย่างของส่วนผสม - เช่น แตงกวาและไส้กรอก - มีเกลืออยู่แล้ว จากเครื่องปรุงรสมักจะใส่ถั่วพริกไทยดำและใบกระวานลงในน้ำซุป ยังไงก็แนะนำให้เอาออกหลังทำอาหาร
ผัก
แครอทและหัวหอมมักจะผัด อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป โดยเฉพาะกับหัวหอม ควรสับละเอียดและโปร่งใสไม่ใช่สีน้ำตาล ในการทอดพร้อมใส่มะเขือเทศลงไป แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตุ๋นแยกกันในน้ำซุป หากคุณมีส่วนผสม - กับมันฝรั่ง อย่างหลังก็จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่น้ำซุปโดยไม่ต้องเตรียมอะไรเลย
เนื้อ
ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ (ยกเว้นเนื้อสัตว์ที่ใช้ทำน้ำซุป) ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอด จากนั้นพวกเขาจะลงไปในน้ำซุปด้วย แต่ไม่ควรปรุงนานกว่าสิบนาที
เนื้อสำเร็จรูปจากน้ำซุปต้องเอาออกมาแช่เย็นแล้วด้วยตัด
ไปภาคปฏิบัติ
ต่อไป เราจะมาบอกตัวอย่างวิธีการปรุงส่วนผสมอย่างถูกวิธี มันจะเกี่ยวกับเวอร์ชั่นทีมของเธอ สูตรผสมทีละขั้นตอนจะช่วยให้ผู้ที่ไม่เคยทำอาหารจานนี้มาก่อน หรือผู้ที่ได้รับมันไม่ดีพอ ดังนั้นสูตรผสมฮ็อดพ็อดจ์
ส่วนผสม
Solyanka คลาสสิกปรุงในน้ำซุปเนื้อและต้องใช้พนักงานต้อนรับที่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- อกไก่หนึ่งตัว
- เนื้อวัวและหมู (จำเป็นต้องมีกระดูก) - หนึ่งกิโลกรัม
- ไตสามร้อยกรัม (ทานได้ทั้งหมูและเนื้อ)
- เนื้อรมควัน (ไส้กรอก, แฮม), ไส้กรอก - ชิ้นละ 150 กรัม
- เห็ดห้าสิบกรัม ตากให้แห้ง
- แตงกวาดองสี่ (ดีกว่าถัง)
- หัวหอมหนึ่งหัว
- แครอทสองหรือสามลูก
- มะเขือเทศ.
- เซนต์. ช้อนแป้ง
คุณจะต้องใช้เครื่องเทศ: พริกไทยดำหนึ่งโหล, เกลือ, น้ำตาล (ชา.), ใบกระวาน, วางมะเขือเทศ 50 กรัม, มะนาวผ่าครึ่ง
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ปรุงน้ำซุปเนื้อ (ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น)
- ในเวลาเดียวกัน เราโยนไตที่สับละเอียดลงในกระทะแยกและต้มหลายๆ ครั้ง แต่ละครั้งหลังจากเดือด ให้เปลี่ยนน้ำและล้างเครื่องใน
- หลังจากยี่สิบนาที ใส่เห็ดลงในน้ำซุปเนื้อ และพร้อมกับพวกเขา - และพริกไทย
- ตัดไต เอาเส้นเลือดตามทาง เป็นแผ่นบางๆ
- บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนหัวหอมใหญ่ครึ่งลูก
- หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ
- ผัดผักสองอันนี้
- ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นๆ ไส้กรอกเป็นเส้น
- แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋า ตุ๋นในน้ำซุปประมาณสิบนาทีแยกกัน
- เตรียมกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศ. ตัดอันแรกเป็นเส้น อันที่สองเป็นลูกบาศก์
- เวลาทำงานหนึ่งชั่วโมงผ่านไป ดังนั้นน้ำซุปก็พร้อม เราเอาเนื้อทั้งหมดออกจากมัน เย็น แกะกระดูก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป
- เร่งไฟ
- เมื่อมันเดือดให้ใส่แตงกวากับกะหล่ำปลีทันที (ครึ่งหนึ่งของที่มีอยู่)
- ต้มให้เดือดอีกครั้ง
- ส่งไส้กรอกไปต้มน้ำ
- โยนผักทอด
- เติมน้ำตาล, ซอสมะเขือเทศ. เกลือ
- ปิดฝาทิ้งไว้โดยใช้ความร้อนขั้นต่ำ
- ผสมไตกับแป้งแล้วโยนลงในที่พักที่เกือบจะพร้อมของเรา
- จากนั้นเราก็ส่งแตงกวา กะหล่ำปลี ไส้กรอก ใบกระวาน ที่เหลือ
- หลังจาก 15 นาที โยนผักที่หั่นแล้วปิดทันที
นั่นอาจจะเป็นแค่วิธีการปรุงส่วนผสมที่เหมาะสมเท่านั้น และสุดท้ายความลับบางประการ
เคล็ดลับ
ของผสมที่อร่อยที่สุดคือของเมื่อวาน ดังนั้นปล่อยให้เธอชงเป็นเวลาหนึ่งวัน แน่นอน ถ้าเป็นไปได้
ไม่มีมะกอกในสูตรคลาสสิก นี่คือส่วนผสมที่ทันสมัยกว่า อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มได้อย่างปลอดภัย เช่น เคเปอร์ก่อนเสิร์ฟ หั่นแล้วโยนลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนำไปต้ม พวกเขาไม่สามารถต้มได้เนื่องจากมะกอกที่สุกเกินไปสูญเสียรสชาติของพวกเขาและเคเปอร์ยังสามารถให้ความขมและทำให้ความประทับใจทั้งหมดของจาน
ถ้าคิดว่าเค็มไม่พอก็ใส่แตงกวาดอง กะหล่ำปลีลงไป สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานและมะนาวฝานเป็นแว่น และส่วนผสมที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งควบคู่กับขนมปังกรอบดำ
ไม่มีมันฝรั่งในสูตรคลาสสิก อย่างไรก็ตาม แม่บ้านจำนวนมากได้เพิ่มส่วนผสมนี้เข้าไป และรับรองว่ารสชาติของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบนี้เลย
จานที่เราบรรยายไปนั้นเป็นสากล เมื่อเตรียมอาหาร คุณไม่สามารถฝืนจินตนาการและกระจายส่วนผสมตามที่คุณต้องการ
แนะนำ:
เครื่องทำโยเกิร์ต: สูตร. วิธีทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต: สูตร
การรักษาสุขภาพให้เป็นปกตินั้นค่อนข้างยาก หากคุณไม่ปฏิบัติตามระบบการปกครองและการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักจริงทุกวัน ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น เพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย รวมทั้งเสริมสร้างฟันและกระดูก
"Sagudai": สูตร. "Sagudai" จากปลาทู, จาก omul, จากปลาแซลมอนสีชมพู, จาก whitefish: สูตร photo
เมนูปลานอกจากจะอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดิบที่มีการแปรรูปน้อยที่สุด เรากำลังพูดถึงจานเช่น "Sagudai" ในบทความเราขอเสนอตัวเลือกต่างๆ สำหรับการจัดเตรียม คุณสามารถเลือกสูตร Sagudai จากปลาประเภทต่างๆ
ทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบต่างๆ - สูตร, สูตร, สูตร
เบลารุสแดรนิกิ - แพนเค้กมันฝรั่งเหมือนกัน แม่บ้านแต่ละคนสามารถมีสูตรของตัวเองในการเตรียมตัวได้ แบบคลาสสิกมีลักษณะดังนี้: ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งดิบ คุณยังสามารถขนาดใหญ่ ลองทำดูเร็วๆ เพราะผักจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม ออกน้ำตาล ไม่น่ากินเกินไป
Home canning: วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร, สูตร, สูตร
วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่มีมากมาย สูตรไม่ว่าคุณจะทำอะไรก็ดีในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ล้างผลเบอร์รี่ ทำความสะอาดถ้วยและกิ่งไม้ เศษอื่นๆ และคัดแยก เทลงในชามและเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร การคำนวณคือ 1: 1 นั่นคือ สำหรับสตรอเบอร์รี่ทุกกิโลกรัมจะมีทรายในปริมาณเท่ากัน
Solyanka กับเนื้อรมควัน: สูตร. วิธีการปรุงส่วนผสมกับเนื้อรมควัน
Solyanka กับเนื้อรมควันเป็นที่นิยมมากในหมู่พลเมืองของประเทศต่างๆ มีมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับมัน อาจเป็นเนื้อสัตว์ ปลา ผัก ส่วนผสม หลายคนสับสนจานนี้กับผักดองรัสเซียของเรา มีความคล้ายคลึงกันเฉพาะในเวอร์ชั่นรัสเซียของเรานอกเหนือจากเนื้อสัตว์และผักแล้วยังมีการเพิ่มซีเรียล
