วิธีทำ Borscht ให้แดง

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

วันนี้แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำบอร์ชท์ให้แดง แต่ชื่อนี้มาจากไหน ไม่กี่คนที่คิด มีการเขียนไว้ในเอกสารทางประวัติศาสตร์ว่าในรัสเซียบีทรูทที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้เริ่มปรุงในกลางศตวรรษที่ 16 และต่อมาจานนี้ก็เริ่มปรุงในโปแลนด์และโรมาเนีย ในขั้นต้น ซุปบีทรูทปรุงจากต้นฮอกวีดซึ่งแพร่หลายไปทั่วประเทศ ไม่นานพวกเขาก็เริ่มปรุงจากตำแยและจากใบบีทรูท อีกอย่าง แม่บ้านบางคนก็ทำบอร์ชตามสูตรนี้แม้กระทั่งทุกวันนี้ โดยใส่มะเขือเทศลงไป

ประวัติดอกโบตั๋น

แต่ไม่ว่าเราพูดอะไร บอร์ชสีแดงก็ยังถือว่าเป็นอาหารประจำชาติของยูเครน และในหลายประเทศสลาฟ การเตรียมการแบบนี้มีชื่อเสียง ดังนั้นไม่ว่าจะเป็น นอกจากนี้ยังมีข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ที่บีทรูทถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกโดยคอสแซคที่กล้าหาญของยูเครนเมื่อพวกเขายึดป้อมปราการ Azov ในช่วงเวลาที่เหลือ นักสู้ใส่เสบียงที่เหลือทั้งหมด ซึ่งรวมถึงหัวบีท ลงในหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นพวกเขาไม่ได้คิดเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht เพื่อให้เป็นสีแดง แต่พวกเขาต้องการกินจริงๆ ที่ส่งผลให้บีทรูทขึ้นชื่อที่เราปรุงและอร่อยมาจนทุกวันนี้

ความแตกต่างของบอร์ชในประเทศต่างๆ

ปัจจุบันบีทรูทเป็นอาหารประจำชาติของรัฐต่างๆ เช่น เบลารุส ลิทัวเนีย มอลโดวา และโดยทั่วไปแล้ว บอร์ชท์สีแดงกับเนื้อมักนิยมปรุงในเกือบทุกประเทศทั่วโลก จริงอยู่ทุกที่ที่มีเอกลักษณ์ประจำชาติของตัวเอง ความแตกต่างในการปรุงอาหารคือการปรุงน้ำซุปซึ่งทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ ในบางกรณี เนื้อสัตว์จะแทนที่เนื้อสับ

เทคโนโลยีการจัดเตรียม

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht เพื่อให้เป็นสีแดงหายไปเองถ้าเรารู้ว่าหัวบีทเป็นส่วนประกอบของซุปสีแดงนี้ แต่ละประเทศใช้เครื่องเทศของตนเองเป็นเครื่องปรุงสำหรับบีทรูท และแน่นอนว่าสิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในรสชาติและกลิ่นหอมของซุป นอกจากสารปรุงแต่งมาตรฐานแล้ว เครื่องเทศ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี มาจอแรม ทาร์รากอน ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน เป็นเพราะ Borscht มีพื้นฐานมาจากหัวบีทที่จัดเป็นซุปผัก ต้องเตรียมส่วนประกอบนี้แยกต่างหาก: สตูว์หรือทอดหรือต้มหลังจากสับละเอียด ส่วนผสมอื่นๆ สำหรับบีทรูท ได้แก่ หัวหอม แครอท และผักใบเขียว ต้องผัดแยกกัน ใส่มะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศ

เคล็ดลับในการทำอาหารบอร์ชท์

วิธีทำ Borscht กับหัวบีทมีหลายสูตร แต่เคล็ดลับสู่รสชาติที่แท้จริงของบีทรูทขึ้นอยู่กับการคั่ว ขั้นแรกตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ต้องทำความสะอาดและต้มหัวบีทแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ ประการที่สอง มันฝรั่งจะปรุงแยกต่างหากจนสุกครึ่ง จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีสดลงไป ประการที่สาม คุณต้องทอดหัวหอมกับแครอทและสมุนไพรแยกกัน โดยเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ในการต้มมากเกินไป จากนั้นรวมผัดในกระทะกับน้ำซุปเนื้อและเนื้อสับ ปล่อยให้ Borscht เดือดประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นจะต้องปิดเตาและซุปทิ้งไว้ให้อ่อนตัวอีก 40 นาที เสิร์ฟถึงโต๊ะ ปรุงรสด้วยสมุนไพร

ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีทำบอร์ชท์ให้แดงแล้ว เข้าครัวอย่างกล้าหาญ ติดอาวุธให้ตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งหมด และปรุงบีทรูทที่มีชื่อเสียงให้กับครอบครัวของคุณ แล้วครอบครัวของคุณจะประทับใจในทักษะการทำอาหารของคุณ