2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
วันนี้แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำบอร์ชท์ให้แดง แต่ชื่อนี้มาจากไหน ไม่กี่คนที่คิด มีการเขียนไว้ในเอกสารทางประวัติศาสตร์ว่าในรัสเซียบีทรูทที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้เริ่มปรุงในกลางศตวรรษที่ 16 และต่อมาจานนี้ก็เริ่มปรุงในโปแลนด์และโรมาเนีย ในขั้นต้น ซุปบีทรูทปรุงจากต้นฮอกวีดซึ่งแพร่หลายไปทั่วประเทศ ไม่นานพวกเขาก็เริ่มปรุงจากตำแยและจากใบบีทรูท อีกอย่าง แม่บ้านบางคนก็ทำบอร์ชตามสูตรนี้แม้กระทั่งทุกวันนี้ โดยใส่มะเขือเทศลงไป
ประวัติดอกโบตั๋น
แต่ไม่ว่าเราพูดอะไร บอร์ชสีแดงก็ยังถือว่าเป็นอาหารประจำชาติของยูเครน และในหลายประเทศสลาฟ การเตรียมการแบบนี้มีชื่อเสียง ดังนั้นไม่ว่าจะเป็น นอกจากนี้ยังมีข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์ที่บีทรูทถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกโดยคอสแซคที่กล้าหาญของยูเครนเมื่อพวกเขายึดป้อมปราการ Azov ในช่วงเวลาที่เหลือ นักสู้ใส่เสบียงที่เหลือทั้งหมด ซึ่งรวมถึงหัวบีท ลงในหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นพวกเขาไม่ได้คิดเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht เพื่อให้เป็นสีแดง แต่พวกเขาต้องการกินจริงๆ ที่ส่งผลให้บีทรูทขึ้นชื่อที่เราปรุงและอร่อยมาจนทุกวันนี้
ความแตกต่างของบอร์ชในประเทศต่างๆ
ปัจจุบันบีทรูทเป็นอาหารประจำชาติของรัฐต่างๆ เช่น เบลารุส ลิทัวเนีย มอลโดวา และโดยทั่วไปแล้ว บอร์ชท์สีแดงกับเนื้อมักนิยมปรุงในเกือบทุกประเทศทั่วโลก จริงอยู่ทุกที่ที่มีเอกลักษณ์ประจำชาติของตัวเอง ความแตกต่างในการปรุงอาหารคือการปรุงน้ำซุปซึ่งทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ ในบางกรณี เนื้อสัตว์จะแทนที่เนื้อสับ
เทคโนโลยีการจัดเตรียม
คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht เพื่อให้เป็นสีแดงหายไปเองถ้าเรารู้ว่าหัวบีทเป็นส่วนประกอบของซุปสีแดงนี้ แต่ละประเทศใช้เครื่องเทศของตนเองเป็นเครื่องปรุงสำหรับบีทรูท และแน่นอนว่าสิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในรสชาติและกลิ่นหอมของซุป นอกจากสารปรุงแต่งมาตรฐานแล้ว เครื่องเทศ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี มาจอแรม ทาร์รากอน ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน เป็นเพราะ Borscht มีพื้นฐานมาจากหัวบีทที่จัดเป็นซุปผัก ต้องเตรียมส่วนประกอบนี้แยกต่างหาก: สตูว์หรือทอดหรือต้มหลังจากสับละเอียด ส่วนผสมอื่นๆ สำหรับบีทรูท ได้แก่ หัวหอม แครอท และผักใบเขียว ต้องผัดแยกกัน ใส่มะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศ
เคล็ดลับในการทำอาหารบอร์ชท์
วิธีทำ Borscht กับหัวบีทมีหลายสูตร แต่เคล็ดลับสู่รสชาติที่แท้จริงของบีทรูทขึ้นอยู่กับการคั่ว ขั้นแรกตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ต้องทำความสะอาดและต้มหัวบีทแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ ประการที่สอง มันฝรั่งจะปรุงแยกต่างหากจนสุกครึ่ง จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลีสดลงไป ประการที่สาม คุณต้องทอดหัวหอมกับแครอทและสมุนไพรแยกกัน โดยเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ในการต้มมากเกินไป จากนั้นรวมผัดในกระทะกับน้ำซุปเนื้อและเนื้อสับ ปล่อยให้ Borscht เดือดประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นจะต้องปิดเตาและซุปทิ้งไว้ให้อ่อนตัวอีก 40 นาที เสิร์ฟถึงโต๊ะ ปรุงรสด้วยสมุนไพร
ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีทำบอร์ชท์ให้แดงแล้ว เข้าครัวอย่างกล้าหาญ ติดอาวุธให้ตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ทั้งหมด และปรุงบีทรูทที่มีชื่อเสียงให้กับครอบครัวของคุณ แล้วครอบครัวของคุณจะประทับใจในทักษะการทำอาหารของคุณ
แนะนำ:
สูตร Borscht ง่ายๆ สำหรับมือใหม่ สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ Borscht แสนอร่อย
พวกเราคนไหนไม่ชอบกินของอร่อย? คนแบบนี้คงไม่มีอยู่แล้ว แม้แต่เพศที่ยุติธรรมที่ดูแลรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังก็จะไม่ปฏิเสธอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในบทความของเรา เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Borsch - กับไก่ เนื้อ และหัวบีท เลือกสูตรที่เหมาะกับคุณ
Borscht - มันเป็นซุปหรือไม่? สูตร Borscht แสนอร่อย
จากมุมมองของนิรุกติศาสตร์ คำนี้แบ่งออกเป็นสององค์ประกอบ: “โบรอน” และ “u” จุดเริ่มต้นของคำหมายถึงสี - น้ำตาลหรือแดง ส่วนที่สองคือชื่อย่อของซุปกะหล่ำปลีซึ่งปรุงในน้ำซุปเนื้อ แต่ไม่มีหัวบีท ปรากฎว่านี่คือ Borscht - นี่คือน้ำซุปเนื้อแดง
จานแคลอรี่ของ Borscht. Borscht มีกี่แคลอรี?
หอมสดชื่นโรยด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว… Borscht! ใช่ อาหารจานนี้มาจากวัยเด็ก เราทุกคนจำการมาเยี่ยมคุณยายของเราได้ ซึ่งเราได้แบ่งปันความคิดที่ใกล้ชิดที่สุดกับเธอบนจานบอร์ชช์แสนอร่อย แต่ตอนนี้เด็กสาวส่วนใหญ่กำลังดูรูปร่างของตัวเองและบางครั้งก็ปฏิเสธอาหารจานนี้ แต่เปล่าประโยชน์! คิดว่า Borscht อ้วนและมีแคลอรีมากเกินไปหรือไม่? วันนี้เราจะมาหักล้างตำนานนี้และมาดูประโยชน์ของอาหารจานวิเศษนี้กัน
วิธีทำ Borscht กับผักกาดขาว
แม่บ้านชาวรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้สามารถชื่นชมประโยชน์และรสชาติของกะหล่ำปลีจีนได้ หากในยุค 90 ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ทำให้เกิดความกังวลและไม่สามารถซื้อได้สำหรับทุกคน ทุกวันนี้ผักชนิดนี้มีให้สำหรับทุกคน วิธีการใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ นั้นยอดเยี่ยมมาก สามารถเพิ่มใบผักกาดขาวลงในสลัดหรือซุป ตุ๋นกับเนื้อ หรือใช้ในการตกแต่งจาน แม่บ้านผู้รอบรู้ปรุงอาหารบอร์ชด้วยกะหล่ำปลีจีน
เมื่อฤดูร้อนอยู่ในบ้าน: วิธีทำ Borscht เย็น
ในฤดูร้อนที่ร้อนระอุ เมื่อนึกถึงซุปร้อนๆ ท้องไส้จะขอทานอะไรบางๆ อย่างชัดเจน บีทรูท บ็อตวิเนีย อกรอชก้า กลายเป็นความรอดจากการทำอาหารอย่างแท้จริง
