เมื่อฤดูร้อนอยู่ในบ้าน: วิธีทำ Borscht เย็น

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในฤดูร้อนที่ร้อนระอุ เมื่อนึกถึงซุปร้อน ๆ ทำให้เกิดความสยอง และท้องก็ถามหาอะไรบาง ๆ อย่างชัดเจน บีทรูท บอทวิเนีย และ okroshka กลายเป็นความรอดจากการทำอาหารอย่างแท้จริง พวกเขาทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้แรงงานและเวลามากนักโดยปกติพวกเขาตอบสนองความหิวและกระหายได้ดีและเหนือสิ่งอื่นใดเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการวิตามินและอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีมาก

บีทรูทใส่ไข่

เราขอเสนอสูตรแรกในการทำบอร์ชท์เย็น ในการจัดเตรียม นอกจากส่วนผสมปกติ - มันฝรั่ง แตงกวา หัวหอมสีเขียว - คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยเพื่อทำให้เป็นกรดและไส้กรอกที่คุณชื่นชอบ จริงมันจะดีกว่าถ้ามันต้ม แต่ตับ รมควัน ฯลฯ ก็เหมาะสมเช่นกัน ถ้าเพียง แต่สามารถหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht เย็น ปอกหัวบีทขนาดเล็ก 2 ชิ้นหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำ (ประมาณ 2.5-3 ลิตร) ปล่อยให้เธอเดือด ลดความร้อนเกลือเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาแล้วปรุงหัวบีทจนนุ่ม ในช่วงเวลานี้ให้ต้มไข่ 6 ฟองลวกจำนวนมันฝรั่งในเครื่องแบบเท่ากัน ทำความสะอาดสับละเอียด นำแตงกวาสด 4 ลูก หั่นก้อนเทไข่และมันฝรั่ง ไส้กรอกครัมเบิ้ล (จาก 300 กรัมและอื่น ๆ - ตามที่คุณต้องการ) หัวหอมพวงผักชีฝรั่ง หากมีขวดถั่วเขียวกระป๋องก็จะทำ เมื่อหัวบีทสุกแล้ว ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลง จากนั้นคุณต้องเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ผสม ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เติมเกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยถ้าจำเป็น นี่คือวิธีการปรุง Borscht เย็น (ซุปบีทรูท) เมื่อคุณเทลงในจาน ให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันหนึ่งช้อนเต็ม ใส่มะรุมลงบนโต๊ะ เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อย! ใช่ ถ้าคุณชอบแครอท ให้ต้มมันด้วย ปอกเปลือก หั่น แล้วใส่ในบอร์ช ถั่วก็เหมือนกัน แต่ควรแช่ไว้ก่อน จากนั้นต้ม สะเด็ดน้ำ ล้างและเทใส่จาน

ช็อคโกแลตสีน้ำตาล

สูตรที่สองสำหรับวิธีทำบอร์ชท์เย็นรวมถึงสีน้ำตาล - ผักใบเขียวฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้สำหรับการตกแต่งคุณจะต้องมี kvass ขนมปังจริง ๆ โฮมเมดหรือ kefir (โยเกิร์ต) และเนื้อ ควรชี้แจงว่า Borscht ซึ่งคล้ายกับที่อธิบายไว้ในบทความนี้สามารถเป็นได้ทั้งมังสวิรัติและเนื้อสัตว์ - ใครก็ตามที่ชอบอะไร ถ้าตามสูตรข้างบนนี้ พอใจทุกอย่าง ยกเว้นไส้กรอก ให้แยกออกทั้งหมด หรือเปลี่ยนเป็นแฮม หมูต้ม แทนก็ได้ สูตรนี้บอกได้เหมือนกัน

กลับมาที่วิธีทำบอร์ชเย็นๆ ควรต้มเนื้อไม่ติดมันล่วงหน้า 450-500 กรัม2หัวบีทขนาดกลาง 3-4 ฟอง อย่างไรก็ตามบีทรูทสามารถอบในเตาอบหรือไมโครเวฟได้ - มันจะออกมาอร่อยกว่า และสีของจานทำอาหารก็จะยิ่งเข้มข้นและสว่างขึ้น ควรล้างสีน้ำตาลช่อใหญ่ต้มในน้ำเกลือ (เพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กรดออกมาจากใบ) จากนั้นบดเป็นเนื้อ หลังจากนั้นเนื้อเย็น, หัวบีทและไข่ปอกเปลือก, แตงกวาสดหนึ่งปอนด์ (ตรวจสอบว่าไม่ขม!), สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งให้ละเอียด, เกลือ, โรยด้วยพริกไทยดำ เทส่วนผสมด้วย kvass หรือโยเกิร์ต 2 ลิตร ปล่อยให้ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ใส่ซาวครีมสักช้อนโต๊ะ

ตู้เย็นบางแต่ฟิน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว การทำอาหาร Borscht เย็น ๆ สามารถไม่มีเนื้อสัตว์ได้ ตัวอย่างนี้เป็นสูตรสำหรับหลักสูตรแรกที่เรียกว่า "รายวัน" สำหรับเขาคุณต้องการ: หัวบีทเดียวกันทั้งหมด - 1 หัว, แครอทขนาดกลาง 2 หัว, มะเขือเทศขนาดกลาง 4-5 ลูก, หัวหอม 1 หัว, หัวกะหล่ำปลีครึ่งหัว, สดเท่านั้น, มันฝรั่ง 4-5 ลูก, พริกหวาน 3-4 อัน, กานพลูสองสามกลีบ กระเทียม ใบกระวาน ออลสไปซ์และเครื่องเทศอื่นๆ รวมทั้งรากผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย น้ำมันพืชสำหรับทอดและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส คำแนะนำมีดังนี้: ลวกมะเขือเทศ, ลอกผิว, สับให้ละเอียด ใส่มันฝรั่งสำหรับทำอาหารแยกกันในชุดเครื่องแบบ แค่หั่นกะหล่ำปลี ปอกผักที่เหลือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ผสมกับมะเขือเทศ (มะเขือเทศ) แล้วส่งไปที่กระทะ เพิ่มน้ำมันเกลือเพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวใต้ฝาจนของเหลวระเหย จากนั้นเทน้ำ (ครึ่งลิตรหรือกรัม 600-650) ปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและปรุงอาหารจนสุก ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งจะสุกแล้ว ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงใน Borscht เมื่อกะหล่ำปลีสุก กระเทียมที่บดแล้ววางลงในจานที่นำออกจากกองไฟแล้วใส่พริกไทยร้อน จานเสิร์ฟเย็นกับครีมเปรี้ยว มันจะดีกว่าที่จะกินในวันที่สอง - รสชาติเยี่ยมมาก จึงเรียกว่า "รายวัน"!