ไก่งวงอบในกระทะ: สูตร. วิธีทำเนื้อไก่งวงแสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไก่งวงอบในกระทะเป็นอาหารที่อร่อยและประณีตอย่างไม่น่าเชื่อ ง่ายต่อการเตรียมและในขณะเดียวกันก็สามารถตอบสนองรสนิยมทางอาหารของนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด อาหารนี้จะเกี่ยวข้องกับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่ง ข้าว หรือบัควีท จุดสุดยอดของมหกรรมอาหารมื้อนี้อาจเป็นสลัดผักง่ายๆ และไวน์ขาวแห้งสักแก้ว เมนูนี้ทานได้แม้กระทั่งผู้หญิงที่อดอาหาร ปรุงเนื้อนกตัวนี้อร่อยแค่ไหน? นี้จะกล่าวถึงในบทความ

ประโยชน์ของเนื้อไก่งวง

เนื้อไก่งวงไม่ก่อให้เกิดการแพ้ และปริมาณวิตามินในเนื้อไก่นั้นมีมากเกินวิตามินเชิงซ้อนทั้งหมดอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อไก่ และแน่นอนว่า โปรตีนไก่งวงนั้นย่อยง่ายกว่าโปรตีนจากไก่มาก มีหลายประเทศที่ไก่งวงเป็นนกประจำชาติและเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของตารางเทศกาล น่าเสียดายที่แม่บ้านของเราชอบเนื้อสัตว์ประเภทอื่นเนื่องจากมีแบบแผนจำนวนมาก อาจเป็นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวเมื่อปรุงเนื้อไก่งวง (แม้ว่าจะเป็นประเด็นที่สงสัยก็ตาม)มีขนาดที่ใหญ่ แต่นี่เป็นอีกขั้นตอนที่ต้องเอาชนะเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย มากกว่าเหตุผลที่คุณควรให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ทุกวันนี้ คุณสามารถซื้อไก่งวงได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องสามารถพบได้ในครัวของแม่บ้านที่เคารพตนเอง สูตรทำอาหารตุรกีโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและไม่โอ้อวด ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก และผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายของแม้แต่คนที่เรียกร้องมากที่สุด!

ไก่งวงอบในกระทะ

มีความคิดเห็นมากมายว่าเนื้อไก่งวงแห้งมาก ปรุงยาก และคุณไม่สามารถอวดอาหารจานต่างๆ ได้มากมาย และผลลัพธ์ที่ได้ก็อาจกลายเป็นที่น่าสงสัยโดยทั่วไป อันที่จริง มันไม่เป็นเช่นนั้น เพราะมีทักษะการทำอาหารบางอย่างและมีสูตรอยู่ตรงหน้าคุณ คุณก็สามารถทำเป็นผลงานชิ้นเอกได้

อย่างแรกเลย ไก่งวงควรคั่วแยกกันดีที่สุดโดยไม่ต้องใส่ส่วนผสมอื่นๆ ข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้อาจเป็นสูตรอาหารที่ต้องใช้การเคี่ยวในภายหลัง ในกรณีนี้ความกรอบจะไม่ได้ผลแม้ว่ารสชาติจะน่าพอใจและน่าจดจำมาก

ควรซื้อแบบแช่เย็น เพราะไม่อย่างนั้นรสชาติจะไม่เด่นชัดนัก และเมื่อละลายน้ำแข็ง สารที่มีประโยชน์จำนวนมากจะสูญเสียคุณสมบัติไป ทางที่ดีควรเคี่ยวไก่งวงเมื่ออุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้อง ซึ่งในกรณีนี้ เนื้อจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ น้ำหนักของไก่งวงมากขึ้น theต้องใช้เวลามากขึ้นในการละลายน้ำแข็ง ทางที่ดีควรซื้อไก่งวงสองวันก่อนปรุงอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งทั้งภายในและภายนอก ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตู้เย็น เนื่องจากไก่งวงโฮมเมดมีไขมันค่อนข้างมาก จึงไม่แนะนำให้เติมน้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน) เมื่อปรุง ซากแต่ละส่วนมีระยะเวลาในการเตรียมตัว: แนะนำให้ทอดขาไก่งวงเป็นเวลา 30 นาที แต่เนื้อจะพร้อมรับประทานใน 20-25 นาที

ทำเนื้อไก่งวงให้อร่อยแค่ไหน

แนะนำให้กินไก่งวง เนื้อไก่งวงมีแคลอรีเล็กน้อย ตอนนี้ในร้านค้าคุณสามารถซื้อส่วนต่าง ๆ ของร่างกายนกแยกต่างหาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องซื้อทั้งหมด แม้ว่าอกไก่งวงจะไม่ชุ่มฉ่ำเหมือนส่วนอื่นๆ แต่ค่าลบนี้ได้รับการชดเชยอย่างเต็มที่ด้วยรสชาติที่ประณีตและประณีตกว่า และการขาดแคลอรีส่วนเกิน วิธีทำเนื้อไก่งวงแสนอร่อย

หั่นเต้านมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเคี่ยวกับซอสหรือผักใดๆ ก็ตาม ใส่เครื่องเทศแบบตะวันออกเพียงเล็กน้อย เพราะเครื่องเทศควรเน้นที่รสชาติหลักของจาน และไม่กลบด้วยกลิ่นของมัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แนะนำให้ขูดชีสและโรยไก่งวงที่ด้านบน

สูตรไก่งวงย่าง

ไก่งวงอบ สูตรที่จะนำเสนอให้คุณ จะกลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะของคุณ เลยโรยเนื้อด้วยเกลือ ใส่กระทะ ใส่ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกและเติมด้วยน้ำ 250 มล. จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างในเตาอุ่นเล็กน้อย คุณต้องทอดซากนานถึงสองชั่วโมงในขณะที่เราไม่ลืมที่จะรดน้ำนกด้วยน้ำผลไม้ของเราที่เกิดขึ้นแล้วพลิกกลับ มีความจำเป็นต้องทอดเนื้อจนเปลือกสีทองปรากฏทุกด้าน หลังจากสองชั่วโมงแล้ว นำเนื้อออก เอาไขมันออก แล้วเติมน้ำซุป 300 มล. ปรุงด้วยไฟอ่อน จากนั้นเทน้ำซุป เราตัดซากและทอดในกระทะ เสิร์ฟเนื้อกับเครื่องเคียง (มันฝรั่ง ข้าว หรือบัควีท) โรยหน้าด้วยผักใบเขียว ควรใช้ผักชีฝรั่งหรือผักกาดหอม

ไก่งวงผัดครีมเปรี้ยว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ปีก - 700 g;
• ครีมเปรี้ยว - 400 g;
• แป้งเกรดสูง - 0.5 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• สีเขียว - ไม่จำเป็น;
• เกลือและอบเชยเพื่อลิ้มรส

ไก่งวงผัดในกระทะพร้อมครีมเปรี้ยวทำได้ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นนำเนื้อนกมาล้างให้สะอาดใต้ก๊อก ขอแนะนำให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เนื้อวางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดเนื้อจนสุกครึ่ง โดยไม่เสียเวลาเราเอากระทะอีกใบแล้วใส่แป้งลงไปซึ่งควรอุ่นเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นเติมน้ำประมาณหนึ่งแก้วผสมกับครีมเปรี้ยว ผัดซอสกับเนื้อและเตรียมใช้เวลาประมาณ 40 นาที อาหารจานเด็ดโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ไก่งวงอบในกระทะพร้อมแล้ว จะเสิร์ฟกับข้าวหรือบัควีท

ไก่งวงทอดในกระทะ

ส่วนผสม:

• เนื้ออกไก่งวง - 500g;
• น้ำมัน - 70 ml;
• ครีมเปรี้ยว - 120 g;
• น้ำซุปเนื้อ - หนึ่งแก้ว;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• สีเขียว - ไม่จำเป็น;
• เกลือ สมุนไพรหอม - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกคุณต้องล้างไก่งวงใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง เนื้อถูกลอกหนังแล้วล้างและทำให้แห้งอีกครั้ง เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ เราตั้งกระทะในน้ำมันพืชแล้วเทเนื้อสับลงไป ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็ผล็อยหลับหัวหอม (ควรหั่นเป็นครึ่งวง) แล้วทอดต่ออีก 5 นาที เพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำซุปเนื้อ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส เคี่ยวไก่งวงอีก 15 นาที สุดยอดของการเตรียมจานคือการเติมกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรสด ไก่งวงอบในกระทะพร้อมแล้ว! เสิร์ฟได้

น่องไก่ย่างในกระทะ

ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ต้นขาไก่งวง - ประมาณ 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• รากขิง;
• มะนาวครึ่งลูก;
• กระเทียม 1 หัว;
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มิ้นต์ให้เลือก;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่งวงควรแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำหัวหอมมาหั่นเป็นชิ้นหนา จากนั้นเราก็เอามะนาวแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบสับกระเทียมให้ละเอียด บดใบสะระแหน่. ถัดไปควรวางต้นขาไก่งวงในกระทะที่อุ่นในน้ำมันมะกอก ย่างเนื้อให้ทั่วทุกด้านเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำหัวหอม กระเทียม และใบสะระแหน่ใส่ในจาน เทน้ำ 100 มล. ผสมและลดความร้อน เคี่ยวต้นขาไก่งวงบนไฟอ่อนอีก 20 นาที เรานำผิวเลมอนที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่ไก่งวงของเราเคี่ยวต่ออีก 15 นาที เกลือเล็กน้อยและอย่าลืมพริกไทย ทอดต่ออีก 5 นาทีโดยไม่มีฝา นำออกจากเตาแล้วปิดฝาและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ต้นขาไก่งวงทอด (ในกระทะ) พร้อมแล้ว น่ากินจัง!

ไก่งวงตุ๋นกับผัก

คุณควรรับสินค้าเหล่านี้:

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม;
• บวบยูเครน - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียม;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างไก่งวงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแห้งทุกด้าน หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางไข่ ทอดเนื้อด้วยไฟอ่อนๆ (ห้ามปิดฝา) เป็นเวลา 10 นาที

แล้วใส่ต้นหอมซอยและแครอทขูดหยาบ ล้างมะเขือเทศจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 วินาทีแล้วปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด ลอกผิวออกจากบวบแล้วหั่นเป็นก้อนแนะนำให้หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างพริกหยวกปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง เปิดกระทะใส่น้ำมันพืชใส่หัวหอมและหลังจาก 5 นาทีใส่แครอทและพริกไทย เคี่ยวจานเป็นเวลา 2 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศและบวบ เทผักตุ๋นลงในเนื้อไก่งวง, เกลือ, พริกไทย, ใส่กระเทียมเพื่อลิ้มรสและน้ำเดือดครึ่งแก้ว เคี่ยวนาน 20 นาที

ต่อไปต้องยกจานออกจากเตาแล้วจัดใส่จานตกแต่ง น่ากินจัง!