ต้นหอม: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หอมเป็นผักที่เกี่ยวพันกับต้นหอมทั่วไป อย่างไรก็ตามในความเป็นจริงมีความแตกต่างหลักอย่างหนึ่งคือรสชาติ จะเห็นได้ง่ายว่าต้นหอมมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าหัวหอม ต้องขอบคุณความแตกต่างนี้ที่ทำให้นักชิมหลายคนหลงรักเขาอย่างเหลือเชื่อ

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีมูลค่าเท่าไรและปรุงด้วยอะไรได้บ้าง? เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

ประโยชน์ของต้นหอม

หอมเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่แท้จริงที่ร่างกายมนุษย์ต้องการเพื่อการพัฒนาตามปกติและชีวิตประจำวัน ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าส่วนที่สำคัญที่สุดของหัวหอมดังกล่าวคือส่วนสีขาวของลำต้น - ซึ่งองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดนั้นมีความเข้มข้น ผักใบเขียวของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างหายากในส่วนประกอบดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ถึงเรื่องนี้ นักชิมจำนวนมากก็ชื่นชอบการกินมันมาก และในสูตรต่างๆ ที่มีกระเทียมหอม มักใช้เป็นส่วนผสม

Bหัวหอมมีแคโรทีนจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็นและสภาพเส้นผมของมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก กรดโฟลิก โซเดียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส รวมทั้งโปรตีน โครงสร้างของต้นหอมประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของมนุษย์และยังมีผลดีต่อสภาพผิว

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหายังมีวิตามิน B, C และ E ในปริมาณสูง

ในเรื่องนี้ ผักถูกใช้อย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์ (การรักษาโรคไขข้อ โรคเหน็บชา โรคเกาต์ โรคไขข้อ โรคหลอดเลือดหัวใจ และปัญหาตับ) รวมทั้งในด้านความงามและโภชนาการ นอกจากนี้ เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นประจำ ระดับพลังงานที่สำคัญของบุคคลจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งแน่นอนว่าเป็นผลดี

อันตราย

นอกจากสรรพคุณแล้วกระเทียมหอมยังมีสารอันตรายเล็กน้อยอีกด้วย การใช้ผักดังกล่าวเป็นอาหารมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเนื่องจากน้ำมันหอมระเหยจะระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของอวัยวะภายในเหล่านี้ ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้หรือกับนิกเกิลที่มีอยู่

หมอไม่แนะนำให้กินกระเทียมหอมสำหรับคนที่มีแนวโน้มเป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือแพ้ง่าย เช่น ลมพิษ คุณแม่พยาบาลก็ควรงดการกินกระเทียมหอมด้วย เพราะนมแม่ ส่วนประกอบสามารถเข้าไปในกระเพาะของทารกและทำให้เกิดระคายเคือง

วิธีเลือกต้นหอมที่เหมาะสม

วัตถุดิบที่เลือกสรรมาอย่างดีคือหัวใจสำคัญของเมนูที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย วิธีการเลือกกระเทียมหอมอร่อย? รูปภาพด้านล่างแสดงผักที่สมบูรณ์แบบเพื่อเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารทุกจาน

เมื่อซื้อหัวหอมพันธุ์นี้ในตลาด ขอแนะนำให้ใส่ใจกับสีของต้นหอม: ต้นหอมในอุดมคติจะมีใบสีเขียวสม่ำเสมอและก้นสีขาว ไม่ควรมีสิ่งเจือปนภายนอกในส่วนใดส่วนหนึ่ง

หัวหอมที่อร่อยจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางก้านที่ใหญ่ประมาณ 1.5 ซม. ขึ้นไป และผิวของหัวหอมควรจะเรียบไม่มีรอยแตก

สลัดต้นหอม

สลัดต้นตำรับเพื่อสุขภาพกับต้นหอมสามารถเอาใจคนในบ้านได้ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารให้ทำซอส ในชามเดียว คุณต้องผสมน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก ซอสพริกหวาน 1/4 ช้อนชา และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา สำหรับส่วนผสมเหล่านี้ ให้ใส่กระเทียมสองกลีบที่บดแล้วผสมให้ละเอียด

อกไก่สักสองสามตัวควรล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้น ทอดในกระทะร้อน 4-5 นาทีโดยใช้น้ำมันมะกอก หลังจากที่เย็นตัวลงแล้ว ควรใส่พริกหยวกที่ล้างไว้ล่วงหน้า ปอกเปลือกและสับ แครอทหนึ่งต้น และต้นหอมสามต้นลงในจานลึกทั่วไป มวลทั้งหมดควรปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและผักชีฝรั่งสับละเอียด ในองค์ประกอบนี้ควรส่งสลัดไปทอดบนกระทะสองสามนาที หลังจากเวลาที่กำหนด สามารถนำสลัดออกจากเตาและเสิร์ฟร้อนได้

ครีมซุป

ต้นหอมที่อร่อยและแคลอรีต่ำสามารถปรุงได้ในเวลาอันสั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ถั่วแดง 50 กรัม และล้างให้สะอาดหลายๆ ครั้ง แล้วปรุงจนสุกเต็มที่โดยไม่ต้องใส่เกลือ

ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาในกระทะก้นหนา ใส่ต้นหอม 6 ซม. ลงไป แล้วเทน้ำซุป 1.5 ถ้วย (คุณสามารถใช้น้ำได้) ทันทีที่ทุกอย่างเริ่มเดือดคุณต้องส่งผักชีฝรั่งและรากแครอท 150 กรัมหั่นเป็นเส้นล่วงหน้า ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมจะต้องปรุงเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ adjika หนึ่งช้อนชาและถั่วเลนทิลที่ปรุงไว้ล่วงหน้าลงในกระทะ เกลือและพริกไทยน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

เมื่อหุงเสร็จแล้ว บีบน้ำส้มหนึ่งผลลงในซุปแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย บดเนื้อหาทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น เมื่อเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งได้

พายหัวหอม

แม่บ้านไม่กี่คนกำลังฝึกทำพายต้นหอม และเปล่าประโยชน์ ที่จริงแล้วกลับกลายเป็นว่าอาหารอร่อยมาก

สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร ควรเตรียมแป้งที่นุ่มฟูให้ถูกต้อง ในชามเดียวคุณต้องผสม kefir หนึ่งแก้ว ไข่ไก่สามฟอง มายองเนส 200 กรัม แป้งร่อน 1.5 ถ้วย เกลือ น้ำตาลและถุงเล็กน้อยผงฟูสำหรับแป้ง คุณต้องนวดแป้งจากส่วนผสมที่รวมกันเพื่อให้โปร่งสบายมากขึ้นซึ่งคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้ เมื่อพร้อมแล้วก็ควรพักไว้สิบห้านาที

ระหว่างนี้เตรียมต้นหอมได้เลย ต้องล้างลำต้น ตากแห้ง และทอดในน้ำมันพืชปริมาณมากทุกด้าน ในตอนท้ายของกระบวนการปรุง ผักควรพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ก็เริ่มปั้นเป็นพาย ในการทำเช่นนี้จะต้องเทแป้งครึ่งหนึ่งในรูปแบบที่เตรียมไว้และทาน้ำมันใส่หัวหอมทอดแล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ ในรูปแบบนี้ เค้กควรจะอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

ไก่กับหัวหอม

กระเทียมต้นตำรับอีกอย่างคือตุ๋นไก่ เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยในตอนท้าย คุณต้องหั่นเนื้อไก่ 400 กรัมเป็นชิ้นๆ แล้วปล่อยให้แห้ง ในระหว่างนี้คุณต้องล้างและหั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชและผสมกับไก่ - ในองค์ประกอบนี้ส่วนผสมจะต้องผัดและกวนเป็นครั้งคราว เมื่อไก่และกระเทียมพร้อมแล้ว ให้ทุบด้วยส่วนผสมที่ทำจาก 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา

ต้องเคี่ยวอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้นจึงเสิร์ฟจานร้อนได้

กระเทียมหอมใช้ร่วมกันได้ประเภทของเนื้อ

ปลาหัวหอม

วิธีทำกระเทียมหอมกับปลาเป็นเรื่องง่าย ในการทำอาหารจานอร่อย คุณสามารถใช้เนื้อปลาแซลมอน เช่น ปลาแซลมอน ปลาจะต้องล้างให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ควรใช้เฉพาะส่วนสีขาวของต้นหอม - คุณจะต้องใช้ 3 ชิ้น หัวหอมควรล้างก่อนตากแห้งและสับ หลังจากนั้นในกระทะร้อนให้ผัดผักสับโดยใช้เนย (40 กรัม) ทันทีที่มันเริ่มได้สีทองควรส่งปลาไปที่กระเทียมหอม ในองค์ประกอบนี้ ส่วนผสมควรผัดเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ควรเทครีม 300 กรัม ลงในปลาแซลมอน แล้วเคี่ยวในรูปแบบนี้ด้วยไฟที่ช้าที่สุดประมาณ 4 นาที

ผักกับเห็ดและชีส

กระเทียมหอมอีกสูตรหนึ่ง ปรุงเป็นอาหารไดเอทที่อร่อยมากๆ ได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เฉพาะผักสดและเห็ด ซึ่งต้องล้างและปอกเปลือกก่อนและทุกอย่างที่ไม่จำเป็น

ที่ก้นจานอบที่มีไขมัน คุณต้องวางมันฝรั่งสามลูก หั่นเป็นวงกลม แอปเปิ้ลสับ (ควรมีรสเปรี้ยว), ส่วนสีเขียวของต้นหอม 100 กรัม, กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ 150 กรัม, แครอทและเห็ด 250 กรัมวางอยู่ด้านบน (ควรใช้แชมเปญ). แต่ละชั้นควรพริกไทยและเกลือ

หลังจากโครงสร้างทั้งหมดคือประกอบเสร็จแล้วโรยด้วยชีสแข็ง 150 กรัม โรยด้วยมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 10 นาที

หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ผักจะต้องถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและอบเป็นเวลายี่สิบนาทีจนเป็นเปลือกสีทอง

พาสต้า

ในอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมมีจานเช่นพาสต้ากับอาหารทะเลและกระเทียมหอม สามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก

ขั้นแรกให้ต้มพาสต้า 250 กรัมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ขณะกำลังทำอาหาร คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติมได้ ในการทำเช่นนี้กุ้ง 500 กรัมจะต้องปอกเปลือกและทอดในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ ในตอนท้ายของขั้นตอนนี้เนื้อหาจะต้องเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นโดยไม่ลดความร้อน ให้ใส่กระเทียมหอมสับ 50 กรัมและเนยในปริมาณเท่ากันลงในกระทะ ในองค์ประกอบนี้ จำเป็นต้องทอดต่อไปเป็นเวลาสามนาที หลังจากนั้นคุณต้องเทครีมหนึ่งแก้วลงในผลิตภัณฑ์ จากนั้นรอให้ข้นขึ้น นำมวลออกจากเตา

เมื่อพาสต้าพร้อมแล้ว สะเด็ดน้ำออก คลุกกับซอสครีม พร้อมเสิร์ฟ

กระเทียมหอมแฮม

จานนี้สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารเช้าได้อีกด้วย ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องใช้ลำต้นของผักนี้ 400 กรัม ล้างและหั่นเป็นชิ้นเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 2 ซม.) ควรวางบนกระทะร้อนทาน้ำมันทอดเบา ๆ แล้วเทน้ำเล็กน้อยใส่เล็กน้อย ในตอนท้ายของขั้นตอนนี้ หัวหอมควรจะโยนกลับบนตะแกรงและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันให้ทาจานอบด้วยเนย ที่ด้านล่างมีความจำเป็นต้องจัดวางมันฝรั่งที่ปรุงสุกไว้สี่หรือห้าชิ้นหั่นเป็นวงกลมและแฮม 200 กรัมหั่นเป็นก้อนใหญ่ พ่อครัวบางคนแนะนำให้ใช้เนื้อรมควันเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ - เมื่อพร้อมแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ วางต้นหอมบนเนื้อหรือแฮม

ในชามแยก แนะนำให้ผสมไข่ไก่ 3 ฟอง นม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ควรเทมวลที่เสร็จแล้วลงบนผักกับแฮม ที่ด้านบนของโครงสร้างนี้ คุณสามารถจัดวางเนื้อได้เล็กน้อย

ในรูปแบบนี้ ควรอบจานในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่