อบเชย: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้าม จานกับอบเชย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อะไรเน้นความอุ่นใจได้ดีที่สุด? แน่นอนขนมปังที่อบอุ่นและหอมกรุ่น และเครื่องเทศที่สมบูรณ์แบบสำหรับพวกเขาคืออบเชย เป็นไปไม่ได้ที่จะผ่านการอบที่เพิ่มเข้าไปอย่างเฉยเมย แต่เป็นเพียงกลิ่นที่ผู้คนเริ่มใช้เครื่องเทศนี้หรือไม่? วันนี้มาดูสรรพคุณของอบเชยกัน

คืออะไร

คนส่วนใหญ่รู้ดีว่าแป้งสีน้ำตาลนี้หน้าตาและกลิ่นเป็นอย่างไร ขายบรรจุในถุงขนาดเล็ก อันที่จริง สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ผลไม้แปลก ๆ แต่เป็นเพียงเปลือกไม้ของพืชเมืองร้อน ในตลาดประเทศตะวันออกสามารถซื้อได้เป็นชิ้นเดียว เปลือกในกรณีนี้คล้ายกับหลอดช็อคโกแลตและดูน่ารับประทานมาก อันที่จริงภายใต้ชื่อเดียวเราสามารถพบเปลือกดินได้หลายประเภท มีอย่างน้อยสองขาย:

• ผงสกัดจากเปลือกอบเชยศรีลังกา
• ผงจากเปลือกของต้นไม้ที่เรียกว่าขี้เหล็ก

ประโยชน์ต่อสุขภาพของอบเชยนั้นแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณซื้อ พวกเขาสว่างที่สุดประจักษ์เมื่อใช้เปลือกอบเชยอบเชยสด มีรสชาติที่คมชัดกว่าและมีผลดีกว่า ขี้เหล็กในองค์ประกอบของมันมีคูมารินจำนวนมากซึ่งในปริมาณมากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่แทบจะไม่มีใครกินอบเชยด้วยช้อน ปัญหานี้จึงไม่เกิดอย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตาม เพื่อประเมินคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอบเชยได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น คุณสามารถตรวจสอบที่มาของอบเชยได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หยดไอโอดีนเล็กน้อยบนผงที่ซื้อมา ศรีลังกาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน และขี้เหล็กจะได้สีฟ้าสดใส ถ้าซื้อซินนามอนแท่งได้ ก็ใช้เถอะ คุณจะต้องบดด้วยเครื่องขูดพิเศษตามต้องการ

ประวัติการจำหน่าย

เครื่องเทศร้อนถูกค้นพบครั้งแรกในอียิปต์และจีน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอบเชยเริ่มได้รับการศึกษาโดยหมอผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและผู้นับถือลัทธิศาสนา นักบวชใช้เปลือกไม้ถู ในพงศาวดารจีน เครื่องเทศถือเป็นส่วนประกอบของยา และในแหล่งอื่นๆ จะพบเป็นน้ำหอมปรับอากาศและเป็นน้ำหอมตัวแรก

อบเชยสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องเทศที่อันตรายถึงชีวิต เพราะมีการจ่ายเงินจำนวนมหาศาลสำหรับมันและเกิดสงครามขึ้น มีมูลค่าเท่ากับทองคำ ดังนั้นการครอบครองเปลือกไม้หอมจึงเป็นอภิสิทธิ์ของคนรวยที่สุด ทั้งหมดนี้คือ แต่ผ่านไป วันนี้เครื่องเทศหอมมีให้ทุกคน แน่นอนว่าอบเชยป่นมักพบในร้านค้า แต่ก็มีคุณภาพดีเช่นกัน

องค์ประกอบ

กลิ่นหอมมหัศจรรย์ของผงสีน้ำตาลคือคุณประโยชน์ของน้ำมันหอมระเหย กลับกลายเป็นประโยชน์ส่งผลกระทบต่อการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดโดยรักษาความอ่อนเยาว์และความงามของมัน เครื่องปรุงรสยังถูกนำมาใช้ในองค์ประกอบของการเตรียมเครื่องสำอางต่างๆ แน่นอน อบเชยป่นสามารถสูญเสียน้ำมันหอมระเหยบางส่วนระหว่างการเก็บรักษา แต่ก็ยังมีประโยชน์ นอกจากนี้ ส่วนผสมของเครื่องเทศยังรวมถึง:

1. แทนนิน.
2. โพลีฟีนอล คือ อะนาล็อกของอินซูลิน
3. ยูจีนอลเป็นยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

วันนี้มีการศึกษาองค์ประกอบของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม แพทย์และนักโภชนาการสามารถตอบคำถามว่าอบเชยมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร ประการแรกมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ การใช้เครื่องเทศนี้เป็นประจำช่วยให้คุณสามารถขจัดสารพิษออกจากร่างกายทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติ ในประเทศตะวันออก เครื่องเทศถูกใช้เป็นสารต้านแบคทีเรีย สามารถโรยตามบาดแผลได้

อบเชยเป็นที่รู้กันมานานแล้วว่าช่วยต่อสู้กับโรคไข้หวัดได้ ด้านล่างเราจะพิจารณาตัวเลือกในการเตรียมเครื่องดื่มสมุนไพร เปลือกแห้งยังมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหาร บรรเทาอาการท้องอืดและกระตุ้นการย่อยอาหาร เป็นเพราะเหตุนี้เครื่องเทศที่อบอุ่นจึงเป็นที่ต้องการของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก โดยทั่วไปแล้ว อบเชยมีผลซับซ้อนต่อร่างกายทั้งหมด ดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขและใช้ในครัวเป็นประจำ พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าแม้ว่าขนมจะไม่ประสบความสำเร็จมากนัก แต่อบเชยก็จะทำให้จุดบกพร่องต่างๆ สว่างขึ้น

ต้องระวัง

ก่อนที่คุณจะเริ่มใส่เครื่องดื่มและอาหารทุกจานอย่างไม่เลือกปฏิบัติจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับข้อห้าม ไม่ควรบริโภคอบเชยในปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่ความผิดพลาดดังกล่าวเกิดขึ้นกับผู้หญิงที่ใฝ่ฝันที่จะลดน้ำหนักโดยเร็วที่สุด มีบางสิ่งที่ควรทราบ:

• การใช้เครื่องเทศมากเกินไปทำให้เกิดตะกอนสะสมในตัวกรองธรรมชาติภายในของเรา สิ่งนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
• เครื่องเทศมีข้อห้ามโดยสิ้นเชิงสำหรับสตรีมีครรภ์ เนื่องจากอาจทำให้เกิดการรบกวนในการพัฒนาของทารกในครรภ์ได้
• การใช้ครีมที่มีเครื่องเทศเขตร้อนอาจทำให้เกิดการอักเสบได้
• หากมีการละเมิดระบบหัวใจและหลอดเลือดหรือความดันโลหิตสูง ห้ามใช้อบเชย

แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึงซินนามอนโรลหนึ่งอัน ควรจดจำเกี่ยวกับข้อห้ามในกรณีที่บุคคลละเมิดอย่างชัดเจน

อบเชยเพื่อความผอม

วันนี้ ในร้านขายยา คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีส่วนผสมจากอบเชยได้มากมาย ผู้ผลิตที่สัญญาว่าจะกำจัดน้ำหนักส่วนเกินโดยเร็วที่สุด สิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องแต่ง เนื่องจากอบเชยไม่ได้มีส่วนทำให้น้ำหนักลดลง ใช่ มันกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดในเซลล์และขจัดสารพิษ อนุมูลอิสระ และ "ขยะ" อื่นๆ ออกจากเซลล์เหล่านี้ ต้องขอบคุณการทำความสะอาดที่ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติซึ่งมีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมัน

ยังมีทรัพย์สินที่สำคัญอีกประการหนึ่ง กลูโคสช่วยลดปริมาณกลูโคสในเลือด เป็นน้ำตาลส่วนเกินที่ป้องกันไม่ให้ร่างกายจัดการกับน้ำตาลส่วนเกินกิโลกรัม เพื่อที่จะแยกจากกันเร็วขึ้นคุณต้องเตรียมเครื่องดื่มพิเศษที่เผาผลาญไขมันด้วยอบเชย ผสมผงหนึ่งช้อนชากับน้ำเดือดหนึ่งแก้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง ขอแนะนำให้ดื่มวันละสามครั้ง และแน่นอน คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและรับประทานอาหารที่มีเหตุผล

อบเชยสำหรับเบาหวาน

ฉันอยากจะบอกทันทีว่าการรักษาโรคที่น่ากลัวนี้ควรอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์ที่เข้าร่วมเท่านั้น วันนี้มียาพิเศษจำนวนมากที่สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่มีข้อห้ามหลายประการและมักทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนกับไตและตับลำไส้และหัวใจ ดังนั้น วิธีที่ดีที่สุดคือใช้การเยียวยาพื้นบ้าน ซึ่งรวมถึงอบเชย

ส่วนประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งคือฟีนอล มีหน้าที่ในการลดระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการละเมิดระบบต่อมไร้ท่อ อบเชยในโรคเบาหวานช่วยให้คุณเผาผลาญอาหารให้เป็นปกติ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าถ้าคุณกินอาหารที่มีเครื่องเทศหอมทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือนระดับน้ำตาลในเลือดจะลดลงประมาณ 30% อย่าลืมเกี่ยวกับความจำเป็นในการปรึกษาแพทย์ของคุณ ต้องคำนึงถึงอันตรายของอบเชยที่อาจเกิดขึ้นเมื่อรับประทานเป็นเวลานาน

อบเชย เริ่มเรียนวันละประมาณ 1 กรัม ประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชา อัตรานี้ค่อยๆนำไปสู่ 6 กรัมนั่นคือช้อนชาพร้อมสไลด์ เป็นที่น่าพอใจแจกจ่ายส่วนนี้ตลอดทั้งวัน ใส่ชา ขนมอบ และอาหารจานหลัก

เพื่อครึ่งที่แข็งแกร่งของมนุษยชาติ

อบเชยไม่เพียงแต่เป็นที่รักของสาวสวยเท่านั้น นอกจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั่วไปแล้ว เครื่องเทศชนิดนี้ยังมีคุณสมบัติเฉพาะอีกด้วย ดังนั้นจึงถือว่ามีประโยชน์มากสำหรับผู้ชาย ผงอบเชยสามารถทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคที่อาศัยอยู่ในระบบย่อยอาหาร ระบบสืบพันธุ์ และระบบทางเดินปัสสาวะ หมออ้างว่าการใช้เครื่องเทศรสเผ็ดเป็นประจำสามารถป้องกันการพัฒนาของโรคที่น่ากลัวเช่นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและท่อปัสสาวะอักเสบ, ต่อมลูกหมากอักเสบ นอกจากนี้ยังเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งที่สุดซึ่งสามารถเพิ่มความใคร่และเพิ่มความใคร่ได้ แม้ว่าจะไม่ใช่วิธีรักษา แต่อบเชยในบางกรณีสามารถป้องกันโรคหรือปรับการรักษาได้ในระยะเริ่มต้นของการพัฒนา

เคล็ดลับ

ไม่มีอะไรในโลกนี้เทียบได้กับกลิ่นหอมของผงอบเชย รสชาติของอบเชยมีความฝาดและไหม้เล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับของหวานและเนื้อสัตว์ มีกฎบางอย่างที่อธิบายวิธีใช้เครื่องเทศนี้อย่างเหมาะสม

1. ดื่มชาเขียว. ในตอนเช้าจะมีประโยชน์มากในการดื่มชาเขียวหนึ่งถ้วยด้วยการเติมอบเชยหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งที่มีคุณภาพได้
2. สลัดผลไม้. เป็นการยากที่จะหาเครื่องเทศอื่นที่เข้ากับขนมได้เช่นกัน เพื่อรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถหั่นแอปเปิ้ล ควินซ์ ลูกแพร์ และโรยด้วยผงซินนามอนได้
3. ซุปผลไม้เย็น. วัตถุดิบจะสดหรือแห้งผลไม้. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะเพิ่มขิงและอบเชย นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรือของว่าง

ควรใช้ซินนามอนแท่งแล้วถูเองก่อนใช้ จากนั้นเครื่องเทศจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้และจะส่งผลต่อร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด

รสชาติในวัยเด็ก

หากคุณเป็นผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณอาจกำลังมองหาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด การอบด้วยอบเชยเป็นสิ่งที่คุณต้องใส่ใจ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะช่วยประมวลผลสารที่เข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้อาหารอันโอชะที่รับประทานเข้าไปนั้นไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณ และที่ทำง่ายที่สุดคือพายแอปเปิล

ลองทำอบเชยชาร์ล็อต. แน่นอนจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจ ในเวลาเดียวกันของหวานดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย อบเชยช่วยเติมเต็มรสชาติของแอปเปิ้ลอย่างสมบูรณ์แบบและทำให้พายมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 5 ชิ้น
• ผงฟู น้ำตาลผง และอบเชย - อย่างละ 1 ช้อนชา

ขั้นแรก หั่นแอปเปิ้ลแล้วโรยด้วยอบเชย ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ใส่แอปเปิ้ลลงในแบบฟอร์มแล้วกรอกแบบฟอร์มด้วยแป้ง ชาร์ลอตต์กับอบเชยปรุงเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา กลายเป็นจานที่อร่อย หอม หวานมาก

พายอบเชย

ถ้าคุณกำลังลดน้ำหนักอยู่แต่อยากกินของหวานล่ะก็ ทำอาหารนี่สิพายที่ยอดเยี่ยม ขนมอบอบเชยมีรสชาติที่รับประกันว่าทุกคนในครอบครัวจะเข้าร่วมกับคุณ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีในการดูแลเด็กๆ เนื่องจากพายไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตราย คุณจะต้อง:

• kefir - 2 ถ้วย (ไขมันต่ำ);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต - 1.5 ถ้วย;
• รำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• ลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง ลูกละ 150 กรัม

ข้าวโอ๊ตควรบดในเครื่องปั่น ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ (ต้องตีไข่แยกกัน) ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงไปแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา ในระหว่างนี้ ให้บดแอปริคอตแห้งและลูกพรุนแยกกันให้เป็นน้ำซุปข้น แบ่งเค้กออกเป็นสามแถบและแต่ละส่วนเป็นสี่ส่วน ตอนนี้เราอัดจาระบีทุกวินาทีด้วยลูกพรุนและเชื่อมต่อเป็นคู่ และโรยด้วยแอปริคอตตากแห้งอีกชั้น

มาสเลนิตซ่าแสนอร่อย

อะไรจะดีไปกว่าแพนเค้กร้อนๆ? จุ่มครีมเปรี้ยวเข้าปากทันที คุณสามารถตอบได้อย่างง่ายดาย: เฉพาะแพนเค้กอบเชยเท่านั้นที่ทำได้ดีกว่า กลิ่นหอมมหัศจรรย์จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย และคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลคาราเมลลงในไส้ได้ โดยพื้นฐานแล้ว สูตรพื้นฐานใดๆ ก็ใช้ได้ แค่เติมอบเชยลงไป

มาลุ้นกันวันนี้

1. ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะให้ละเอียด
2. เทนมหนึ่งแก้ว
3. เพิ่มแป้ง 200 กรัมและอบเชย 1 ช้อนชา

ทุกอย่างอย่างระมัดระวังคน. คุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่นเล็กน้อยเพื่อทำให้แพนเค้กมีสีเหลืองสดใสสวยงามยิ่งขึ้น อบในกระทะร้อน เทแป้งเล็กน้อยในแต่ละครั้ง หลังจากที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้วก็ต้องพลิกอีกด้านหนึ่ง อย่าลืมทาเนยด้วยเพื่อไม่ให้แพนเค้กแห้ง

ขนมปังอบเชย

คลาสสิคแล้ว ขนมปังและพายหวาน ๆ จะมีเสน่ห์เป็นพิเศษหากใส่อบเชยลงในแป้ง ลองขนมปังฝรั่งเศส แน่นอนว่าสมาชิกในครอบครัวจะต้องประทับใจในรสชาติอันน่าทึ่งของพวกเขา

1. ผสมยีสต์ 1 ซองกับแป้ง 100 กรัม เติมอบเชย 1 ช้อนชาลงไป
2. ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมนม 300 มล. กับเนย 40 กรัม เกลือเล็กน้อย และไข่
3. เทยีสต์และแป้งลงในกระทะแล้วตีให้เข้ากัน ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วปล่อยให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมง
4. ม้วนแผ่นออกแล้วทาเนย โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล ใส่ลูกเกด
5. ม้วนแล้วหั่นเป็น "หอยทาก" เล็กๆ. อบที่ 180 องศา 30 นาที

ผสมน้ำตาลผงกับครีม ตั้งไฟจนเดือด ไอซิ่งที่ได้ควรเทเบา ๆ ลงบนขนมปังแต่ละชิ้น ปรากฎว่าสวยงามและสง่างามมาก แล้วกลิ่นอะไรล่ะ!

แอปเปิ้ลกับอบเชยสำหรับมื้อเย็น

แม้ว่าคุณจะไม่ได้กำลังไดเอทอยู่ แต่จานนี้ก็ยังอร่อยและจะไม่ทำให้คุณกินมากเกินไปในตอนเย็น ในเวลาเดียวกันต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารขั้นต่ำเท่ากับตลอดจนผลิตภัณฑ์ สำหรับ kefir หนึ่งแก้ว คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ล 2 ลูกและอบเชย 0.5 ช้อนชา

แอปเปิ้ลต้องปอกเปลือกแล้วถูด้วยเครื่องขูด เพิ่ม kefir และอบเชย กลายเป็นน้ำซุปข้นที่อร่อยมากซึ่งสามารถบริโภคเป็นอาหารค่ำได้อย่างมีความสุข แอปเปิ้ลกับอบเชยสามารถเป็นของหวานที่ดี ดีต่อสุขภาพและเบา ปริมาณแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 57 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นคุณสามารถใช้เป็นอาหารเย็นได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง อาหารอันโอชะนี้สามารถทำได้ตลอดทั้งวัน เพียงระวังว่าอบเชยทุกวันไม่ใหญ่เกินไป

แทนที่จะสรุป

อบเชยเป็นเครื่องเทศสากลที่ใช้สำหรับทำอาหารในจานแรกและจานที่สอง และยังพิสูจน์ตัวเองว่าเป็นสารปรุงแต่งที่มีกลิ่นหอมสำหรับการอบอีกด้วย พายและขนมปัง ชีสเค้กและคุกกี้ - ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าด้วยอบเชย นอกจากนี้ ผงอบเชยยังมีสรรพคุณทางยา เนื่องจากสามารถใช้รักษาโรคต่างๆ ที่ซับซ้อนได้

ระวังมันมีข้อห้ามด้วย ก่อนใช้ควรปรึกษาแพทย์

อบเชยมีหลายสูตรนะคะ อย่าลืมลองทำซุป, สลัด, ของหวานเยลลี่ ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ และสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด มันจะกลายเป็นผู้ช่วยในอุดมคติเลย เพราะช่วยควบคุมความอยากอาหารและลดระดับน้ำตาลในเลือด