วิธีทำแยมองุ่น: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

องุ่นมีการบริโภคสดหรือแห้ง (ลูกเกด) มานานแล้ว พวกเขายังถูกแปรรูปเพื่อผลิตน้ำผลไม้หรือไวน์ แต่แยมองุ่นเป็นของหวานสำหรับประเทศของเรา ค่อนข้างแปลกใหม่ ในขณะเดียวกันอาหารอันโอชะกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก สามารถเตรียมได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีกระดูก รวมถึงการเติมผลไม้ ถั่ว และเครื่องเทศต่างๆ สูตรแยมองุ่นที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวมีอยู่ในบทความของเรา คุณยังสามารถค้นหาตัวเลือกในการทำเยลลี่แสนอร่อยและแยมข้นจากเบอร์รี่เพื่อสุขภาพนี้ได้อีกด้วย

สูตรแยมองุ่นแบบเร็วมีเมล็ด

อยากเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาไหม? จากนั้นทำแยมองุ่น ด้วยกระดูกจะทำได้ง่ายมาก แต่การสกัดจากผลเบอร์รี่เป็นการทดสอบจริงซึ่งทุกคนไม่สามารถต้านทานได้ สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนี้คือการทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เอาผลออกจากพวง คัดแยก ใส่กระชอนแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล รวมแล้วคุณควรได้องุ่น 1 กก. ไม่มีกิ่งและใบ
2. เทน้ำ 3 ถ้วยลงในหม้อลึกแล้วเทน้ำตาล 5 ถ้วยตวง. นำส่วนผสมข้างต้นไปต้มในน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน
3. ทันทีที่น้ำตาลละลาย สามารถนำกระทะออกจากเตาได้
4. เบอร์รี่บริสุทธิ์ทาน้ำเชื่อมร้อน
5. หม้อส่งกลับเตา นำองุ่นในน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นยกออกจากเตาให้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
6. เมื่อแยมใส่ใบเชอร์รี่ลงไป (5 ชิ้น). หลังจากนั้นจะต้องต้มอีก 3 ครั้งเป็นเวลา 3 นาทีโดยแบ่งเป็น 10 ชั่วโมงระหว่างการอบร้อนแต่ละครั้ง
7. เมื่อเดือดให้เติมกรดซิตริก (½ ช้อนชา) หลังจากนั้น แยมจะถูกวางในขวดปลอดเชื้อและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

แยมองุ่นไร้เมล็ด

สำหรับเตรียมอาหารอันโอชะครั้งต่อไป ของหวานที่หลากหลายของสุลต่านคืออุดมคติ องุ่นดังกล่าวไม่มีเมล็ดซึ่งเป็นข้อดีหลักประการหนึ่ง แต่ควรสังเกตว่าผลเบอร์รี่ของมันก็มีรสชาติที่น่ารับประทานเช่นกัน

แยมองุ่นไร้เมล็ดอย่างง่ายเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. เอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ใส่กระชอนแล้วล้างใต้น้ำไหล ผลที่ได้ควรเป็นองุ่น 2 กก.
2. เวลานี้น้ำเชื่อมน้ำตาลต้มด้วยไฟอ่อนจากน้ำ 50 มล.และน้ำตาล (1.3 กก.).
3. เบอร์รี่แห้งเล็กน้อยจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมร้อนและอุ่นให้ร้อน แต่ไม่นำไปต้ม จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. ขั้นตอนที่คล้ายกันควรทำซ้ำอีกสามครั้ง ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายควรนำองุ่นไปต้มและเก็บไว้ในไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำมะนาว แท่งอบเชย และกานพลูสองสามกลีบลงในแยม หลังจากผ่านไป 2 นาที ก็สามารถเทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลได้

สูตรแยมวอลนัทและองุ่น

การเตรียมขนมโฮมเมดแบบทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. การทำแยมองุ่นทั้งที่มีและไม่มีวอลนัทนั้นไม่ยากเลย แต่ในกรณีแรก เรายังได้รับการรักษาสุขภาพสมองด้วย ดังนั้น ในขั้นแรก คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: คัดแยกและล้างองุ่น (1 กก.) และปอกเปลือกถั่ว (100 ก.)
2. ลวกผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น
3. ในหม้ออีกใบ ต้มน้ำเชื่อมข้นใสจากน้ำตาล 750 กรัมกับน้ำ 80 มล.
4. จุ่มผลเบอร์รี่ในกระทะด้วยน้ำเชื่อม นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที นำองุ่นออกจากเตา แล้วแช่เย็น 10 ชั่วโมง
5. วันรุ่งขึ้น ทำซ้ำขั้นตอนเดิม อย่าลืมใส่วอลนัทและวานิลลินลงในแยม ต้มอาหารอันโอชะเป็นเวลา 10 นาที แล้วจัดใส่ขวดปลอดเชื้อ

แยมลูกแพร์กับองุ่น

ขนมต่อไปนี้มีสีทับทิมสวยงามและเนื้อสัมผัสที่ดี เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างความหวานหวานของลูกแพร์และความเปรี้ยวเล็กน้อยขององุ่น อีกอย่าง การเตรียมแยมต่อไปนี้ค่อนข้างง่าย:

1. ลูกแพร์สะอาดและแห้ง (600 กรัม) ปอกเปลือก เมล็ด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่หม้อและโรยด้วยน้ำตาล
2. จากองุ่น (400 g) คั้นเอาน้ำที่มีเนื้อมาคั้นเอา คุณสามารถทำสิ่งนี้ผ่านตะแกรงหรือวิธีอื่นใด
3. น้ำคั้นสดราดบนลูกแพร์ด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้ ผลไม้จะถูกแช่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าผลึกน้ำตาลจะละลายหมด
4. หม้อพร้อมลูกแพร์ในน้ำองุ่นถูกจุดไฟและต้มให้เดือดด้วยความร้อนสูงสุด
5. อุณหภูมิความร้อนลดลงเหลือน้อยที่สุด ในโหมดนี้ แยมจะสุกประมาณ 40 นาที ช่วงนี้ควรได้สีทับทิมและหนาขึ้น
6. ขนมที่เสร็จแล้ววางในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สูตรแยมจอร์เจียนในน้ำเชื่อม

ชอบลูกเกดไหม? จากนั้นลองแยมองุ่นต่อไปนี้ สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ด แต่ในตอนแรกคุณต้องทำงานเล็กน้อยและดึงมันออกจากองุ่นโดยใช้หมุดธรรมดา พวกมันถูกนำออกมาในลักษณะเดียวกับบ่อเชอร์รี่

วิธีทำแยมให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (1 กิโลกรัม) พอรอจนน้ำตาลละลาย แล้วยกหม้อออกจากเตา
2. แช่น้ำเชื่อมให้เย็นสนิท หลังจากนั้นลดเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ในขณะที่อย่าลืมคนมวลหวานเป็นระยะ
3. เมื่อปรุงเสร็จแล้ว เติมกรดซิตริก (1 ช้อนชา) ลงในแยม

ลูกพีชแยมลูกจันทน์เทศและองุ่น

ขนมต่อไปนี้มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมน่ารับประทาน เตรียมแยมจากลูกพีชสุก (2 กก.) และองุ่นไร้เมล็ด (1 กก.) มิเช่นนั้นจะต้องเอาออกทุกวิถีทาง

สูตรแยมองุ่นมีดังนี้

1. ล้างลูกพีชให้สะอาด หลุม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะ
2. ผลไม้ที่เตรียมไว้เคลือบน้ำตาล (3 กก.) และทิ้งไว้ในกระทะ 12 ชั่วโมง
3. ใส่ลูกพีชด้วยไฟกลาง นำมวลผลไม้ไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. องุ่นแห้ง ลูกจันทน์เทศ (1 ช้อนโต๊ะ) และกรดซิตริก 1 ใน 4 ช้อนชาใส่ลงในแยมพีช
5. หลังจากต้มต่อไปอีก 5 นาที ของหวานก็จะพร้อม

แยมองุ่นหนาที่บ้าน

สำหรับแยมองุ่นชิ้นต่อไป เบอร์รี่หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะมีเมล็ดหรือไม่ก็ตาม แต่เพื่อให้ขนมออกมาสวยงามแนะนำให้เลือกองุ่นสีน้ำเงินหรือชมพูและไม่ใช่สีขาว ที่เหลือเตรียมติดขัดง่าย:

1. อันดับแรกต้องคัดแยกองุ่นซัก 1 กก.
2. เทผลเบอร์รี่ลงในชามสำหรับใส่แยม เทน้ำ 30 มล. แล้วตั้งไฟเล็กน้อย
3. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เดือดแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที
4. ยกอ่างออกจากเตา ถ้าผลเบอร์รี่ไม่แตก ให้บดด้วยช้อนหรือที่บดมันฝรั่ง
5. โรยองุ่นในอ่างใส่น้ำตาล ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. วางจานบนเตา. ต้มเนื้อหาของอ่างจนปริมาตรลดลง 2 เท่า
7. ทิ้งแยมไว้ 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องให้เย็นสนิท
8. ขูดผลเบอร์รี่ต้มผ่านตะแกรง ต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำมะนาว 20 มล.
9. เทแยมร้อนลงในขวดขนาดครึ่งลิตร

แยมแอปเปิ้ลองุ่นกับถั่ว

สำหรับเตรียมอาหารอันโอชะต่อไป เฮเซลนัท (1.5 ช้อนโต๊ะ) เหมาะที่สุด จะต้องปอกเปลือกแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นแกลบดำจากน็อตก็จะถูกเอาออกอย่างง่ายดาย

นอกจากนี้ เตรียมแยมองุ่นตามลำดับนี้:

1. น้ำตาลเชื่อม (800 ก.), น้ำ (150 มล.), ผิวเลมอนและน้ำผลไม้เตรียมไว้บนเตาเป็นเวลา 5 นาที
2. แอปเปิ้ล (800 กรัม) ดูรัมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ในกระทะเดียวกัน ใส่องุ่นที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว (300 ก.)
4. แอปเปิ้ลกับองุ่นราดด้วยน้ำเชื่อมเดือดใส่ถั่วด้านบน กระทะปิดฝาทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง
5. ตลอดเวลานำแยมไปต้มและพักไว้อีก 7 ชั่วโมง
6. ครั้งที่สามของหม้อต้มเป็นเวลา 2 นาทีแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีทำแยมในหม้อหุงช้า

ด้วยความช่วยเหลือจากผู้ช่วยในครัว การทำอาหารใดๆ ก็กลายเป็นเรื่องง่าย นอกจากนี้ยังใช้กับแยมองุ่น ใช่ คุณต้องรออย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อรับของอร่อย แต่คุณไม่ต้องกังวลว่ามันจะไหม้ก้นหม้อ

สำหรับแยมนี้ คุณต้องใช้เบอร์รี่ 1 กก. หากใช้องุ่นไร้เมล็ดก็เพียงพอแล้วที่จะเจาะด้วยหมุดเพื่อให้น้ำไหลออกมา หากมีกระดูกในผลเบอร์รี่จะต้องเอาออกก่อน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถผ่าครึ่งผลไม้แต่ละลูกแล้วดึงออกด้วยมีดหรือเข็มหมุด

องุ่นหลุมใส่ในชาม multicooker แล้วปิดด้วยน้ำตาล (500 g) จากนั้นตั้งค่าโหมด "ดับ" และเลือกเวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันคุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาของ multicooker ไม่เช่นนั้นน้ำจะไหลผ่าน หลังจากเสียงบี๊บ แยมสามารถม้วนในขวดได้

องุ่นเยลลี่รับหน้าหนาว

เพื่อเตรียมของหวานมื้อต่อไป คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 1.3 กก. และน้ำตาล 500 กรัม ในการเริ่มต้น องุ่นจะต้องถูกตัดกิ่งและล้างใต้น้ำไหล จากนั้นควรโยนลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก

องุ่นแห้งใส่หม้อที่สะอาดและอุ่นด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้เขาจะต้องกลายเป็นนุ่มและปล่อยให้น้ำออก ตอนนี้ต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วถูด้วยผ้ากอซ สำหรับแยมจากองุ่นที่มีความคงตัวของเยลลี่ คุณต้องการน้ำผลไม้ที่มีเนื้อเท่านั้น เค้กกับกระดูกก็ทิ้งได้

น้ำองุ่นที่ได้จะถูกเทลงในกระทะ และหลังจากเดือด น้ำตาลก็จะถูกเติมลงไป เมื่อเกิดเพลิงไหม้ที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย มวลที่ได้จะต้องถูกทำให้ร้อนและรอจนกว่าผลึกทั้งหมดจะละลาย จากนั้นขวดจะถูกปิดผนึกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเจลาตินลงไป แยมจะข้นเมื่อเย็น

คุณสมบัติและคำแนะนำในการทำอาหาร

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้:

1. ขั้นตอนสำคัญในการปรุงคือการเตรียมผลเบอร์รี่ เมื่อนำออกจากกิ่ง ให้นำเว็บทั้งหมดออกเพื่อไม่ให้ติดขัด
2. ปกติสำหรับทำขนมชนิดนี้ จะใช้เบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 สำหรับแยมนี้เนื่องจากความหวานขององุ่นจึงสามารถทานน้ำตาลได้น้อยลง ผลเบอร์รี่มีค่อนข้างมากในรูปแบบธรรมชาติ
3. การต้มแยมให้ได้ข้นจะค่อนข้างยาก เพราะมีน้ำผลไม้อยู่ในองุ่นมาก สามารถเลือกเอาส่วนหนึ่งออกจากกระทะได้