ซุปไก่ง่าย: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เด็กและผู้ใหญ่ชอบซุปไก่เนื้อเบานี้ คุณสามารถปรุงจากไก่เนื้อที่ซื้อในร้านค้าได้อย่างรวดเร็ว แต่น้ำซุปไก่แบบโฮมเมดจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซุปใสดูสวย แต่การจะทำให้ออกมาเป็นแบบนี้ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารสองสามข้อ ซึ่งเรายินดีที่จะแบ่งปันกับผู้อ่านของเรา

ซุปไก่เนื้อเบามีสูตรมากมาย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดที่คุณจะอ่านในบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์สำหรับซุป ส่วนผสมเพิ่มเติมที่จำเป็นสำหรับการทำงาน การทำไก่โฮมเมดแตกต่างจากการปรุงไก่เนื้ออย่างไร อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย และหลังจากอ่านคำอธิบายทีละขั้นตอนของงานแล้ว แม้แต่ปริญญาตรีตัวยงหรือพนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้

วิธีทำน้ำซุปใส

ซุปไก่เบาๆ จะดูน่าทานและสวยงามหากน้ำซุปใส สำหรับเขาการทำอาหารที่คุณต้องรู้กฎพื้นฐานบางประการ:

• ไก่แปรรูปอย่างดีและวางลงในหม้อขนาดใหญ่
• เทลงในน้ำเย็นแล้วจุดไฟ
• เมื่อน้ำเดือดปิดแก๊สและเทน้ำลงในอ่างล้างจาน ล้างไก่จากโฟมที่เกาะแล้ววางในภาชนะที่สะอาดแล้ว เทน้ำเย็นครั้งที่สองและปรุงอาหารจนนุ่ม

• หลังจากที่น้ำเดือด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเอาโฟมที่โผล่ขึ้นมาเป็นระยะด้วยช้อน slotted ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือดมากเกินไป บนพื้นผิวควรมีฟองเพียงสองสามฟอง
• เพื่อรสชาติในน้ำซุป อย่าลืมใส่แครอท 1 แครอท รากผักชีฝรั่งปอกเปลือก 2-3 ใบ ใบกระวาน 2-3 ใบ และหัวหอม 1 หัว ใส่พริก 5-6 เม็ดในถั่วและเกลือ หัวหอมสำหรับซุปไก่เบา ๆ แม่บ้านหลายคนใส่แกลบเพื่อให้จานเป็นสีทองสวยงาม

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

หลังจากต้มไก่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้ว นำเนื้อและผักออกจากน้ำซุปแล้วกรองผ่านตะแกรง ปอกเปลือกไก่ออกจากกระดูก หนัง และฟิล์ม แล้วจัดวางบนจานลึกตามจำนวนผู้กิน เทน้ำซุปใส.

โรยซุปไก่เบา ๆ ด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่งด้านบน เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ หากคุณต้องการซุปอาหาร ก่อนปรุงอาหาร ให้เอาหนังออกจากไก่และปรุงเฉพาะเนื้อเท่านั้น เป็นการดีกว่าถ้าใช้เต้านมแบบลีนเพื่อการนี้ ในกรณีอื่นๆ ทำอาหารส่วนไหนของไก่

ก๋วยเตี๋ยวไก่ง่าย

ในการทำซุปวุ้นเส้น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 2-3 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท
• วุ้นเส้นเล็ก - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

สูตรน้ำซุป2ลิตร. หากคุณต้องการทำอาหารเป็นส่วนใหญ่ ให้เพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ทำอาหาร

นำเนื้อและผักออกจากน้ำซุปสำเร็จรูปใส่จานแยกไว้ให้เย็น เทของเหลวที่กรองผ่านตะแกรงลงในกระทะที่สะอาด ล้างมันฝรั่งและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุป ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม ตั้งหม้อบนไฟ ต้มเสร็จแล้ว ให้เงียบลง

เมื่อมันฝรั่งใกล้สุกแล้ว ก็ใส่วุ้นเส้นลงไป ให้แน่ใจว่าได้คนทันทีเพื่อไม่ให้เกาะติดกันเป็นก้อน เกลือซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม

ระหว่างนั้นล้างเนื้อออกจากกระดูกและทุกอย่างที่ไม่จำเป็นแล้วส่งไปที่กระทะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียวสับ ซุปไก่ง่ายๆ พร้อมแล้ว!

สูตรอาหารอังกฤษ

ในการทำซุปภาษาอังกฤษยอดนิยม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น;
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย (เอาเฉพาะข้าวสีดำ);
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• อกไก่ - 300 กรัม;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ. l.;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามต้น
• เกลือพริกไทย - byรสชาติ

ในตำราเก่าสำหรับสูตรซุปชีส ชีสแข็งถูกใช้ซึ่งถูบนเครื่องขูดหยาบ ด้วยการถือกำเนิดของรุ่นที่ผ่านการประมวลผล พ่อครัวใช้เฉพาะเต้าหู้ดังกล่าว ซุปไก่กับมันฝรั่งจะอร่อยเมื่อใช้ชีสรมควัน

ข้าวดำไม่ขัดเงา จึงมีแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ซุปกับมันจะไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพมาก

คำเตือน! สำหรับการหุงข้าวดำอย่าใช้กระทะเคลือบเพราะเมล็ดข้าวจะเปื้อน ใช้ภาชนะสแตนเลสหรือแก้วจะดีกว่าค่ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการปรุงซุปไก่ที่แปลกใหม่นี้ ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ปรุงน้ำซุปไก่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. หุงข้าวแยกกัน
3. ล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ สำหรับผู้ชื่นชอบซุปผัด หัวหอมและแครอทสามารถผัดในเนยในกระทะล่วงหน้าได้
4. ขูดชีสละลาย
5. ล้างและสับผักใบเขียว
6. เอาเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วกรองของเหลว
7. ใส่ผักและปรุงเป็นเวลา 7 นาที
8. จากนั้นคลุกข้าวและชิ้นเนื้อ ตั้งไฟอีก 3 นาที
9. ใส่ชีสและสมุนไพรลงไปผัดให้ละลายทุกอย่าง

ปิดไฟแล้วให้ต้มน้ำซุปแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ข้าวสีดำจะทำให้จานไม่เพียงแค่มีสีม่วงเล็กน้อย แต่ยังมีรสชาติบ๊องอีกด้วย

ซุปเบาๆจากไก่เพื่อลดน้ำหนัก

สำหรับซุปอาหาร เครื่องในมักใช้แทนเนื้อไก่ ในสูตรของเรา คุณต้องต้มตับไก่ ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 137 kcal ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักปรุงซุปเหล่านี้สำหรับตัวเอง เตรียมอาหารเหล่านี้:

• ตับ 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว;
• 1 แครอท
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 2 กานพลูกระเทียม
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - หยิก;
• พริกไทยดำ - ไม่จำเป็น

ซื้อตับต้องสดนะ ควรเป็นสีเบอร์กันดีที่สม่ำเสมอ ไม่มีไฟดับและจุดไฟ

ทำซุป

ตับไม่สุกนาน ล้างแล้วเอาข้าวไปจุดไฟได้ คุณสามารถเติมหม้อด้วยน้ำหรือน้ำซุปไก่สำเร็จรูป อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted หลังจากเดือด ต้มประมาณ 10-15 นาที แล้วใส่มันฝรั่ง หัวหอมและแครอทหั่นฝอย หากต้องการ ให้ทอดในเนยหรือน้ำมันพืชก่อน จากนั้นให้หัวหอมเป็นสีทอง

เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว ให้โยนกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในกระทะ เกลือ พริกไทย และโรยด้วยสมุนไพร เปิดไฟอ่อนโดยปิดฝาอีกนาทีแล้วปิด

อาหารซุปตับไก่ปรุงด้วยบัควีทได้ จะอร่อยมากด้วย

ซุปไก่ลูกชิ้น

สูตรทำซุปไก่ง่ายๆ ประกอบด้วยสองขั้นตอนของการทำอาหาร ต่างหากคุณต้องทำลูกชิ้นจากเนื้อไก่และผักย่างแล้วปรุงซุปจริงเท่านั้น ขั้นแรก พิจารณาส่วนผสมที่ต้องเตรียมก่อนเริ่มงาน:

• ในการทำลูกชิ้น คุณสามารถใช้อกไก่หรือซื้อเนื้อสันนอกสับ - 400 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• วุ้นเส้น - 2-3 ช้อนโต๊ะ l. ขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อ;
• สำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช 1 หัวหอมและ 1 แครอท
• เครื่องเทศ - เกลือ พริกไทย และใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถตัดขนของต้นหอมอ่อน เพิ่มถั่วหรือถั่ว) - ไม่จำเป็น

ทำซุป

ขั้นตอนแรกคือการบดเนื้อไก่ด้วยเครื่องบดเนื้อ หากคุณซื้อเนื้อสับทันที ให้ข้ามรายการสูตรนี้ไป เพิ่มเกลือพริกไทยดำผสมให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับ จากนั้นสร้างลูกบอลเดียวกันในฝ่ามือ เพื่อความสะดวก ให้เอามือเปียกเพื่อไม่ให้เนื้อติดนิ้ว

ตั้งหม้อใส่น้ำไว้บนกองไฟแล้วต้มเสร็จแล้วเทลูกชิ้นลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง พวกเขาควรปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีในขณะเดียวกันก็ปอกมันฝรั่ง แครอทและหัวหอม บดผักสำหรับทอดและจุ่มในน้ำมันพืชอุ่นในกระทะ ผัดแครอทกับหัวหอมจนเหลืองทอง

ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นลงในลูกชิ้นและหลังจาก 5 นาที - ทอดและวุ้นเส้น ก่อนปิดไฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพรสดเกลือ ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยและคุณสามารถเสิร์ฟ

ซุปไข่

ในร้านอาหารหลายแห่งในยุโรป เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟซุปไก่กับไข่ลวก หลักสูตรแรกดังกล่าวจัดทำขึ้นในลักษณะใด ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้นและต้มไข่แยกกันเป็นเวลา 3-5 นาที อย่าลืมฉีดน้ำเย็นหลังจากระบายน้ำออก เพื่อให้เปลือกแยกออกจากกันได้ง่าย ไม่เช่นนั้น ไข่อาจเสียรูปและซุปจะเน่าเสีย

ก่อนเสิร์ฟ จะวางไข่ไว้บนนั้น ไม่ว่าจะทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง แนะนำให้ใช้ไข่กับไข่แดงส้มใสแล้วน้ำซุปจะออกมาสวยใส

เกี๊ยวซ่า

เกี๊ยวเป็นแป้งชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำซุปหรือน้ำ ความคล้ายคลึงกันของพวกเขามีอยู่ในตำราอาหารของทุกประเทศ การเตรียมการอาจแตกต่างกันไป ดังนั้นในยูเครนเรียกว่าเกี๊ยวและในอิตาลี - gnocchi ในสาธารณรัฐเช็ก - เหล่านี้เป็นเกี๊ยวและในเบลารุสที่อยู่ใกล้เคียง - แจ็คดอว์ บางชนิดทำด้วยแป้งและนม บางชนิดทำด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือผักใบเขียวสับละเอียด

วิธีทำซุปเนื้อไก่และเกี๊ยว อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมในบทความ ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดของหลักสูตรแรก สำหรับทำเกี๊ยว:

• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือหยิบมือ
• น้ำ - ต้องใช้เท่าไหร่ (แป้งสำหรับทำเกี๊ยวซ่าควรจะแน่นๆ ถึงจะม้วนเป็น "ไส้กรอก" ได้)

ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ - น้ำซุปไก่ มันฝรั่ง 3 หัว แครอท 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก เกลือ พริกไทย สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำซุปไก่ก่อน. คุณรู้อยู่แล้วว่าสูตรสำหรับมัน ไก่โฮมเมดใช้เวลาในการปรุงนานกว่า แต่น้ำซุปก็สวยและอร่อย เนื้อสัตว์ที่ซื้อจากร้านจะปรุงเร็วกว่ามาก แต่น้ำซุปไม่เข้มข้นและมีสีเหลืองมากนัก หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว นำเนื้อออกมาและใส่ลงในซุปที่ส่วนท้ายสุดหรือใส่ในจานของสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนโดยตรง

นวดแป้งเกี๊ยวแยกกัน. ม้วน "ไส้กรอก" แล้วหั่นเป็นวงกลมเท่า ๆ กัน เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่มันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป ปอกแครอทและหัวหอม สับและทอดจนเหลืองทองในผักหรือเนย

เมื่อมันฝรั่งต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้ว ให้ใส่เกี๊ยวและมันฝรั่งทอดลงในของเหลว เกลือและพริกไทยหากต้องการ ตรวจสอบความพร้อมของเกี๊ยวโดยกรีด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จับชิ้นหนึ่งด้วยช้อน slotted แล้ววางลงบนแผ่นกระดาน ผ่าครึ่งแล้วดูว่าแกนมีลักษณะอย่างไร หากเกี๊ยวเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีที่ชื้นคุณสามารถปิดซุปได้ สุดท้ายโรยด้วยสมุนไพรสดใส่ชิ้นเนื้อ

บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับซุปไก่ง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน ลองทำอาหารจานอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ น่ากินจัง!