กล้วย: ปริมาณวิตามิน คุณค่าทางโภชนาการ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

กล้วยเป็นผลไม้เมืองร้อนที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยสีเหลืองสดใส น่าเสียดายที่ไม่ใช่ว่าทุกคนสามารถกินกล้วยได้ เพราะพวกเขาไม่เพียงแต่นำประโยชน์มาสู่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังสร้างความเสียหายอย่างมากอีกด้วย ในบทความ เราจะพิจารณาเนื้อหาของธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินในกล้วย และยังบอกคุณว่าใครสามารถและไม่สามารถกินผลไม้นี้

ประโยชน์ของกล้วยสำหรับผู้ชาย

ผลไม้เมืองร้อนอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเพศ แพทย์หลายคนเชื่อว่ากล้วยช่วยเพิ่มพลังเพศชาย เนื้อของผลไม้เพิ่มความแรงและในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงคุณภาพของน้ำอสุจิ ดังนั้นผู้ชายที่วางแผนจะมีลูกจึงต้องใส่กล้วยในอาหารทุกวัน

ผลไม้ดีอย่างไรสำหรับผู้หญิง

เนื้อหาของกรดแอสคอร์บิกในกล้วยอธิบายคุณประโยชน์ของผลไม้อย่างเหลือเชื่อ การบริโภคเนื้อกล้วยเป็นประจำ ผู้หญิงสามารถยืดอายุความอ่อนเยาว์ได้ เนื่องจากวิตามินซีซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

สำคัญที่จะรวมไว้ในของคุณอาหารกล้วยหากจำเป็นต้องฟื้นฟูการทำงานของระบบสืบพันธุ์เนื่องจากผลไม้นี้จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติซึ่งถือเป็น "วัสดุก่อสร้าง" พื้นฐานสำหรับการผลิตฮอร์โมนเพศ ในระหว่างตั้งครรภ์ ผู้หญิงควรกินกล้วยเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง ในช่วงที่คลอดบุตรร่างกายของผู้หญิงต้องการธาตุเหล็กเพิ่มขึ้นซึ่งเนื้อหาในกล้วยนั้นน่าประทับใจ - 0.3 มก. / 100 กรัม

ผู้หญิงอายุมากกว่า 50 ปี พบกับช่วงเวลาที่ยากลำบากของความไม่มั่นคงทางอารมณ์ และที่นี่ผลไม้เมืองร้อนที่มีแดดจะมาช่วย กล้วยช่วยเพิ่มการผลิตเมลานินและเซโรโทนินซึ่งควบคู่ไปกับการฟื้นฟูความสมดุลทางจิตใจ ภายใต้อิทธิพลของฮอร์โมนเหล่านี้ อารมณ์จะดีขึ้น การนอนหลับเป็นปกติและสุขภาพโดยรวมดีขึ้น

สำหรับเด็ก

นักโภชนาการแนะนำให้ใส่ผลไม้ดังกล่าวในเมนูสำหรับเด็กอายุ 10 เดือนขึ้นไป เนื่องจากมีวิตามินในกล้วยสูง (ดูตาราง)

วิตามิน	ปริมาณใน 100g
A	15 mcg
B1	0.03mg
B2	0.07mg
B3	0.7mg
B4	10mg
B5	0.4mg
B6	0.4mg
B9	18 mcg
E	0, 1มก.
С	9mg

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ ผลสุกสีเหลืองสดใสมีกรดอะมิโนที่จำเป็น มันคือความต้องการของร่างกายที่กำลังเติบโตของเด็ก

นอกจากนี้ ผลไม้ยังส่งผลดีต่อการพัฒนาความสามารถทางปัญญา เพิ่มสมาธิและความจำ กล้วยบดช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและฟื้นฟูจุลินทรีย์ปกติในทางเดินอาหาร ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือหลังจากกินกล้วยมาหนึ่งปีแล้ว เด็กแทบจะไม่มีอาการผิดปกติทางการกินเลย

กล้วยมีน้ำตาลเท่าไหร่

จำไว้ว่าผลไม้สีเขียวส่วนใหญ่ขนส่งในถุงสูญญากาศพิเศษตั้งแต่จุดที่เติบโตจนถึงจุดขาย และในตู้เย็นที่รักษาอุณหภูมิไว้ภายใน 10-13 องศา ก่อนออกขาย ผลไม้ในขั้นต้นจะ "คืนชีพ" ในห้องแก๊สที่มีอุปกรณ์พิเศษ จากนั้นกล้วยจะยังคงสุกในบ้านที่อุณหภูมิห้องปกติ

กระบวนการทำให้สุกเทียมนี้ทำให้ปริมาณน้ำตาลในกล้วยเพิ่มขึ้น เนื่องจากเส้นใยและแป้งที่อยู่ในผลไม้เริ่มค่อยๆ เปลี่ยนเป็นน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วอื่นๆ ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูง นั่นคือเหตุผลที่ปริมาณน้ำตาลในกล้วยอาจผันผวนและเฉลี่ยประมาณ 12 กรัม (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์) นั่นคือยิ่งกินผลไม้สุกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเก็บน้ำตาลได้มากเท่านั้น

ระดับโพแทสเซียมและแคลเซียม

มีเรื่องเล่าขานกันว่าการกินกล้วยวันละ 1-2 ลูกอาจทำให้ระดับโพแทสเซียมในร่างกายเพิ่มขึ้น แต่นี่ไม่เป็นความจริง ปริมาณโพแทสเซียมของกล้วยอยู่ที่ประมาณ 400 มก./100 กรัม ซึ่งเท่ากับประมาณ 10 ถึง 20% ของความต้องการในแต่ละวันของคน

แคลเซียมในผลไม้มีน้อย: 5 มก. ต่อ 100 กรัม โดยต้องการ 800-1000 มก. ต่อวัน

ในกล้วยมีแป้งไหม

ขึ้นอยู่กับความสุก ปริมาณของแป้งในแป้งจะแตกต่างกันไป: ผลไม้ที่ยังไม่สุก ผลไม้สีเขียวอุดมไปด้วยแป้งที่ไม่ละลายน้ำและต้านทาน ซึ่งเป็นสารที่ไม่ดูดซึมในลำไส้เล็กของมนุษย์ แป้งดังกล่าวหมักเฉพาะในลำไส้ใหญ่ ทำให้การผลิตก๊าซเพิ่มขึ้นและเดือดปุด ๆ ในกระเพาะอาหาร ในผลสุก แป้งจะกลายเป็นน้ำตาล รสชาติของกล้วยสุกมีรสหวานเด่นชัด

ในกล้วยมีคาร์โบไฮเดรตอะไรบ้าง

ผลไม้มีคาร์โบไฮเดรตช้า (โพลีแซ็กคาไรด์) และคาร์โบไฮเดรตเร็ว (ง่าย) ถ้าคนต้องการต่อสู้กับภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ กล้วยก็เหมาะสำหรับสิ่งนั้น คาร์โบไฮเดรตมากถึง 90% ในกล้วย ซึ่งเนื้อหา (ทั้งหมด) ประมาณ 23 กรัม เป็นโมโนแซ็กคาไรด์อย่างง่าย หากเป้าหมายหลักของคนเราคือการลดน้ำหนักส่วนเกิน คุณจำเป็นต้องใช้โพลีแซ็กคาไรด์ที่ช้ามาก

ถึงแม้จะมีปริมาณน้อย แต่พอลิแซ็กคาไรด์ในผลไม้แปลกใหม่ก็มีมากกว่าผลไม้อื่นๆ หลายเท่า ผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเสียงในด้านเส้นใยสูงที่จำเป็นสำหรับร่างกาย สิ่งนี้ทำให้รู้สึกอิ่มนาน

ปริมาณน้ำในผลไม้

ปริมาณน้ำในกล้วย (ในผลไม้สดและสุก) สูงถึง 74 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ซึ่งคิดเป็นร้อยละ 74% ของปริมาณผลไม้สดทั้งหมด กล้วยตาก - ผลไม้ตากแห้งจากผลไม้ต่างประเทศ - มีน้ำมากถึง 18.8 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

กล้วยมีโปรตีนและพลังงานเท่าไหร่

ผลไม้แปลกใหม่มีพลังงานมากมาย ในนี้เขาเป็นผู้ชนะ กล้วยเพียงสองลูกและบุคคลนั้นได้รับพลังงานสำรองครึ่งชั่วโมง! ผู้เล่นฟุตบอลและนักเทนนิสกินกล้วยระหว่างพักการแข่งขันไม่ใช่เพื่ออะไร

มีน้ำตาลธรรมชาติ ได้แก่ ซูโครส กลูโคส ฟรุกโตส ผลไม้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ แพทย์แนะนำกล้วยสำหรับผู้ที่วินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวานและโรคหัวใจ ตลอดจนเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจและเพิ่มโทนสีโดยรวมของร่างกาย เนื้อหาของโปรตีนในกล้วยคือ 1.5 กรัม, ไขมัน - 0.1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 22.1 กรัม แคลอรี่ผลไม้ - 96 kcal / 100 g.

ใครต้องกินกล้วยอย่างระวัง

กล้วยไม่ใช่ผลไม้ที่ไร้ข้อห้ามโดยสิ้นเชิง อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้งานบ่อยครั้ง ได้แก่:

• ผลไม้สามารถขับของเหลวออกจากร่างกาย ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดและทำให้เลือดข้นขึ้น ความจริงข้อนี้ไม่เอื้ออำนวยสำหรับผู้ที่มีเส้นเลือดขอดและสำหรับผู้ชายที่มีปัญหาเรื่องการแข็งตัวของอวัยวะเพศ ด้วยเหตุผลเดียวกัน จึงไม่ควรบริโภคสิ่งแปลกปลอมผลไม้สำหรับผู้ป่วย thrombophlebitis, ischemia เช่นเดียวกับผู้ที่มีลิ่มเลือดสูง;
• กล้วยอาจทำให้หลายคนท้องอืดบ่อย ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน
• นักโภชนาการไม่แนะนำให้กินกล้วยกับผู้ที่มีน้ำหนักตัวสูง เพราะถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ผลไม้แปลกใหม่นี้ไม่ได้ถูกกำจัดออกจากอาหารมากนัก แต่ต้องใช้ในปริมาณน้อย
• การสุกของผลไม้เทียมช่วยให้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ไฟเบอร์และแป้ง) บางส่วนถูกเปลี่ยนเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง ดังนั้นกล้วยดังกล่าวจึงถูกเปลี่ยนจากอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ

กล้วยที่ปลูกในสภาพประดิษฐ์ของโรงเรือนอุตสาหกรรม อาจมีสารก่อมะเร็ง thiabendazole และ chloramisole อย่างแรกเลย พวกนี้คือยาฆ่าแมลง ซึ่งใช้ควบคุมแมลงศัตรูพืชหลายชนิด

วิธีเลือกและเก็บกล้วย

อยากซื้อกล้วยที่อร่อยและดีไหม? จากนั้นให้ความสนใจกับผลไม้หนาแน่นโดยไม่มีข้อบกพร่องและจุดด่างดำบนเปลือก ถ้ากล้วยมีสีเหลือง หางควรจะเป็นสีเขียวเล็กน้อย ไม่ใช่สีเข้ม

ผลสุกจะหวานถ้าเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืดเป็นเวลา 1-2 วัน กล้วยสุกจะไม่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งจะเริ่มมืดลงทันที อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ +15 องศา

คุณสมบัติการใช้งานกล้วย

กล้วยถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมาก โภชนาการที่มากเกินไปของพวกเขาจะนำไปสู่ปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ สำหรับระบบย่อยอาหาร กล้วยถือเป็นอาหารที่ค่อนข้างหนัก พวกเขาถูกย่อยเป็นเวลานานมาก (มากถึงสี่ชั่วโมง) จากข้อเท็จจริงนี้ การกินกล้วยในตอนเช้าหรือตอนบ่ายจะดีกว่า

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าการกินกล้วยมากกว่าสามลูกต่อวันจะเพิ่มความเสี่ยงที่จะเป็นไมเกรนอย่างกะทันหัน ประกอบด้วยฟีนิลเอทิลเอมีนและไทรามีนจำนวนมาก ส่วนเกินและทำให้เกิดอาการปวดหัว สำหรับอาหารกล้วยหลายชนิดที่แนะนำให้กินผลไม้ 10-14 ต่อวัน แทบจะพูดได้เลยว่าการทดลองเพื่อสุขภาพแบบนี้เต็มไปด้วยผลลัพธ์ด้านลบ