จะเสิร์ฟข้าวด้วยอะไรดี: ตัวเลือกสำหรับข้าวที่จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ข้าวเปล่า ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวโพด เรียกว่าขนมปังแห่งมวลมนุษยชาติ บ้านเกิดของซีเรียลนี้คือเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และไม่น่าแปลกใจเลยที่กว่าสี่พันปีของการเพาะปลูก ข้าวหลายพันธุ์ได้รับการอบรมที่นั่น ซีเรียลนี้มีลักษณะเป็นเม็ดยาวและเป็นเม็ดกลม กลุ่มมีความแตกต่างในการประมวลผลหลัก ตัวอย่างเช่นมีข้าวขัดในเปลือกธรรมชาตินึ่งป่า ยิ่งเมล็ดข้าวแปรรูปมากเท่าไร ธัญพืชก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ควรคำนึงด้วยว่าปริมาณของสารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ลดลงด้วย

ข้าวที่ปรากฏในรัสเซียเมื่อประมาณสามร้อยปีที่แล้ว และจนถึงตอนนี้น่าเสียดายที่โจ๊กส่วนใหญ่ปรุงจากมัน แม้ว่าในบ้านเกิดของซีเรียล แต่ในเอเชีย สูตรข้าวเป็นที่นิยมอย่างมาก ซีเรียลนี้ทำสลัด ซุป อาหารจานหลัก หรือแม้แต่ของหวาน ในรัสเซีย ข้าวจะปรุงเป็นเครื่องเคียง กับสิ่งที่จะเสิร์ฟโจ๊กดังกล่าว? อาหารอะไรที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับซีเรียล? บทความของเราจะทุ่มเทให้กับปัญหานี้

วิธีการเสิร์ฟเครื่องเคียง

คำตอบของคำถามว่าจะใส่ข้าวอะไรดี:

• จากธัญพืชหลากหลายชนิด;
• เตรียมตัวอย่างไร

เห็นด้วย ถ้าคุณปรุงโจ๊กเหลวและหนืด อาหารจานแห้ง - ชนิทเซลหรือปลาทอด - จะเหมาะกับมัน แต่ถ้าข้าวออกมาแห้งและร่วน ในกรณีนี้ก็ต้องใช้น้ำเกรวี่ คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงได้หลายวิธี ข้าวเหนียวสามารถปั้นเป็นก้อนกลมอร่อยได้ด้วยที่ตักไอศกรีม ควรเสิร์ฟซอสแยกกันในชาม ข้าวแห้งเสิร์ฟในชาม วางจานหลัก (เนื้อ ปลา ผัก) ในน้ำเกรวี่

แต่ทำอย่างอื่นได้ โยนเครื่องเคียงกับจานหลักที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ จานดังกล่าวสามารถ "ขัด" โดยให้ความร้อนในเตาอบหรือไมโครเวฟภายใต้ฝาชีส ทดลอง ใช้ประสบการณ์จากต่างประเทศ เช่น ปาเอญ่าสเปนและริซอตโต้อิตาลีอร่อยมาก สามารถซ่อนเครื่องปรุงไว้ตรงกลางได้ ตัวอย่างเช่น ใส่โจ๊กระหว่างกะหล่ำปลีตุ๋นสองชั้น

กับซอสเนื้อ

ถ้าหุงข้าวต้มแห้งเป็นเครื่องเคียงกับน้ำเกรวี่ก็อร่อย โจ๊กนี้เหมาะกับเนื้อสโตรกานอฟ แต่สามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ รวมทั้งหมูได้

1. ขั้นแรก สับหัวหอมอย่างประณีต แล้วขูดแครอทขนาดใหญ่
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อหรือกระทะหรือน้ำมันหมูราด
3. เมื่อไขมันอุ่นขึ้นก็ใส่หัวหอมลงไปเรากำลังรอให้เปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย
4. เราแนบแครอทกับหัวหอม ผ่านเลย
5. หั่นเนื้อเป็นแท่งยาว. ปาดใส่ผัก
6. เราต้อง "ผนึก" เส้นใยไว้ ก็เลยผสมเนื้อไม่กี่ครั้ง
7. หลังจากนั้น เติมน้ำซุปเล็กน้อย (หรือน้ำต้ม) ลงในหม้อหรือกระทะ แล้วเคี่ยวเนื้อสโตรกานอฟจนนิ่ม
8. สุดท้ายใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งหรือสองช้อน
9. เราปรับความหนาของซอสด้วยแป้ง
10. ตักข้าวใส่จานพร้อมสไลด์. เราใส่เนื้อในซอส

ข้าวปลาอบกระดาษฟอยล์

กับข้าวจานนี้ไม่มีซอส. สิ่งสำคัญคือข้าวต้มไม่หนืดหรือแห้งเกินไป ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องปรุงรสด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว ข้าวกับปลาเข้ากันได้ดี แต่คุณจะทำอย่างไรสุดท้าย? คำตอบสำหรับคำถามนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมซีเรียล ตัวอย่างเช่น คุณมีข้าวต้มเป็นเครื่องเคียง กับสิ่งที่จะเสิร์ฟโจ๊กดังกล่าว? ปลาที่อบด้วยกระดาษฟอยล์น่าจะเหมาะที่นี่

วิธีการหุงนี้จะกักเก็บความชื้นไว้ในซาก ปลาจะฉ่ำนุ่มนิ่ม การทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์จะช่วยไม่ให้ปลาเฮกหรือพอลล็อคแตกเป็นเส้นใยที่น่าเกลียด (เช่น ในกรณีของการทอดหรือต้ม) แซลมอนหรือแซลมอนจะเก็บไขมันไว้ ซึ่งจะเป็นซอสเพิ่มเติมสำหรับเครื่องเคียงกับข้าว การอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์นั้นง่ายมาก มันแค่ต้องทำความสะอาด ผ่าออก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากผ่านไป 10 นาที ซองอลูมิเนียมแต่ละอันใส่กิ่งไม้ได้ผักชีฝรั่งและมะนาววงกลม

กับปลาทอด

ซากศพต้องเอาตาชั่งล้างให้สะอาด หากปลามีขนาดใหญ่ก็ควรหั่นเป็นส่วน ๆ ก่อนทอดคุณต้องเตรียม lezon จากไข่เค็มและแป้ง แต่ถ้าปลามีน้ำมันพอ ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ เพียงแค่ม้วนชิ้นแรกในเครื่องเทศแล้วในแป้ง ทอดทั้งสองข้างเลยค่ะ

ข้าวเหมาะสำหรับปลาเนื้อขาวทุกชนิด - ทั้งเม็ดกลมและเม็ดยาว สิ่งสำคัญคือโจ๊กไม่แห้งเกินไป แต่ในกรณีนี้มีทางออก เตรียมซอสครีมแสนอร่อยสำหรับข้าวกับปลา ทั้ง bechamel และ hollandaise จะทำ เสิร์ฟจานพร้อมผัก - สด ต้มหรือย่าง

กับปลาตุ๋นหรืออาหารกระป๋อง

หนึบหนับ โจ๊กเหลวเหรอ? อย่ากังวลกับคำถามที่ว่าจะเสิร์ฟข้าวที่มีความสอดคล้องนี้ด้วยอะไร เปิดปลากระป๋อง. มันสามารถอยู่ในน้ำมันหรือในซอสมะเขือเทศ แต่ไม่ใช่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง เราเปลี่ยนเนื้อหาของโถเป็นโจ๊กแล้วคนให้เข้ากัน หากปลามีขนาดใหญ่ (คาเปลิน, ปลาคาร์พสีเงิน) คุณต้องเอากระดูกออกก่อน ซอสกระป๋องจะผูกเมล็ดข้าวและทำให้จานอร่อย

นักเรียน โปรดทราบ: สำหรับเครื่องเคียงดังกล่าว คุณสามารถเปิดได้ไม่เพียงแค่กระป๋องปลาซาร์ดีนหรือปลาบู่ อาหารกระป๋องอื่น ๆ จะทำ ผู้ที่รับราชการในกองทัพทราบดีว่า ข้าวกับสตูว์เป็นอาหารที่ทำง่ายน่าพอใจมาก ต้องแยกเนื้อเป็นเส้นใยและผสมกับโจ๊กเท่านั้น และปลา - Capelin เดียวกันเท่านั้นที่สด - สามารถเอาออกมาได้ เราผ่านไปจนถึงหัวหอมทอง เรากระจายปลาและเติมน้ำเล็กน้อย เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวจนนุ่ม ปลาที่มีน้ำเกรวี่จำนวนมากจะเข้ากันได้ดีกับโจ๊กแห้งมากเกินไป

กับไก่

ตอนนี้มีเมล็ดข้าวขายหลายพันธุ์. ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ประโยชน์สูงสุดคือไม่ขัดสี สีของเมล็ดพืชมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนจนถึงสีน้ำตาลเข้ม ธัญพืชนี้ถูกย่อยอย่างช้าๆ ดังนั้นจึงถือว่าเป็นอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่จะเสิร์ฟข้าวเมล็ดยาวสีอะไรดี? พันธุ์นี้เหมาะสำหรับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ รสชาติของข้าวกล้องจะถูกเปิดเผยมากขึ้นหากจานหลักจัดทำขึ้นตามสูตรตะวันออก - ด้วยการเติมซีอิ๊วขาวหรือขมิ้น

1. ธัญพืชไม่ขัดสีปรุงมาเป็นเวลานาน เราจึงเตรียมเครื่องเคียงไว้ล่วงหน้า
2. จากนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อ พอร้อนก็ใส่ไก่สับ เธอจะปล่อยน้ำผลไม้
3. รอมันระเหย
4. เทน้ำมันพืชเพิ่มแล้วใส่ผักสับละเอียด (หัวหอม พริกหยวก) หรือเห็ด
5. ทอดให้นุ่ม
6. ถึงคิวโจ๊กข้าวกล้องแล้ว
7. เติมซีอิ๊วขาวและเครื่องปรุงรส
8. เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที
9. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำมะนาว โรยสมุนไพรสดก็ได้

เกาลัด

จะเสิร์ฟข้าวอะไรถ้าตู้เย็น "เซนเต็ม" และไม่มีอะไรนอกจากหัวหอม ไข่ และถั่วเหลืองซอส? ไม่ต้องเสียใจ: นี่เป็นชุดเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมผัดไทย หุงข้าวจนสุกเต็มที่ ทางที่ดีควรใช้พันธุ์จัสมินกับเมล็ดสีขาวเหมือนหิมะและยาวพอสมควร ส่วนผสมอื่น ๆ ของจานจะต้องถูกตัดล่วงหน้าเนื่องจากกระบวนการทอดนั้นเร็วมาก ในประเทศไทยจะใช้กระทะแบบพิเศษและความร้อนสูงเพื่อเตรียม kau pad แต่สำหรับอาหารยุโรป คุณสามารถใช้อาหารที่มีกำแพงสูงธรรมดาได้

1. เทน้ำมันพืช
2. เมื่อร้อนให้ใส่หัวหอมสับ กระเทียม 2 กลีบ และพริก 1/4 ลงไป
3. ผัดไข่สองฟองกับซีอิ๊วขาวสามช้อนโต๊ะ
4. ใส่กระทะ. คน.
5. ทาข้าวต้มเย็นๆ
6. เทซอสถั่วเหลืองลงไปอีกหน่อย
7. โซลิม. ทอด คนตลอดเวลา 10 นาที
8. เสิร์ฟข้าวพร้อมไข่ราดน้ำมะนาว

ผักรวม

ผักแช่แข็งในตลาดตอนนี้มีจำนวนมาก ผู้ผลิตทำส่วนผสมของพวกเขา - "เม็กซิกัน", "ฮาวาย", "โปรตุเกส" ฯลฯ โดยพื้นฐานแล้วพ่อครัวใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำซุป แต่ถ้าคุณไม่รู้ว่าจะเสิร์ฟข้าวอะไรให้พวกมังสวิรัติ ให้เอาส่วนผสมนี้เป็นอาหารจานหลัก เพื่อเร่งความเร็ว เราจะทำอาหารในหม้อหุงช้า

1. เทน้ำมันมะกอกลงในชามของเธอ
2. เราโรยส่วนผสมผักหนึ่งห่อ (ควรเป็น "โปรตุเกส"), โหระพาหนึ่งช้อนชา, หยิกเล็กน้อยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
3. เทซีเรียลข้าวดิบหนึ่งแก้ว (200 กรัม) สำหรับจานนี้ สูตรแนะนำให้ใช้เมล็ดยาวสีขาวและสีน้ำตาลผสมกัน
4. เทน้ำประมาณ 600 มล.
5. เปิด multicooker ในโหมด "Extinguishing" เป็นเวลา 25 นาที
6. หากคุณใช้ข้าวประเภทอื่น โปรดใช้เวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ขณะหุง

ใส่เห็ด

ทำอาหารเย็นอิตาเลี่ยนและแต่งข้าว? กับสิ่งที่จะเสิร์ฟซีเรียลต้มเป็นคำถามที่ไม่ได้ใช้งาน แน่นอนกับเห็ด หากไม่มีเห็ดทรัฟเฟิล เราจะเอาแชมเปญธรรมดา คุณยังสามารถดองได้ แต่คุณต้องเอามันออกจากโถในกระชอนล่วงหน้าเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว

1. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วจุ่มกระเทียมสักสองสามกลีบลงไป
2. รอไขมันซึมซับรสชาติ. จากนั้นเราก็เอากานพลูออกแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดลงในน้ำมันกระเทียม
3. เมื่อมันเหลืองและอ่อนให้ใส่เห็ดสับ
4. เอาก้านที่มีเมล็ดพริกหยวกแดงออก
5. ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
6. ผสมจานนี้กับข้าวต้ม. เกลือถ้าจำเป็น
7. ชีสสามชนิด (เช่น พาเมซานและเชดดาร์)
8. คนให้เข้ากันอีกครั้ง
9. บีบจานลงในถ้วยแบ่งส่วน
10. เทซอสมารินาร่าลงบนจานเสิร์ฟ. ค่อยๆ พลิกถ้วยข้าวให้หลุดออกมาในกระบอก

ข้าวกับอะไรอีก

นี่ไม่ใช่รายการอาหารที่เหมาะสำหรับซีเรียล ตัวอย่างเช่น ข้าวเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบกับอาหารทอดทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อและปลา ของทอดและนึ่ง สามารถเสิร์ฟสับ ชนิทเซล สเต็กกับโจ๊กได้ ไก่ย่างก็เข้ากันได้ดีกับข้าว

ซีเรียลนี้จะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทผักต่างๆ - บวบผัด พริกหยวกอบ กะหล่ำปลีตุ๋น ถั่วเขียวต้ม บรอกโคลี และอื่นๆ กล่าวได้ว่าข้าวที่มีรสชาติเป็นกลางจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่ และโจ๊กนมข้นหนืดสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับของหวานได้