หมูตุ๋นลูกพรุน: สูตรพร้อมรูป เคล็ดลับการทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หมูตุ๋นเป็นอาหารสากล สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด ข้าว และซีเรียลหลากหลายชนิด ปรากฎว่าทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ และเพื่อให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้นจะมีการเติมลูกพรุนลงไป ผลไม้แห้งที่มีประโยชน์ช่วยให้เนื้อหมูมีรสเปรี้ยว เผ็ดร้อน และประณีต จานนี้สามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้ - แขกจะประทับใจ บทความนี้จะนำเสนอสูตรอาหารและรูปถ่ายสตูว์หมูกับลูกพรุนทั้งเจ็ดสูตร แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกตัวเลือกการทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้

หมูในซอสครีมลูกพรุน

เนื้อนุ่มและซอสครีมที่อ่อนโยนมากสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้ ลูกพรุนเป็นจุดเด่นของอาหารจานนี้ทำให้อร่อยและแปลกใหม่ ในการปรุงเนื้อสัตว์ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้สินค้า:

• หมู - 600 g;
• พรุน - 150 g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาว - ½ถ้วย;
• น้ำต้มหรือน้ำซุป (เนื้อ ผัก) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 15-20% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 g;
• ผักใบเขียว (โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) - 2-3 ก้าน;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - ½ ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอนต้องเตรียมอาหารตามลำดับต่อไปนี้:

1. ลูกพรุน (แบบหลุม) ใส่หม้อ เทน้ำเย็น แล้วนำไปต้มบนเตา ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดผลไม้แห้งในกระชอน
2. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระที่มีความชื้นมากเกินไป
3. อุ่นเนย 25 กรัมในกระทะแล้วทอดหมูเป็นชิ้นๆ นำเนื้อใส่จาน โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุมหมูแล้วพักไว้
4. ในกระทะที่สะอาด ละลายเนยที่เหลือแล้วผัดหัวหอมสับลงไปจนนิ่ม
5. เทไวน์ลงไป แล้วหลังจากนั้นอีก 2 นาทีก็เติมน้ำซุป สมุนไพร และใบกระวาน เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง
6. กรองซอส. กลับไปที่กระทะเพิ่มลูกพรุนและครีม ปรุงซอสจนข้นเล็กน้อย
7. ใส่เนื้อที่ผัดไว้ล่วงหน้าในกระทะ แล้วทำอาหารด้วยกัน
8. สตูว์หมูกับลูกพรุนในกระทะควรเคี่ยวประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้เธอจะนุ่มพอแต่ยังไม่เปลี่ยนเป็นสตูว์

หมูตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว

ลูกพรุนเพิ่มความน่ารับประทานให้กับจานนี้ และต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้เนื้อนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง การทำหมูตามสูตรนี้ไม่ยากถ้าทำตามสูตรด้านล่างนี้

1. เยื่อกระดาษ (300 กรัม) หั่นเป็นแท่งเล็กๆ
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วรีบผัดหมูด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า และรากพาร์สนิป ¼ (ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายฝรั่ง) เป็นเส้น
4. เอาเนื้อออกจากกระทะแล้วผัดผักด้วยน้ำมันและไขมันที่เหลือ
5. ลูกพรุน (100g) สับละเอียด. ใส่ผัดผัก
6. B 1, 5 ช้อนโต๊ะ เจือจางน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง. ใส่พริกหยวก เกลือ และโรสแมรี่ อย่างละหยิบมือ คนให้เข้ากันจนเนียน
7. เทน้ำกับแป้งลงในกระทะพร้อมผัก. ใส่ซาวครีม (2 ช้อนโต๊ะ).
8. ใส่เนื้อทอดลงในกระทะ. ปิดฝาและลดความร้อนเหลือต่ำ
9. เนื้อหมูตุ๋นกับลูกพรุนในซอสครีมเปรี้ยวควรปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นชิมและเติมเกลือถ้าจำเป็น

หมูตุ๋นกับพรุนในเบียร์

ในจานที่เสร็จแล้ว ไม่มีรสชาติของแอลกอฮอล์เลย แต่ต้องขอบคุณเบียร์ที่ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มมาก

สำหรับสิ่งนี้สูตรหมูตุ๋นกับลูกพรุนเตรียมดังนี้:

1. หั่นหมู 700 กรัมเป็นก้อน แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 15 นาที
2. ลูกพรุน (100 g) เทน้ำเดือดให้นิ่ม หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้หั่นผลไม้แห้งเป็นเส้น
3. หั่นหัวหอมด้วยมีดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนใส
4. แยกหมูทอด
5. ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วเทเบียร์ 250 มล. เคี่ยวนาน 20 นาที
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่พรุน ปาปริก้า ทาร์รากอน (อย่างละ ½ ช้อนชา) ลงในหมู เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาทีจนสุก

หมูในซอสมะเขือเทศกับลูกพรุนและเชอร์รี่แห้ง

เนื้อนุ่มมีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าสนใจสามารถปรุงได้ตามสูตรต่อไปนี้ หมูตุ๋นกับลูกพรุนปรุงในกระทะในเวลาเพียง 30 นาที จานนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วสำหรับอาหารค่ำ ที่สำคัญคือมีวัตถุดิบพร้อม

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตัดเนื้อหมูที่มีไขมันปานกลาง (400 กรัม) เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วหั่นหัวหอม (2 ชิ้น) เป็นครึ่งวง
2. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชก่อนจนโปร่งใส และหลังจากนั้น 2 นาทีก็ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ลดไฟเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ ผัดเนื้อเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา
3. เทบัลซามิกน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) เป็นผู้ที่จะให้หมูมีรสหวานอมเปรี้ยว
4. จานในกระทะใส่เกลือและพริกไทย ราดซอสมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)
5. หลังจาก 3 นาที ใส่ลูกพรุน 70 กรัมและเชอร์รี่แห้งลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. ถือจานไว้ใต้ฝาอีก 5 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้ววางเนื้อบนจาน

สตูว์หมูกับผักและลูกพรุน

ตามสูตรต่อไปนี้ คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อแสนอร่อยได้ ลูกพรุนให้รสเผ็ด กลิ่นหอมมหัศจรรย์ และทำให้หมูนุ่มขึ้น นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

ตามสูตร หมูตุ๋นกับพรุน กะหล่ำปลี พริกหยวก และมะเขือเทศ ปรุงตามลำดับต่อไปนี้:

1. ผัดหัวหอมครึ่งวง (2 ชิ้น) ในน้ำมันพืช. พอนุ่มก็ตักใส่จาน
2. หมูทอดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (1 กก.) ในน้ำมันที่เหลือ สุดท้ายใส่เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
3. สับกะหล่ำปลี (200 g) หั่นมะเขือเทศ 3-4 ลูกเป็นชิ้น ๆ และพริกหยวก (200 g) เป็นเส้น
4. แช่พรุนในน้ำร้อน 10 นาที แล้วผ่าครึ่ง
5. เตรียมซอสโดยผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส 100 กรัมกับกระเทียมสับ 4 กลีบในชามเดียว
6. นำหมูชุบแป้งทอดในกระทะให้เป็นชั้นเท่ากัน โรยหอมหัวใหญ่ด้านบน แล้วตามด้วยกะหล่ำปลี พริกไทยมะเขือเทศและลูกพรุน ใส่เกลือเล็กน้อยลงในผักแต่ละชั้น
7. เทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมซอสมายองเนสครีมเปรี้ยวและน้ำ 1 แก้ว
8. เคี่ยวจานที่ปิดไว้ประมาณ 50 นาทีหรือจนเนื้อสุก

เนื้ออบกับมันฝรั่งและลูกพรุนในเตาอบ

หมูตุ๋นที่ปรุงในเตาอบนั้นนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การเติมน้ำจะทำให้เนื้อไม่อบ แต่นำไปเคี่ยวจนละลายในปาก

สูตรหมูตุ๋นกับลูกพรุนและมันฝรั่งเป็นขั้นตอนง่ายๆ:

1. สับหมู (0.5 กก.) อย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชกับเกลือและเครื่องเทศ (สมุนไพรโปรวองซ์ พริกไทย)
2. วางเนื้อที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เซรามิก แบ่งใส่กระถาง (5-6 ชิ้น).
3. ใส่หมูสับละเอียดบนชิ้นหมู ตามด้วยแครอทขูดและลูกพรุน (10 ชิ้น) โรยมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (1 กก.) ไว้ด้านบน
4. เติมน้ำให้พอถึงกลางชั้นมันฝรั่ง
5. ป้ายมันฝรั่งด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสหากต้องการ (ไม่จำเป็น
6. เคี่ยวจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง หากจำเป็น ให้ทำอาหารต่ออีก 20-30 นาที

หมูกับลูกพรุนในหม้อหุงช้า

หากต้องการ และถ้าคุณมี multicooker อยู่ด้วย คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยตามที่นำเสนอได้ข้างบนสูตรสตูว์ หมูกับลูกพรุนในกรณีนี้จะอ่อนกำลังในโหมด "สตูว์" ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเมนู multicooker หน้าตาแบบนี้

1. ร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชแล้วทอดหมูชิ้นเล็ก ๆ ลงไป โหมดการทำอาหาร - "การทอด"
2. หลังจากน้ำเนื้อระเหยแล้ว ให้ใส่หอมใหญ่สับลงในชาม ปรุงกับหมูเป็นเวลา 5 นาที
3. ถัดไปใส่ซอสมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมลงในชามด้วยน้ำ (0.5 ลิตร) เติม 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
5. เปิดโปรแกรม "สตูว์" และปรุงเนื้อสัตว์ในโหมดนี้เป็นเวลา 90 นาที

คำแนะนำในการทำอาหาร

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมอาหารด้านบน:

1. เทนเดอร์ลอยน์ ต้นขา หน้าอก คอ หรืออันเดอร์คัต เหมาะสำหรับหมูตุ๋น ชั้นไขมันบาง ๆ จำนวนเล็กน้อยบนเนื้อจะไม่เจ็บ
2. น้ำส้มสายชูบัลซามิกในสูตรสามารถแทนที่ด้วยซีอิ๊วขาว (4 ช้อนโต๊ะ) หลังจากผสมกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ว
3. ลูกพรุนในแต่ละสูตรสามารถเปลี่ยนเป็นแอปริคอตแห้งได้ แต่แล้วรสชาติของจานกลับกลายเป็นหวานมากกว่า