ไส้กำมะหยี่สีแดง: สูตรพร้อมรูป คำอธิบายรสชาติ รีวิว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เค้กกำมะหยี่สีแดงเป็นมากกว่าขนมวานิลลาย้อมสีแดง อาหารอันโอชะนี้นำความหวานผสมผสานกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของเนย วานิลลา และโกโก้ รวมทั้งกลิ่นหอมของบัตเตอร์มิลค์ นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกขนมพัฟที่ดีที่สุด ส่วนใหญ่ความคิดเห็นนี้พัฒนาขึ้นเนื่องจากการเติม "กำมะหยี่สีแดง" เข้ากันได้ดีกับเค้กที่มีรูพรุนละเอียดอ่อน

เค้กกำมะหยี่สีแดงมีรสชาติอย่างไร

หลายคนเริ่มสงสัยในรสชาติของ Red Velvet มันคืออะไร? มันเป็นวนิลา ช็อคโกแลต หรือเพียงแค่ขนมเนยสีแดง? วันนี้สามารถพบได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของเค้กคลาสสิก แต่ยังอยู่ในรูปของเค้ก คุกกี้และคัพเค้ก ดังนั้น "กำมะหยี่สีแดง" คือ:

1. รสโกโก้อ่อนๆ
2. บัตเตอร์มิลค์รสเผ็ด
3. วานิลลาหวาน
4. เนื้อมันมาก

4 รสชาตินี้จำเป็นต่อการทำขนมให้ออกมาสมบูรณ์แบบ ไม่เพียงแต่รสชาติจะยอดเยี่ยม แต่เนื้อสัมผัสของเค้กกำมะหยี่สีแดงก็สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ มีความหนาแน่นและอ่อนนุ่มด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มชื่น อย่างไรก็ตาม ส่วนสำคัญของอาหารอันโอชะนี้คือสารตัวเติม คำอธิบายของไส้สำหรับเค้กกำมะหยี่สีแดงมักจะเป็นดังนี้: เป็นครีมนุ่มครีมที่เติมเต็มแป้งที่มีรูพรุนอย่างสมบูรณ์แบบ มันมักจะทำด้วยครีมชีส แต่ก็มีรูปแบบอื่นๆ อีกมากมาย

วิธีทำเค้กเรดเวลเวทใช่ไหม

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญบอก คุณต้องใช้ส่วนผสมที่ถูกต้อง ปริมาณที่แม่นยำ และเทคนิคการผสมที่ไม่เหมือนใครเพื่อทำขนมแสนอร่อย เริ่มต้นด้วยการตีส่วนผสมแห้ง แล้วตีส่วนผสมเปียกลงไป จากนั้นผสมให้เข้ากัน ใส่บัตเตอร์มิลค์ และสีแป้ง อะไรมีบทบาทสำคัญในการเตรียมอาหารอันโอชะ? นี่คือ:

1. แป้งคัพเค้ก. นักชิมที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้แป้งเค้ก น้ำหนักเบากว่าแบบอเนกประสงค์มาก และเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับบิสกิตเนื้อนุ่มบางเบา ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เนื้อสัมผัสของ Red Velvet มีความสำคัญต่อความถูกต้องของน้ำหอม
2. ผงโกโก้ไม่หวาน. 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วสำหรับรสโกโก้ที่เห็นได้ชัดเจนโดยไม่ต้องเอาชนะรสวานิลลาและเนย
3. เนยกับผัก. สิ่งที่แยกเค้กกำมะหยี่สีแดงออกจากช็อกโกแลตคือรสเนย การใช้เนยเพียงอย่างเดียวอาจทำให้ผลิตภัณฑ์แข็งได้ ใช้ผักเพียงชนิดเดียวคุณจะสูญเสียรสชาติและความนุ่มนวลส่วนผสมของน้ำมันทั้งสองชนิดจะทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและหวานและมีรสมัน เนื่องจากไส้เรดเวลเวทมีน้ำมันด้วย ของหวานจึงนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ
4. บัตเตอร์มิลค์. ผลิตภัณฑ์นี้มีรสเปรี้ยวและหนาและทำให้ขนมอบมีความชื้นสูง คุณไม่สามารถทำเค้กกำมะหยี่สีแดงแสนอร่อยได้หากไม่มีมัน! นอกจากนี้ บัตเตอร์มิลค์ยังช่วยกระตุ้นเบกกิ้งโซดาเพื่อกระตุ้นปฏิกิริยาหัวเชื้อ

สีผสมอาหารเป็นอย่างไรบ้าง

เค้กเรดเวลเวตจะไม่แดงถ้าไม่มีสีผสมอาหาร. คนขายลูกกวาดแนะนำให้ใช้สีเจลเพราะสีจะเข้มข้นกว่า สำหรับสีธรรมชาติ ให้ใช้ผงบีทรูท ถ้าไม่อยากใช้สีผสมอาหารก็ไม่ต้องใส่! ของหวานจะมีรสชาติเหมือนกัน แต่จะมีกลิ่นโกโก้เล็กน้อย ท็อปปิ้งกำมะหยี่สีแดงสามารถย้อมได้ แต่เป็นตัวเลือก

ตีไข่ขาว

มีอีกขั้นตอนง่ายๆ ในการทำเค้กกำมะหยี่แสนอร่อยที่รับประกันเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ตีไข่ขาวแยกกัน แล้วพับลงในแป้ง

ไส้ครีมชีส

ไส้เค้กเรดเวลเวทมีรสชาติยังไงบ้าง? หลายคนเห็นด้วยว่าครีมชีสครีมเข้ากันได้ดีที่สุดกับรสชาติของขนมนี้ ดังนั้นฟิลเลอร์จึงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมมัน ครีมนี้นิยมใช้กันทั่วไปในหลายๆเวอร์ชั่น

รูปไส้เค้กเรดเวลเวทนำเสนอในบทความ ปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับตัวเลือกการเสิร์ฟและรูปแบบของของหวาน คุณต้องใช้ครีมชีส เนย น้ำตาลผง นม วานิลลาสกัด และเกลือเล็กน้อยเพื่อชดเชยความหวาน ส่วนประกอบทั้งหมดของไส้ Red Velvet มีลักษณะดังนี้:

• 450 กรัมครีมชีสไขมันเต็ม นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
• ครึ่งถ้วย (115 กรัม) เนยจืด, นิ่มที่อุณหภูมิห้อง;
• น้ำตาลผง 540 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) เฮฟวี่ครีมหรือนม
• วานิลลาสกัดบริสุทธิ์หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• เกลือป่นเล็กน้อยหรือตามใจชอบ

วิธีทำฟิลเลอร์คลาสสิค

นี่คือครีมที่ใช้บ่อยที่สุด สูตรสำหรับการเติมกำมะหยี่สีแดงนั้นง่ายมาก ในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นที่มีที่ตีหรือสิ่งที่แนบมา ตีครีมชีสและเนยด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ประมาณ 2 นาที เพิ่มน้ำตาลผง ครีมหรือนม สารสกัดวานิลลาและเกลือเล็กน้อย ตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นเพิ่มความเร็วเป็นระดับสูง แล้วตีเป็นเวลา 3 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เพิ่มน้ำตาลผงมากขึ้นถ้าครีมไหลมากเกินไป นมมากขึ้นถ้ามันหนาเกินไปหรือเกลือเสริมถ้าหวานเกินไป ไส้เรดเวลเวทควรนุ่มแต่ไม่ไหล

วิธีทำขนม

ใช้มีดฟันปลาขนาดใหญ่ตัดตรงกลางเค้กเป็นชั้นบางๆสร้างพื้นผิวเรียบ วางเค้ก 1 ชั้นบนจานหรือจาน ด้านบนเรียบเสมอกันด้วยไส้กำมะหยี่สีแดง (แนบรูปถ่าย) ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง จากนั้นทาครีมที่เหลือที่ด้านข้างและด้านบนของขนม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ไม้พาย

แช่เค้กไว้ 30-60 นาที ก่อนหั่น. ซึ่งช่วยให้ขนมคงรูปเมื่อตัด ปิดเค้กที่เหลืออย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 5 วัน ผลิตภัณฑ์ยัดไส้แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2-3 เดือน เพียงย้ายเค้กข้ามคืนไปที่ตู้เย็นและนำไปที่อุณหภูมิห้องก่อนตกแต่งและเสิร์ฟ

ของหวานแบบนี้จะพลาดอะไรได้อีก

ตัวเลือกในการเติม "Red Velvet" อาจแตกต่างกัน ส่วนใหญ่มักใช้ครีมชีสดังนั้นบทวิจารณ์ด้านรสชาติจึงคล้ายคลึงกัน ครีมนี้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายพร้อมรสชาติครีมที่เด่นชัด พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการเติมสีขาวแบบคลาสสิก แต่ก็สามารถทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นได้

ราดหน้าเค้กกำมะหยี่สีแดงรสช็อกโกแลตน่าจะดีกว่านี้มาก บทวิจารณ์เกี่ยวกับเธอมักมีดังต่อไปนี้

• เนื้อนุ่มฟู;
• ทาเค้กได้ง่ายและแช่ไว
• เข้มข้นกว่าครีมช็อคโกแลตอื่น ๆ ที่ใช้ทำขนม;
• ทาหนาได้

ในการทำครีมนี้ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• 335 กรัมครีมชีสไขมันเต็ม นิ่มที่อุณหภูมิห้องอุณหภูมิ;
• 3/4 ถ้วย (175 กรัม) เนยจืด, นิ่มที่อุณหภูมิห้อง;
• 3, 5 ถ้วย (420 กรัม) น้ำตาลผง;
• 2/3 ถ้วย (52 กรัม) ผงโกโก้ธรรมชาติไม่หวาน
• สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
• 1-2 ช้อนโต๊ะ นมหรือครีมหนัก;
• เกลือหยิบมือ

ในชามใบใหญ่ ใช้เครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่มีไม้พายหรือหัวตี ตีครีมชีสด้วยความเร็วสูง 1 นาทีจนเนียนและเป็นครีมอย่างสมบูรณ์ ใส่เนยลงไปแล้วตีจนเข้ากัน ใส่น้ำตาลผง ผงโกโก้ วานิลลาสกัด นม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน เพิ่มนมอีก 1 ช้อนโต๊ะเพื่อทำให้ครีมบางลงเล็กน้อยถ้าจำเป็น ชิมแล้วเติมเกลืออีกเล็กน้อยตามชอบ ใช้ท็อปปิ้งเป็นของหวานได้ทันที

ปิดและเก็บครีมที่เหลือไว้ได้นานถึง 5 วันในตู้เย็นหรือนานถึง 3 เดือนในช่องแช่แข็ง หลังจากการแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็น จากนั้นจึงนำปุยฝ้ายออกสักสองสามวินาทีเพื่อให้กลับมาฟูอีกครั้ง ความคิดเห็นเกี่ยวกับรสชาติของไส้เค้กเรดเวลเวทระบุว่าด้วยการจัดเก็บที่เหมาะสม จะไม่สูญเสียรสชาติไป

ไม่มีครีมชีสให้เลือก

ขนมนี้เติมครีมได้โดยไม่ต้องใส่ครีมชีส. ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเติม "กำมะหยี่สีแดง" ได้ใช้คัสตาร์ด ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• นมหนึ่งแก้ว;
• แป้งเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย;
• 1/8 ช้อนชาเกลือ;
• ครีมหนักครึ่งแก้ว
• เนยครึ่งถ้วย;
• น้ำตาลผงหนึ่งถ้วยครึ่ง (ร่อน);
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

ในกระทะขนาดเล็กตีนมกับแป้ง 1/4 ถ้วยจนเนียน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น

ในชามแยก ตีครีมและเนยด้วยเครื่องผสมจนเนียน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงและสารสกัดวานิลลาทั้งหมดลงไป ตีต่อจนเข้ากันดี จากนั้นใส่ส่วนผสมของนมแช่เย็น ตีจนโปร่งแสง

ชีสเค้กเรดเวลเวท

คุณสามารถรวมเค้กกำมะหยี่สีแดงกับชีสเค้กเพื่อสร้างของหวานที่สมบูรณ์แบบ เพื่อเตรียมขนมที่น่าสนใจนี้ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้

สำหรับบิสกิตสีแดง:

• เนยละลายสำหรับทาแม่พิมพ์;
• 185 กรัมเนยจืดที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• 155 กรัม (3/4 ถ้วย) น้ำตาลผง;
• 2 ไข่;
• แป้งขึ้นเอง - 115 กรัม (3/4 ถ้วย), ร่อน;
• 40 กรัม (1/4 ถ้วย) แป้งร่อน,
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
• ช้อนชาโซดาไบคาร์บอเนต
• 125ml (ครึ่งถ้วย) บัตเตอร์มิลค์;
• 2 ช้อนโต๊ะ สีผสมอาหารสีแดง

สำหรับบรรจุ-ชีสเค้ก:

• ครีมชีส 250 กรัม เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• 70 กรัม (หนึ่งในสามของถ้วย) น้ำตาลผง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
• ผงเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• ครีมหนัก 300ml.

สำหรับครีม:

• ครีมชีส 250 กรัม เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• เนย 60 กรัม เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• 80 กรัม (ครึ่งถ้วย) น้ำตาลไอซิ่งร่อน;
• สารสกัดวานิลลา 1/4 ช้อนชา

วิธีทำขนมสองอย่างรวมกัน

เปิดเตาอบที่ 180°C ล่วงหน้า. จาระบีจานอบทรงกลม 22 ซม. (วัดฐาน) ด้วยเนย วางกระดาษรองอบกันติด

ใช้ที่ตีเนยและน้ำตาลในชามจนสีซีดและมีสีครีม ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีให้เข้ากัน

ผสมแป้งที่ขึ้นเองได้เองกับแป้งธรรมดา ผงโกโก้ และโซดาไบคาร์บอเนตในชามอีกใบ เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในไข่ที่ตี แบ่งเป็นส่วนๆ และสลับกับบัตเตอร์มิลค์ ผสมแป้งที่ได้กับสีผสมอาหารแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ นำเข้าอบ 35-40 นาที หรือจนไม้ขีดไฟที่ใส่ตรงกลางออกมาสะอาด ย้ายสิ่งของไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท ตัดชิ้นงานครึ่งหนึ่งในแนวนอน แผ่ด้านบน

สูตรทำไส้เค้กเรดเวลเวทนั้นง่ายมาก ใช้ปัดไฟฟ้า ตีครีมชีส น้ำตาล และน้ำมะนาวจนเนียน ผสมน้ำและเจลาติน อุ่นส่วนผสมนี้ในอ่างน้ำจนผลึกทั้งหมดละลายหมด ใส่ส่วนผสมชีส ตีจนเนียน

ใช้ที่ตีครีมแบบไฟฟ้าแยกกันจนตั้งยอดอ่อน ใส่ลงไปในส่วนผสมของชีส

ทาเนยจานอบกลม 22 ซม. วางแผ่นฟิล์มด้านที่ฐานและด้านข้างด้วยแผ่นฟิล์ม วางฐานเค้กที่เย็นลงในแม่พิมพ์ (ชั้นเค้กหนึ่งชั้น) กระจายไส้ในชั้นที่เท่ากัน วางเค้กที่สองไว้ด้านบน คลุมด้วยฟิล์มยึด แช่เย็นค้างคืนเพื่อให้ส่วนผสมเซ็ตตัว

ทำครีมใช้มิกเซอร์ ตีครีมชีส เนย น้ำตาล และวานิลลาจนเข้ากันดี ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในจานแล้วทาด้วยครีม ตกแต่งสปันจ์เค้กกำมะหยี่สีแดงด้วยชีสสอดไส้ด้วยชิ้นช็อกโกแลต

คัพเค้กเรดเวลเวทไส้ครีมชีส

นี่คือสูตรคัพเค้กง่ายๆ ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมกึ่งสำเร็จรูปแบบแห้ง แต่คุณสามารถทำแป้งเองได้หากต้องการ ไส้คัพเค้กเรดเวลเวทในกรณีนี้เป็นแบบคลาสสิก ทำจากครีมชีสและน้ำตาลผง ดังนั้น คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้

สำหรับคัพเค้ก:

• 1 แพ็ค Red Velvet Biscuit Dry Mix;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว;
• ครึ่งแก้วน้ำ;
• ครีมเปรี้ยว 240 มล.
• ช็อคโกแลตพุดดิ้งห่อเล็ก 1 ห่อ (แบบแห้ง);
• ไข่ 4 ฟอง;
• น้ำตาลผงพิเศษสำหรับโรย

สำหรับฟิลเลอร์:

• เนยจืด 200 กรัม นิ่ม;
• 340 กรัมครีมชีสนิ่ม;
• น้ำตาลผง 2 ถ้วย;
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา

ทำอย่างไร

คัพเค้กเรดเวลเวททำง่าย เปิดเตาอบที่ 180 องศา ไลน์เนอร์คัพเค้กขนาดเล็ก 24 ไลน์พร้อมกระดาษรอง

ใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมเค้ก เนย น้ำ ครีมเปรี้ยว พุดดิ้งแห้ง และไข่จนข้นและเนียน ใช้ที่ตักไอศครีม ตักแป้งใส่ถาดกระดาษ 3/4 เต็ม แล้วอบ 17 นาที ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นสนิทก่อนทาครีม

ระหว่างนี้ทำไส้คัพเค้กเรดเวลเวท คำอธิบายของกระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนฟู เพิ่มสารสกัดวานิลลา จากนั้นใส่ครีมชีสลงไป ตีจนเนียน ใส่น้ำตาลผงทีละถ้วย ผสมจนฟูและครีม

คัพเค้กราสเบอร์รี่เรดเวลเวท

นี่เป็นสูตรต้นตำรับที่น่ารัก คัพเค้กกำมะหยี่สีแดงกับครีมชีสและไส้ราสเบอร์รี่ดูน่าสนใจมาก ถึงในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• 1 แป้งเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย;
• ครึ่งช. เบกกิ้งโซดา;
• ครึ่งช. เกลือทะเลชั้นดี;
• 1 ช้อนโต๊ะ. ผงโกโก้ไม่หวาน
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย;
• ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• บัตเตอร์มิลค์ครึ่งถ้วย เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• ครึ่งล. สีผสมอาหารสีแดง (ของเหลว);
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 1 ช้อนชา

สำหรับไส้คัพเค้กเรดเวลเวท:

• ครีมชีส 240 กรัม เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• เนยจืดครึ่งถ้วย, นิ่ม;
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วยร่อน
• เกลือทะเลละเอียดเล็กน้อย

สำหรับชั้นราสเบอร์รี่:

• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 360 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ทรายน้ำตาล
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
• ผิวเลมอน 1 ช้อนชา

วิธีทำขนมนี้

เปิดเตาอบที่ 175 องศา. วางถาดรองเค้กมาตรฐานด้วยกระดาษรองกระดาษพิเศษ จัดไป

ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ และผงโกโก้เข้าด้วยกัน ในชามลึกตีน้ำตาลและน้ำมันพืชด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่ ตีจนเข้ากัน

Bในชามแยก ผสมบัตเตอร์มิลค์, สีย้อมแดง, วานิลลาสกัด และน้ำส้มสายชู เพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสมนี้ไปยังส่วนหลักของแป้ง ผสมกับมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนผสมแห้งร่อน จากนั้นพับส่วนผสมเปียกและแห้งที่เหลือสลับกันคนอย่างต่อเนื่อง

ปาดแป้งลงในถ้วยคัพเค้กที่เตรียมไว้. นำเข้าอบ 18-20 นาที จนไม้ขีดไม้ขีดตรงกลางคัพเค้กออกมาสะอาด ปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์เป็นเวลา 5 นาที นำออกอย่างระมัดระวังและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องบนตะแกรง

ทำไส้ในเวลานี้. ตีครีมชีสและเนยจนเนียน เพิ่มสารสกัดวานิลลาและเกลือเล็กน้อย แล้วค่อยๆ น้ำตาลผง ตีจนเนียนและฟู

ในกระทะขนาดกลาง ใส่ราสเบอร์รี่แช่แข็ง น้ำตาล น้ำมะนาว และผิวเลมอน ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางจนน้ำตาลละลาย ราสเบอร์รี่ละลายแล้ว และส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ซอสราสเบอร์รี่ไหม้ที่ด้านข้างกระทะ นำออกจากไฟ สายพันธุ์เพื่อเอาเมล็ดราสเบอร์รี่ เก็บซอสราสเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำคัพเค้กเรดเวลเวตกับไส้? เมื่อคุกกี้เย็นแล้ว ให้ใช้ที่ตัดคุกกี้ทรงกลมเล็กๆ (หรือแก้วช็อตบางคว่ำ) เจาะช่องตื้นที่ด้านบนของแต่ละอัน

วางบัตเตอร์ครีมในถุงพลาสติกโดยให้มุมตัดออก บีบลงในโพรงคัพเค้กที่เตรียมไว้ เติมให้เต็มประมาณสองในสามเทซอสราสเบอร์รี่แช่เย็นประมาณ 2 ช้อนชาลงบนครีม หากต้องการ ให้ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยสิ่งอื่นเพิ่มเติม ตามคำวิจารณ์และคำอธิบาย ไส้ครีมชีสเรดเวลเวทจะอร่อยเป็นพิเศษด้วยซอสเบอร์รี่

ขนม "กำมะหยี่สีแดง" ในขวดโหล

ขนมนี้ประกอบด้วยเค้กกำมะหยี่สีแดงหลายชั้นสอดไส้ครีมสตอเบอร์รี่สีชมพู เสิร์ฟในขวดโหลขนาดเล็ก เหมาะสำหรับเป็นของขวัญ

คุณสามารถทำขนมในขวดขนาดใดก็ได้ แต่ยังคงแนะนำให้ใช้ภาชนะขนาดเล็ก - 60-150 มล. เพื่อเตรียมขนมนี้ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้

สำหรับชั้นแป้ง:

• 1 แป้งเอนกประสงค์ 1/4 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา;
• ครึ่งช. เกลือ;
• 1 ล. ผงโกโก้ไม่หวาน
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว;
• บัตเตอร์มิลค์ 3/4 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ. สีผสมอาหารเจลสีแดง
• ครึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูสีขาว
• 1 ช.ม. สารสกัดวานิลลา

สำหรับไส้สตรอเบอร์รี่และกุหลาบ:

• สตรอเบอร์รี่แห้งหนึ่งถ้วยครึ่ง;
• ครีมชีส 720 กรัม เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (อย่าใช้แบบเบา ๆ);
• เนยจืด 120 กรัม เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลผง 2 ถ้วย;
• น้ำกุหลาบ 1 ช้อนชา
• เกลือป่นเล็กน้อยหรือตามใจชอบ

ทำอาหารของหวานที่ไม่ธรรมดา

เปิดเตาอบที่ 175 องศาล่วงหน้า. ปูกระดาษรองอบด้วยกระดาษฟอยล์ (ด้านล่างและด้านข้าง) เคลือบฟอยล์ด้วยสเปรย์ทำอาหารไม่ติด

ในชามใบใหญ่ ร่อนแป้ง น้ำตาล เบกกิ้งโซดา เกลือ และผงโกโก้

ในชามอีกใบ ผสมน้ำมันพืช บัตเตอร์มิลค์ ไข่ สีผสมอาหารเจลแดง น้ำส้มสายชู และสารสกัดวานิลลาด้วยเครื่องผสม ปั่นด้วยความเร็วปานกลางถึงต่ำจนเข้ากัน

ใส่ของแห้งและผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ใช้ไม้พายขัดด้านล่างและด้านข้างของชาม จากนั้นตีด้วยความเร็วปานกลางจนแป้งเนียนและแป้งเป็นก้อนหายไป

เทแป้งลงในถาดอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว นี่จะเป็นชั้นที่บางมาก อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 175 องศาเป็นเวลา 10 นาที จนกระทั่งเริ่มแยกออกจากแม่พิมพ์ด้วยตัวเอง แช่เย็นจนหมดก่อนใช้งาน เค้กสามารถอบได้ภายในสองสามวัน หากคุณทำล่วงหน้า ให้ห่อสต็อกที่แช่เย็นด้วยฟิล์มยึดแล้วแช่แข็งจนกว่าจะพร้อมใช้ คุณไม่จำเป็นต้องละลายเค้กก่อนใส่ลงในขวดโหล

วิธีทำไส้สตรอเบอร์รี่สีชมพู

รีวิวไส้ "กำมะหยี่สีแดง" รสสตรอว์เบอร์รี่และกุหลาบพูดถึงความพิเศษและกลิ่นหอมที่ชวนให้หลงใหล วิธีทำฟิลเลอร์แสนอร่อยนี้

ใส่สตรอเบอรี่แห้งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและแปรรูปจนเป็นผง ผสมครีมชีสและเนยในชามแยก ตีด้วยเครื่องผสมความเร็วปานกลางจนฟูนุ่มไม่เป็นก้อน

ใส่น้ำตาลผง ผงสตรอเบอร์รี่ น้ำกุหลาบ และเกลือ แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน ขูดเนื้อหาด้านล่างและด้านข้างของชาม จากนั้นตีด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นครีมและเบา ลิ้มรสมันเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หากไส้ดูหนาเกินไป ให้เติมนมหรือครีมหนึ่งช้อนโต๊ะจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

ครีมสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้งาน ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ก่อนใส่ลงในขวดโหล คุณยังสามารถตีซ้ำในมิกเซอร์เพื่อให้ฟูอีกครั้งได้หากเย็นลงหลังจากเย็นจนข้นแล้ว

วิธีทำขนมดั้งเดิม

เอาถุงพลาสติกหนาๆ ใส่ครีมลงไป แล้วทำรูตรงมุม ใช้ที่ตัดคุกกี้ทรงกลมขนาดเดียวกับขวดโหลแล้วตัดเค้กเป็นวงกลม

วางแป้งโดที่ฐานของโถ วางไส้หนาๆ ไว้ด้านบน เลเยอร์เค้กและครีมจนคุณไปถึงด้านบนของโถ เมื่อปิดฝาแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยริบบิ้น สติ๊กเกอร์ ป้ายของขวัญ หรืออะไรก็ได้

ขนมจาเร็ดเรดเวลเวทสามารถแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ และเพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด นำไปที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ อย่างไรตามคำอธิบายของไส้สำหรับ "กำมะหยี่สีแดง" ในโถ รสชาติจะดีขึ้นเมื่อไม่แช่เย็นจนหมด