ไดเอท - มันคืออะไร? อาหารบำบัด อาหารลดน้ำหนัก

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในโลกปัจจุบันนี้ แนวคิดของ "อาหาร" ไม่ได้เกิดขึ้นเป็นประจำ ยกเว้นบางทีอาจจะเป็นกับเด็กทารก คำนี้มักระบุด้วยการลดน้ำหนัก แต่มันเคยเป็นแบบนี้หรือเปล่า

ประวัติอาหาร

โดยทั่วไป การควบคุมอาหารคือชุดของกฎทางโภชนาการบางอย่างที่ควบคุมปริมาณ องค์ประกอบทางเคมี และคุณสมบัติทางกายภาพของอาหารที่ใช้ ตลอดจนความถี่ของการใช้ แปลจากภาษากรีก "อาหาร" - ไม่มีอะไรมากไปกว่า "วิถีชีวิต" ปรากฎว่าในตอนแรกแนวคิดนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนัก

มนุษยชาติให้ความสนใจเรื่องโภชนาการมาอย่างยาวนาน ฮิปโปเครติสในช่วงต้นศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช แย้งว่าอาหารที่คัดเลือกมาอย่างดีสามารถเป็นยาได้ ส่งเสริมแนวคิดที่คล้ายคลึงกันและ Avicenna เรื่องของการลดน้ำหนักในขณะนั้นไม่ใช่ ทิศทางนี้เกิดขึ้นในภายหลัง

หนังสือลดน้ำหนักเล่มแรกยอดนิยมตีพิมพ์ในศตวรรษที่ 19 ในฉบับนี้ นักธุรกิจจากอังกฤษ วิลเลียม แบนติง ได้แบ่งปันเรื่องราวเส้นทางสู่ความสามัคคีของเขา เขาสามารถลดน้ำหนักได้สองสามสิบกิโลกรัมด้วยข้อจำกัดในอาหารของคาร์โบไฮเดรต

เครื่องหมายศตวรรษที่ 20ที่มาของกระแสนิยมมากมายในปัจจุบัน ในตอนต้นของศตวรรษ แนวคิดของการนับแคลอรีสำหรับการควบคุมน้ำหนักได้ถูกร่างไว้ และในยุค 30 หลักการของโภชนาการที่แยกจากกันก็ได้ถูกนำมาใช้แล้ว

ในโลกสมัยใหม่ มีลัทธิของรูปร่างที่เพรียวบาง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการควบคุมอาหารจึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก จำนวนของพวกเขานั้นยิ่งใหญ่และอัปเดตด้วยตัวเลือกใหม่อย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ง่ายต่อการสำรวจความหลากหลายนี้และทำความเข้าใจว่าอาหารชนิดใดเหมาะสมในแต่ละกรณีสำหรับการเริ่มต้น ควรพิจารณาการจัดประเภททั่วไป: อาหารสามารถแบ่งออกเป็นการรักษา สุขภาพ และการลดน้ำหนัก

อาหารบำบัด

วัตถุประสงค์ของอาหารเพื่อการรักษาคือเพื่อให้เกิดผลต่อการเกิดโรคโดยการเปลี่ยนอาหารการกินและส่งผลต่อการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ สาระสำคัญของระบบดังกล่าวคือการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในอาหารตามปัญหาเกี่ยวกับอวัยวะหนึ่งหรือหลายอวัยวะ พื้นฐานของโภชนาการอาหารเพื่อการบำบัดคือหลักการของการประหยัด: กลไก (อาหารบดหรือบด), สารเคมี (ไม่รวมสารอาหารบางชนิด), ความร้อน (หลีกเลี่ยงอาหารที่ร้อนและเย็นเกินไป)

ในประเทศของเรา ได้มีการนำระบบการควบคุมอาหารเพื่อการรักษาที่มีตัวเลขมาใช้ ตัวอย่างเช่นอาหารหมายเลข 1 และหมายเลข 2 กำหนดไว้สำหรับโรคอักเสบของกระเพาะอาหารและลำไส้ หมายเลข 7 สำหรับโรคไต หมายเลข 8 สำหรับโรคอ้วน หมายเลข 10 สำหรับปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด อาหารหมายเลข 15 ใช้ในสถาบันทางการแพทย์และสถานพยาบาลสำหรับโรคที่ไม่ต้องการสารอาหารพิเศษใด ๆ รวมทั้งในช่วงพักฟื้น

ในอาหารบำบัดโภชนาการเป็นโหมดที่สำคัญมาก การรับประทานอาหารที่หลากหลายเพิ่มขึ้นถึง 5-6 ครั้งต่อวัน หลีกเลี่ยงการหยุดพักยาว

อาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารเหล่านี้ไม่เข้มงวดเท่าอาหารทางการแพทย์ งานหลักของพวกเขาคือการฟื้นฟูความแข็งแกร่งหลังจากความเครียดหรือการออกแรงอย่างหนัก เพิ่มน้ำเสียง ทำความสะอาดร่างกาย ตามกฎแล้วโภชนาการเพื่อสุขภาพจะใช้ร่วมกับขั้นตอนการเสริมสร้างและทำความสะอาดอื่น ๆ อาหารเพื่อสุขภาพคือการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ยกเว้นวัตถุเจือปนอาหาร อาหารกระป๋อง อาหารจานด่วน

อาหารลดน้ำหนัก

มันคือระบบอาหารที่เกี่ยวข้องกับแนวคิดของ "อาหาร" ในปัจจุบัน งานหลักของพวกเขาคือการช่วยลดน้ำหนักตัวและให้ร่างกายมีรูปร่างที่กลมกลืนกัน พื้นที่นี้มีอาหารและอาหารเป็นจำนวนมากที่สุด อันที่จริงนี่เป็นพื้นที่อุดมสมบูรณ์มากสำหรับการทดลอง

การควบคุมอาหารอยู่เสมอ: อาหารบางอย่างหรือปริมาณแคลอรี่ โดยหลักการแล้ว เงื่อนไขเดียวในการลดน้ำหนักตัวคือกฎต่อไปนี้: ร่างกายต้องใช้แคลอรีมากกว่าที่จะได้รับจากอาหาร เมื่อร่างกายขาดแคลอรีเท่านั้นที่ร่างกายจะเริ่มใช้พลังงานสำรองของตัวเอง และด้วยเหตุนี้ คุณจึงจำเป็นต้องใช้จ่ายมากขึ้นหรือบริโภคให้น้อยลง กีฬาเป็นหัวข้อสำหรับการสนทนาแยกต่างหาก แต่การรับประทานอาหารประเภทใดที่จะช่วยให้คุณไม่รู้สึกไม่สบายทางร่างกายและจิตใจ (ซึ่งสำคัญ) เป็นคำถามที่ซับซ้อนและเป็นส่วนตัว แต่มีให้เลือกมากมาย

อาหารแคลอรี่ต่ำ

อย่างไรตามชื่อที่บ่งบอก อาหารดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการจำกัดปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันของอาหาร ผลิตภัณฑ์อาจนำไปใช้ในรูปแบบต่างๆ การรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่เมื่อคุณกลับมารับประทานอาหารตามปกติ น้ำหนักจะกลับคืนมา โดยมักจะได้รับโบนัสเพิ่มอีกสองปอนด์ เนื่องจากร่างกายรับรู้ถึงคุณค่าทางโภชนาการที่ลดลงอย่างรวดเร็วในฐานะ "กฎอัยการศึก" และพยายามตุนไว้ใช้ในอนาคตในกรณีที่สถานการณ์เป็นซ้ำ นอกจากนี้ หลังจากเริ่มต้นค่อนข้างเร็ว การลดน้ำหนักเพิ่มเติมอาจช้าลง เนื่องจากร่างกายเข้าสู่โหมดประหยัดและทำให้การเผาผลาญช้าลง นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ที่เขาจะไม่ใช้ไขมันในร่างกาย แต่เป็นมวลกล้ามเนื้อ

โมโนไดเอท

อาหารที่บริโภคอย่างใดอย่างหนึ่ง: kefir, แอปเปิ้ล, บัควีท, คอทเทจชีส, แตงกวาเป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างแข็งและไม่สมดุล คุณจึงไม่สามารถยึดติดกับมันได้เป็นเวลานาน การอดอาหาร 2 กก. ต่อสัปดาห์จะช่วยลดน้ำหนักได้ แต่มีแนวโน้มว่าน้ำหนักจะกลับมาอย่างรวดเร็วหากคุณไม่ควบคุมตัวเองอย่างเข้มงวดในอนาคต

จำกัดอาหาร

ในอาหารที่สร้างขึ้นบนพื้นฐานของอาหารดังกล่าว มีอคติต่อสารอินทรีย์ใดๆ ตัวอย่างของอาหารดังกล่าวขณะนี้เป็นโปรตีนทั่วไป หรือคาร์โบไฮเดรตต่ำ ไขมันต่ำ และแม้แต่ไขมัน บางทีสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคืออาหารที่มีไขมันต่ำ อันที่จริงแคลอรี่ไขมันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะเปลี่ยนเป็นน้ำหนักส่วนเกินกว่าได้มาจากแหล่งอื่น เมื่อสร้างอาหารดังกล่าวต้องจำไว้ว่าการขาดดุลก่อนอื่นควรขยายไปสู่ไขมันและต่อด้วยคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น อาหารทำเองอาจใช้หลักการนี้ เพราะมีราคาไม่แพงและไม่ซับซ้อน

ไดเอทยอดนิยม

ในบรรดาอาหารประเภทโปรตีนที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน สามารถกล่าวถึงระบบโภชนาการของปิแอร์ ดูคานได้ หลักการเดียวกัน - ลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต - รองรับอาหารของดร. โรเบิร์ตแอตกินส์ อาหารเครมลินยังเป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำ กฎของการบริโภคโปรตีนพิเศษนี้ให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็ว แต่มีหลักฐานว่าการยึดมั่นในระยะยาวอาจทำให้ไตมีปัญหา

อาหารที่เรียกว่าโซนนั้นเป็นที่รู้จัก: เมนูสำหรับทุกวันแสดงถึงความสมดุลของไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต หลักการนับแคลอรีเป็นเรื่องธรรมดามาก: ผู้ที่ลองใช้แล้วอ้างว่าคุณสามารถเรียนรู้วิธีทำได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เครื่องคิดเลข และคำนวณปริมาณแคลอรีของอาหารด้วยตาอย่างแท้จริง

อาหารที่น่าสนใจ "6 กลีบ" ซึ่งหมายถึงการสลับของปลา ผัก ไก่ ซีเรียล คอทเทจชีสและวันผลไม้ ขอแนะนำให้ผู้ติดตามของเธอแขวนกระดาษดอกคาโมไมล์ที่มีกลีบดอกไม้ติดฉลากไว้บนตู้เย็นเพื่อให้เป้าหมายอยู่ต่อหน้าต่อตา

อาหารที่เป็นระบบอาหารระยะยาวมากกว่าดึงดูดความสนใจ ตัวอย่างเช่น ระบบ Minus 60 สร้างขึ้นบนหลักการของอาหารเพื่อสุขภาพ: อย่าข้ามมื้อเช้า กินอาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุดก่อนเที่ยง เลิกกินช็อกโกแลตนมและขนมหวานที่มีรสขม อย่าผสมมันฝรั่งกับเนื้อ และห้ามกินหลังหกโมงเย็น

มีความรู้สึกในสมมุติฐานของโภชนาการที่แยกจากกัน ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาไม่สามารถทำอันตรายได้อย่างแน่นอน อาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ หลักการนี้ช่วยให้คุณสามารถกินผัก อาหารทะเล และปลาที่มีไขมัน ผลไม้และสมุนไพร น้ำมันมะกอก สัตว์ปีก ถั่ว โยเกิร์ต และชีสเนื้อนุ่ม อนุญาตให้ใช้พาสต้าและไวน์แดงในปริมาณเล็กน้อย ทำไมไม่ทานอาหารดีๆ ทุกวันล่ะ

สรุป

ไม่มีอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกคน แต่ก่อนอื่น ควรมีความปลอดภัยต่อสุขภาพและคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของบุคคลด้วย แม้ว่าเขาจะมาจากไหนก็ตาม อาหารที่ชาวเอเชียคุ้นเคยไม่เหมาะกับชาวพื้นเมืองทางใต้อย่างแน่นอนและในทางกลับกัน สำหรับคนบางประเภท การอดอาหารโดยทั่วไปมีข้อห้าม สิ่งนี้ใช้กับเด็กและวัยรุ่น สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร