2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เฟรนช์ฟรายส์กรอบหรือมันฝรั่งแบบชนบทที่มีเปลือกสีทอง… เราทุกคนชอบอาหารที่มีรสชาติเหล่านี้ แต่หลายคนกังวลเกี่ยวกับเนื้อหาที่มีไขมันสูง นี่เป็นเพราะว่ารากของพืชมักจะทอดในน้ำมันเดือดหลายครั้งและมีเวลาดูดซับไขมันมากเกินไปในช่วงเวลานี้ ดังนั้นถ้าจะทอดมันฝรั่งประมาณเท่าไหร่ก็พูดได้เลยว่าครั้งเดียวพอ
เมื่อต้มหัวไว้เพียงครึ่งเดียวล่วงหน้า คุณก็จะได้อิ่มอร่อยกับอาหารจานเด็ดที่กรอบนอกนุ่มในอย่างน่าพิศวง
มันฝรั่งกึ่งอบนั้นง่ายต่อการเตรียมและมีสุขภาพดีกว่ามันฝรั่งทอดธรรมดามาก มันลอกออกใน 2-3 นาทีแทนที่จะดูดซับไขมันส่วนเกินทั้งหมด เมื่อคุณลอง คุณจะใช้วิธีนี้เท่านั้น ทอดมันฝรั่งได้กี่นาที สูตรนี้ดูน่ารับประทาน
คุณจะต้อง:
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 350-400 กรัม ปอกเปลือกและสะเด็ดน้ำ
- น้ำมันที่ไม่ได้ใช้บริสุทธิ์ที่มีจุดเผาไหม้สูง
- กระทะลึกไม่น้อยกว่า 15-20 ซม.
เครื่องมือ: เตาไมโครเวฟ ฟอยล์อะลูมิเนียม ที่คีบโลหะ กระดาษเช็ดมือ มีดบางคม
สำหรับกึ่งอบ: ใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งหลาย ๆ ครั้ง ใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 3-4 นาที พลิกมันฝรั่งและไมโครเวฟอีก 3-4 นาที นำออกจากไมโครเวฟแล้วห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมให้แน่น ซึ่งจะทำให้ปรุงอาหารได้นานขึ้นอีกเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเตรียมการครอบตัดรากในเตาอบ เมื่อพูดถึงการทอดมันฝรั่งในเตาอบเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ควรพิจารณาอุณหภูมิและขนาดของหัวด้วย โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที วางมันฝรั่งที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืน เมื่อเย็นจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่าและตัดง่ายกว่า
หั่นมันฝรั่งผ่าครึ่ง (แนวนอน) ด้วยมีดบางๆ ตัดผ่าครึ่งเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. กลับด้านแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. หากมีดเริ่มฉีกเป็นชิ้น ๆ ให้ทำความสะอาดใบมีดด้วยกระดาษชำระแล้วดำเนินการต่อ โปรดจำไว้ว่าความหนาของชิ้นจะขึ้นอยู่กับปริมาณมันฝรั่งทอดโดยตรง
สำหรับการทอด ให้อุ่นน้ำมัน 5 ซม. ในกระทะลึกโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูงจนเริ่มเดือด ขึ้นอยู่กับเตาที่คุณใช้ อาจใช้เวลาหลายนาที
ตรวจอุณหภูมิโดยแยกมันฝรั่งเป็นแว่นแล้ววางลงในน้ำมัน ถ้ามันปรากฏขึ้นทันทีแสดงว่าน้ำมันพร้อมสำหรับการทอด ถ้าไม่ ให้ความร้อนยิ่งไปกว่านั้นเพราะกฎทั่วไปของระยะเวลาในการทอดมันฝรั่งนั้นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิน้ำมันที่ถูกต้องเช่นกัน
จุ่มมันฝรั่งสไลด์ลงในน้ำมันแล้วคนให้เข้ากันด้วยที่คีบโลหะ
อย่าเติมกระทะหรือลดความร้อน หากคุณรู้สึกว่าน้ำมันกำลังหก แสดงว่าคุณไม่ได้ใช้กระทะที่ลึกเพียงพอ แค่เอาออกจากเตาเบาๆ สักพัก ให้เคี่ยวอีกนิดก็หายดี
เวลาจะทอดมันฝรั่งให้นึกถึงความหนาของชิ้นที่หั่นไว้ หากคุณทำตามสูตรนี้อย่างแน่นอน สองนาทีก็เพียงพอแล้ว กวนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะพอใจกับรูปลักษณ์ของจาน
เอามันฝรั่งออกแล้ววางบนกระดาษชำระ เกลือทันทีและเริ่มทอดชุดที่สอง สนุก!
