ช็อกโกแลตกับมินต์: คำอธิบายรสชาติ. มิ้นต์ ช็อกโกแลต เนสท์เล่ อาฟเตอร์ เอท

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

บริษัท "หวาน" ต่อสู้เพื่อผู้บริโภค โดยนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีรสนิยมแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร ช็อคโกแลตกับมินต์ผลิตโดยหลายบริษัท การแข่งขันสูง ผู้ซื้อที่เอาแต่ใจต้องการทุกอย่างในครั้งเดียว: รสชาติ รูปร่างที่สะดวก บรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม และปลอดภัย และถ้าเป็นไปได้ ส่วนผสมที่มีประโยชน์ก็เช่นกัน

ยี่ห้อ

คนที่ไม่เคยเจอผลิตภัณฑ์เนสท์เล่มาสักครั้งเป็นเรื่องยาก แบรนด์สวิสเป็นที่รู้จักในทั้งห้าทวีป ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2409 บริษัทเล็กๆ แห่งหนึ่งได้ตั้งเป้าหมายในการสร้างสูตรนมสำหรับทารก ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ทารกมีอัตราการเสียชีวิตสูงมาก

เฮนรี่ เนสท์เล่ คิดค้นอาหารเด็กและตั้งโรงงานอุตสาหกรรม เมื่อเวลาผ่านไป อาหารอื่นๆ จะถูกเติมลงในส่วนผสม ผู้บริหารของบริษัทไม่เคยละเลยการลงทุนในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในด้านการศึกษาอาหารและผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์

ในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ผ่านมา มีการเพิ่มการผลิตช็อกโกแลตลงในการแบ่งประเภทขนมเนสท์เล่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วมีคุณภาพดีเยี่ยม ปัจจุบันช็อกโกแลตมีความสำคัญเป็นอันดับสองของบริษัทและคิดเป็น 3% ของการผลิตผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ในความพยายามที่จะตอบสนองความต้องการของลูกค้า ผู้เชี่ยวชาญจึงนำเสนอรสชาติใหม่ๆ ซึ่งบางครั้งอาจคาดไม่ถึง เช่น ช็อกโกแลตไส้มินต์

ช็อคโกแลต

ที่จริงแล้ว ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปเมล็ดถั่ว - เมล็ดโกโก้ บ้านเกิด - อเมริกากลางและอเมริกาใต้ ชาวแอซเท็กและมายันใช้เป็นเครื่องดื่มรสเผ็ดเย็น นอกจากเมล็ดคั่วบดและน้ำแล้ว องค์ประกอบของมันยังรวมถึงพริกไทยขมด้วย ผลที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีไขมันสูงทำให้ชุ่มชื่น

ช็อกโกแลตจากเมล็ดโกโก้มาถึงยุโรปในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 ตอนแรกปรุงตามสูตรของชาวอเมริกันอินเดียน เมื่อเวลาผ่านไป เขาเกิดใหม่เป็นเครื่องดื่มรสหวานร้อน เฉพาะชาวยุโรปที่ร่ำรวยมากเท่านั้นที่สามารถซื้อวัตถุดิบราคาแพงได้

ช็อกโกแลตมีรูปลักษณ์ที่ทันสมัยสำหรับชาวดัตช์ Konrad van Guten ในปี พ.ศ. 2371 เขาเป็นคนแรกที่จดสิทธิบัตรวิธีการสกัดเนยจากโกโก้ขูดที่มีราคาค่อนข้างถูก ด้วยความแตกต่างของหนึ่งปี (1847) แท่งช็อกโกแลตแข็งปรากฏในฝรั่งเศสและอังกฤษ Dairy "พี่ชาย" เกิดในปี พ.ศ. 2418 หลังจากประสบความสำเร็จในการเติมนมผงลงในส่วนผสม ชาวสวิสเป็นคนแรกที่สังเกตเห็นความสัมพันธ์ระหว่างระยะเวลาของการทำหอยสังข์ (การกวนด้วยกลไกแบบบังคับของมวลช็อกโกแลต) กับรสชาติของช็อกโกแลต การคำนวณที่ถูกต้องทำให้ลูกกวาดชาวสวิสสามารถถือครองได้นานเป็นผู้นำในการผลิตขนมอร่อย

ประวัติศาสตร์

ช็อกโกแลตโกโก้และมิ้นต์ (ก่อนที่พวกเขาจะปรากฏในยุโรป) ไม่ได้ถูกใช้เป็นของหวานเป็นเวลานาน พืชชนิดนี้มีให้สำหรับทุกคน และเครื่องดื่มร้อนเป็นสิทธิพิเศษของคนรวย ทั้งสองเป็นส่วนผสมในการทำยาในมือของเภสัชกร

ใครกับความคิดที่จะผสมช็อกโกแลตกับมินต์ไม่เป็นที่รู้จัก ปัจจุบันบริษัทช็อกโกแลตหลายแห่งเสนอของหวานที่น่าสงสัยนี้ให้กับลูกค้า ทั้งสะระแหน่และสะระแหน่เหมาะสำหรับการผลิต มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนม, มัฟฟิน, ไอศครีม, อมยิ้มและขนมอื่น ๆ มิ้นต์เข้ากันได้ดีกับนม หวานอมขมกลืน และไวท์ช็อกโกแลต

สินค้าของบริษัทเป็นดาร์กช็อกโกแลตแท่งบางๆ สอดไส้ด้วยฟองดองมินต์ ความสม่ำเสมอจะใกล้เคียงกับม่านตาหลวมที่มีความหนืดมากขึ้น

After Eight (มิ้นท์โดยเนสท์เล่) เริ่มผลิตตั้งแต่ปี 2505 เนื่องในโอกาสครบรอบ 50 ปีของการจัดงานครั้งนี้ บริษัทได้ออกบรรจุภัณฑ์ขนาด 300 กรัมในรูปแบบใหม่ ดังนั้นจึงมีการระบุความต้องการผลิตภัณฑ์จากรุ่นสู่รุ่นอย่างไม่ลดละ เช่นเคย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมมาก - ดาร์กช็อกโกแลตไส้มินต์ ไม่ใส่สีสังเคราะห์ สารกันบูด หรือรสชาติ

รสชาติ

ช็อกโกแลตมิ้นท์จากเนสท์เล่นำเสนอการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนและความสดของมินต์ที่ระเบิดได้ เธอไม่ขัดจังหวะความขมขื่นที่น่ารื่นรมย์ของอาหารอันโอชะ ช็อคโกแลต "อุ่น" ที่ละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับมิ้นต์ "เย็น" ที่คมชัดโดยเน้นการผสมผสานที่ประณีตสินค้า

ระดับความอิ่มตัวของช็อกโกแลตมินต์ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและเทคโนโลยีการผลิตเป็นหลัก มิ้นต์เข้ากันได้ดีกับนม ช็อคโกแลตสีขาวและดำ ในแต่ละกรณี ผู้ซื้อจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและน่าประหลาดใจ มีความเข้มข้นของมิ้นต์และสูตรเฉพาะของตัวเอง

การแปลตามตัวอักษรของชื่อ After Eight - "หลังแปดโมงในตอนเย็น" - สะท้อนถึงจุดประสงค์ของของหวานที่สดชื่นได้อย่างแม่นยำ มันจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นในบริษัทอันเป็นที่รัก

บรรจุภัณฑ์

ช็อกโกแลตกับมินต์ดูเหมือนชาเขียวเข้มๆ ภายในเม็ดมีดรูปทรงหีบเพลงปากดั้งเดิมนั้นบรรจุแผ่นเสียงบาง ๆ (21 ชิ้นในแพ็คเกจ 200 กรัม) ช็อกโกแลตขนาดเล็กสะดวกสำหรับผู้ที่กังวลเรื่องปริมาณ มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดโดยประมาณคือ 5 x 5 ซม. ความหนาเพียง 5 มม. ด้านหนึ่งมีลายคลื่นพื้นผิว อีกด้านหนึ่งมีจารึกตราสินค้า บรรจุภัณฑ์ของบันทึกเป็นซองสีดำพิมพ์ลาย บรรจุภัณฑ์หลายชั้นช่วยให้คุณเก็บช็อกโกแลตได้นานที่อุณหภูมิห้องปกติ

องค์ประกอบ

ช็อกโกแลตมิ้นท์ เนสท์เล่มีคุณภาพดีเยี่ยมเหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ของบริษัท ประกอบด้วย:

• ไขมันนม (ขึ้นอยู่กับนมวัว) ให้ความนุ่มนวลและความนุ่มนวล
• น้ำตาลนม (แลคโตส คาร์โบไฮเดรต) รับผิดชอบค่าพลังงาน
• สเตบิไลเซอร์ (กลับด้าน,เอนไซม์) หรือ E1103 เร่งการสลายซูโครส ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา
• อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิติน) หรือ E322 ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการ "แก่" ของช็อกโกแลต
• ตัวควบคุมความเป็นกรด (กรดซิตริก) หรือ E330 เพิ่มความยืดหยุ่นและยืดอายุการเก็บรักษา
• น้ำมันสะระแหน่;
• น้ำตาล;
• สุราสุรา
• น้ำเชื่อมกลูโคส
• เนยโกโก้;
• นมผงพร่องมันเนย;
• เกลือ;
• รสธรรมชาติ - วานิลลิน

สารเติมแต่งหมวด "E" ทั้งหมดได้รับอนุญาตในสหภาพยุโรป ผู้ผลิตจะระบุชื่อเดิมบนบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด ซึ่งช่วยให้ลูกค้านำทางได้ดีขึ้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ เนื้อหาของโกโก้ - 51% 100 กรัม ประกอบด้วย:

• โปรตีน - 2.5 gr.;
• ไขมัน – 12.8g;
• คาร์โบไฮเดรต – 74.4g;
• ค่าพลังงาน - 418 kcal.

พันธุ์

อุตสาหกรรมอาหารสามารถตอบสนองรสนิยมที่หลากหลาย สิ่งนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตด้วย ผู้ผลิตเสนอทางเลือกสามประเภท:

• ขมดำ. ส่วนผสมหลัก: น้ำตาลผง เนยโกโก้ มวลโกโก้ โดยการเปลี่ยนอัตราส่วนของโกโก้และผงทำให้รสชาติเปลี่ยนไป เปอร์เซ็นต์โกโก้ขูดยิ่งสูง กลิ่นหอมและรสขมยิ่งเข้มข้น
• มิลค์กี้. นมแห้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของมันซึ่งมักจะเป็นฟิล์มไขมันที่มีปริมาณไขมัน 2.5% หรือครีมแห้ง โกโก้ให้กลิ่นหอมและรสชาติจะถูกกำหนดโดยนมและน้ำตาลผง มีไฟสีน้ำตาลและไม่ทนต่ออุณหภูมิอากาศสูง เริ่มละลาย

ขาว. ไม่มีส่วนผสมของผงโกโก้ นมผงที่มีสีคาราเมลให้รสชาติที่โดดเด่นของความหลากหลายนี้ ไม่มีคาเฟอีนและธีโอโบรมีน ผลิตภัณฑ์สีครีม ละลายง่ายเมื่ออุณหภูมิแวดล้อมสูงขึ้น

ช็อกโกแลตมิ้นท์มีจำหน่ายทั้งสามรสชาติ นอกจากประเภทข้างต้นแล้ว บริษัทต่างๆ ยังเสนอช็อกโกแลตแบบเติมอากาศในทุกรูปแบบ (รสขม นม สีขาว) มังสวิรัติ มักเป็นสีเข้ม ปราศจากนมหรือทำด้วยส่วนผสมจากพืช (ข้าว อัลมอนด์ ถั่วเหลืองหรือกะทิ) ช็อกโกแลตเบาหวานชนิดพิเศษมีสารให้ความหวานแทนน้ำตาล

คู่แข่ง

คู่แข่งหลักของเนสท์เล่ในการผลิตผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมคือบริษัทเยอรมัน Ritter Sport ช็อกโกแลตกับมินต์ "Ritter Sport" ดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย นี่ไม่ใช่บันทึก แต่เป็นช็อกโกแลตก้อน 40% ของอาหารอันโอชะคือไส้สะระแหน่ ลักษณะเฉพาะคือวัตถุดิบเป็นพันธุ์โกโก้อินทรีย์จากสาธารณรัฐโดมินิกันและนิการากัว บรรจุภัณฑ์หนาแน่นที่ทำจากวัสดุที่ทันสมัยปกป้องผลิตภัณฑ์ได้อย่างน่าเชื่อถือ รับประกันการคงกลิ่นและรสชาติ

ควรสังเกตว่าชาวสวิสเป็นคนแรกที่เปิดตัวช็อกโกแลตมินต์ ในปีพ. ศ. 2505 ไม่มีขนมชนิดนี้ในตลาด บริษัท ไม่ได้บังคับคู่แข่งไม่ชนะตลาดการขายด้วยการต่อสู้ ผู้เชี่ยวชาญของบริษัทนำเสนอนักชิมด้วยส่วนผสมที่น่าทึ่งของรสนิยม ต้นฉบับ After Eight ครองตำแหน่งผู้นำอย่างมั่นคง