สลัดเนื้อที่ดีที่สุดที่ไม่มีมายองเนส: สูตรอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในประเทศของเรา โต๊ะสำหรับเทศกาลทุกโอกาสจะเรียงรายไปด้วยสลัดกับมายองเนสอย่างแท้จริง แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ โอลิเวียร์ "ปู" กับกุ้งและสลัดเนื้อต่างๆ ถูกฝังอยู่ในน้ำสลัดมันเยิ้ม จากมุมมองของโภชนาการไม่ควรมีจานดังกล่าว อาหารแคลอรี่สูงเกินไปจะส่งผลต่อรูปร่างอย่างแน่นอน และสุขภาพโดยรวมจะแย่ลง เนื่องจากการกินมากเกินไปมักจะไม่ทำให้คุณอยากขยับตัว

บางคนไม่เห็นผิดกับมายองเนส แต่พวกเขามักจะเข้าหาเรื่องนี้อย่างสมเหตุสมผลและใช้ซอสเล็กน้อย และบางครั้งพวกเขาก็แทนที่ด้วยมายองเนสที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า - โฮมเมดซึ่งทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติล้วนๆ

หากคุณมองปัญหานี้ในมุมของการทำอาหาร การใช้มายองเนสในอาหารตามเทศกาลก็อาจกลายเป็นคำถามได้เช่นกัน สิ่งนั้นคือสลัดผักและเนื้อที่ไม่มีมายองเนสมีรสชาติที่เด่นชัดกว่าด้วยเฉดสีและฮาล์ฟโทนมากมาย ถ้าเราใส่ซอสที่มีไขมันนี้ มันจะฆ่ารสชาติของอาหารส่วนใหญ่ และอาหารทุกจานจะกลายเป็นความซ้ำซากจำเจ มีแม้กระทั่งสำนวนที่นิยมว่าแม่บ้านที่ไม่ดีซ่อนความล้มเหลวของพวกเขาไว้ภายใต้มายองเนส

ดังนั้นควรปฏิเสธซอสนี้หรืออย่างน้อยก็จำกัดการใช้ มีหลายสูตรสำหรับสลัดที่ไม่มีมายองเนส ส่วนใหญ่อร่อยมากและดูดีบนโต๊ะเทศกาล นี่เป็นอีกข้อโต้แย้งที่ต่อต้านการใช้ซอสที่มีไขมัน เพราะอาหารส่วนใหญ่ที่ใช้บนจานดูเหมือนโจ๊กที่ไม่สวยจากส่วนผสมที่เข้าใจยาก ในขณะที่ในจานเทศกาลที่สวยงามส่วนประกอบทั้งหมดควรแยกความแตกต่างอย่างชัดเจน

สิ่งที่จะแทนที่ด้วยมายองเนส

จะใช้น้ำสลัดเนื้ออื่นๆก็ได้ หากปราศจากมายองเนส รสชาติของอาหารก็จะถูกเผยออกมาอย่างเต็มที่และอุดมไปด้วยสีสันมากมาย บางครั้งพ่อครัวชอบเติมส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง เช่น น้ำมันมะกอก แต่บ่อยครั้งที่น้ำสลัดเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ ต่อไปนี้คือตัวอย่างน้ำสลัดบางส่วนที่คุณสามารถใช้เพื่อปรุงรสเนื้อสัตว์และผักในสลัด:

1. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและโยเกิร์ตธรรมชาติ. พวกเขาประสบความสำเร็จในการแทนที่มายองเนสในสลัดแบบดั้งเดิมเช่นในโอลิเวียร์ การตัดสินใจดังกล่าวมีสิทธิที่จะมีชีวิต โยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวมีไขมันน้อยกว่า และอาหารจะสบายท้อง อย่างไรก็ตาม คำถามเกี่ยวกับการนำเสนอและความสม่ำเสมอของรสชาติยังคงเปิดอยู่ โดยทั่วไปแล้วการเปลี่ยนดังกล่าวไม่ประสบความสำเร็จมากนัก
2. สากล. ในการเตรียมคุณต้องผสมน้ำส้มสายชูไวน์สองช้อนใหญ่เหมือนกันปริมาณมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 60-70 มล. เกลือส่วนผสมและเพิ่มพริกไทยดำ น้ำสลัดเหมาะสำหรับสลัดผักหรือเนื้อสัตว์ หากไม่มีมายองเนส ตามรีวิวหลายๆ รีวิวก็สามารถทำได้
3. มะนาว. บีบน้ำจากมะนาว ½ ลูก ตีด้วยมัสตาร์ด 1 ช้อนชาและผิวเลมอน ใส่น้ำตาลทรายละเอียดและเกลือ ½ ช้อนชา เทน้ำมันมะกอก 100 มล. แล้วใส่ผักชีฝรั่งสด
4. น้ำผึ้งมัสตาร์ดเผ็ด. ใช้มัสตาร์ด Dijon และน้ำผึ้งเหลวสองช้อนชาเติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจาก½มะนาวเกลือ เติมน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืช 60 มล. โรยด้วยโหระพาหอมแห้งและพริกสับละเอียด
5. ฮังการี. คุณต้องผสมน้ำมันมะกอก 60 มล. กับน้ำ น้ำส้มสายชูไวน์ 3 ช้อนใหญ่ ซอสมะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ช้อนใหญ่ น้ำตาลทรายแดงและปาปริก้าป่นอย่างละ 1 เม็ด เกลือและพริกไทยแดงป่น

น้ำสลัดมีหลายประเภท เป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะทำโดยไม่ใช้มายองเนสและใช้ซอสขาวและแดง น้ำมะนาว กระเทียม น้ำมันพืช มัสตาร์ด ถั่วเหลือง และซอส Worcestershire ในรูปแบบต่างๆ

ใช้เนื้ออะไรทำสลัด

วิธีทำสลัดเนื้อให้อร่อยโดยไม่ใช้มายองเนส? ก่อนอื่นอย่าทำให้ฐานเสีย เนื่องจากองค์ประกอบหลักคือเนื้อสัตว์จึงมีหน้าที่รับผิดชอบต่อ "ความสมบูรณ์" ของอาหารให้คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ วันนี้ "เนื้อ"สลัดเป็นอาหารที่มีผักและอย่างน้อยผลิตภัณฑ์โปรตีน เช่น ไส้กรอก ไก่ ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ตับปลาหรือกุ้ง การสร้างสรรค์การทำอาหารทั้งหมดนี้อร่อยมากและสมควรได้รับความสนใจ แต่สลัดเนื้อของจริงควรทำจากเนื้อสัตว์ - ต้มหรือรมควัน

ผู้นำด้านการทำอาหารนี้คือเนื้อไม่ติดมัน มีรสชาติที่ชัดเจน โครงสร้างแน่นหนาที่ช่วยให้รักษารูปร่างไว้ได้เมื่อตัด และมีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ

หมูและเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ก็ใช้ได้นะ แต่คุณควรเลือกชิ้นที่บางที่สุดที่ไม่มีไขมันเป็นชั้นๆ เมื่อทำสลัดกับหมู ส่วนผสมที่เหลือจะต้องสด น้ำสลัดรสหวานอมเปรี้ยวและเผ็ด นี่เป็นวิธีเดียวที่จะชดเชยปริมาณไขมันที่มากเกินไปของผลิตภัณฑ์

เวลาปรุงเนื้อกับสลัดให้ใส่ในน้ำเดือดทันที ดังนั้นฟิล์มโปรตีนจึงถูกสร้างขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะไม่ปล่อยน้ำออกมา หลังจากเดือด ชิ้นส่วนจะถูกเก็บไว้ในกระทะครู่หนึ่งเพื่อให้มีความฉ่ำและนุ่มมากขึ้น

สลัดอะไรก็ได้ที่แสดงออกมากขึ้นถ้าคุณใช้เนื้อต้มและรมควันในอัตราส่วน 1:1 อาหารอร่อยมากได้มาจากลิ้นวัวต้ม ผลิตภัณฑ์นี้ต้องต้มเป็นเวลานานมาก จากนั้นจึงล้างเปลือกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ลิ้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแสดงออกซึ่งโดยหลักการแล้วเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอที่จะกำหนดเสียงสำหรับทั้งจาน ดังนั้นลิ้นสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด

เราขอนำเสนอสลัดแสนอร่อยหลากหลายรูปแบบที่ไม่ใส่มายองเนส สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารเหล่านี้ได้ แต่สลัดแต่ละอย่างจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง

กับเนื้อต้มและผัก

เนื้อทำสลัดอะไรได้บ้าง? มายองเนสเป็นซอสที่อร่อยมากแม้ว่าจะเป็นซอสไขมันก็ตาม แต่ในจานที่มีโน้ตจอร์เจียที่เรียกว่า "ทบิลิซี" จะไม่จำเป็น นี่คือสลัดที่สวยงามผิดปกติพร้อมกลิ่นรสที่สดใส มักจะหายไปจากโต๊ะเทศกาลในเวลาไม่นาน สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• เนื้อไม่ติดมันต้ม – 350g
• ถั่วแดงกระป๋องหรือต้ม - หนึ่งกระป๋อง (350 ก.).
• พริกหยวกสีเหลืองหรือแดงขนาดใหญ่หนา - 1 ชิ้น
• หอมแดง - หัวขนาดกลางหนึ่งหัว
• กระเทียม - สองกลีบ
• พริกไทยร้อน - ครึ่งฝัก
• วอลนัทปอกเปลือก - 80g
• พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่งหรือผักชี
• มัสตาร์ดเผ็ดธรรมดา - หนึ่งช้อน
• ฮอปส์สุเนลิสมุนไพรหอมผสมแบบดั้งเดิม - หนึ่งช้อนไม่มีท็อปปิ้ง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 45 ml.
• มะกอกหรือน้ำมันพืชอะไรก็ได้ - 40 ml.
• น้ำกรองเย็น - 80 ml.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 20 g.

ทำอาหาร:

1. ดองหอมแดง. ถูกตัดเป็นครึ่งวงและเล็กน้อยบดด้วยน้ำตาลเพิ่ม จากนั้นเทน้ำสะอาดเย็นและน้ำส้มสายชู (20 มล.) ปล่อยให้หัวหอมนั่งประมาณ 10-15 นาที
2. หั่นเนื้อต้มเป็นเส้นยาว
3. ปอกเมล็ดและก้านพริกหวาน ล้างและหั่นเป็นเส้นบางๆ
4. สับพริกร้อนและกานพลูกระเทียม
5. บดถั่วแต่อย่าให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. พวกเขาควรจะรู้สึกดีในจาน
6. ตัดผัก
7. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดใหญ่ แล้วส่งถั่วไปให้พวกเขา น้ำดองต้องสะเด็ดน้ำออกจากหัวหอมก่อน
8. เติมน้ำส้มสายชูที่เหลือ, เครื่องปรุงรสหอม, มัสตาร์ด, น้ำมัน. เกลือพริกไทย
9. ผัดให้เข้ากันจัดใส่จาน จะเสิร์ฟเป็นบางส่วนหรือจานใหญ่เพียงจานเดียว

นี่คือสลัดแสนอร่อยกับเนื้อและผัก หากไม่มีมายองเนส ส่วนประกอบทั้งหมดของจานจะมองเห็นได้ และเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมทำให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์ สลัดมีความรู้สึกที่ดีสำหรับหัวหอมที่เผ็ดและเผ็ดโดยไม่สูญเสียส่วนผสมที่เหลือ

สลัดเนื้อและแตงกวา

เมนูสลัดง่ายๆแต่อร่อยที่ไม่มีมายองเนส ต่อด้วยเมนูเนื้อต้มและแตงกวาสด สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• เนื้อต้ม (เนื้อ) – 200g
• แตงกวาสดขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรียขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น. หากต้องการผสมสีให้สวยงาม คุณสามารถใช้พริกแดงและเหลืองได้
• กระเทียม - หนึ่งกานพลู
• น้ำมันพืช - สองช้อนใหญ่
• ผักชีป่น - ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียด - ½ ช้อนชา
• พริกป่นแดง - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - สองช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - หัวเดียว
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา ตากให้แห้ง หั่นเป็นแท่ง
2. วางแตงกวาในชามสลัดและเกลือ
3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามแยก แล้วคลุกกับซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ
5. หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดด้วยน้ำมันพืช
6. ล้างแตงกวา. ใส่พริกไทย ผักชี น้ำตาลลงในชามสลัด ใส่กระเทียมสับละเอียดหรือกด
7. ทาเนื้อกับหัวหอมกับเนย. ใส่ซีอิ๊วที่เหลือ
8. โรยพริกหยวกด้านบน. เทน้ำส้มสายชูลงไป
9. ปล่อยให้สลัดต้มและแช่ในน้ำผลไม้สักสองสามนาที
10. ผัดใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

นี่คือสลัดเนื้อหลากหลายแบบที่ไม่ใส่มายองเนส ผักช่วยเพิ่มความสด และน้ำสลัดก็ไม่ทำให้จานหนัก ไม่เหมือนซอสไขมันทั่วไป

สลัดเนื้อกับแอปเปิ้ลในทาร์ต

ถ้าคุณให้คะแนนสลัดที่ไม่มีมายองเนส ตัวนี้ควรติดสิบอันดับแรกแน่นอน และทั้งหมดก็เพราะมันเบา มีรสเผ็ด และในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างน่าพอใจ

เสิร์ฟในตะกร้าพิเศษ - ทาร์ต จะปรุงเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านก็ได้

เพื่อเตรียมสลัด คุณจะต้อง:

• เนื้อต้ม - 200g
• แครอท (แตงกวาหั่นเต๋าสดแทนได้) - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ปริมาณใดก็ได้
• พิสตาชิโอ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด - อย่างละ 4 ช้อนชา

ทำอาหารแบบนี้:

1. เนื้อหั่นเป็นเส้น
2. ปอกแอปเปิ้ลและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. สับผักใบเขียว
4. ผสมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว. ปริมาณมัสตาร์ดสามารถเปลี่ยนขึ้นหรือลงได้ตามความเผ็ดที่ต้องการ
5. คนส่วนผสมทั้งหมดตามรายการ จัดสลัดใส่ตะกร้า
6. โรยหน้าด้วยถั่วบดและสมุนไพรสับ

สลัดนี้ยังสามารถเสิร์ฟในชามสลัดทั่วไป แต่ต้องหั่นผักให้ใหญ่ขึ้นหน่อย รสชาติของแอปเปิ้ลแทบไม่รู้สึกในสลัด จานไม่เหลวเกินไป ตะกร้าจึงไม่รั่วไหล

สลัดไทยใส่เนื้อและถั่วงอก

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับสลัดเนื้อที่ไม่มีมายองเนสมาจากประเทศในเอเชียของเรา ในอาหารเอเชีย เป็นเรื่องปกติที่จะรวมหลายรสชาติไว้ในจานเดียว เป็นผลให้สลัดออกเปรี้ยวหวานเผ็ดและอร่อยมาก ในการเตรียมสลัดไทย คุณจะต้อง:

• ผักกาดใบ - 300g
• เนื้อต้ม – 300ก.
• ถั่วงอก - 100g
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• แตงกวาขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - สองกลีบ
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนใหญ่
• ซอสพริกหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - โหระพาและผักชี
• เกลือพริกไทยดำ

ทำอาหาร:

1. ล้างผักกาดหอมให้สะอาด ตากให้แห้งเล็กน้อย ฉีกเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จาน
2. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ล้างถั่วงอกให้แห้ง
5. สับกระเทียมให้ละเอียด
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมและโหระพา อุ่นเครื่อง 30 วินาที แล้วส่งเนื้อลงกระทะซึ่งต้องหั่นเป็นเส้นบางๆก่อน
7. เนื้อวัวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดแล้วคลุกกับผัก
8. ในกระทะเดียวกันกับที่เนื้อทอด เทน้ำมะนาว น้ำมัน ซอสพริก ตั้งไฟ 60 วินาที คนตลอดเวลา
9. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในจาน ราดซอส

สลัดเนื้อเวอร์ชั่นนี้น่าสนใจกว่า คุณยังสามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อยโดยไม่ใช้มายองเนส และนี่จะง่ายที่จะดูว่าคุณใช้สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเอเชียเกือบทุกสูตรหรือไม่

สลัดยุโรปลิ้นวัว

ในสลัดวันหยุดควรมีอะไรบ้าง? คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มายองเนสและเราได้เห็นสิ่งนี้แล้ว คุณสามารถใส่ลิ้นวัวแทนเนื้อธรรมดาได้หากต้มผลิตภัณฑ์นี้อย่างถูกวิธี คุณจะได้อาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลิ้นวัวต้ม - 60g
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 50 g.
• ใบผักกาด - 3-4 ชิ้น
• แตงกวาสดขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 2-3 ชิ้น
• ซอสเพสโต้ - สองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร - ตามใจชอบ

ทำอาหาร:

1. ต้มลิ้น. ต้องทำล่วงหน้าเนื่องจากต้องต้มเนื้อเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นลง ทำความสะอาดจากเปลือกและบริเวณใต้ลิ้นแล้วหั่นเป็นเส้น
2. แครอทต้มโดยไม่ต้องปอก (นึ่งได้) เย็นและหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
3. ล้างใบผักกาดหอมให้แห้ง แบ่งเป็นชิ้นๆ
4. ผสมผักกาดหอมกับเนื้อและแครอท. ใส่ข้าวโพดกระป๋อง ใช้ข้าวโพดต้มก็ได้
5. เกลือพริกไทย. ตามทฤษฎีแล้วสลัดพร้อม
6. เสิร์ฟอย่างสวยงาม: ใส่ซอสเพสโต้ลงในจาน แล้วตามด้วยสลัดรูปทรงกระบอก ห่อจานด้วยแตงกวาสดแผ่นบาง ๆ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ที่ด้านข้าง

สลัดเนื้อสันในเห็ด

วันเกิดทำสลัดอะไรดี? มายองเนสเป็นซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียอย่างไม่ต้องสงสัย และสลัดส่วนใหญ่เมื่อปรุงที่บ้านแล้วปรุงรสด้วยอย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องต่อสู้กับทัศนคติแบบเหมารวมในการปรุงอาหารและเตรียมอาหารที่แสดงออกมากขึ้นด้วยการเสิร์ฟแบบยุโรป ตัวอย่างเช่น สลัดผักอุ่น ๆ กับเนื้อสันในและเห็ด สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน – 120g
• น้ำมันมะกอกสกัดเย็น - 60g
• มะเขือเทศเชอรี่ - 5-6 ชิ้น
• แชมเปญสด – 1-2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• พริกหยวกเหลืองหวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - หนึ่งกานพลู
• น้ำมะนาวคั้นจากผลครึ่งผล
• โรสแมรี่ - สาขาเดียว
• ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม ผักชนิดหนึ่ง - สำหรับการนำเสนอที่สวยงาม

ทำอาหาร:

1. ตัดผลิตภัณฑ์: บวบและมะเขือยาว - เป็นวงแหวน พริกหวาน - เป็นเส้นหรือลูกบาศก์ขนาดใหญ่ เห็ด - ผ่าครึ่ง
2. ทำซอสด้วยน้ำมะนาว น้ำมันกระเทียม และผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย
3. ย่างผักและเห็ด ด้านหนึ่ง 3-4 นาที อีกด้านหนึ่งไม่กี่นาที ก่อนทอด ให้ทาผลิตภัณฑ์ด้วยซอสน้ำมันและมะนาว
4. ทอดเนื้อสันใน: ข้างละสองสามนาที
5. ใส่ผักกาดใบและผักชนิดหนึ่งลงในจานเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยซอส จัดผักและเนื้ออุ่นๆ
6. เทสลัดกับซอสที่เหลือ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและสมุนไพร

จานนี้มักจะเสิร์ฟเป็นส่วนๆ สำหรับแขกแต่ละคน นี่เป็นสลัดที่เรียบง่ายและอร่อย หากไม่มีมายองเนส อาหารจานนี้จะชนะในแง่ขององค์ประกอบรสชาติเท่านั้น กินสลัดก็อร่อยผักย่าง เนื้อ และมะเขือเทศสด

กำหนดส่วน

แม่บ้านทุกคนมีความกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าต้องเตรียมสลัดแบบไหนและแบบไหนสำหรับโต๊ะเทศกาล ฉันต้องการเซอร์ไพรส์แขกและแสดงทักษะการทำอาหารของฉัน นอกจากนี้ สำหรับคนส่วนใหญ่ ความเอื้ออาทรและการต้อนรับยังแสดงออกมาในอาหารที่หลากหลายอีกด้วย

แล้วจะเตรียมสลัดอะไรให้บนโต๊ะเทศกาล? ตามความคิดเห็นต้องการสลัดที่ไม่มีมายองเนส หลายคนกินมากเกินไปในวันหยุด ซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพโดยรวม เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรเตรียมอาหารมื้อเบา ๆ - ไขมันต่ำ พร้อมผักสดและสมุนไพรมากมาย สลัดเนื้อก็ไม่มีข้อยกเว้น ไม่มีมายองเนสเพื่อให้จานไม่หนัก แต่มีแตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหวาน, ถั่ว, ปรุงรสด้วยน้ำสลัดรสเผ็ดและเผ็ดตามน้ำมันมะกอก, มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

คุณควรใช้เครื่องคิดเลขร้านอาหารที่ง่ายที่สุดด้วย ด้วยงานเลี้ยงที่ยาวนาน น้ำหนักรวมของอาหารทั้งหมดต่อคนประมาณ 1.5 กก. เหล่านี้เป็นอาหารทั้งหมดรวมทั้งของหวาน สลัดมักจะมีน้ำหนัก 200-250 กรัม ดังนั้นหากมีสลัดเพียงชิ้นเดียว นี่คืออัตราที่ควรวางสำหรับแขกแต่ละคน หากมีหลายอย่างน้ำหนักของสลัดแต่ละอย่างจะต้องลดลงตามสัดส่วน หากไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นนอกจากสลัด ก็ควรเพิ่มปริมาณอาหารตามสัดส่วน - มากถึง 500 กรัมต่อแขก

รีวิว

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเริ่มปฏิเสธมายองเนสมากขึ้นเมื่อเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาล ความจริงก็คือบ่อยครั้งหลังจากสลัดไขมันและแสนอร่อยซึ่งน่าจะเป็นโหมโรงของมื้อหลักทำให้รู้สึกไม่อยากทานเลย และคุณต้องยอมแพ้กับอาหารจานหลักและของหวาน

เชฟมืออาชีพบอกว่าสลัดที่ดีที่สุดคือไม่มีมายองเนส มีทั้งเนื้อสัตว์ ผักสด ปลาและอาหารทะเล ส่วนประกอบทั้งหมดบนจานควรมองเห็นได้ชัดเจน เนื้อสัตว์ควรมีลักษณะเหมือนเนื้อสัตว์ ผักควรพอใจกับรสชาติและสีตามธรรมชาติ สลัดในอุดมคติมักจะประกอบด้วย 3-4 องค์ประกอบหลัก น้ำสลัดผสมรสชาติอื่นๆ ทั้งหมด

ชาวต่างชาติที่เดินทางมารัสเซียต้องประหลาดใจกับสลัดผักต้ม "ที่ตายแล้ว" ของเราเป็นอย่างมาก ในความเข้าใจของพวกเขา จานนี้ควรประกอบด้วยสมุนไพรสดอย่างน้อย 50% ผลไม้และแครอทดิบ กะหล่ำปลี หัวไชเท้า มะเขือเทศ แตงกวา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่อร่อยตรงจากสวน

ในร้านอาหารและร้านกาแฟ มีแนวโน้มว่าจะค่อยๆ ละทิ้งมายองเนสมาเป็นเวลานาน และในเมนูคุณจะพบทั้งสลัดที่มีซอสธรรมดาและสลัดที่ไม่ได้มาตรฐานอีกมากมาย ในการปรุงอาหารที่บ้าน การเปลี่ยนแปลงไม่ได้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ก็ยังเป็นอยู่ ตอนนี้แม่บ้านทุกคนพยายามที่จะใส่สลัดอย่างน้อยหนึ่งชิ้นโดยไม่ใช้มายองเนส แต่ด้วยน้ำสลัดรสเผ็ดบนโต๊ะเทศกาล

ปรุงให้อร่อยและสนุก!