ขนมปังชีส: คุณสมบัติการทำอาหาร สูตรอาหาร และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อะไรจะอร่อยไปกว่าเค้กโฮมเมดอบสดใหม่! ดียกเว้นขนมปังชีส และอร่อยขนาดไหน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดชื่นด้วยโน้ตชีสบางเบา - นั่นคือสิ่งที่ขนมปังนี้ชื่นชอบ เราจะบอกวิธีทำอาหารด้วยวิธีต่างๆ ในบทความของเรา

เคล็ดลับในการทำอาหาร

การทำขนมปังชีสให้อร่อย ควรอ่านคำแนะนำต่อไปนี้

1. ก่อนส่งขนมปังเข้าเตาอบ ต้องปล่อยให้ขึ้นเป็นทรงอยู่ดี
2. ไม่แนะนำให้เปิดประตูเตาอบในระหว่างการอบโดยเด็ดขาด ไม่อย่างนั้นแป้งจะจมและไม่น่าจะขึ้นอีก
3. แนะนำให้อบขนมปังชีสที่ไม่ใช่แผ่นอบ แต่ควรใช้หินสำหรับอบพิเศษ
4. ขนมปังเกือบทุกประเภทอบที่อุณหภูมิสูงกว่า 200 ° C ดังนั้นจึงแนะนำให้วางน้ำแข็งประมาณ 10 ก้อนลงในเตาอบเพื่อสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวย

คำแนะนำที่แนะนำจะช่วยให้คุณเตรียมขนมปังโฮมเมดที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของชีสเข้มข้นได้อย่างรวดเร็ว

สูตรขนมปังอบชีส

ผลิตภัณฑ์นี้ทำง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก มีกลิ่นหอมของชีส แค่ 2 ชั่วโมงก็ถึงคุณคุณสามารถเพลิดเพลินกับเค้กโฮมเมดสดใหม่

ขนมปังชีสเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. ร่อนแป้งสาลี (500 กรัม) และเกลือ (10 กรัม) ลงในชามลึก
2. ยีสต์สดกด (10 g) ขยี้เป็นชิ้นๆ แล้วคลุกแป้ง
3. น้ำ (350 มล.) ที่อุณหภูมิห้องค่อยๆ เทลงในส่วนผสมที่แห้ง
4. นวดแป้งโดยใช้ตะขอของเครื่องผสมหรือผสม นวดอย่างน้อย 10 นาที
5. วางแป้งในชามลึกหรือกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ตอนนี้คุณต้องวางไว้ใกล้กับความร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้มันขึ้นได้ดี ช่วงนี้โดนต่อยอย่างน้อย 1 ครั้ง
6. พาร์เมซานจำนวนหนึ่งถูกเติมลงในแป้งที่ตีขึ้น หลังจากนั้น 2-3 ผลิตภัณฑ์จะก่อตัวขึ้น มีการสุ่มตัดแต่ละชิ้น หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะโรยด้วยชีสอีกครั้ง
7. ในเตาอบที่อุ่นถึง 230 ° C ขนมปังจะอบเป็นเวลา 12 นาที ไม่ควรใช้แผ่นอบสำหรับสิ่งนี้ แต่เป็นหินสำหรับอบสำหรับพิซซ่า ขอแนะนำให้วางน้ำแข็งสองสามก้อนที่ด้านล่างของเตาอบ

ขนมปังปลอดยีสต์พร้อมชีสสามประเภท

ขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตามสูตรดั้งเดิมของฝรั่งเศส ทำจากชีสสามประเภท: เชดดาร์ กรูแยร์ และพาร์เมซาน แต่เนื่องจากราคาค่อนข้างสูง จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยชีสแข็งที่มีราคาไม่แพงมากในสูตร

ขนมปังชีสที่ไม่มียีสต์เตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. เตาอบร้อนได้ถึง 180 °C
2. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้งร่อน (450 g), ผงฟู (1 ช้อนโต๊ะ) และเกลือหนึ่งช้อนชา, สมุนไพรใดๆ (มาจอแรม, โหระพา, ออริกาโน่), มัสตาร์ดแห้ง
3. นอกจากนี้ ชีสทุกประเภท (รวม 220 กรัม) ถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง เหลือช้อนโต๊ะไว้โรยขนมปัง ส่วนที่เหลือผสมกับส่วนผสมแห้ง
4. ตีไข่ 1 ฟองด้วยส้อม จากนั้นเติมครีมเปรี้ยว (150 กรัม), น้ำมะเขือเทศ 80 มล. และไลท์เบียร์ 200 มล. กวนแรงเกินไปไม่จำเป็นต้องทิ้งฟองเบียร์ในเบียร์
5. ส่วนผสมของแห้งและของเหลวรวมกันแล้ววางแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ ซึ่งถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 50 นาที ห้ามเปิดเตาอบขณะอบ
6. หลังจากเวลาที่กำหนดนำขนมปังออกมาแล้วโรยด้วยชีสด้านบนแล้วส่งไปอบต่ออีก 5 นาที

ขนมปังชีสบราซิล

ขนมปังชนิดนี้ที่เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าในบราซิลพร้อมกับกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งถ้วย แต่มันดูไม่เหมือนขนมอบแบบดั้งเดิมของเราเลย แต่คล้ายกับเอแคลร์หรือกรูเอโรลที่อยู่ภายใน แต่มีรสชาติของชีสที่ละเอียดอ่อนอย่างผิดปกติ

ขนมปังชีสบราซิลเตรียมดังนี้:

1. นม (300 มล.), น้ำมันพืช (150 มล.) และเกลือ (1 ½ ช้อนชา) ผสมในกระทะก้นหนาแล้วนำไปต้ม
2. นำแป้งข้าวโพด (500 กรัม) มาใส่ในของเหลวร้อน หลังจากนั้นก็ผสมมวลให้เข้ากันด้วยช้อนไม้จนเริ่มบอลขึ้น
3. นำไข่ 2 ฟองใส่แป้งแล้วขูดชีส (250 ก.)
4. นวดแป้งอีกครั้งจนเนียน
5. เตาอบร้อนถึง 180°C.
6. แผ่นอบทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง
7. ก่อนปั้นขนมปังชีส ให้ทาเนยด้วยมือเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะตัว
8. แป้งถูกปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนแผ่นอบซึ่งถูกส่งไปยังเตาอบทันทีเป็นเวลา 25 นาที

ปล่อยให้ขนมปังร้อนเย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ขนมปังชีสในหม้อหุงช้าพร้อมยีสต์

ในกรณีที่ไม่มีเตาอบ ขนมปังชีสก็อบในหม้อหุงช้าได้ง่าย อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนเครื่องทำขนมปัง คุณต้องนวดแป้งด้วยมือ ปล่อยให้แป้งขึ้นดีในที่อบอุ่น แล้วจึงตักใส่ชาม

ในขั้นตอนการนวดแป้ง ส่วนผสมแห้งทั้งหมดจะถูกผสมก่อน (แป้งร่อน - 550 g, เกลือ - 2 ช้อนชา, ยีสต์แห้งสำเร็จรูป - 11 g, ชีสแข็งขูด - 150 g และพริกไทยดำ) จากนั้นเติมน้ำ (350 มล.) ลงไป นวดแป้งด้วยมือรวมกันเป็นลูกบอลแล้วส่งให้ความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์จะถูกสร้างขึ้นและวางในชามที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช หากต้องการให้แป้งขึ้นอีกครั้ง ให้ตั้งโหมด "อุ่น" ไว้ 30 นาที

ขนมปังชีสอบในหม้อหุงช้าในโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารต้องพลิกกลับด้านที่สองให้เป็นสีน้ำตาลด้วยสินค้า

สูตรขนมปังชีสในหม้อหุงช้าที่ไม่มียีสต์

ขนมปังไร้ยีสต์กับชีสสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องนวดแป้งก่อน ผสมแป้ง (0.5 กก.) เกลือ (1 ช้อนชา) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ผงฟู (3 ช้อนชา) และผักชีป่น (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามลึก เท kefir อุ่น ๆ (250 มล.) ที่ด้านบนแล้วเทชีสขูด 100 กรัม นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วใส่ลงในชาม multicooker ที่ทาไขมันไว้ 50 นาที ในการทำให้ด้านที่สองเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้กลับด้านขนมอบแล้วทำอาหารต่อ (อีก 20 นาที)

กลายเป็นขนมปังที่อร่อยและหอมกรุ่นโดยไม่ใช้ยีสต์ชีส ในหม้อหุงช้าที่ไม่มียีสต์ ขนมอบจะเขียวชอุ่มและมีรูพรุน ขนมปังดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันพร้อมซุป และสำหรับอาหารเช้าพร้อมชาหรือกาแฟ

ทำขนมปังชีสด้วยเครื่องทำขนมปัง

หลายคนชอบทำขนมปังด้วยเครื่องทำขนมปัง วิธีการนวดแป้งและการอบเบเกอรี่นี้ช่วยประหยัดเวลาได้มาก เพียงแค่ใส่ส่วนผสมลงในโถของเครื่องปิ้งขนมปัง เลือกโปรแกรมที่ต้องการ กำหนดประเภทของเปลือกและน้ำหนักของขนมปัง การอบจะพร้อมหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง

ขนมปังชีสในเครื่องทำขนมปังเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. เทแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในชามหลายคน
2. เพิ่มยีสต์แห้งทันที (2 ช้อนชา) และน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
3. ใส่ของแห้งอื่นๆ: เกลือ (1 ½ ช้อนชา), พริกไทย(1 ช้อนชา) สมุนไพรอะไรก็ได้ (2 ช้อนชา) และชีสแข็งขูด (¾ ถ้วย)
4. ทำช่องด้านบนและเทน้ำ (1 ¼ ถ้วย) ลงไป
5. ปิดฝาเครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมดแล้ว เหลือเพียงรอสัญญาณเสียงและคุณสามารถเริ่มชิมขนมปังแสนอร่อยได้