ลาซานญ่า: แคลอรี่ สูตรอาหาร เคล็ดลับการทำอาหาร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ลาซานญ่าเป็นพาสต้าอิตาเลียนชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ขั้นแรก ลาซานญ่าเตรียมได้ง่าย ประการที่สองนี่เป็นอาหารที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ประการที่สาม เนื้อหาแคลอรี่ของลาซานญ่าช่วยให้คุณสามารถรวมไว้ในอาหารได้แม้ว่าจะมีการจองไม่กี่ครั้ง ตอนนี้เกี่ยวกับทุกอย่างตามลำดับ

เราต้องการ

ลาซานญ่าเป็นหม้อก๋วยเตี๋ยวชั้นกับซอส: โบโลเนส (เนื้อ) และเบชาเมล (ครีม) ในการเตรียมอาหารจานนี้หกเสิร์ฟ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แผ่นลาซานญ่าแห้ง (8-10 ชิ้น);
• เนื้อบด 500 กรัม
• มะเขือเทศสุกห้าลูก (หรือมะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง);
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• ชีสนิ่ม 150 กรัม
• สองหัวหอม;
• กระเทียมสองกลีบ;
• โหระพาเขียว;
• นม 800 มิลลิลิตร;
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทยดำป่น

มาเริ่มกันเลยการทำอาหาร

การเตรียมลาซานญ่าค่อนข้างง่ายแต่ยังยาวไปหน่อย การเตรียมส่วนผสมทั้งหมดในจานต้องใช้เวลามากกว่าการอบในเตาอบโดยตรง

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมซอสโบโลเนส ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยเป็นเวลาหลายนาทีจนกลายเป็นสีทองใส หนึ่งนาทีก่อนที่หัวหอมจะพร้อม คุณต้องใส่กระเทียมสับละเอียด จากนั้นยกออกจากเตา

ในกระทะอีกใบ คุณต้องเริ่มทอดเนื้อบดโดยไม่ใช้น้ำมัน บางคนใช้คู่กับหมู แต่จานนี้ยิ่งอ้วนเข้าไปอีก ซึ่งหมายความว่าเนื้อหาแคลอรี่ของลาซานญ่าเพิ่มขึ้นอย่างมาก เมื่อเนื้อเริ่มเข้มขึ้น คุณต้องใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปพร้อมกับน้ำมันที่ทอด จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม

เมื่อกลิ่นหอมจากเนื้อสับกับผักเต็มครัว คุณต้องใส่มะเขือเทศลงไปในเนื้อ

ถ้าคุณใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของมันเอง คุณต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น ถ้าสดก็ต้องลวกแล้วบดให้ละเอียด

หลังจากนั้นไม่กี่นาที เทไวน์ลงในเนื้อสับ ผสม ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้าย ใส่โหระพาสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง - ตามใจชอบ

ในขณะที่เนื้อสับถึงสภาวะแล้ว มาต่อด้วยซอสเบชาเมลกัน ในการทำเช่นนี้ละลายเนย 80 กรัมในกระทะโดยค่อยๆใส่แป้งลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทนมลงครึ่งหนึ่ง(เย็น) และนำมาเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมนมที่เหลือ

สุดท้าย ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด ไม่ต้องต้มซอส

ต้มแผ่นลาซานญ่าจนสุกครึ่งแล้วนำออกจากน้ำ เราเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้ววางลาซานญ่าในแม่พิมพ์ เราเคลือบด้านล่างด้วยซอสเบชาเมลจากนั้นใส่แป้งจากนั้นก็เติมซอสครีมอีกครั้งและแผ่นลาซานญ่าอีกครั้ง ทำไปเรื่อยๆจนกว่าวัตถุดิบจะหมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นแผ่นที่ทาด้วยเบชาเมล โรยด้วยชีสขูดแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง โปรดทราบว่าควรเสิร์ฟลาซานญ่าแช่เย็นเล็กน้อย อาหารจานร้อนจะไม่ถูกหั่นเป็นส่วนๆ

บันทึกสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของลาซานญ่า คุณสามารถใช้เบชาเมลน้อยลงได้

เคล็ดลับเนื้อสับมีบอกไว้ข้างต้น นอกจากนี้บางครั้งไส้ก็ถูกแทนที่ด้วยไขมันที่น้อยกว่า - ไก่ผสมกับผักและเห็ดมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า ลาซานญ่ากับเนื้อไก่สับก็มีแคลอรีต่ำเช่นกัน

เบชาเมลก็เปลี่ยนได้ ตัวอย่างเช่นโดยการผสมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำกับ kefir และกระเทียม ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของลาซานญ่า

หากมีจานสองหรือสามชั้น ค่าพลังงานของหนึ่งมื้อจะเจียมเนื้อเจียมตัวมากขึ้น

ลาซานญ่าแคลอรี่และคุณค่าของพลังงานของสูตรคลาสสิก:

• แคลอรี - 200;
• โปรตีน - 10 g;
• ไขมัน - 7g;
• คาร์โบไฮเดรต - 17g;

_{ค่าพลังงานโดยประมาณและปริมาณแคลอรี่ของลาซานญ่าต่อ 100 กรัม}