เฟรนช์ช็อกโกแลต : สูตรเด็ด ต้นกำเนิด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผู้ที่ชื่นชอบทุกสิ่งที่กลั่นอย่างแท้จริงคือเมล็ดกาแฟฝรั่งเศสและโกโก้ก็ไม่มีข้อยกเว้น มองข้ามรายการโปรดที่ยอมรับกันโดยทั่วไป ช็อกโกแลตฝรั่งเศสที่เป็นช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในโลก และฝรั่งเศสสามารถภาคภูมิใจได้อย่างถูกต้อง

โรงงานช็อกโกแลตแห่งแรกของโลกเปิดโดยตรงที่ฝรั่งเศสในปี 1659 และวันนี้ร้านขนมของประเทศนี้แตกต่างจากคู่แข่งของโลกในด้านความเฉลียวฉลาดและความคิดสร้างสรรค์ พวกเขามีสูตรมากมาย ต้องขอบคุณช็อกโกแลตของประเทศนี้ที่ทำให้นมและช็อกโกแลตขมปรากฏขึ้น

ในการผลิตช็อกโกแลตฝรั่งเศสที่ดีที่สุด ห้ามใช้ไขมันพืชและสัตว์ และอุตสาหกรรมต่างๆ นานารวมเอาเมล็ดโกโก้หลายประเภทไว้ด้วยกันอย่างชำนาญ ซึ่งทำให้ช็อกโกแลตมีช่อพิเศษ

ช็อคโกแลตมาจากไหน

อาหารอันล้ำค่าของพระเจ้าและอาหารอร่อยถูกค้นพบเมื่อ 1,000 ปีที่แล้วในเม็กซิโก เมล็ดโกโก้ได้รับการปลูกฝังโดยอารยธรรมโอลเมซ. ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดโกโก้ถูกนำมารับประทาน ใช้ในพิธีกรรม และนำมาประยุกต์ใช้กับร่างกายเพื่อความงาม นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงเมล็ดโกโก้ในหมู่ชาวมายาซึ่งปรุงรสเครื่องดื่มขมด้วยพริกไทยและวานิลลาและบริโภคร้อนและไม่หวาน จากข้อเท็จจริงเหล่านี้ เราสามารถสรุปได้ว่าสูตรช็อกโกแลตร้อนของฝรั่งเศสมีต้นกำเนิดมาจากประเพณีการทำอาหารของคนเหล่านี้ การรักษานี้มีชื่อเสียงและมีความสำคัญมากจนเริ่มถูกใช้เป็นหน่วยเงินตราในการคำนวณสกุลเงิน

ย้อนกลับไปในปี 1527 Cortes นำเมล็ดโกโก้ไปยังสเปนพร้อมกับมันฝรั่ง ยาสูบ ข้าวโพดและมะเขือเทศ จากช่วงเวลานี้ การพิชิตยุโรปด้วยช็อกโกแลตก็เริ่มต้นขึ้น พระมหากษัตริย์ของสเปนกลายเป็นผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตและหนึ่งในนั้นคือภรรยาของ Louis XIV Maria Teresa ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้ช็อกโกแลตกลายเป็นแฟชั่นและเสิร์ฟในราชวงศ์ ต่อมา Marie Antoinette ภรรยาของ Louis XVI ได้แนะนำตำแหน่งทางการใหม่ในศาล - chocolatier ความนิยมของช็อกโกแลตปรากฏในสื่อสิ่งพิมพ์และโปสเตอร์ กระเบื้องอร่อยมีราคาแพงมากและมีให้เฉพาะขุนนางเท่านั้น ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1802 เท่านั้น ของกินนี้สามารถเข้าถึงได้ง่าย ไม่เพียงแต่กับชนชั้นสูงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนทั่วไปด้วย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ในเช้าฤดูหนาวอันหนาวเหน็บและวันที่ฝนตกครึ้ม ไม่มีอะไรจะปลุกจิตวิญญาณของคุณได้เหมือนช็อกโกแลตฝรั่งเศสร้อนสักถ้วย กระเบื้องอร่อยเป็นหนึ่งในของขวัญฝรั่งเศสที่ดีที่สุดที่นำมาจากการเดินทางเป็นของขวัญให้เพื่อน การใช้งานมีประโยชน์สำหรับระบบประสาทและรูปร่างและเนื้อหาของฟลาโวนอยด์ทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นลดการผลิตคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นโทนสีทั่วไปของร่างกาย เอ็นดอร์ฟินหลั่งออกมา - ฮอร์โมนแห่งความสุข ช็อกโกแลตช่วยบรรเทาความวิตกกังวลและความเครียด และรสชาติของเมล็ดโกโก้ไม่มีความคล้ายคลึงในธรรมชาติ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ในปี 2013 บริษัทชื่อดัง Valrhona ได้เปิดพิพิธภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งครอบคลุมพื้นที่ 700 ตารางเมตร ซึ่งอุทิศให้กับเมล็ดโกโก้โดยเฉพาะ ที่นี่คุณสามารถเรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการผลิตและประวัติของช็อคโกแลตและลิ้มรสขนมต่างๆ หนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวของมันคือน้ำตกช็อกโกแลตเหลวที่คุณต้องการลองชิม

นอกจากสตูดิโอช็อกโกแลตอัจฉริยะซึ่งตั้งอยู่เกือบทุกที่ในฝรั่งเศสแล้ว การทำขนมช็อกโกแลตด้วยมือของคุณเองที่บ้านเป็นเรื่องปกติมาก

สูตรง่ายๆ

มาทำเฟรนช์ช็อกโกแลตแท้กัน สำหรับสูตร คุณจะต้อง:

• นม 0.5 ลิตร;
• วิปครีม 0.6 l.;
• น้ำตาล;
• ช็อคโกแลต 100g

ทำอาหาร:

• ช็อกโกแลตแท่งควรทุบ;
• เทนม 250 มิลลิลิตรลงในชามแล้วตั้งไฟอ่อนๆ;
• โดยไม่ต้องเดือดและคน, ใส่ช็อคโกแลตช้าๆ;
• หลังจากที่ช็อกโกแลตละลายจนหมด เทนมที่เหลือลงไป แล้วตั้งไฟ 5 นาทีโดยไม่เดือด
• นำเครื่องดื่มช็อกโกแลตฝรั่งเศสออกจากเตาแล้วเทลงในแก้ว;
• ปรุงเครื่องดื่มด้วยวิปครีม

เครื่องดื่มที่เติมพลังและอร่อยเสิร์ฟร้อน เติมน้ำตาลได้ตามใจชอบ

ช็อกโกแลตฝรั่งเศสสูตรที่ 2 ที่อร่อยไม่แพ้กัน สำหรับเขา คุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลต 100g;
• น้ำอุ่นสี่ถ้วย;
• น้ำตาล

ทำอาหาร:

• เทน้ำอุ่นหนึ่งถ้วยลงในชามแล้วจุ่มช็อกโกแลตลงไป;
• หลังจากละลายเล็กน้อยให้ใส่ไฟแล้วคนให้ละลายจนหมด
• เติมน้ำที่เหลือ คนให้เดือด
• นำออกจากเตาแล้วตี;
• เติมน้ำตาลแล้วเทลงในถ้วย;
• เสิร์ฟร้อน

คุณสามารถเพิ่มวานิลลาในเครื่องดื่มนี้หรือตกแต่งด้วยครีม ตัวอย่างเช่น ในปารีส ร้านกาแฟชื่อดังแห่งหนึ่ง เสิร์ฟช็อกโกแลตฝรั่งเศสร้อนกับหอยนางรม เครื่องเทศต่างๆ และขิง

ช็อกโกแลตเองสำหรับสูตรเหล่านี้ สามารถเลือกได้ตามความชอบ มีทั้งรสขมและครีม หากคุณเป็นสายหวานแล้วล่ะก็ สูตรทำเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้จะทำให้คุณชอบและถูกใจคนที่คุณรัก