ทำโดนัทชีส: สูตรเด็ด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้เราจะมาดูวิธีทำโดนัทชีสกัน: ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง รวมถึงขั้นตอนและคำแนะนำทีละขั้นตอน นอกจากนี้ เราจะใส่ใจกับวิธีการทำโดนัทแบบอื่นๆ อย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับโดนัทชีส เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อมไขมันปานกลาง - 300 g;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
• ชีสแข็ง - 300g;
• เบกกิ้งโซดา - 1/3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลผง - 150 g;
• เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้งสาลี - โดยตา;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือมะกอก) - ถูกตา

ส่วนผสมตามสัดส่วนที่ระบุว่า "ด้วยตา" จะถูกเพิ่มในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการทอดบนจานบางประเภทหรือโดนัทจำนวนหนึ่ง เมื่อเพิ่มปริมาณของส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่น ให้เพิ่มปริมาณของส่วนประกอบอื่นๆ ตามสัดส่วน

อย่าใช้คอตเทจชีสไขมันต่ำเพราะมันจะม้วนเป็นก้อนไม่พอดี ทางที่ดีควรเลือกคอทเทจชีส 10-15%ปริมาณไขมันหรือสูงกว่า

สินค้าคงคลังที่จำเป็น

ในการเตรียมชีสโดนัท เราต้องใช้ตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียด จานลึก จานแบนขนาดใหญ่ จานแบน ชามลึก 2 ใบและถาด เตรียมช้อนโต๊ะ ช้อนชา และส้อมด้วย

ทำโดนัทชีสกับคอทเทจชีสตามสูตร

ขั้นตอนที่ 1 ใส่คอทเทจชีส 300 กรัมลงในชามลึก นวดให้ละเอียดด้วยส้อม เพิ่มชีสขูด จากนั้นเติมน้ำตาล โซดา และเกลือตามปริมาณที่ระบุในส่วนผสม ผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยเทแป้งที่ร่อนไว้แบบขนาน มันจะดีกว่าที่จะร่อนผ่านตะแกรงล่วงหน้า แป้งควรจะหนาปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตา ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งบนเตา เทแป้งประมาณ 200 กรัมลงในภาชนะลึกแยกต่างหาก เรารวบรวมคอทเทจชีสและชีสจำนวนมากในช้อนโต๊ะ สร้างลูกบอลขนาดเล็กด้วยมือของคุณ ม้วนในแป้งสาลีแล้ววางบนจานแบนขนาดใหญ่โรยด้วยแป้งชั้นเล็ก ๆ ทำซ้ำจนกว่ามวลเต้าหู้จะหมด

ขั้นตอนที่ 3 ตรวจอุณหภูมิของไขมันส่วนลึก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ม้วนเศษขนมปังแล้วหย่อนลงในกระทะที่มีเนย หากมีฟองอากาศเล็กๆ จำนวนมากปรากฏขึ้นรอบๆ ขนมปัง คุณสามารถเริ่มทำโดนัทชีสทอด วางบอลลงก้นกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคือต้องหมุนให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ขั้นตอนที่ 4 วางชีสโดนัทบนถาดขนาดใหญ่ซึ่งควรจะเป็นเบื้องต้นคลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษ กระดาษจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟโดนัทชีสที่โต๊ะ

ของหวานประเภทนี้ (หรือเรียกน้ำย่อยใครๆ ก็เรียกต่างกัน) เสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น โดนัทชีสที่ให้บริการมีสองประเภท:

โรยโดนัทอุ่น ๆ ด้วยชีสขูด (เพื่อให้ชีสละลายได้เล็กน้อย) แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือครีมโฮมเมด

โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมวิปครีมและเบอร์รี่สด (บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่)

แน่นอน คุณสามารถสร้างวิธีการเสิร์ฟของคุณเองได้ เช่น เพิ่มไอศกรีมหนึ่งช้อนและใบสะระแหน่

คำแนะนำสำหรับเชฟ

เพื่อให้ทุกอย่างออกมาดีที่สุด โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

น้ำตาลวานิลลาน้ำเชื่อมมะพร้าวหรืออบเชยสามารถเติมลงในมวลเต้าหู้เพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ พ่อครัวบางคนยังใส่ถั่วสับหรือผลไม้แห้งสับละเอียด ทุกอย่างถูกจำกัดด้วยรสนิยมและความโลดโผน

หากเลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำ ควรบดผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดก่อนที่จะใส่ส่วนผสมอื่นๆ มันจะดีกว่าที่จะทำกับแป้งสาลี วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำให้แป้งฟูขึ้น รวมทั้งกำจัดขยะส่วนเกินที่อาจอยู่ในบรรจุภัณฑ์

เมื่อทอดโดนัทในกระทะ ให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้วจะไม่เกิดฟองและยังไม่มีกลิ่นหอมอีกด้วย

วิธีอื่นๆการทำอาหาร

สูตรบอกวิธีทำโดนัทด้วยการทอด แต่คุณสามารถอบชีสโดนัทในเตาอบหรือหม้อหุงช้าได้

ลองพิจารณาขั้นตอนการทำอาหารในหม้อหุงช้าก่อน เทน้ำมันลงในชามแล้วเปิดโหมด "การทอด" หรือ "การทอด" หากไม่มีโหมดแรก เราอุ่นน้ำมัน 1-2 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ลูกบอลสองสามลูกลงในชาม คนทันทีเพื่อให้ลอยขึ้น โดนัททอดไม่ควรเกิน 7 นาที พวกเขาควรใช้สีทอง ในระหว่างการทอด โดนัทจะมีขนาดเพิ่มขึ้น ดังนั้นคุณต้องคำนึงถึงเรื่องนี้และทอดสองสามลูก และไม่โยนทิ้งทั้งหมดในคราวเดียว

เมื่ออบชีสโดนัทในเตาอบ กระบวนการยังคงเหมือนเดิม วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบทาด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอก เราวางโดนัทไว้เพื่อที่ว่าเมื่อบวมพวกเขาจะไม่สัมผัสกัน เราเปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งโดนัทไปทอดเป็นเวลา 7-10 นาทีขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของจานได้หลังจากผ่านไป 5 นาที และยังสามารถพลิกโดนัทจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึง ระวังด้วยเตาอุ่นเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้

โดนัทดิบเป็นของหวานที่อร่อย แต่มีแคลอรีสูงมาก เพราะมันประกอบด้วยเนย ชีส และคอทเทจชีส นอกจากนี้ยังปรุงด้วยน้ำมันปริมาณมาก ไม่ว่าจะทอด เตาอบ หรือหม้อหุงช้า ดังนั้นคุณจึงไม่ควรพกขนมติดตัวไปด้วยไม่เกิน 5 ชิ้นใน 1เสิร์ฟตามที่นักโภชนาการแนะนำ

ชีสบอลอร่อย อร่อยจริง! สร้างความสุขให้คนที่คุณรักและแขกของคุณด้วยการเตรียมขนมที่หลายคนรัก