อาหารทะเล: สูตรเด็ด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารทะเลเป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่ใต้น้ำลึก เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมที่ย่อยง่าย เหล่านี้รวมถึงกุ้งมังกร กุ้งก้ามกราม ปู ปลาหมึก กุ้ง หมึกและหอย ทั้งหมดมีลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารโลก ในบทความของวันนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารทะเลที่น่าสนใจ

ริซอตโต้คลาสสิค

อาหารเลิศรสและอร่อยมากนี้คิดค้นโดยเชฟชาวอิตาลี เป็นการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จอย่างสูงของข้าว ผู้อยู่อาศัยในระดับความลึกใต้น้ำและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม และได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้ชื่นชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอย่างแท้จริง สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• ปลาหมึก70g.
• ปลาหมึกต้ม50g.
• หอยแมลงภู่ 125 กรัม
• 100 g ไก่ของสงคราม (vongole).
• กุ้งปอกเปลือก60g.
• ปลาหมึกขนาดเล็ก 30 กรัม
• ข้าว 100g.
• ไวน์ขาวแห้ง 40 มล.
• ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก เกลือ ผักชีฝรั่ง และน้ำสต๊อกปลา

ก่อนปรุงอาหารทะเล ให้ล้างด้วยก๊อกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ โรยด้วยสมุนไพรสับและผสมกับข้าวต้ม แท้จริงแล้วในสามนาทีทั้งหมดนี้จะถูกเทลงในไวน์และแอลกอฮอล์กำลังรอการระเหย หลังจากนั้นใส่น้ำซุปปลา เกลือ และซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงในกระทะทั่วไปและอุ่นเครื่องด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสั้นๆ

รีซอตโต้เห็ด

เราดึงความสนใจของคุณมาสู่อีกสูตรหนึ่งของอาหารทะเลชื่อดังของอิตาลี หากต้องการทำซ้ำที่บ้าน คุณจะต้อง:

• 1, ข้าว 5 ถ้วย
• อาหารทะเล 500g.
• น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อกไก่ 5 ถ้วย
• เห็ดดิบ200กรัม
• ไวน์ขาว 150 มล.
• หอมใหญ่
• พาร์เมซาน เกลือ โหระพา กระเทียม และน้ำมันมะกอก

เห็ดล้างที่หั่นหยาบแล้วนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อน จากนั้นจึงนำไปผัดกับอาหารทะเลและเคี่ยวรวมกันไม่เกินสามนาที

ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะแยกกับน้ำมันมะกอก จากนั้นจึงนำผักออกจากจาน แล้วส่งข้าวต้ม ใบโหระพา และไวน์ไปแทน ทันทีที่แอลกอฮอล์ระเหยหมด เนื้อหาของกระทะจะถูกเทด้วยน้ำหรือน้ำซุปและเคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจากเวลาผ่านไป อาหารทะเล เห็ด และเกลือจะถูกเทลงบนข้าว ทั้งหมดนี้สั้นอุ่นบนเตาแล้วโรยด้วยพาเมซานขูด

กุ้งพันมันฝรั่ง

นี่เป็นหนึ่งในของขบเคี้ยวทะเลที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุด เข้ากันได้ดีกับซอสเผ็ดและสามารถตกแต่งปาร์ตี้ที่เป็นมิตร สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• กุ้ง 220g.
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• เลือกไข่ไก่2ฟอง
• ซีอิ๊ว 55 มล.
• น้ำมะนาว 35ml.
• น้ำมันมะกอก 35 มล.
• เกลือ ผักชีลาว ขนมปัง พริกแดงดำและร้อน

คุณต้องเริ่มทำอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารทะเลนี้ด้วยการแปรรูปมันฝรั่ง ล้าง, ปอกเปลือก, ต้ม, บดและรวมกับกระเทียมบด, เกลือและสมุนไพรสับ กุ้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าหมักด้วยน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และซีอิ๊วขาว จากนั้นห่อด้วยมันฝรั่งบด ชุบไข่ที่ตีด้วยพริกแดง ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อน

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ

พาสต้าซีฟู้ดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม เหมาะสำหรับมื้อเย็นประจำครอบครัวหรือสำหรับงานเลี้ยง ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• สปาเก็ตตี้250g.
• ค็อกเทลทะเล 500 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงสุก 2 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 พริกแดงร้อน
• เกลือ น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ

ในน้ำมันร้อนกระทะพริกสับสีน้ำตาลและกระเทียมบด จากนั้นอาหารทะเลจะถูกเพิ่มเข้าไปและพวกเขายังคงปรุงอาหารต่อไป แท้จริงแล้วสามนาทีต่อมา มะเขือเทศที่ลวก ปอกเปลือก และสปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้ล่วงหน้าจะถูกส่งไปยังชามทั่วไป ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไป แล้วอุ่นทุกอย่างด้วยไฟอ่อน

สปาเก็ตตี้ซอสครีม

อาหารทะเลแสนอร่อยและหอมกรุ่นนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติของคุณ หากต้องการเลี้ยงครอบครัวของคุณในมื้อเย็นนี้ คุณจะต้อง:

• สปาเก็ตตี้400g.
• อาหารทะเล 30g.
• 200ml ครีมไม่หนักเกินไป
• มะเขือเทศสุก 2 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ น้ำมันมะกอก เครื่องเทศและโหระพาแห้ง

จำเป็นต้องเริ่มทำพาสต้ากับอาหารทะเลด้วยการแปรรูปกระเทียม ทำความสะอาดบดทอดในน้ำมันมะกอกแล้วนำออกจากกระทะ อาหารทะเลล้างและตากแห้งถูกส่งไปยังที่ว่าง ห้านาทีต่อมามะเขือเทศสับจะถูกเพิ่มเข้าไปซึ่งก่อนหน้านี้เอาผิวหนังออก หลังจากนั้นไม่นาน ทั้งหมดนี้ก็จะเค็ม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ราดด้วยครีม และผสมกับสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้

พาสต้าในซอสไวน์มะเขือเทศ

พาสต้าอาหารทะเลที่ทำโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม มีความเหมาะสมเท่าเทียมกันทั้งบนโต๊ะอาหารและในงานกาล่าดินเนอร์ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• ค็อกเทลทะเล 500 กรัม
• 400gสปาเก็ตตี้
• มะเขือเทศสุก 2 ลูก
• วางมะเขือเทศ50กรัม
• หอมหัวใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะนาวครึ่งลูก
• ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
• เกลือ น้ำมันมะกอก และโหระพาแห้ง

หัวหอมและกระเทียมผัดในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วผสมกับมะเขือเทศสับ ปอกเปลือก ทั้งหมดนี้ต้มด้วยไฟอ่อนแล้วเสริมด้วยเกลือ ใบโหระพาแห้ง ซอสมะเขือเทศและไวน์ สิบห้านาทีต่อมา อาหารทะเลผัดและสปาเก็ตตี้ต้มจะถูกเพิ่มลงในกระทะทั่วไป

สลัดทะเล

อาหารมื้อเบาแสนอร่อยนี้แน่นอนว่าจะต้องดึงดูดความสนใจของผู้ที่ทานอาหารแคลอรีต่ำ มีรสชาติที่ถูกใจ กลิ่นหอมอ่อนๆ และค่าพลังงานที่ค่อนข้างต่ำ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• วงปลาหมึก 1กก.
• กุ้งปอกเปลือก500g.
• มะกอกหลุม 100 กรัม
• มะนาว 2 ลูก
• ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
• กระเทียม 4 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• เกลือ ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ

คุณต้องเริ่มทำสลัดทะเลด้วยการแปรรูปกุ้งและปลาหมึก พวกเขาจะละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็นต้มในน้ำเกลือโยนลงในกระชอนและทำให้เย็นลง จากนั้นนำมารวมกันในชามสลัดลึก ผักใบเขียวสับ กระเทียมบด ขึ้นฉ่ายและมะกอกก็กระจายไปที่นั่นเช่นกัน สลัดเสร็จแล้วราดด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูบัลซามิก เครื่องเทศและน้ำผลไม้คั้นจากสองมะนาว

อาหารทะเลในซอสมะเขือเทศ

จานที่อร่อยและสวยงามนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำสุดโรแมนติก สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• 4 เนื้อโดราโด
• 8 กุ้งตัวใหญ่
• หอย 10 ตัว
• 8 หอยเชลล์
• หอมแดง 3 หัว
• ฝักพริกแดงร้อน
• กระเทียม 3 กลีบ
• 300g มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
• เกลือ น้ำมันมะกอก ผักชีฝรั่งและโหระพา

ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะทาน้ำมัน ทันทีที่เปลี่ยนสีพวกเขาจะเทไวน์และระเหยเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ โหระพา และพริกขี้หนูลงในภาชนะทั่วไป ทั้งหมดนี้ถูกเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที ในตอนท้ายของเวลานี้ปลาและอาหารทะเลที่สับหยาบ ๆ จะถูกจัดวางในซอสข้น จานที่เกือบพร้อมจะเค็มและอุ่นขึ้นในช่วงเวลาสั้น ๆ เมื่อเปิดเตา

พิซซ่า

ขนมอิตาเลี่ยนที่น่ารับประทานนี้เป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จอย่างมากของแป้งบางกรอบ ไส้อโรมา และชีสละลาย ในการทำพิซซ่าอาหารทะเลแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• น้ำกรอง 100ml.
• แป้งอบแก้วพรีเมี่ยม
• เลือกไข่ไก่
• 150 ก. ดัตช์ชีส
• อาหารทะเลแช่แข็ง 300g.
• มะเขือเทศสุก
• เกลือ มายองเนสและซอสมะเขือเทศ

ก่อนอื่นคุณควรทำแบบทดสอบ ในการเตรียมไข่ เกลือ น้ำ และแป้งออกซิเจนจะรวมกันในภาชนะที่ลึก นวดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ และจัดวางในรูปแบบพิเศษ จากด้านบน ฐานพิซซ่าทาด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ จากนั้นปูด้วยอาหารทะเลต้ม มะเขือเทศวงแหวน และชีสทอดกรอบ ผลิตภัณฑ์อบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ซุปชีส

จานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากนี้สามารถเป็นมื้อที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• อาหารทะเล 500g.
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หอมหัวใหญ่
• แครอทขนาดกลาง
• ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
• ชีสแปรรูป 250 กรัม
• เกลือ น้ำ น้ำมันพืช สมุนไพรและเครื่องเทศ

หัวหอม ขึ้นฉ่ายและแครอทผัดในกระทะอุ่น การทอดที่ได้จะถูกส่งไปยังกระทะที่เติมน้ำเกลือเดือด มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ชีสละลายและเครื่องเทศก็บรรจุไว้ที่นั่นเช่นกัน หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ซุปที่เกือบจะพร้อมแล้วจะถูกเสริมด้วยอาหารทะเลที่ละลายแล้วและปรุงต่ออีกเจ็ดนาที ในขั้นตอนสุดท้ายจะโรยด้วยสมุนไพรหอมสับและปิดฝาไว้ครู่หนึ่ง

ซุปครีมนม

คอร์สแรกสุดรวยนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็นโดยคนรักของอาหารทำเองอร่อยๆ เนื่องจากสูตรนี้สำหรับซุปซีฟู้ดกับครีมต้องใช้ชุดบางๆก่อนเริ่มกระบวนการ ให้ตรวจสอบว่าคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการหรือไม่ ครั้งนี้คุณจะต้อง:

• นมวัว350มล.
• ครีม 150 มล.
• 350g อาหารทะเลแช่แข็ง
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• ½ หัว
• อย่างละ ½ ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเนยนุ่ม
• เกลือ สมุนไพรและเครื่องเทศ

หัวหอมสับผัดในเนยละลายด้วยการเติมแป้ง หลังจากผ่านไปสองสามนาทีครีมและครีมก็จะถูกส่งไปหาเขา ทั้งหมดนี้ต้มจนข้นแล้วรวมกับอาหารทะเลละลายและนมร้อน ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลาสั้น ๆ จานที่เสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเทลงในจานที่แบ่งส่วนลึก

ซุปฟักทองบด

อาหารทะเลจานแรกที่น่าสนใจนี้มีรสชาติที่ถูกใจ เนื้อครีมละเอียดอ่อนและสีส้มเข้มข้น ในการทำซุปนี้ คุณจะต้อง:

• ฟักทอง700g.
• อาหารทะเล300g.
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 200ml ครีมไม่ข้นมาก
• รากผักชี
• หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนยนุ่ม 30g.
• เกลือ น้ำ และเครื่องเทศ

ผักที่ล้างแล้ว ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มจนเปื่อย จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมลงในเนยละลาย ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันราดด้วยครีมแล้วนำไปต้ม น้ำซุปที่ปรุงสุกอย่างเต็มที่ถูกเทลงลึกทานคู่กับอาหารทะเลทอด