อาหารทะเล: แคลอรี่ ประโยชน์ อาหารทะเล

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารทะเลถือเป็นอาหารอันโอชะในหลายประเทศทั่วโลก เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารของผู้ที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและในบางส่วนของเอเชีย อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เห็นได้ชัดว่าชื่อเสียงที่ดีของเธอเกี่ยวข้องโดยตรงกับการปรากฏตัวของปลาในการลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของอาหารทะเล

อาหารทะเล เช่น หอยนางรม ปลาแซลมอน ปู หอยแมลงภู่ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม ในขณะเดียวกันก็มีไขมันและคอเลสเตอรอลในระดับต่ำ อาหารทะเลที่มีแคลอรีต่ำเป็นสาเหตุหลักประการหนึ่งที่ผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกายรวมเอาอาหารทะเลไว้ในอาหาร ด้วยความตระหนักที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารทะเล จึงไม่น่าแปลกใจที่สิ่งนี้ได้กลายเป็นส่วนสำคัญในการควบคุมอาหารส่วนใหญ่

แคลอรีอาหารทะเล

อาหารทะเลประเภทต่างๆมีแคลอรี่ที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารใด ๆ ก็ได้รับผลกระทบจากวิธีการเตรียมและองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของริซอตโต้อาหารทะเล (คลาสสิก) คือ 250-270 กิโลแคลอรี และรีซอตโต้ในอาหารคือ 200 กิโลแคลอรี วิธีที่ดีที่สุดในการค้นหาว่าอาหารแต่ละอย่างมีแคลอรีกี่แคลอรีคือการใช้โต๊ะ

ตารางนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับแคลอรี่ของอาหารทะเลต่อ 100 กรัม

สินค้า	แคลอรี่
หอยแมลงภู่ต้ม (มีเปลือก)	26
ปูกระป๋อง	81
ปลาค็อดย่าง	95
ปลาลิ้นหมาย่าง	96
พื้นย่าง	97
ทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ	99
ปลาแฮดด็อกทอด	104
กุ้งต้ม	107
ปลาชนิดหนึ่งทอด	121
ปลาแฮดด็อก, รมควันและลวก	134
ปลาเทราท์สายรุ้งย่าง	135
อาหารดองในซอสมะเขือเทศ	144
ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องในน้ำเกลือ	153
ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ	162
ปลาซาร์ดีนทอด	195
ปลาแมคเคอเรลดองในซอสมะเขือเทศ	206
ปลาแซลมอนย่าง	215
ปลาแมคเคอเรลย่าง	239
คิปเปอร์ย่าง	255
สลัดอาหารทะเล	200
ซุปอาหารทะเล	150

เคล็ดลับการเลือกอาหารทะเล

หลายคนเลือกอาหารทะเลและปลาในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายปลา หรือตลาด ไม่ต้องกังวลเรื่องความสดและคุณภาพของสินค้าที่ซื้อ ปฏิบัติตามคำแนะนำในการซื้อปลาและอาหารทะเลเหล่านี้:

• ปลาสดทุกตัวจะมีตาสว่างไม่ขุ่นมัว เกล็ดและผิวหนังควรเป็นมันเงา ชุ่มชื้น ปราศจากน้ำตาและความเสียหาย คุณควรจะได้กลิ่นของทะเลที่น่ารื่นรมย์ ปลาสดมีกลิ่นเช่นนี้
• ถ้าคุณซื้อเนื้อสำเร็จรูป จำไว้ว่ามันควรจะมีลักษณะโปร่งแสงสีขาว
• ปลารมควันควรดูวาวและสดพร้อมกลิ่นควันบุหรี่
• เมื่อเลือกหอย ให้ใส่ใจกับเปลือกหอย ปิดให้แน่น ไม่มีช่องว่างหรือรอยแตก
• เมื่อซื้ออาหารทะเลแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้แช่แข็งอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีอาการละลายบางส่วน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ไม่เสียหายและไม่มีร่องรอยการไหม้จากการแช่แข็ง
• ดูน้ำหนักให้สังเกตฉลากสินค้านะครับ มันแสดงให้เห็นคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของอาหารทะเลที่คุณซื้อ

อาหารทะเล

วันนี้เราจะมาดูสองสูตรเด็ดที่รวมอาหารทะเล

บิสกิตปูกับอาหารทะเล: แคลอรี่ สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม

• 3 หอมแดงหรือ 1 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด;
• 1/2 หัวยี่หร่าขนาดใหญ่สับ;
• 1 แครอทสับ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 1 กานพลูกระเทียมสับ;
• มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อปู 150 กรัม;
• บรั่นดี 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้ม;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง
• พริกไทยดำป่นสด;
• น้ำมะนาวคั้นสด (เพียงไม่กี่หยดเพื่อลิ้มรส)

ทำอาหาร

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่. ใส่หอมแดง/หัวหอมสับ ยี่หร่า แครอท และใบกระวาน แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนผักนิ่ม
2. ใส่กระเทียมสับ คนและเคี่ยวต่ออีก 1 นาทีก่อนใส่มะเขือเทศบด เนื้อปู คอนยัค น้ำเปล่า (ถ้าจำเป็น) ผัดเป็นเวลา 2 นาที ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ
3. น้ำซุปจนเนียนด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ. กรองซุปผ่านกระชอนลงในกระทะที่สะอาด ระวังดึงของเหลวออกให้ได้มากที่สุด
4. ค่อยๆ ต้มน้ำซุปก่อนเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด. ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
5. เมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำซุปลงในชามซุปตื้น ใส่เนื้อปูขาวลงไปตรงกลางชาม ตกแต่งด้วยผักชีลาว

ซุปอาหารทะเล 190 แคลอรี่

พาสต้าซีฟู้ดไดเอท

ส่วนผสม:

• เนย 6 ช้อนโต๊ะ;
• 5 กลีบกระเทียม (ผ่าครึ่ง);
• เห็ดสดสไลซ์ 450 กรัม
• หอยเชลล์ปอกเปลือก 4 กิโลกรัม
• กุ้ง 2 กิโลกรัม (ปอกเปลือก);
• พาสต้าโรตี 1 ห่อ (มีพาสต้าอื่นๆ ให้เลือก);
• วิปครีม 1/2 ถ้วย;
• พาร์เมซานชีสขูด 3/4 ถ้วย;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยดำป่นสด (ตามชอบ)

ทำอาหาร

1. ละลายเนยในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลาง. ใส่กระเทียมสับละเอียด เห็ดสับ แล้วปรุงจนนุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน แกะกระเทียมออก
2. ใส่หอยเชลล์และกุ้งลงในเห็ดที่ใส่เกลือแล้วต้มต่อไป คนบ่อยๆ ประมาณ 6 นาทีหรือจนกว่ากุ้งจะเป็นสีชมพูและทึบแสง
3. ในหม้อขนาดใหญ่ ปรุงพาสต้าในน้ำเกลือเดือดตามทิศทางของแพ็คเกจ สะเด็ดเส้นพาสต้าที่สุกแล้วกลับลงหม้อ
4. ใส่ครีมและพาเมซานชีสลงในพาสต้าแล้วตีให้เข้ากัน
5. เพิ่มส่วนผสมของเห็ดและอาหารทะเลลงในพาสต้า ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
6. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสดสับ

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้ากับอาหารทะเล 354 kcal ต่อ 100 กรัม