เห็ดยัดไส้: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เห็ดยัดไส้เป็นอาหารที่ง่ายที่สุดและหลากหลายที่สุด สามารถรับประทานเป็นของว่างได้ทุกวัน และหากตกแต่งอย่างเหมาะสม อาหารนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดใดก็ได้ ตามกฎแล้วสำหรับการปรุงเห็ดคุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากและใช้เวลามากในการปรุงอาหารทุกอย่างง่ายมาก แต่การจะทำอาหารให้อร่อยได้จริงๆ คุณควรรู้คุณสมบัติการทำอาหารบางอย่าง

เห็ดยัดไส้อย่างรวดเร็วกับไข่นกกระทา

จานดั้งเดิมและแปลกตามาก นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะจัดเลี้ยง แต่ยังคงเป็นอาหารประจำวัน สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• 15 เห็ดใหญ่
• หมูสับ - 300 g (คุณสามารถใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท);
• ซอสถั่วเหลือง;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ชีสแข็งบางๆ;
• ไข่นกกระทา 15 ฟอง

เพื่อให้อาหารอร่อยขึ้น ใช้โหระพาแห้ง พริกไทยดำป่น และแกง

การเตรียมและทำอาหาร

1. คุณควรเริ่มด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์หลักทันที การทำเช่นนี้ ให้นำเห็ดล้างให้สะอาด จากนั้นค่อยๆ แกะขาออก
2. ต่อไป ให้ใช้ช้อนชาแล้วค่อยๆ แกะฝาเห็ดด้านใน
3. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในชาม เทซีอิ๊วลงไปเยอะๆ แล้วโรยด้วยโหระพา พักไว้ 30 นาที
4. ระหว่างนั้นให้ใส่เนื้อสับลงในจานลึกหรือภาชนะอื่นๆ ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และแกงลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่เนื้อสับ
6. ยัดไส้เห็ดที่เตรียมไว้ให้แน่นแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันพืช
7. เปิดเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ควรปรุงเป็นเวลา 20 นาที พอครบเวลาก็ต้องหาถาดอบ
8. เทไข่นกกระทาลงบนหมวกแต่ละใบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 3-5 นาที

ขั้นตอนการปรุงเห็ดยัดใส้หมูสับเป็นอันเสร็จ เหลือแค่จัดจานใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

แชมเปญกับเบคอน

เห็ดสูตรนี้ออกแบบมาเฉพาะสำหรับโต๊ะเทศกาล ใช้ส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลก ไฮไลท์ของจานคือเห็ดต้องหั่นเป็นชิ้นๆเบคอน. ผลิตภัณฑ์นี้จะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง

ในการปรุงเห็ดยัดไส้ในเตาอบ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ด 500 กรัม (แนะนำให้ใช้ขนาดกลาง);
• เบคอนสไลด์ - 200g;
• กุ้ง - 150 g;
• ครีมเปรี้ยว - 100 g;
• ชีสแข็ง - 150g;
• บร็อคโคลี่ - 150g

เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร คุณสามารถใช้โรสแมรี่ ทาร์รากอน แกงได้

วิธีทำอาหาร

เพื่อให้กระบวนการปรุงเห็ดยัดไส้ด้วยชีสดูไม่ซับซ้อนเกินไปสำหรับคุณ ขอแนะนำให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เห็ดควรล้างให้สะอาด แยกขาออกจากฝา ใช้ช้อนชาทำความสะอาดด้านในของเห็ดเล็กน้อย
2. หมักในเครื่องเทศด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่เกลือ
3. ปอกกุ้งแล้วหั่นบร็อคโคลี่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย หากมีให้ละลายเนยได้ ผัดกุ้งและบรอกโคลีเล็กน้อยใส่ครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและเกลือ ชวนชิม
5. หลังจากนั้นไม่กี่นาที เอาไส้ออกจากความร้อน โอนไปยังชาม
6. ใส่เห็ดเผาะไส้กุ้ง. ห่อหมวกแต่ละใบด้วยเบคอนแผ่นหนึ่งแล้ววางบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช
7. ขูดชีสบนกระต่ายขูดละเอียด โรยด้วยใส่เห็ดแต่ละอันแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา

เห็ดยัดไส้ปรุงในเตาอบบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักกาดหอมจำนวนมาก

เห็ดยัดไส้ผัก

ความพิเศษของการปรุงอาหารเห็ดแชมปิญองยัดไส้เหล่านี้คือกระบวนการเกิดขึ้นในเตาไมโครเวฟ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือเพียงแค่ชอบผักต่างๆ ในการเตรียมสูตรสำหรับเห็ดยัดไส้ คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดปุ่มกลาง 400g;
• มะเขือยาวหนึ่งลูก;
• หนึ่งบวบ;
• ซอสถั่วเหลือง;
• มะเขือเทศสองสามลูก;
• พริกหยวกเล็ก;
• ชีสแข็ง - 100-150 g.

ในกรณีนี้ เครื่องเทศสามารถใช้โรสแมรี่ ออริกาโน่ มาจอแรม โหระพา ได้

วิธีทำอาหาร

การปรุงอาหารจานเริ่มต้นเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า:

1. ขั้นแรก เตรียมเห็ดและหมักในซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ
2. ระหว่างนี้ต้องเอาผักมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ในชาม ปิดด้วยเครื่องเทศ แล้วใส่ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
3. ขูดชีสแข็ง
4. ตอนนี้คุณต้องยัดผักใส่เห็ด เติมชีสแข็งๆ แล้ววางบนพื้นผิวที่สามารถใช้ได้เตาอบไมโครเวฟ
5. คลุมทุกอย่างด้วยฟิล์มยึด ไม่งั้นจานจะแห้งเกินไป ตั้งกำลังไฟ 600W เป็นเวลา 10-12 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด จานก็จะพร้อมรับประทาน

หากหั่นผักเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง เวลาทำอาหารอาจไม่เพียงพอ ให้เพิ่มเป็น 15-17 นาที แต่ระวังอย่าให้เห็ดแห้งเกินไป

เห็ดในกระทะกับข้าว

ในกรณีนี้ ขั้นตอนการทำอาหารจะแตกต่างจากขั้นตอนก่อนหน้าอย่างมาก เริ่มแรกส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเตรียมแยกต่างหากหลังจากนั้นก็ยัดไส้แชมปิญอง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้:

• เห็ด 400-500g;
• ข้าวเปล่า 100g;
• ซอสถั่วเหลือง;
• ถั่วเขียว;
• เนื้อไก่ - 200g

เครื่องเทศที่คุณมีใช้ได้

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ขั้นแรก ล้างเห็ดและแยกฝาออกจากขา ใช้ช้อนชาตักด้านในฝาออกมา
2. เอาหม้อเล็กๆ เติมน้ำ ใส่ข้าว ต้มจนเปื่อย ในขณะที่ซีเรียลกำลังเดือด คุณสามารถเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้เลย
3. ไก่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หมักในเครื่องเทศและซีอิ๊วขาว ผัดจนสุกครึ่งในน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. จากนั้นใส่ถั่วและผัดส่วนผสมจนสุกแล้วปิดไฟ จนถึงตอนนี้คุณไม่สามารถเทผลิตภัณฑ์ได้ทุกที่
5. ข้าวต้มล้างใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นใส่ในกระทะแล้วผัดส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ
6. ฝาเห็ดก็ต้องทอดด้วย แล้วยัดด้วยไส้

สิ้นสุดกระบวนการหุงข้าวเห็ดยัดใส้ เหลือเพียงการตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

เห็ดในกระถาง

เห็ดยัดไส้ในเตาอบสูตรแปลกมาก ขั้นแรกให้ผลิตภัณฑ์ถูกทอดแล้ววางลงในหม้อแล้วราดด้วยน้ำสลัดครีมละเอียดอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลาสั้น ๆ ในการเตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดานี้ที่ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนต่อไปนี้:

• เห็ด 600g;
• ไก่สับ 300g;
• ไข่ 4 ฟอง;
• หัวหอมสีเขียว;
• แป้งเล็กน้อย (สำหรับทำขนมปัง);
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1-2 ต้น;
• ครีม 200 มล.
• เนย

แนะนำให้ใช้โหระพาแห้ง ไทม์ และโรสแมรี่

สูตรทีละขั้นตอน

เนื่องจากขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างยาว ให้ทำตามคำแนะนำง่ายๆ เพื่อให้ทุกอย่างออกมาดีในระดับสูงสุด:

• ล้างเห็ดแบบเดียวกับสูตรก่อนๆ
• ใส่ไก่สับลงในชาม ใส่ไข่ 2 ฟอง และต้นหอมสับ ใส่เครื่องเทศและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
• ยัดเห็ดด้วยไส้ ม้วนในแป้ง แล้วใส่ไข่ดิบที่ตีแล้ว ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระถาง

• ระหว่างนั้นต้องหั่นขาเห็ดเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ส่วนหัวหอมก็หั่นแบบเดียวกัน
• ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้จนสุก เทครีม ใส่เกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวไฟอ่อนๆ 5 นาที

• เทส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบ 20 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 170 องศา
• หลังจากเวลาที่กำหนด นำหม้อออกจากเตา โรยด้วยสมุนไพรอย่างพอประมาณ พร้อมเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณก็รู้สูตรต่างๆ สำหรับเห็ดแชมปิญองยัดไส้แล้ว ทั้งหมดนั้นแตกต่างกันอย่างมาก ดังนั้นคุณควรพยายามทำอาหารแต่ละอย่าง น่ากินจัง!