เตรียมรับหน้าร้อนตอนนี้: สูตรบีทรูทเย็นที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในหน้าร้อน คุณแทบไม่อยากกินอะไรเลย และโภชนาการที่ดีก็จำเป็นสำหรับร่างกายแม้ในเวลานี้ พลเมืองส่วนใหญ่ได้รับการช่วยเหลือจาก okroshka ที่รู้จักกันดีซึ่งไม่เพียง แต่ตอบสนองความหิวและอิ่มตัวด้วยสารอาหาร แต่ยังทำให้สดชื่นอีกด้วย แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่ได้มีแค่ซุปเย็นเพียงจานเดียวและห่างไกลจากซุปเย็น ๆ ซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนเมนูฤดูร้อนของคุณได้ สำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยกับบีทรูทเย็น สูตรมีให้ด้านล่าง

มันมาจากไหน

บีทรูทมีต้นกำเนิดในยุโรปตะวันออกและถูกเรียกว่าเย็นที่นั่น ในอาณาเขตของประเทศของเราแล้วจานได้รับการเปลี่ยนแปลงในสูตรและเริ่มถูกเรียกด้วยส่วนผสมหลักซึ่งเป็นชื่อที่เราคุ้นเคย เป็นที่น่าสนใจว่าสำหรับหลาย ๆ คนจะไม่สามารถหาสูตรคลาสสิกสำหรับบีทรูทเย็นในคอลเลกชันของสูตรได้เนื่องจากที่นั่นเรียกว่าบอร์ชท์เย็น มันคือซุปบีทรูทที่เข้าใจกันว่าเป็นซุปที่มีพื้นฐานมาจาก kvass แม้ว่าจะสามารถปรุงด้วยน้ำซุปบีทรูทและ kefir และแม้แต่ส่วนผสมของของเหลวก็ตาม

วันนี้มีสูตรทำแอนะล็อกจานร้อนด้วยนะ ที่ตามนั้นฐานคือน้ำซุปข้นมะเขือเทศและหัวหอมทอด

เครื่องปรุง

สูตรสำหรับบีทรูทเย็นโดยไม่คำนึงถึงรูปแบบรวมถึง:

• หัวบีทต้ม;
• น้ำส้มสายชู (น้ำมะนาว);
• ไข่ต้ม;
• แตงกวาสดหรือหัวไชเท้า;
• ผักชีฝรั่งและหัวหอม;
• เกลือ น้ำตาล

สำหรับรูปแบบที่มักเรียกว่า บอร์ชเย็น ให้ใส่แครอทลงในรายการ คุณยังสามารถทำเนื้อบีทรูทโดยใส่เนื้อสับต้ม แฮมหรือไส้กรอกลงไป หรือบีทรูทปลาโดยใส่ปลาต้มหรือกั้ง (แต่แตงกวารุ่นนี้ไม่นิยมใช้) หากต้องการจานก็เสริมด้วยมันฝรั่ง

ยาต้มบีทรูทและ kefir มักใช้เป็นน้ำสลัด แต่สูตรบีทรูทเย็นแบบคลาสสิก (พร้อมรูปถ่ายจะนำเสนอคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่าง) จากชุดสูตรอาหารแนะนำ kvass เป็นเบสเหลว ที่บ้านหลายคนแนะนำให้ผสมยาต้มกับนมเปรี้ยว kvass หรือ kefir

ทำอาหาร

1. ก่อนอื่น คุณต้องล้างและปอกหัวบีท จากนั้นขูดให้ดิบ



2. ถัดไป รากควรเคี่ยวหรือเทน้ำทันทีและต้มเป็นเวลา 30 นาที เสมอด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว สำหรับบีทรูท 400 กรัมจะต้องใช้น้ำ 1.8 ลิตรและน้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ เมื่อใช้น้ำมะนาวควรคั้นจากผล 180 กรัม
3. นอกจากนี้หากมีแครอทอยู่ในสูตรก็ต้องขูดและเคี่ยวด้วยใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
4. มันฝรั่งต้องต้มให้เปื่อย
5. ไข่ต้ม.



6. มันฝรั่งและไข่เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าหรือตะแกรงอย่างประณีต
7. แตงกวาหรือหัวไชเท้าขูดด้วย



8. เนื้อหรือแฮมหั่นเป็นท่อนๆ
9. หั่นผักให้ละเอียดแล้วบดด้วยเกลือเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น
10. โดยสรุปแล้ว สูตรสำหรับบีทรูทเย็นนั้นเกี่ยวข้องกับการรวมส่วนผสมในชามเดียวพร้อมกับเบสเหลวเท่านั้น หากต้องการ kefir, kvass และอื่นๆ จะถูกเพิ่มที่นี่

ก่อนเสิร์ฟจะโรยด้วยสมุนไพรโรยหน้าด้วยไข่ต้มครึ่งฟอง หากจานนั้นเตรียมโดยไม่มี kefir ก็ให้ใส่ครีมด้วย

ตัวเลือกชุดผลิตภัณฑ์

กับมันฝรั่งเย็นสูตรบีทรูทรวม:

• แตงกวาหรือหัวไชเท้า - 200 g;
• หัวบีท - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 40 g;
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก;
• น้ำตาล - 30g;
• ไข่ - 80g;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ไม่บังคับ).

สูตรอาหารคลาสสิกที่มักเรียกกันว่าcold borscht:

• แตงกวาสด -125 g;
• แครอท - 50 g;
• หัวบีท - 200 g;
• สมุนไพรสด - 60g;
• ไข่ - 80r;
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 800 ml.

บีทรูทตัวต่อไปเรียกอีกอย่างว่า Borscht แต่เนื้อแล้ว:

• เนื้อต้ม แฮม หรือไส้กรอก - 330 g;
• ไข่ไก่ - 80 g;
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวาสดหรือหัวไชเท้า -125 g;
• สมุนไพรสด - 60g;
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• หัวบีท - 200 g;
• น้ำ - 800 ml.

หากต้องการ คุณสามารถทำอาหารกับปลาได้:

• ปลาต้ม กั้ง หรือเนื้อปู 210-130 g แล้วแต่พันธุ์
• น้ำตาล - 10 กรัม;
• แตงกวาสด - 125g;
• สมุนไพรสด - 60g;
• ไข่ - 80g;
• หัวบีท - 200 g;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 800 ml.

บีทรูทคลาสสิกบน kvass มีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แครอท - 50 g;
• ไข่ - 80g;
• หัวบีท - 200 g;
• แตงกวาสด 125 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• ต้นหอม - 60g;
• ขนมปัง kvass - 700 ml.

เทคโนโลยีการทำอาหารจะเหมือนเดิมไม่ว่าจะเลือกสูตรใดก็ตาม - เทคโนโลยีที่อธิบายข้างต้น หากใช้บีทรูทอ่อน มันก็จะเข้าไปในจานพร้อมกับยอด เฉพาะใบสำหรับสิ่งนี้เท่านั้นที่จะถูกแปรรูปแยกจากการปลูกราก

ประโยชน์ของจาน

สูตรบีทรูทเย็นที่มีรูปถ่ายอยู่ด้านบนนี้ แต่แม่บ้านแต่ละคนสามารถกระจายมันในแบบของเธอเองได้รสชาติ ชุดผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และความปรารถนา ไม่ว่าในกรณีใดส่วนผสมหลักของจานสามารถชำระล้างสารพิษกระตุ้นการย่อยอาหารและช่วยให้หัวใจตับและอวัยวะอื่น ๆ การใช้ไข่ที่จำเป็นในสูตรช่วยให้คุณสามารถเสริมสร้างร่างกายด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น แตงกวาเสริมสร้างร่างกายด้วยไอโอดีนและทำให้โปรตีนจากสัตว์ย่อยง่ายขึ้น นอกจากนี้ ประโยชน์ของบีทรูทยังเพิ่มขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ จากแม่บ้านแต่ละคน