สลัดผัก: สูตรที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผักเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทุกคน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำเป็นต่อการเติมวิตามินและธาตุต่างๆ นอกจากนี้ยังย่อยง่ายและไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป มีการเตรียมอาหารจำนวนมากจากผัก ได้แก่ ต้ม, ตุ๋น, ทอด, อบ, ซุป, อาหารจานหลัก, ซอส อย่างไรก็ตาม วิธีที่รวดเร็วและง่ายที่สุดในการทำสลัดจากผัก

สลัดผัก

อาหารจานนี้มีหลายสูตร ดังนั้นจึงมีตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับทั้งของว่างโฮมเมดอย่างรวดเร็วและโต๊ะสำหรับเทศกาล

หากคุณไม่นึกถึงแตงกวาผสมแตงกวา + มะเขือเทศและน้ำสลัดในฤดูร้อน สลัดที่คัดสรรมาอย่างดีก็มีประโยชน์ เป็นที่น่าสังเกตว่ามีสลัดหลายประเภทที่ใช้ผัก:

• อาหารดิบ (ไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน);
• ต้มและทอด;
• กับชีส;
• ใส่ไข่

เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทนี้อาจเป็นน้ำมันพืช มายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตไม่หวาน

รัสซูล่าสลัด

รายการสลัดผักนำโดย "รัสซูล่า" ความจริงก็คือว่านี่คือเจ้าของสถิติที่แท้จริงในแง่ของความเร็วในการทำอาหารและประโยชน์ ความลับของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีความจำเป็นในรูปแบบดิบของพวกเขาและมีสารที่มีประโยชน์มากมายอย่างแม่นยำ นอกจากนี้สลัดดังกล่าวจัดทำขึ้นจากผักที่มีเนยไม่ใช่มายองเนสซึ่งช่วยขจัดแคลอรี่ส่วนเกินและผลเสียต่อร่างกาย

ดังนั้น สำหรับจานนี้ คุณจะต้อง:

• หัวบีทแดง - ขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น (หรือ 2 ชิ้นเล็ก);
• กะหล่ำปลีขาว - หัวเล็กครึ่งหัว;
• กระเทียม - 1-3 กลีบ (ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ);
• วอลนัท - 10-12 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทำน้ำสลัด (คุณสามารถใช้ไม่ใช่ทานตะวัน แต่ใช้มะกอก เมล็ดองุ่น และอื่นๆ)

เพื่อเอาใจตัวเองด้วยสลัดผัก ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที แครอทและหัวบีทปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากนั้นพวกเขาเริ่มทำงานกับกะหล่ำปลี - สับละเอียดทุกอย่างผสม เมล็ดวอลนัทแบ่งออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน (เพื่อให้ได้ชิ้นใหญ่) กระเทียมสับละเอียดได้ แต่ควรใช้เครื่องกด เกลือสลัดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ทิ้งไว้สักครู่

วิตามิน

ถ้าคุณปรุงสลัดผักสดตามสูตรนี้ จานจะออกมาสดใสและน่ารับประทาน - พูดได้คำเดียวว่าการตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะใดๆ ในขณะเดียวกันก็กินได้ทันทีเพราะจานจะเบาและสดชื่นในฤดูใบไม้ผลิ

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

• กะหล่ำปลีแดง - ประมาณ 300 กรัม;
• แตงกวา - 200 กรัม (นี่คือแตงกวาขนาดใหญ่หนึ่งลูก);
• มะเขือเทศ - 200 g;
• หัวไชเท้า - 100 g;
• พริกหยวก - 200 กรัม (ควรเลือกสีส้มหรือสีเหลืองสดใส)
• ต้นหอม ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืชเติมจาน

กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น หัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผักที่เหลือก็หั่นเป็นเส้นบางๆ ผักใบเขียวสับส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามสลัดขนาดใหญ่เกลือและราดด้วยน้ำมันเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟจานบนโต๊ะควรยืนประมาณ 15-20 นาที สลัดผักวิตามินเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

สลัด "ฉ่ำ"

ถ้าคุณเบื่อกับสูตรอาหารที่ซ้ำซากจำเจ คุณควรเตรียมสลัดผักเบา ๆ "ฉ่ำ" ใช้ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่เรียบง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในครัวทุกหลัง ผักสดเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและการลดน้ำหนัก และชีสแข็งจะทำให้อาหารจานอร่อย

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• แครอทสดขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม (แบบใดก็ได้)
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ (จากผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถปฏิเสธ แต่เป็นกระเทียมที่ทำให้สลัดมีกลิ่นฉุนเป็นพิเศษ);
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

แตงกวาและแครอทขูดด้วยเครื่องขูด (เครื่องขูดแบบเกาหลี) ทำให้เป็นเส้นบาง ๆ ยาวๆ ชีสขูด (อย่าขูดละเอียดเกินไป) ใส่กระเทียม (ต้องผ่านการกด) ผสมกับมายองเนส ก่อนเสิร์ฟ สลัดควรยืนประมาณ 10-15 นาที

สลัดเค้ก

อย่าคิดว่าสลัดผักทั้งหมดจะเรียบง่ายเป็นพิเศษและเหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวเท่านั้น เชฟผู้มีชื่อเสียงยังมีสูตรอาหารที่เหมาะกับโต๊ะเทศกาลอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เค้กสลัดดูเรียบร้อยมาก นอกจากนี้ยังอร่อยและเบามาก สิ่งเดียวที่ต้องจำคือพวกเขาเตรียมสลัดผักกับมายองเนส การทำเช่นนี้ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ

ส่วนผสมในสลัด:

• แครอท - 1 ชิ้น (เหมาะสำหรับผักรากขนาดกลาง);
• มันฝรั่ง - 2 หรือ 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล (ควรเลือกผลไม้รสเปรี้ยวเล็กน้อยจะดีกว่า) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวกลางหรือ 2 หัวเล็ก;
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• มายองเนส - ประมาณ 200g (อาจต้องการมากกว่านี้);
• เกลือและพริกไทย - ปริมาณควรคำนวณตามรสนิยมของคุณเอง

ต้มมันฝรั่งและหัวบีทแยกกันในเปลือก ปอกเปลือกและถูบนขูดแยกต่างหาก หัวหอมสับละเอียดแครอทดิบและแอปเปิ้ลขูดด้วย ไข่ต้มและบดแยกกัน (ขาวและแดง) กระจายสลัดผักเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง;
• โค้ง;
• แครอท;
• หัวบีท;
• แอปเปิ้ล;
• กระเทียมสับละเอียด;
• โปรตีน;
• ไข่แดง

แต่ละชั้นทามายองเนสเบา ๆ

กับข้าวโพด

นี้ยังสามารถใช้เป็นสลัดอาหารที่ดีกับผัก ความงามของมันอยู่ที่การเตรียมอย่างรวดเร็วและย่อยง่าย

เป็นส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - ประมาณครึ่งหนึ่งของกะหล่ำปลีโดยเฉลี่ย
• แตงกวา - 1 ใหญ่หรือเล็กหลาย;
• ข้าวโพดหวานกระป๋อง - ครึ่งกระป๋อง;
• ผักกาดหอมใบ - หลายแผ่น (สามารถละเว้นส่วนผสมนี้ได้หากคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้
• เกลือเล็กน้อย;
• เมล็ดงา - หยิกเล็กน้อย;
• มายองเนส - สองสามช้อนโต๊ะ (ในสูตรคลาสสิก น้ำสลัดประกอบด้วยมายองเนส แต่ผู้ที่ดูแลสุขภาพสามารถแทนที่ซอสนี้ด้วยครีมหรือโยเกิร์ตได้อย่างปลอดภัย)

กะหล่ำปลีสับละเอียด แตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ผักกาดหอมและข้าวโพด ส่วนผสมผักที่ได้คือเกลือปรุงรสด้วยมายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) และโรยด้วยงา

จากดอกกะหล่ำ

สลัดไดเอทแบบนี้สามารถกระจายเมนูและกลายเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่าง จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สำหรับจานนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำดอก - ประมาณ 300 กรัม;
• มะกอก - 5-7 ชิ้น;
• พริกหวานฉ่ำ - 1 ชิ้น. ขนาดกลาง (ควรเลือกสีที่สดใสจะดีกว่า เพราะนอกจากจะทำให้สลัดอร่อยแล้วยังสวยอีกด้วย)
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - อย่าหักโหมกับน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะก็พอ
• ผักชีฝรั่ง - ต้องการเพียงไม่กี่ก้าน
• เกลือ.

เริ่มด้วย กะหล่ำปลีจะแบ่งออกเป็นช่อดอกแยกกัน ซึ่งต้องต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย ช่อดอกที่ต้มแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อย พริกไทยบัลแกเรียทำความสะอาดจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้นแล้วใส่กะหล่ำปลี ขั้นตอนสุดท้ายคือน้ำสลัด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมน้ำส้มสายชูไวน์ที่เหลือกับน้ำมันแล้วเทลงบนสลัด

เคล็ดลับเล็กน้อย

สลัดผักสดทุกสูตรต้องปรุงก่อนเสิร์ฟ เฉพาะในกรณีนี้ สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วน

สำหรับผู้ที่มีความสำคัญต่อแคลอรีสลัดโภชนาการ ขอแนะนำให้ปรุงผักที่ไม่ใช่มายองเนส แต่ใส่เนยหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำไม่หวาน

สำหรับทำอาหารจากผักสดคุณต้องเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงโดยไม่มีอาการเซื่องซึมและนอนยาวบนเคาน์เตอร์

ที่จริงสลัดผัก,ง่ายต่อการเตรียม มีอีกมากมาย มีเพียงไม่กี่สูตรเท่านั้นที่เสนอให้ อย่างไรก็ตาม แม้แต่สูตรอาหารที่สดใหม่เพียงไม่กี่สูตรเหล่านี้ก็จะช่วยให้แม่บ้านเอาใจครอบครัวด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ แต่ละสูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยโดยเพิ่มหรือเอาผักที่คุณชอบออก