สลัดผัก - สูตรเกาหลี

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

สลัดผักเป็นอาหารเกาหลี เป็นที่น่าสังเกตว่าชื่อนั้นประกอบด้วยสองส่วน "ve" สำหรับผักกาดหอมและ "cha" สำหรับแตงกวา ดังนั้นจึงชัดเจนในทันทีว่าส่วนผสมใดในจานนี้เป็นส่วนประกอบหลัก บางครั้งจานนี้เรียกว่า "กิมจิ" มีรสเผ็ดปานกลางพร้อมเครื่องเทศ อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถปรุงสลัดนี้โดยไม่ต้องใช้พริกไทย แต่มันทำลายความแปลกใหม่ของจาน

ยำต้นตำรับ

สลัด "เวชา" จากแตงกวากับเนื้อตามสูตรนี้ ออกมาแซ่บมาก! หากต้องการคุณสามารถลดปริมาณพริกไทยร้อนได้ นอกจากนี้ ยังควรสังเกตด้วยว่าเวลาหั่นพริกต้องระวัง ใช้ถุงมือ และหลังทำอาหารให้ล้างมือให้สะอาดและมากกว่า 1 ครั้ง

เพื่อเตรียมสลัดเวชาเวอร์ชั่นนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม;
• แครอทขนาดใหญ่สองลูก;
• เนื้อดิบ 350 กรัม
• พริกสามเม็ด;
• กระเทียมสี่กลีบ;
• หนึ่งหัวหอม;
• พริกหยวกแดงหนึ่งอัน;
• 70% กรดอะซิติก - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ซีอิ๊วแปดช้อนโต๊ะ

เริ่มทำอาหารจานนี้ด้วยเนื้อ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่เนื้อวัวแต่ยังหมู

วิธีทำสลัด Vecha เกาหลี

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เนื้อหั่นเป็นเส้นพริก - สองชิ้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เมื่อกระทะร้อนแล้วให้ส่งพริกไทยไปผัดสักสองสามนาทีแล้วใส่เนื้อลงไปผัดซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะแล้วทอด

หัวหอมหั่นครึ่งวงบางพอ เมื่อเนื้อผัดเป็นเวลาสิบห้านาทีจะมีการใส่หัวหอมสับผสม พริกหยวกและพริกร้อนหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่เนื้อเมื่อย่างเสร็จ นำออกจากเตา

แตงกวาปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น หมักเกลือทิ้งไว้ยี่สิบนาที แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว บีบแตงกวา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แครอทและซีอิ๊วขาวที่เหลือกับน้ำส้มสายชู กระเทียมผ่านการกดและส่งไปที่สลัด Veche ทุกอย่างผสม สลัดดังกล่าวควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามสิบนาที

สลัดพริกไทยป่นและผักชี

ในสูตรนี้ไม่สดแต่ใช้พริกไทยป่น ใช้เครื่องเทศชุดอื่นด้วย ดังนั้น ด้วยความคล้ายคลึงกันของทั้งสองสูตร ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัด "Veche" ของแตงกวากับเนื้อที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้สำหรับทำอาหาร:

• หมูหรือเนื้อ 400 กรัม;
• แตงกวาขนาดใหญ่คู่
• หนึ่งพริกหยวก;
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน;
• กระเทียมสองกลีบ;
• พริกแดงป่นหนึ่งช้อนชา;
• เหมือนเดิมปริมาณเกลือ;
• น้ำตาลทรายครึ่งช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชเท่ากัน;
• ซีอิ๊วสี่ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีป่นหนึ่งช้อนชา

โดยเฉลี่ยแล้ว สลัด Vecha ที่มีเนื้อหนึ่งร้อยกรัมจะให้พลังงานได้ประมาณหนึ่งร้อยห้าสิบกิโลแคลอรี

วิธีทำสลัดให้อร่อย

แตงกวาจะถูกหั่นเป็นเส้นหนาโดยไม่ต้องแกะเปลือกออก ความยาวของแถบประมาณห้าถึงเจ็ดเซนติเมตร เกลือเล็กน้อยและทิ้งไว้อย่างน้อยยี่สิบนาที

ปอกพริกไทยบัลแกเรีย นำเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นเส้นบางๆ ล้างเนื้อและตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้น หัวหอมหั่นครึ่งวงหนาพอ

ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ร้อน ส่งเนื้อและทอดกวนเป็นครั้งคราว เมื่อเนื้อแดงก่ำ ให้ใส่หอมใหญ่และซีอิ๊วขาวลงไป เคี่ยวจนนุ่ม จะใช้เวลาอีกสองสามนาที

แตงกวากำจัดน้ำส่วนเกินด้วยการบีบ โรยด้วยน้ำตาล พริกไทย และผักชี คุณสามารถปล่อยให้ส่วนผสมยืนต่ออีก 5 นาที กระเทียมถูด้วยเครื่องขูดที่นี่ หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยการทำให้แห้ง แต่แล้วกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมจะหายไป

เนื้อผัดหัวหอมวางบนจาน วางแตงกวาและพริกหยวกราดด้วยน้ำส้มสายชู ปล่อยให้สลัดทั้งหมดแช่ไว้ห้านาที เมื่อเสิร์ฟก็สามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีเล็กน้อย

สลัดแบบนี้แนวเกาหลีอร่อยมาก นอกจากนี้ยังสามารถให้บริการที่โต๊ะเทศกาล รสชาติของมันเป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานความเผ็ดร้อนของพริกไทย ความเป็นกรดของน้ำส้มสายชู และกลิ่นโน๊ตของซีอิ๊ว แตงกวาที่นี่ก็ไม่เหมือนกับที่เราเคยเห็นในบ้านเรา มันไม่กรอบ แต่ปวกเปียกดอง เครื่องเทศที่น่าสนใจ เช่น ผักชี จะเพิ่มความน่ารับประทานของสลัดที่เรียกว่า เวเช เท่านั้น อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าการใช้อาหารรสเผ็ดเป็นประจำนั้นไม่ได้แสดงให้ทุกคนเห็น