วิธีทำคุกกี้ของหวาน: สูตรที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ขนมคุกกี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วสำหรับการทำขนมหวาน จานนี้สะดวกที่จะทำในฤดูร้อนเมื่อคุณไม่ต้องการยุ่งกับขนมอบ และโดยทั่วไป การมีสูตรอาหารในคลังแสงที่นำไปใช้อย่างรวดเร็วและง่ายดายนั้นเป็นเรื่องที่ดีเสมอ อาหารดังกล่าวจะช่วยในกรณีที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิด

เค้กคุกกี้

มันยากที่จะจินตนาการว่ามีขนมคุกกี้กี่อัน ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน ของหวานทำมาจากคุกกี้โดยไม่ต้องอบ ซึ่งสะดวกและใช้ได้จริง เนื่องจากไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่อยากจะยุ่งกับแป้ง

เราขอเสนอสูตรทำเค้กที่เร็วและง่ายที่สุด

ส่วนผสม:

1. นมเปรี้ยว – 420g
2. คุกกี้ - 520 g.
3. กาแฟช้อนชา (ทันที).
4. น้ำตาลสองช้อนชา
5. ครีมเปรี้ยว - 420 g.

ของหวานจากคอทเทจชีสและคุกกี้นั้นเตรียมง่ายมาก ขั้นแรก คุณควรชงกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งถ้วยโดยเติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เย็นลง

และมาดูแลครีมกันด้วยตัวเราเอง. เราจะปรุงจากคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว มาตีส่วนประกอบเหล่านี้ด้วยเครื่องผสมกัน ต่อไป นำจานมาวางเรียงแถวของคุกกี้ไว้บนนั้น เทกาแฟให้เปียกก่อน ท็อปเค้กชิ้นแรกด้วยครีม จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนโดยจัดวางทีละชั้น โดยหลักการแล้วขนมคุกกี้ก็พร้อม เหลือเพียงโรยช็อกโกแลตขูดไว้ด้านบนเท่านั้น เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรยืนประมาณสี่สิบนาทีในที่อบอุ่น แล้วต้องส่งไปที่ตู้เย็น

พาย "มันฝรั่ง"

ทุกคนคงจำเค้กในวัยเด็กที่เรียกว่า "มันฝรั่ง" ได้ ขนมคุกกี้นี้ง่ายมากที่จะทำที่บ้าน

ส่วนผสม:

1. นมข้นกระป๋อง
2. ขนมชนิดร่วน - 350g
3. โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
4. ถั่ว (วอลนัท) - ไม่จำเป็น

ใช้ไม้คลึงคุ๊กกี้บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่เนยนุ่ม นมข้นจืด และโกโก้ลงในเศษขนมปัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดด้วยมือ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เราก็สร้างเค้ก โรยหน้าด้วยวอลนัทสับ เราส่ง "มันฝรั่ง" ที่เสร็จแล้วไปที่ตู้เย็น

ทีรามิสุ

ของหวานชีสและบิสกิตของอิตาลีชื่อเรียกว่าทีรามิสุ ในการจัดเตรียม เราต้องการ:

1. ไข่สองฟอง
2. มาสคาร์โปเน่ (ชีส) - 270g
3. Savoyardi (คุกกี้) - 32 ชิ้น
4. กาแฟ - 200 มล.
5. น้ำตาลผง - 85g
6. เหล้ากาแฟ - 5 ช้อนโต๊ะช้อน
7. โกโก้ - 75g

มาสคาร์โปเน่ควรใส่ในชามลึกแล้วตีด้วยที่ตีจนได้เนื้อครีมข้นสม่ำเสมอ

แยกไข่แดงและไข่ขาว. ในชามแยก ตีน้ำตาลไอซิ่งและไข่แดงจนขาว เราแนะนำมวลที่เกิดขึ้นในมาสคาร์โปเน่และตีต่อไป ในชามอีกใบ ตีกระรอกแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของไข่แดงและมาสคาโปนลงไปทีละน้อย

ผสมเหล้ารัมสี่ช้อนโต๊ะกับกาแฟในจานกว้างขนาดใหญ่ จานควรจะสบายพอที่จะจุ่มคุกกี้ทั้งหมดลงไป ค่อยๆ ลดครึ่งหรือหนึ่งในสามของซาโวอาร์ดีลงในส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับความกว้างของถาดเค้ก) วางคุกกี้ที่แปรรูปไว้ด้านล่าง แล้วเทครีมลงไป ในทำนองเดียวกัน เราจุ่มส่วนที่สองของซาโวอาร์ดีลงในสารละลาย วางลงบนมวลครีมแล้วเทมาสคาร์โปนอีกครั้ง จากนั้นจัดวางเลเยอร์ที่สามในลักษณะเดียวกัน

เติมคุกกี้ชั้นบนสุดด้วยครีมที่เหลือ ด้วยไม้พาย คุณต้องแตะที่ด้านข้างของแบบฟอร์มเพื่อไม่ให้มีช่องว่างและ savoiardi จมลงในครีมอย่างสมบูรณ์ ของหวานพร้อมแล้ว เหลือแค่ส่งตู้เย็นคืนเดียว

คุกกี้เม่น

คุกกี้ขนมที่ชื่อว่า "เม่น" จะต้องถูกใจเด็กทุกคน

ส่วนผสม:

1. คุกกี้หนึ่งกิโลกรัม
2. นมข้นจืดสองกระป๋อง
3. โกโก้สามช้อนโต๊ะ
4. ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
5. เนย - 160 กรัม
6. ดอกป๊อปปี้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
7. ถั่วลิสง.
8. น้ำตาลแป้ง - 230 กรัม
9. เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก

บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้ง. ผสมครัมบ์ที่ได้กับน้ำตาลผงแล้วเติมนมข้น, โกโก้, ครีม, เนย มวลจะต้องนวดด้วยมือ มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราก็สร้างร่างของเม่นจากมัน จากนั้นม้วนตุ๊กตาในงาดำ จมูกและตาทำจากถั่วลิสงเคลือบช็อกโกแลต แทนที่จะใช้เข็ม เราจะเอาเมล็ดพืชแทน แน่นอน คุณจะต้องปรับแต่งการตกแต่งเม่น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ขนมคุกกี้และครีมเปรี้ยวควรใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

"กระท่อมสงฆ์" โดยไม่ต้องอบ

วิธีทำคุกกี้ขนม? เค้กชื่อดัง ทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องอบ

ส่วนผสม:

1. ครีมเปรี้ยว (ไขมันดีกว่า 30%) - 0.5 l.
2. น้ำตาลผง - 120g
3. วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งแก้ว
4. นมแก้ว

ในร้านขายขนม คุณสามารถซื้อคุกกี้ในรูปแบบหลอดกรอบพร้อมไส้ผลไม้ สำหรับเค้กเชอร์รี่ก็เหมาะกับเรา สามร้อยกรัมจะเพียงพอ อุ่นนมและแช่หลอดไว้ห้านาที หากไม่เสร็จ คุกกี้จะยังคงแข็งและแช่ครีมได้ไม่ดี

ถั่วต้องทุบด้วยมีดหรือไม้คลึง รวมครีมเปรี้ยวกับผงแล้วตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ถั่วครึ่งหนึ่ง

เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็เริ่มประกอบเค้กได้เลย ใส่ครีมที่ด้านล่างของจาน วางท่อไว้ (4 ชิ้น) ท็อปอีกแล้วใส่ครีมและสามหลอดห่างกันเล็กน้อย จากนั้นคุกกี้อีกครั้ง (2 ชิ้น) และครีมอีกครั้ง และสุดท้ายท่อสุดท้าย ถัดไปทาเค้กทั้งหมดด้านนอกด้วยครีมแล้วโรยด้วยถั่ว "กระท่อมสงฆ์" พร้อมแล้ว เหลือเพียงใส่เค้กในตู้เย็นค้างคืนแล้วปล่อยให้แช่

ชีสเค้กเต้าหู้

ขนมเต้าหู้กับคุกกี้นี้ทำได้โดยไม่ต้องอบ

ส่วนผสม:

1. เนยครึ่งห่อ
2. คุกกี้ (ยูบิลลี่ก็ดี)
3. ครีม - 450 ml.
4. คอทเทจชีส - ½ กก.
5. น้ำตาลแก้ว
6. เจลาติน - 25g
7. สตรอเบอร์รี่ - 250g
8. เยลลี่สตรอเบอร์รี่ – 100g
9. วานิลลา
10. มะนาว - 1 ชิ้น

เตรียมฐานสำหรับชีสเค้ก. ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเนยและคุกกี้ในเครื่องเตรียมอาหาร เราควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไป วางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ และกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ สามารถส่งเปล่าไปที่ตู้เย็นได้

เจลาตินเทน้ำเดือด 50 มล. แล้วปล่อยให้สารละลายเย็นลงเล็กน้อย บดชีสกระท่อมในเครื่องเตรียมอาหารจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน (นมเปรี้ยว) จากนั้นตีครีม น้ำตาล และคอทเทจชีสด้วยเครื่องผสม ใส่เจลาติน วนิลา น้ำมะนาว และเอาชนะได้ดีอีกครั้ง เราจะโอนครีมที่ได้ไปที่ฐานซึ่งรอเราอยู่ในตู้เย็น และอีกครั้งแบบฟอร์มจะถูกส่งให้เย็นลง

สตรอว์เบอร์รี่หั่นบางๆ วางบนเค้ก แล้วราดเยลลี่ลงไป ตอนนี้เราส่งชีสเค้กไปที่ตู้เย็น

เค้กคุกกี้หู

ส่วนผสม:

1. ไข่สามฟอง
2. นม - 0.6 l.
3. หู - 0.6 กก.
4. วานิลลา
5. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
6. เนย – 120g
7. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

ฟันหวานหลายคนเป็นแฟนของคุกกี้ "หู" แสนอร่อย มันทำจากแป้งพัฟ จากคุกกี้ดังกล่าวคุณสามารถทำเค้กที่ดีได้โดยไม่ต้องอบ ดูเหมือนนโปเลียน ของหวานแบบนี้ต้องต้มให้ละเอียดเพื่อให้ชุ่มและนุ่มมาก

ขั้นแรกเตรียมครีม ผสมน้ำตาลกับไข่แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและแป้ง ต่อไปก็ค่อยๆแนะนำนมไม่หยุดตี

ตอนนี้ครีมเค้กก็ตั้งไฟได้ อย่าลืมคนตลอดเวลา ต้องนำมวลไปต้มแล้วเติมน้ำมันและผสมทุกอย่าง ปิดครีมสำเร็จรูปด้วยฟิล์มแล้วตั้งให้เย็น

ตอนนี้หยิบจานเค้กแล้วเริ่มใส่คุกกี้ จุ่มลงในครีมก่อน เมื่อทำชั้นหนึ่งแล้วเรายังคงอัดจาระบีที่หูด้วยมวลครีม ถัดไป ดำเนินการจัดวางคุกกี้ทีละชั้น เราคลุมเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมทุกด้าน และด้านบนของของหวานคุณสามารถโรยเศษอาหารจาก "หู" ตอนนี้ส่งเค้กไปแช่ตู้เย็นได้แล้ว

ส่วนผสมขนมราสเบอร์รี่

ส่วนผสม:

1. คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด - 350g
2. ครีมเปรี้ยว - 220 g.
3. คอทเทจชีส - 0.5 กก.
4. ราสเบอร์รี่ - 0.5 กก.
5. เนยห่อ
6. น้ำตาล - 150g
7. วานิลลิน
8. น้ำ - 320 มล.
9. เจลาติน - 30g

ทำเค้กราสเบอร์รี่

เจลาตินแบ่งออกเป็นสองส่วน เราใส่ยี่สิบกรัมในจานเดียวและอีกสิบกรัมในจานอื่น เติมทุกอย่างด้วยน้ำเย็น เจลาตินควรจะบวม

ต่อไป ใช้เครื่องปั่นและผสมเนยกับคุกกี้ข้าวโอ๊ตบด ใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้แล้วคลุมด้วยกระดาษ parchment วางคุกกี้ที่ด้านล่างและปรับระดับพื้นผิว ส่งแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

ถัดไป ใช้เครื่องปั่นผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล ราสเบอร์รี่ วานิลลา ละลายเจลาตินบวมที่เตรียมไว้ 20 กรัมในอ่างน้ำ แล้วเทลงในมวลเต้าหู้

เราจะทุบทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง เจลาตินควรผสมให้เข้ากัน เรานำแบบฟอร์มออกจากช่องแช่แข็งแล้วเทมวลเต้าหู้ครึ่งหนึ่งลงไป เราจัดวางส่วนของราสเบอร์รี่หลังจากนั้นเราเติมมวลนมเปรี้ยวที่เหลือ เราจะปรับระดับพื้นผิวและส่งทุกอย่างไปยังช่องแช่แข็งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

นำกระทะใส่ราสเบอร์รี่หนึ่งร้อยกรัม ใส่น้ำตาล 4 ช้อนชา น้ำเปล่า (300 มล.) นำผลไม้แช่อิ่มไปต้มแล้วปิดและปล่อยให้เย็น ผลไม้แช่อิ่มอุ่นเล็กน้อยถูกกรอง ใส่เจลาตินที่ละลายในอ่างน้ำ (10 กรัม) ผสมทุกอย่าง

เรานำแบบฟอร์มออกจากช่องแช่แข็ง เกลี่ยภาพวาดด้วยราสเบอร์รี่แล้วเติมเจลาตินชั้นบางๆ เราส่งเค้กไปที่ช่องแช่แข็ง (ยี่สิบนาที) จากนั้นเทเยลลี่ที่เหลือลงไป และอีกครั้ง ใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นประมาณหกชั่วโมงหรือคุณสามารถทิ้งไว้ตลอดทั้งคืน เมื่อเค้กเย็นแกะข้างออก ตักขนมใส่จาน

คอทเทจชีสเค้กกับบิสกิต

ส่วนผสม:

1. คอทเทจชีส - 0.5 กก.
2. คุกกี้ - 30 ชิ้น
3. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
4. เนย - ¼ ห่อ
5. ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. วานิลลา
7. กาแฟสักแก้ว
8. นมข้นจืด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
9. ช็อคโกแลตไอซิ่ง.
10. ผลไม้ (ส้ม,เชอรี่).
11. ถั่ว

จำนวนคุกกี้อาจแตกต่างกันได้ขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ ปกติจะจุ่มนม แต่สูตรเราจิ้มกาแฟหรือโกโก้

วางคุกกี้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ หล่อลื่นด้วยครีมซึ่งเราจะเตรียมจากเนย, น้ำตาล, คอทเทจชีส, วานิลลาและครีมเปรี้ยว มวลจะต้องถูกตีด้วยเครื่องปั่นและแบ่งออกเป็นสามส่วนเนื่องจากเค้กจะประกอบด้วยสามชั้น ระหว่างคุกกี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถทาครีมจำนวนมาก แต่ยังเพิ่มชั้นของผลไม้ เช่น ส้มและเชอร์รี่ เค้กที่เสร็จแล้วทาด้วยครีมทุกด้านแล้ววางในตู้เย็น ผ่านไปสองสามชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

อย่างที่คุณเห็น คุกกี้ของหวานทั้งหมด ซึ่งเป็นสูตรที่เราให้ไว้ในบทความนั้นง่ายต่อการเตรียม ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้