เครื่องปรุงมันฝรั่ง: สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มันยากที่จะจินตนาการว่าเมื่อไม่มีมันฝรั่งในเมนูของชาวยุโรป หัวแรกถูกนำไปยังทวีปของเราเมื่อสี่ศตวรรษก่อนเล็กน้อย ตั้งแต่นั้นมา วัฒนธรรมได้แผ่ขยายไปทั่วประเทศอย่างรวดเร็วและกลายเป็นส่วนที่หนาแน่นในชีวิตของเรา ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มันฝรั่งถูกเรียกว่า "ขนมปัง" ที่สอง แม่บ้านเตรียมอาหารต่าง ๆ ไว้มากมาย ส่วนใหญ่ในชีวิตประจำวันแม่บ้านเตรียมเครื่องเคียงจากมันฝรั่ง ในบทความนี้ เราจะเสนอตัวเลือกต่างๆ ให้คุณ

เครื่องเคียงมันฝรั่งมีอยู่ในอาหารของเราบ่อยกว่าคนอื่นๆ และโดยทั่วไปมีผักมหัศจรรย์อยู่บนโต๊ะของเราทุกวันในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง และประเด็นนี้ไม่ได้มีแค่รสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เช่น นม เห็ด เนื้อ ปลา ฯลฯ มันฝรั่งต้ม ทอด ตุ๋น อบ บด สตูว์ แพนเค้ก ฯลฯ. โดยทั่วไปแล้วเขาไม่สามารถถูกแทนที่ได้

ในเครื่องแบบ

อะไรจะง่ายไปกว่าการทำมันฝรั่งแจ็คเก็ต? เรากำลังเตรียมมันบ่อยครั้งไม่เพียงแต่เป็นกับข้าว แต่ยังเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับสลัด

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง (680g);
• เกลือ;
• ของเหลวหนึ่งลิตร

การทำมันฝรั่งแจ็คเก็ตเป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์ แม่บ้านสามเณรควรรู้ความแตกต่างบางอย่างเพื่อไม่ให้ผักสุกเกินไปหรือปล่อยให้มันดิบ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: พันธุ์มันฝรั่ง ขนาดหัว ความเข้มข้นของไฟ ฯลฯ

เมื่อจะเลือกผักมาปรุงให้ลองเลือกหัวที่มีขนาดใกล้เคียงกัน อย่าต้มมันฝรั่งขนาดใหญ่และขนาดเล็กเข้าด้วยกัน เนื่องจากต้องใช้เวลาต่างกันเพื่อให้พร้อม ขั้นแรกให้ล้างหัวให้สะอาดในน้ำไหล แล้วเทลงในกระทะและเทน้ำ ของเหลวควรปิดผักให้มิด แต่ในขณะเดียวกันก็อย่าให้ถึงขอบภาชนะ ไม่เช่นนั้นน้ำจะหกระหว่างการปรุงอาหาร เราใส่จานลงบนกองไฟแล้วปิดฝา วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก

มันฝรั่งเกลือหลังต้มเท่านั้น. ทำไม่มากเพื่อให้รสชาติ แต่เพื่อให้แน่ใจว่าหัวไม่ต้มอ่อน ผักเค็มมีความหนาแน่นมากขึ้น ตรวจสอบระดับความพร้อมของมันฝรั่งด้วยมีดคม ถ้ามันค่อย ๆ เข้าไปตรงกลางของหัวที่ใหญ่ที่สุดก็สามารถปิดไฟได้ จากนั้นแช่มันฝรั่งในน้ำเย็น ปอกเปลือกแล้วเสิร์ฟ

ทอด

มันฝรั่งทอดอร่อยมากเสิร์ฟพร้อมซอสชีส

ส่วนผสม:

• น้ำมันพืช;
• มันฝรั่ง (480g);
• เนย (45 กรัม);
• เครื่องเทศ;
• ชีสชิป (65 g);
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว (55 g).

สำหรับมันฝรั่งทอด คุณควรเลือกพันธุ์ที่แน่นซึ่งจะไม่สูญเสียรูปร่างในระหว่างการอบร้อน คุณต้องเลือกเครื่องปรุงรสอย่างแน่นอน ส่วนผสมของพริกพันธุ์ต่าง ๆ หรือสมุนไพรโปรวองซ์จะทำ

ล้างหัวและล้างในน้ำไหล ต่อไปก็หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ เทเกลือและเครื่องปรุงรสลงในถุงอาหารขนาดใหญ่ จากนั้นนำผักที่หั่นเป็นแว่นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

การหุงกระทะลึกหรือหม้อทอด. เทน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน หลังจากที่เราลดมันฝรั่งลงในภาชนะแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาในการปรุงอาหารโดยเฉลี่ยสิบนาที

เราเอามันฝรั่งมาวางบนผ้าเช็ดปาก วิธีนี้จะช่วยขจัดน้ำมันส่วนเกิน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้ ผสมครีมเปรี้ยวกับเนยร้อนและชีส ผสมมวลและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงของมันฝรั่ง

ทำกับข้าวในเตาอบ

มันฝรั่งอบเป็นกับข้าวสามารถเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ดี ไม่สามารถปรุงผักด้วยไฟได้เสมอไป แต่การอบในเตาอบนั้นง่ายกว่ามาก

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง (480g);
• เกลือ;
• ฟอยล์อาหาร;
• น้ำมันพืช;
• น้ำมันมะกอก

อยู่คนเดียวและผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันสามารถปรุงได้ด้วยวิธีที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง ในขณะที่ได้อาหารจานใหม่และอร่อย เราไม่ได้คิดเกี่ยวกับมันในบางครั้ง เราขอแนะนำให้คุณอบผักทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์ ทุกคนจะต้องชอบเครื่องเคียงมันฝรั่งนี้

สำหรับทำอาหารต้องใช้หัวขนาดกลาง เราล้างพวกเขาล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถัดไปย้ายไปที่ชามและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชและเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว สำหรับแต่ละหัวเราเตรียมกระดาษฟอยล์ หากคุณวางแผนที่จะใช้ไส้คุณควรหั่นมันฝรั่ง ถัดไปห่อแต่ละหัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในจานอบหรือบนแผ่นอบ ปรุงมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 40 นาที เราตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยส้อม เรานำหัวหนึ่งอันออกมาคลี่ออกแล้วเจาะด้วยของมีคม ถ้าเขาป้อนเบา ๆ แสดงว่ามันฝรั่งก็พร้อม เวลาเสิร์ฟ สามารถราดน้ำมันมะกอกได้

น้ำซุปข้น

กับข้าวที่หลายๆคนชอบที่สุดคือมันบด ไม่น่าแปลกใจเลยที่มวลที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง (980 กรัม);
• พาเมซาน (75g);
• นม (มากกว่า 2 กอง);
• ผักชีฝรั่งพวง;
• พริกไทย;
• มัสกัต. วอลนัท (ช้อนชาที่สาม);
• เกลือ.

มันบดจะอร่อยมากในตัวเอง แต่เมื่อผสมกับสารเติมแต่ง โดยทั่วไปแล้วจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับกับข้าวคลาสสิก น้ำซุปข้นอร่อยมากต้องขอบคุณ Parmesan ที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรสด เสริมด้วยลูกจันทน์เทศ เครื่องเคียงนี้เสิร์ฟพร้อมเนื้อ สัตว์ปีก ปลา และอาหารอื่นๆ ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น ต่อไปต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ จากนั้นสะเด็ดน้ำและเอาเครื่องเทศออก บดมันฝรั่งโดยเติมนมอุ่นและเนย จากนั้นเทพาร์เมซานสับหรือชีสแข็งอื่น ๆ ลงในน้ำซุปข้นแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับ โรยหน้าด้วยพริกไทยและเกลือ และปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เสิร์ฟมันฝรั่งกับสมุนไพรและชีส น่ากินจัง!

มันฝรั่งต้มใหม่

เมื่อมีมันฝรั่งชนิดใหม่ เราแต่ละคนก็ปรุงมันด้วยสมุนไพร เป็นการยากที่จะได้เมนูที่อร่อยและเรียบง่ายขึ้นในขณะเดียวกัน มันฝรั่งกับเนยและผักใบเขียวไม่เคยเบื่อ และสำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง (485 กรัม);
• ถ่ายน้ำมัน. (745g);
• ผักชีลาว;
• เกลือ.

ปอกมันฝรั่ง ล้างและต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในกระทะ เรายังเพิ่มเนย ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าให้เข้ากัน อย่างที่คุณเห็น สูตรกับข้าวมันฝรั่งนั้นง่ายมาก

ครีมมันฝรั่งกับชีส

ความฝันของแม่บ้านคือการทำอาหารให้เร็วและอร่อย เครื่องเคียงมันฝรั่งในเรื่องนี้เป็นของจริงความรอด

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง (470g);
• ครีม (95 กรัม);
• เนย (55 ก.);
• ชีส (115 g).

มันฝรั่งอบกับชีสและครีมเป็นเครื่องเคียงที่เรียบง่ายแต่อร่อย สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับปลาและเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานเดี่ยวอีกด้วย

สำหรับทำอาหาร คุณสามารถนำชีสและครีมอะไรก็ได้ จากเครื่องเทศควรเลือกลูกจันทน์เทศ สมุนไพรรสเผ็ด พริกพันธุ์ต่างๆ และแกงกะหรี่ เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมซึ่งเราทาด้วยไขมัน คุณอาจลงเอยด้วยมันฝรั่งหลายชั้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของจานและจำนวนหัว เติมผักด้วยครีมเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ จากนั้นนำแม่พิมพ์เข้าเตาอบร้อน ในไม่ช้าครีมจะเริ่มเดือด ณ จุดนี้คุณต้องเตรียมภาชนะแล้วโรยมันฝรั่งด้วยชีสสับแล้วโรยด้วยขี้กบน้ำมัน จากนั้นนำแม่พิมพ์กลับเข้าเตาอบ ต่อไป อบจานจนมันฝรั่งพร้อม

เครื่องปรุงอร่อยมาก ชั้นบนสุดจะกรอบ ชั้นล่างนุ่มชุ่มในครีมและเนย

มันฝรั่งทอด

คงไม่มีใครในโลกที่ไม่ชอบมันฝรั่งทอด และเมื่อผสมผสานกับสมุนไพรที่หอมกรุ่น เครื่องปรุงจะกลายเป็นปาฏิหาริย์อย่างแท้จริง

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง (730 กรัม);
• หัวหอม (ไม่จำเป็น);
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• เนย (35 g).

มันฝรั่งทอดตลอดที่เกี่ยวข้อง. เราปรุงบ่อยมากในชีวิตประจำวัน กับข้าวนี้อร่อยมากกับมะเขือเทศกระป๋องและแตงกวา จะเสิร์ฟพร้อมซอสหรือเห็ด

การเตรียมเครื่องเคียงเป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อ ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นวางลงในภาชนะที่มีน้ำทิ้งไว้ 25 นาทีเพื่อให้แป้งออกมา เช็ดมันฝรั่งให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราตั้งกระทะหรือกระทะบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อนด้วยส่วนผสมของน้ำมัน เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พายกว้างแล้วทอดต่อ เสิร์ฟเครื่องเคียงกับผัก ปลา ซอส หรือเนื้อสัตว์

มันฝรั่งตุ๋น

อยากทำกับข้าว ก็ทำมันฝรั่งตุ๋นได้ ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างเดียวแต่ยังมีผัก เนื้อ หรือปลาด้วย

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง (480g);
• แครอท;
• โค้ง;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ

มันฝรั่งตุ๋นมีความต้องการไม่น้อยไปกว่าทอดหรืออบ สำหรับการปรุงอาหารจะสะดวกกว่าถ้าใช้จานที่มีก้นหนา มันฝรั่งตุ๋นเป็นเครื่องเคียงที่นุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถปรุงด้วยขอบแล้วอุ่นใหม่เป็นส่วนๆ

ปอกแล้วล้างผักให้สะอาด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช จากนั้นใส่แครอทขูดและปรุงอาหารต่อ นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเพิ่มเครื่องเทศ(ผักชี, พริกไทยป่น เป็นต้น) ในกระบวนการให้ความร้อนพวกเขาจะเปิดเผยกลิ่นหอมอย่างเต็มที่ ตอนนี้เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมมวลทั้งหมดและปรุงอาหารสองสามนาที หลังจากเติมน้ำแล้วเคี่ยวไฟใต้ฝาแง้มเล็กน้อย สามารถปรับปริมาณของเหลวได้ตามต้องการ บางคนชอบมีมาก บางคนชอบน้อย กลิ่นหอมของมันฝรั่งไม่สามารถถ่ายทอดได้ ต้องผสมกับไม้พายเป็นระยะ มันฝรั่งที่นุ่มที่สุดสามารถเสิร์ฟได้ทันที

แทนคำหลัง

เครื่องเคียงมันฝรั่งที่หลากหลายทำให้สามารถปรุงสิ่งใหม่และอร่อยได้ทุกวันโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก เราหวังว่าบทความของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณในการปรับปรุงความสำเร็จในการทำอาหารของคุณ