Julienne in tartlets: สูตรทำอาหาร

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

พวกเราทุกคนเคยชินกับความจริงที่ว่า Julien ซึ่งกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรามักจะเสิร์ฟในเครื่องทำ cocotte แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีจานแบบนี้อยู่ในครัว มีทางเลือกที่ดี คุณสามารถปรุงจูเลียนในทาร์ต กลายเป็นเมนูเด็ดที่ทานคู่กับ "จาน" ได้

คำสองสามคำเกี่ยวกับทาร์ต

Tartlets เป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่เหมือนกับน้ำสองหยดที่ดูเหมือนเค้ก “ตะกร้า” ที่เราคุ้นเคย แทนที่จะใส่ครีม สลัด คาเวียร์ ปาท และของขบเคี้ยวอื่นๆ มักจะใส่ในทาร์ต เราจะไม่พูดถึงวิธีการเตรียมทาร์ตในตอนนี้ เพราะนี่เป็นหัวข้อสำหรับการสนทนาที่ยาวและใหญ่ สิ่งเดียวที่เราจะพูดก็คือมันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร และสำหรับแป้ง มันสามารถเป็นอะไรก็ได้: ขนมปังชนิดร่วน คัสตาร์ด พัฟ และแม้กระทั่งชีส นอกจากนี้ยังมี "อาหาร" ที่กินได้หลายประเภท แต่ในขั้นตอนนี้เราสนใจเพียงหนึ่งในนั้นเท่านั้น - ทาร์ตซึ่งขายได้เกือบทุกที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งหมดเป็นแบบสำเร็จรูป แน่นอนว่าจะไม่มีใครโต้แย้งกับความจริงที่ว่า "ตะกร้า" ทำเองที่บ้านจะอร่อยกว่านี้มาก แต่ด้วยความที่พนักงานต้อนรับของเรายุ่งมาก เราจะเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผู้ช่วยตัวน้อยที่กินได้เหล่านี้จะช่วยคุณเตรียมของว่างอย่างรวดเร็วและตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิมและน่ารับประทาน

และเมื่อรู้แล้วว่า "อาหาร" ที่ผิดปกติของเราคืออะไร มาพูดถึงวิธีทำจูเลียนในทาร์ตทาร์ตโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ กัน

เห็ดจูเลียน

ตามชื่อ วัตถุดิบหลักของจานของเราคือเห็ด โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่เนื่องจากเห็ดป่าไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน ให้มาโฟกัสที่เห็ดที่คุ้นเคย ซึ่งสามารถพบได้ในทุกร้าน - แชมปิญอง ดังนั้น เห็ดจูเลียนในทาร์ต เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ตุน:

• แชมเปญ - คุณจะต้องการประมาณ 400 กรัม;
• หัวหอม - ประมาณ 200 กรัม;
• ชีสขูดแข็ง - ก็ 200 กรัมเช่นกัน;
• ครีมธรรมชาติ (ควรมีไขมันอย่างน้อย 20%) - 350 g;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง;
• ทาร์ต.

วิธีทำอาหาร

คุณไม่ควรคิดว่าการปรุง champignon julienne ในทาร์ตทำยาก นี่ไม่เป็นความจริง. ขั้นตอนจะใช้เวลาไม่นานเวลาและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ นอกจากนี้ เมื่อคุณเตรียมอาหารจานนี้สองสามครั้งและ "ยัด" มือของคุณแล้ว เป็นไปได้ทีเดียวที่คุณจะอยากแนะนำให้รู้จักกับอาหารประจำวันของคุณ ยิ่งไปกว่านั้น Julienne ในทาร์ตไม่ได้เตรียมแค่กับเห็ดเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ ด้วย แต่สำหรับตอนนี้ ขอจบด้วยแชมเปญก่อน

เห็ดควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายความชื้นทั้งหมด ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ดลงไป เคี่ยวจนของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด และส่วนผสมของหัวหอมกับเห็ดจะได้โทนสีน้ำตาลสวย เราเอากระทะอีกใบผัดแป้งใส่พริกไทยเกลือเทครีม ผัดให้ละเอียดนำไปต้มและผสมเนื้อหาของกระทะทั้งสอง หลังจากที่ไส้ของเราเย็นลงแล้ว เราก็เติมทาร์ตลงไปแล้ววางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยยี่สิบองศาเป็นเวลายี่สิบนาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดภาคเรียน โรยชีสขูดให้ทั่ว เกณฑ์ของความพร้อมคือเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของจาน ทั้งหมด. จูเลียนในทาร์ตของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถนำออกไป ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี และเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะเพื่อลิ้มลองอาหารจานใหม่

ไก่จูเลียนในทาร์ต

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เรานำอกไก่ (หรือขาไก่) ออกจากตู้เย็นและ … ส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ในสูตรแรก. ยกเว้นเห็ด. ใช่ไม่ผิด ไก่จูเลียนจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับเห็ดจูเลียน มีเพียงเนื้อสัตว์เท่านั้นที่เป็นส่วนประกอบหลัก ดังนั้นเมื่อลองทำจูเลียนในทาร์ตเห็ดอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้ว คุณก็จะรับมือกับจานนี้ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ทำอาหาร

เนื้อไก่ล้างเส้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช ในกระทะที่สองเราส่งหัวหอมใส่ไก่ จากนั้นเราก็เตรียมซอสจากแป้งและครีม เช่นเดียวกับในสูตรแรก จากนั้นเราก็ทำไส้จากซอสและส่วนผสมของหัวหอมกับเนื้อ เติมทาร์ตแล้วส่งไปที่เตาอบ

สรุป

อย่างที่คุณเห็น การแทนที่ส่วนผสมหลักหนึ่งด้วยส่วนผสมอื่น คุณจะได้อาหารที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถไปต่อได้ - รวมไก่กับเห็ด และนี่คือตัวเลือกที่สามสำหรับการปรุงจูเลียนในทาร์ต และไกลจากครั้งสุดท้าย อร่อยไม่แพ้กับมันฝรั่งและไก่กับอาหารทะเลแม้แต่ฟักทอง ดังนั้นอย่ากลัวจินตนาการ และทุกครั้งที่เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยทาร์ตจูเลียนรสชาติใหม่