2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
พวกเราทุกคนเคยชินกับความจริงที่ว่า Julien ซึ่งกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรามักจะเสิร์ฟในเครื่องทำ cocotte แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีจานแบบนี้อยู่ในครัว มีทางเลือกที่ดี คุณสามารถปรุงจูเลียนในทาร์ต กลายเป็นเมนูเด็ดที่ทานคู่กับ "จาน" ได้
คำสองสามคำเกี่ยวกับทาร์ต
Tartlets เป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่เหมือนกับน้ำสองหยดที่ดูเหมือนเค้ก “ตะกร้า” ที่เราคุ้นเคย แทนที่จะใส่ครีม สลัด คาเวียร์ ปาท และของขบเคี้ยวอื่นๆ มักจะใส่ในทาร์ต เราจะไม่พูดถึงวิธีการเตรียมทาร์ตในตอนนี้ เพราะนี่เป็นหัวข้อสำหรับการสนทนาที่ยาวและใหญ่ สิ่งเดียวที่เราจะพูดก็คือมันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร และสำหรับแป้ง มันสามารถเป็นอะไรก็ได้: ขนมปังชนิดร่วน คัสตาร์ด พัฟ และแม้กระทั่งชีส นอกจากนี้ยังมี "อาหาร" ที่กินได้หลายประเภท แต่ในขั้นตอนนี้เราสนใจเพียงหนึ่งในนั้นเท่านั้น - ทาร์ตซึ่งขายได้เกือบทุกที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งหมดเป็นแบบสำเร็จรูป แน่นอนว่าจะไม่มีใครโต้แย้งกับความจริงที่ว่า "ตะกร้า" ทำเองที่บ้านจะอร่อยกว่านี้มาก แต่ด้วยความที่พนักงานต้อนรับของเรายุ่งมาก เราจะเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผู้ช่วยตัวน้อยที่กินได้เหล่านี้จะช่วยคุณเตรียมของว่างอย่างรวดเร็วและตกแต่งโต๊ะวันหยุดด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิมและน่ารับประทาน
และเมื่อรู้แล้วว่า "อาหาร" ที่ผิดปกติของเราคืออะไร มาพูดถึงวิธีทำจูเลียนในทาร์ตทาร์ตโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ กัน
เห็ดจูเลียน
ตามชื่อ วัตถุดิบหลักของจานของเราคือเห็ด โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่เนื่องจากเห็ดป่าไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน ให้มาโฟกัสที่เห็ดที่คุ้นเคย ซึ่งสามารถพบได้ในทุกร้าน - แชมปิญอง ดังนั้น เห็ดจูเลียนในทาร์ต เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ตุน:
- แชมเปญ - คุณจะต้องการประมาณ 400 กรัม;
- หัวหอม - ประมาณ 200 กรัม;
- ชีสขูดแข็ง - ก็ 200 กรัมเช่นกัน;
- ครีมธรรมชาติ (ควรมีไขมันอย่างน้อย 20%) - 350 g;
- แป้งสาลีคุณภาพสูง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช;
- สีเขียวสำหรับตกแต่ง;
- ทาร์ต.
วิธีทำอาหาร
คุณไม่ควรคิดว่าการปรุง champignon julienne ในทาร์ตทำยาก นี่ไม่เป็นความจริง. ขั้นตอนจะใช้เวลาไม่นานเวลาและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ นอกจากนี้ เมื่อคุณเตรียมอาหารจานนี้สองสามครั้งและ "ยัด" มือของคุณแล้ว เป็นไปได้ทีเดียวที่คุณจะอยากแนะนำให้รู้จักกับอาหารประจำวันของคุณ ยิ่งไปกว่านั้น Julienne ในทาร์ตไม่ได้เตรียมแค่กับเห็ดเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ ด้วย แต่สำหรับตอนนี้ ขอจบด้วยแชมเปญก่อน
เห็ดควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายความชื้นทั้งหมด ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ดลงไป เคี่ยวจนของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด และส่วนผสมของหัวหอมกับเห็ดจะได้โทนสีน้ำตาลสวย เราเอากระทะอีกใบผัดแป้งใส่พริกไทยเกลือเทครีม ผัดให้ละเอียดนำไปต้มและผสมเนื้อหาของกระทะทั้งสอง หลังจากที่ไส้ของเราเย็นลงแล้ว เราก็เติมทาร์ตลงไปแล้ววางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยยี่สิบองศาเป็นเวลายี่สิบนาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดภาคเรียน โรยชีสขูดให้ทั่ว เกณฑ์ของความพร้อมคือเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของจาน ทั้งหมด. จูเลียนในทาร์ตของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถนำออกไป ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี และเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะเพื่อลิ้มลองอาหารจานใหม่
ไก่จูเลียนในทาร์ต
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เรานำอกไก่ (หรือขาไก่) ออกจากตู้เย็นและ … ส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ในสูตรแรก. ยกเว้นเห็ด. ใช่ไม่ผิด ไก่จูเลียนจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับเห็ดจูเลียน มีเพียงเนื้อสัตว์เท่านั้นที่เป็นส่วนประกอบหลัก ดังนั้นเมื่อลองทำจูเลียนในทาร์ตเห็ดอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้ว คุณก็จะรับมือกับจานนี้ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว
ทำอาหาร
เนื้อไก่ล้างเส้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช ในกระทะที่สองเราส่งหัวหอมใส่ไก่ จากนั้นเราก็เตรียมซอสจากแป้งและครีม เช่นเดียวกับในสูตรแรก จากนั้นเราก็ทำไส้จากซอสและส่วนผสมของหัวหอมกับเนื้อ เติมทาร์ตแล้วส่งไปที่เตาอบ
สรุป
อย่างที่คุณเห็น การแทนที่ส่วนผสมหลักหนึ่งด้วยส่วนผสมอื่น คุณจะได้อาหารที่มีรสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถไปต่อได้ - รวมไก่กับเห็ด และนี่คือตัวเลือกที่สามสำหรับการปรุงจูเลียนในทาร์ต และไกลจากครั้งสุดท้าย อร่อยไม่แพ้กับมันฝรั่งและไก่กับอาหารทะเลแม้แต่ฟักทอง ดังนั้นอย่ากลัวจินตนาการ และทุกครั้งที่เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยทาร์ตจูเลียนรสชาติใหม่
แนะนำ:
ปลาหมึก ปูอัด ยำกุ้ง: สูตรทำอาหาร
สูตรสลัดกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด ที่นำเสนอในบทความนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล ของขบเคี้ยวดังกล่าวมีความหลากหลายแม้จะมีส่วนผสมทั่วไป มันสามารถเป็นได้ทั้งอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงรวมถึงอาหารรสเลิศ ตอนนี้มีสลัดปลาหมึก ปูอัด กุ้ง
สปาเก็ตตี้กุ้งซอสครีม: สูตรทำอาหาร
เนเปิลส์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของสปาเก็ตตี้ ซึ่งทุกวันนี้พาสต้าประเภทนี้ถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม และเนื่องจากเกือบทุกภูมิภาคของอิตาลีสามารถเข้าถึงทะเลได้ จึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาชอบปรุงพาสต้าด้วยอาหารทะเล เราจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้อย่างสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมในบทความของเรา เราจะนำเสนอไม่เพียงแค่ตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกอื่นๆ ให้เลือกอีกด้วย
หัวตับห่านชื่ออะไร? ฟัวกราส์: สูตรทำอาหาร
อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม แต่สำหรับคนส่วนใหญ่แล้วกลับทำให้เกิดความรู้สึกขัดแย้งกันเอง มันนุ่มละลายในปากของคุณและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ เรากำลังพูดเรื่องอะไรอยู่? แน่นอนเกี่ยวกับหัวตับห่านที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารจากเชฟชาวฝรั่งเศสนี้เป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมและเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรา เราจะบอกเกี่ยวกับชื่อตับห่านวิธีการปรุงและเสิร์ฟอย่างถูกต้องในบทความของเรา
เนื้อเป็ด สาระและประโยชน์ สูตรทำอาหาร
เป็ดถือเป็นหนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักกินเนื้อสัตว์และคนรักการทำอาหาร ตัวเลือกการทำอาหารมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย - นกตัวนี้ตุ๋น, ต้ม, ทอด, อบในเตาอบและบนตะแกรง เป็นที่น่าสังเกตว่าในหลายประเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชีย เนื้อเป็ดมีอำนาจเหนือกว่าซึ่งใช้ในการรักษาสุขภาพของพวกเขา ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์ปัญหานี้และระบุอันตรายและประโยชน์ของเนื้อเป็ด
Julienne is Julienne: ลักษณะการทำอาหาร, สูตรอาหาร
Julienne เป็นอาหารยอดนิยมในอาหารรัสเซียสมัยใหม่ ปกติเรียกว่าผัก เห็ด และไก่อบซอสครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม คำนี้ยังหมายถึงวิธีการตัดแบบพิเศษที่ใช้ในการเตรียมสลัดและซุป
