ชอร์ตเบรดเค้ก: สูตร, การทำอาหาร, เวลาอบ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ละเอียดอ่อน เบา ร่วนและนุ่ม รวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม - ทั้งหมดนี้เป็นชอร์ทเค้กแสนอร่อย ซึ่งเป็นสูตรที่เราอยากแบ่งปันกับคุณ มัฟฟินขนมชนิดร่วนเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวและแขกที่มาพัก พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปรุงด้วยไส้ต่างๆ: ลูกเกด, ถั่ว, เบอร์รี่, ช็อคโกแลต

มาลองทำขนมโฮมเมดง่ายๆ ด้วยกัน เรายินดีที่จะนำเสนอสูตรชอร์ทเค้กแสนหวานให้คุณ

ลูกเกดคัพเค้ก

สำหรับสูตรทำขนมชนิดร่วนมัฟฟินคุณจะต้อง:

• เนย 200-250g;
• น้ำตาล 150-200g;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ไข่ 3 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหรือครีม;
• น้ำตาลวานิลลา 10g;
• ผงฟู 1 ซอง;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• น้ำส้มสายชู;
• ลูกเกด

เพื่อประหยัดเงิน สามารถใช้เนยเทียมหรือทาเนยเทียมแทนได้ ในการเติมเค้กนี้ เราแนะนำให้ใช้ลูกเกด เพิ่มตามความชอบของคุณการตั้งค่ารสชาติ สำหรับผู้ที่ทนลูกเกดไม่ได้ ให้ใส่แอปริคอตแห้งหรือเมล็ดงาดำลงไปในแป้ง สำหรับรสชาติ สูตรชอร์ทเค้กแนะนำให้เติมผิวเลมอนเล็กน้อย น้ำเชื่อมผลไม้ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นั้นยอดเยี่ยมและไม่มีสารเติมแต่งใดๆ

การเตรียมลูกเกด

เตรียมลูกเกดล่วงหน้า แช่ผลไม้แห้งในน้ำร้อน 15-30 นาที ก่อนใส่แป้งให้ล้างลูกเกดใต้น้ำไหลเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิลหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาดเพื่อกำจัดความชื้น เราไม่ต้องการความชื้นเพิ่มในแป้ง

การทดสอบพื้นฐาน

ต่อไปมาทำหลัก - ทดสอบกัน นำมาการีนหรือเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเล็กน้อยและนุ่มขึ้น หั่นเป็นชิ้น เทใส่ภาชนะที่สะดวก แล้วละลายในอ่างน้ำ

เติมน้ำตาลลงในมาการีนที่ละลายแล้ว ค่อยๆ เทลงไป คนจากล่างขึ้นบน ต้องขอบคุณการปรับง่ายๆ เช่นนี้ ความสม่ำเสมอของน้ำมันจะได้รับออกซิเจนมากขึ้น โปร่งสบายขึ้น ซึ่งหมายความว่าแป้งจะนุ่มและมีรูพรุน

จากนั้นใส่ไข่สองสามฟองลงในส่วนผสม ตีไข่ทีละฟองลงในชาม คนให้เข้ากันในท่าเดียวกัน

ถัดไป เติมผงฟูสำหรับแป้ง ในอนาคต คัพเค้กขนมชนิดร่วนจะกลายเป็นแบบเดียวกับในร้าน - ใหญ่และเขียวชอุ่ม

เพื่อให้แป้งนุ่ม ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปหนึ่งช้อน สำหรับการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันใด ๆ ก็เหมาะสม ก็สามารถแทนที่ด้วยขนาดเล็กได้ปริมาณครีม ถ้าไม่เช่นนั้นมายองเนสก็สมบูรณ์แบบ ไม่น่าแปลกใจเลย การเปลี่ยนแบบนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของคัพเค้กแต่อย่างใด

เทโซดากับน้ำส้มสายชูลงในช้อนโต๊ะ เทลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัด ลูกเกดที่เตรียมไว้หนึ่งกำมือลงในมวล หากต้องการ ให้แทนที่ด้วยแอปริคอตแห้ง ถั่ว ช็อคโกแลตชิป หรือเมล็ดงาดำ

แป้ง

ยังคงเติมแป้งลงในแป้ง ขั้นตอนนี้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ก่อนอื่นร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่ช่วยสลายก้อนแป้ง แต่ยังทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน การเตรียมส่วนผสมอย่างถูกวิธี ที่ไม่ใช่แค่แป้งในแป้ง จะช่วยให้คุณได้รับขนมที่อร่อยและเลิศรสอย่างแท้จริง

สูตรขนมชอร์ตครัสมาตรฐานสำหรับคัพเค้กบอกว่ามีแป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง แต่คุณต้องใส่แป้งลงในแป้งมากที่สุดเท่าที่จะใช้ได้ตัวแป้งเอง ดังนั้นเวลาแนะนำแป้งลงในส่วนผสม ให้ใส่ในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่นวดให้เข้ากัน

แป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับชอร์ทเค้กควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวข้นๆ

ถ้าแป้งดูบางเกินไป ให้เติมแป้งที่ร่อนแล้วอีก

ก่อนปาดและส่งคัพเค้กเข้าเตาอบ พักแป้งสักครู่ ทิ้งไว้ในที่เย็น 15-20 นาที คลุมด้วยแผ่นฟิล์ม

ขั้นตอนการอบ

ต่อไปต้องวางแป้งในแม่พิมพ์และส่งเข้าเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 220องศานี้เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำสูตรขนมสำหรับมัฟฟินขนมชนิดร่วนลูกเกด แป้งไม่ขึ้นได้ดีในเตาอบเย็น ดังนั้นหากคุณต้องการคัพเค้กที่นุ่มฟูจริงๆ ให้ปฏิบัติตามกฎข้อนี้

สำหรับการอบคัพเค้ก คุณสามารถใช้แม่พิมพ์แบบใช้แล้วทิ้ง โลหะและซิลิโคน แม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นทางออกที่ดี ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น แป้งไม่เกาะด้านข้าง และเค้กจะเด้งออกจากถ้วยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ คุณจะไม่เสี่ยงกับการเปลี่ยนรูปชิ้นเล็กๆ ที่มีกลิ่นหอม

ใส่ช้อนขนมครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์แต่ละอัน จำไว้ว่าคัพเค้กจะลอยขึ้นระหว่างการอบ และถ้าคุณใช้แป้งมากเกินไป แป้งก็จะไหลออกจากด้านข้างอย่างง่ายดาย

หากคุณต้องการลองทำคัพเค้กแบบมีไส้ เช่น ช็อกโกแลต เบอร์รี่ หรือนมข้นต้ม ให้จัดวางดังนี้: แป้งเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วไส้ตรงกลางของ รักษาและกระจายช้อนต่อไปเป็นวงกลมรอบ ๆ ไส้แล้วด้านบน เพื่อให้แน่ใจว่าไส้คัพเค้กของคุณจะอยู่ตรงกลาง หรือในกรณีของช็อกโกแลต จะไม่หมด ทำลายรูปลักษณ์ของเค้ก

หลังจากเกลี่ยแป้งแล้ว วางพิมพ์บนแผ่นอบหรือตะแกรง ส่งเข้าเตาอบ อุ่นที่ 220 องศา ระวังการอบนะคะ เมื่อตรงกลางคัพเค้กยกขึ้นให้ลดความร้อนลงเหลือ 160.

เวลาอบทั้งหมดสำหรับชอร์ทเค้กตามสูตรคือ 15-10 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ

ฟีด

คัพเค้กสำเร็จรูป เอาออกจากเตา ให้หน่อยเย็นลง. ปลอดจากแม่พิมพ์และตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ในการทำคัพเค้กที่สบายตา ก่อนนำเข้าเตาอบ คุณสามารถโรยแป้งได้อย่างปลอดภัยด้วยถั่วสับละเอียด โรยหวาน เกล็ดมะพร้าว

คัพเค้กที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลต ไอซิ่ง ครีม และครีมต่างๆ ที่คุณเลือก ทำให้ขนมดูมีสีสันในเทศกาล

นี่คือสูตรทำขนมชนิดร่วนคัพเค้กแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายที่เราได้มา วิธีนี้เป็นวิธีสากล อย่ากลัวที่จะทดลองกับการเติมหรือตกแต่งในครั้งต่อไป ตัวอย่างเช่น มัฟฟินขนมชนิดร่วนกับเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่มีน้ำตาลรสชาติดี และสิ่งที่อาหารเป็นช็อกโกแลตอย่างสมบูรณ์หรือยัดไส้ด้วยนมข้นต้มหรือเนยถั่ว คุณสามารถทำคัพเค้กด้วยผลไม้หรือแยมก็ได้

สูตรเค้กขนมชนิดร่วนของเราจะเป็นแบบดั้งเดิมกับทุกสิ่งที่คุณต้องการ ของหวานสำเร็จรูปจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับชา

น่ากินมาก!