ซุปมะเขือเทศ. ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้น: สูตร, ภาพถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สิ่งที่ไม่สามารถพรากจากคนได้คือความอยากอาหาร เราทุกคนชอบกินบ่อยๆและอร่อย ยิ่งไปกว่านั้น ท้องที่ไม่รู้จักพอของเรามักต้องการสิ่งใหม่ๆ ที่ไม่ธรรมดา ไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารจานแรกที่สว่างและอร่อยที่สุดปรุงด้วยการเติมมะเขือเทศ และจำนวนก็ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะแล้ว

ประวัติการทำซุปมะเขือเทศ

ยุโรปกลายเป็นแหล่งกำเนิดอาหารจานแรกนี้แล้ว ซุปนี้ปรากฏตัวเมื่อประมาณ 250 ปีที่แล้วแม้ว่าจะมีการนำมะเขือเทศมาที่นั่นในศตวรรษที่สิบหกอันไกลโพ้น ความจริงก็คือมะเขือเทศเป็นเวลานานมากถือเป็นพืชสวนประดับซึ่งไม่เหมาะกับอาหาร ในรัสเซีย ผักเหล่านี้เริ่มเติบโตไม่นานมานี้ ไม่เกิน 170 ปีที่แล้ว วันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารสลาฟที่ไม่มีมะเขือเทศ ตัวอย่างเช่น ในประเทศแถบเอเชีย ชาวสเปนและโปรตุเกสได้นำมะเขือเทศมาใช้ในการประกอบอาหาร และเริ่มนำไปใช้ในอาหารพื้นเมืองมากมายในทันที

กัซปาโช

ซุปมะเขือเทศที่โด่งดังที่สุดในโลกปรากฏในครัวในประเทศของเรา ขอบคุณชาวอิตาเลียน สูตรนี้คิดค้นขึ้นเมื่อนานมาแล้วในแคว้นอันดาลูเซีย แม้ว่าจะมีการรับประทานคาสปาโช่ทุกหนทุกแห่งเป็นอาหารจานแรก แต่ชาวอิตาเลียนเองก็คิดว่ามันเป็นเครื่องดื่ม ดังนั้นในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์จึงมักมองเห็นได้ในแก้วไม่ใช่ในจานลึก. สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• 

  มะเขือเทศกิโลกรัม

• แตงกวา 3 ลูก;
• 2 พริก;
• 1 หัวหอม;
• 2 กานพลูกระเทียม
• ขนมปังขาว 3 แผ่น;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แล้ววิธีทำซุปมะเขือเทศอิตาเลี่ยน? ก่อนอื่นคุณต้องลวกมะเขือเทศด้วยน้ำร้อนแล้วเอาผิวหนังออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอาเมล็ดพืชขนาดใหญ่ออก ชะตากรรมเดียวกันจะต้องเกิดขึ้นกับแตงกวา ล้างพริกไทย หัวหอม และกระเทียมให้ละเอียดแล้วสับให้ละเอียด เทเศษขนมปังขาวกับน้ำทิ้งไว้

หลังจากทำทั้งหมดนี้ ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังเครื่องปั่น ต้องบีบเศษขนมปังออกก่อน หลังจากสับผักแล้ว ให้เทเนื้อหาของเครื่องปั่นลงในภาชนะที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือมันไม่ใช่โลหะ ในจานนี้ ส่วนผสมของผักจะสูญเสียวิตามินทั้งหมดไปอย่างรวดเร็ว

ซุปเกือบพร้อมแล้ว ยังคงใส่น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์ลงไป และส่งให้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงในตู้เย็น

ซุปปลาสปัตในซอสมะเขือเทศ

เกือบทุกคนบนโลกได้ลองอาหารกระป๋องเหล่านี้แล้ว แต่ใช่ว่าทุกคนจะรู้ว่าพวกเขาสามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมหลักสูตรแรกได้ เช่น สำหรับอาหารค่ำ ซุปนี้ทำง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก

ส่วนผสม:

• sprats 2 กระป๋องในน้ำสลัดมะเขือเทศ
• 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอท;
• bulb;
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• โหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งต้องปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วนำไปต้มทันที ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในกระทะ ใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน หลังจากที่หัวสุกแล้วเนื้อหาของกระทะและอาหารกระป๋องจะส่งถึงเธอ ปรุงรสซุปด้วยโหระพาและเครื่องเทศ แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนสุกเต็มที่

ซุปข้นคลาสสิก

โลกทั้งใบขึ้นอยู่กับแฟชั่น เทรนด์นี้ไม่เคยผ่านอาหารมาก่อน ซุปซุปเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในปัจจุบัน มันถูกกินได้ทุกที่: ที่บ้านสำหรับมื้อกลางวัน, ในร้านอาหารที่รับประทานอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ ฯลฯ หากคุณลองซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นครั้งเดียว คุณต้องการรับสูตรในกระปุกออมสินของคุณทันที ท้ายที่สุดแล้วไม่สำคัญว่าคน ๆ หนึ่งจะไม่รู้วิธีทำอาหารจานโปรดที่บ้านหรือไม่ สำหรับซุป คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 800 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• เนย 50 มิลลิกรัม;
• ครีม 150 มล.
• โหระพาแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อครึ่งลิตร
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำซุปมะเขือเทศยังไง? ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้ววางลงในกระทะที่เนยละลายก่อนหน้านี้แล้วทอดที่นั่น

หลังหลังจากการทอดได้สีทองให้เติมน้ำซุปเนื้อและมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ต้องเติมโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อทำให้กรดที่มะเขือเทศปล่อยออกมาเป็นกลาง ซุปที่ได้จะถูกนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องถูกส่งไปยังเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากบดแล้ว เทซุปกลับลงในกระทะ เทน้ำซุปที่เหลือ เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ซุปข้นตุรกี

มีสูตรสำหรับคนชอบมะเขือเทศและอาหารตะวันออก พวกเขาแตกต่างจากอาหารยุโรปมาตรฐานเล็กน้อย ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นสูตรที่ย้อนกลับไปที่ตุรกีที่สวยงามนั้นเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• 1 หอมแดง;
• น้ำซุปไก่หนึ่งลิตร;
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว;
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 100 กรัม;
• โหระพาสดหรือแห้ง;
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในการทำซุปมะเขือเทศ ให้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมลงไป ใส่ใบโหระพาสับลงไป เราเอามะเขือเทศออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะ ผสมเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นเราเติมน้ำซุปไก่ น้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตีด้วยเครื่องปั่น ถ้าน้ำซุปออกมากของเหลวคุณต้องเพิ่มช้อนหรือแป้งสองช้อนลงไปแล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที โรยซุปด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

ซุปสำหรับคนนับแคล

เซ็กส์ที่ยุติธรรมหลายคนทำในสิ่งที่ฝันว่าจะลดน้ำหนักเท่านั้น วิธีหนึ่งในการลดน้ำหนักคืออาหารซุป สำหรับหลายๆ คน ซุปมะเขือเทศแคลอรีต่ำเหมาะสำหรับหลายๆ คน ตามสูตรที่แสดงไว้ด้านล่างนี้

สำหรับทำอาหารคุณต้อง:

• 6 มะเขือเทศ;
• 2 หลอด;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• น้ำซุปผักลิตร;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอด ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับแล้วเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นน้ำซุปและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสส่วนผสมจะถูกนำไปต้มและปรุงประมาณ 20 นาที บางครั้งแครอทขูดและหัวบีทใส่ในซุปมะเขือเทศเพื่อลดน้ำหนัก ในเวลาเดียวกัน เทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมผักที่สับ