ผลิตภัณฑ์นมหมัก : ประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

นมเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่รู้กันมานาน ดีต่อร่างกายในรูปกรดหรือไม่? ใช่แน่นอน

ลองพิจารณาทิศทางหลักของผลกระทบเชิงบวกของผลิตภัณฑ์นมหมักต่อร่างกายมนุษย์กัน

ผลิตภัณฑ์ใดเป็นนมหมัก

พิจารณาคำถามเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นมหมัก คุณต้องให้ความสนใจกับรายการของพวกเขา ประการแรกควรสังเกตว่ากลุ่มที่อยู่ภายใต้การพิจารณารวมถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ได้รับจากการหมักกรดแลคติกซึ่งในบางกรณีผลิตขึ้นโดยมีส่วนร่วมในการหมักแอลกอฮอล์

ในอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่แบ่งออกเป็นสองกลุ่ม อย่างแรกรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีความหนาแน่นสูงและก้อนเนื้อเป็นเนื้อเดียวกัน การผลิตจะดำเนินการโดยการหมักแอลกอฮอล์และกรดแลคติก ให้ใส่นมอบหมัก โยเกิร์ต นมเปรี้ยว นมเปรี้ยว และครีมเปรี้ยวด้วยชีสกระท่อม สำหรับกลุ่มที่สองจะรวมถึงผลิตภัณฑ์นมหมักเหลวทั้งหมดซึ่งมีรสเปรี้ยวและแสบเล็กน้อย เพื่อแสดงตัวอย่างข้างต้น ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นมหมักกลุ่มนี้ประกอบด้วย kefir, koumiss และอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน

ลองพิจารณาเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์นมหมักที่พบบ่อยที่สุด และพูดคุยเกี่ยวกับผลในเชิงบวกที่พวกเขาอาจมีต่อร่างกายมนุษย์

สั้นๆเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์นมหมักส่วนใหญ่มีแร่ธาตุและองค์ประกอบที่มีประโยชน์เพิ่มขึ้น รวมทั้งวิตามิน (กลุ่ม B, E, D) ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ตั้งเป้าหมายในการลดน้ำหนักให้คงที่ตลอดจนรักษาสภาวะของระบบย่อยอาหารให้อยู่ในสภาพดี นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับมอบหมายให้กลุ่มนี้ช่วยขจัดอาการท้องผูกและลำไส้ใหญ่อักเสบ ตลอดจนการก่อตัวของก๊าซ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นวัณโรค

การใช้แคลเซียมช่วยให้ดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้นและช่วยขจัดโลหะหนักและสารพิษออกจากร่างกายแม้ในกรณีที่มึนเมา

นมเปรี้ยวมีสารลิวซีน อัลบูมิน โกลบูลิน และไลซีน ในปริมาณสูง - ส่วนประกอบเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยอาหารผสมเพิ่มขึ้นอย่างมากคุณค่าของโปรตีน

โยเกิร์ต

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับร่างกายมนุษย์ เราไม่สามารถมองข้ามโยเกิร์ตได้ ผู้เชี่ยวชาญในสาขาการแพทย์และโภชนาการที่เหมาะสมมักสังเกตว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำทุกวันช่วยให้คุณรักษาเสถียรภาพของกระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ รวมทั้งให้ผิวสวย ดูอ่อนเยาว์ และทำให้เอวเรียวขึ้น ข้อความทั้งหมดเหล่านี้เป็นความจริง แต่เป็นไปได้ที่จะบรรลุผลในเชิงบวกจากการบริโภคโยเกิร์ตเป็นประจำก็ต่อเมื่อองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมีส่วนผสมขั้นต่ำ นอกจากนี้ โยเกิร์ตธรรมชาติและดีต่อสุขภาพจะต้องมีแบคทีเรียที่มีชีวิต

นอกจากที่กล่าวมาทั้งหมดแล้ว โยเกิร์ตยังส่งผลดีต่อการทำงานของไต ตับ เสริมสร้างข้อต่อ และยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญและส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้แข็งแรงขึ้น

กรีกโยเกิร์ตซึ่งทำจากนมและแบคทีเรียที่มีประโยชน์ทั้งหมด และมีอายุน้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาสามารถใช้ได้ไม่เพียงเพื่อการบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่สำหรับน้ำสลัด สลัด พวกเขาสามารถแทนที่ซอสที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้อย่างสมบูรณ์

ชีส

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับร่างกายมนุษย์ ควรสังเกตคุณสมบัติหลักของชีสแข็งผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่าสูงอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากองค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยซึ่งมีแคลเซียมจำนวนมาก เช่นเดียวกับโปรตีนและวิตามินของกลุ่ม B และ D

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารเมื่อกินเข้าไป ข้อเสียที่สำคัญของมันคือเนื้อหาแคลอรี่สูง

ชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีมูลค่าสูงในตลาดในรูปแบบธรรมชาติ เมื่อซื้อคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับราคา (จาก 900 รูเบิลต่อกิโลกรัม) เช่นเดียวกับองค์ประกอบซึ่งควรมีส่วนผสมขั้นต่ำ

คีเฟอร์

Kefir เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่สามารถให้ประโยชน์สองเท่าต่อร่างกายมนุษย์: ปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้และช่วยลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว

เมื่อนึกถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย ควรสังเกตว่า kefir เป็นแหล่งสะสมของมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ เช่นเดียวกับเชื้อราและแบคทีเรีย ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของลำไส้. ด้วยการใช้คีเฟอร์ คุณสามารถปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารได้อย่างมาก เช่นเดียวกับการกำจัดสารพิษและผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยออกจากร่างกาย ในความคิดเห็นของนักโภชนาการหลายๆ คน พบว่าการใช้คีเฟอร์ช่วยลดระดับความต้องการของหวานได้

เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดจากการเลือกคีเฟอร์ คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 3.2%

เครื่องดื่มที่มีกรด

ผลิตภัณฑ์นมหมักชนิดพิเศษคือเครื่องดื่มที่มีกรดอะซิโดฟิลุสซึ่งผลิตขึ้นโดยเทียม - โดยการเพิ่มแบคทีเรียชนิดพิเศษ - แอซิโดฟิลัสบาซิลลัสลงในนม

ความพิเศษของผลิตภัณฑ์นี้คือหลังจากใช้แล้ว แบคทีเรียแอซิโดฟิลัสที่บรรจุอยู่ในเครื่องดื่มจะหยั่งรากในผนังลำไส้ใหญ่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และต่อมาจะไม่ถูกทำลายโดยน้ำผลไม้จากอาหาร นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ถูกขับออกมาระหว่างกิจกรรมที่สำคัญในอวัยวะของระบบทางเดินอาหารมีผลในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียในวงกว้างพอสมควร

เครื่องดื่มที่มีกรดอะซิโดฟิลัสประกอบด้วยวิตามินบีจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์นมหมักที่เป็นปัญหาสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์ได้

ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาสำหรับโรคกระเพาะ แผลในลำไส้หรือกระเพาะอาหาร รวมถึงในตับอ่อนอักเสบ

นมเปรี้ยว

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักเพื่อสุขภาพของมนุษย์ ทุกคนไม่ควรมองข้ามโยเกิร์ต - เครื่องดื่มที่ทำจากนมพาสเจอร์ไรส์ทั้งตัวที่อิงจากวัฒนธรรมของแบคทีเรียกรดแลคติก

นมข้นจืดมีประโยชน์อย่างไร? ประการแรกควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้เข้าสู่ร่างกายมนุษย์มีส่วนช่วยกระตุ้นการเผาผลาญในนั้น ในความคิดเห็นของนักโภชนาการที่กล่าวถึงผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ ว่ากันว่าการใช้โยเกิร์ตมีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมันในร่างกายมนุษย์อย่างรวดเร็ว ซึ่งส่งเสริมการลดน้ำหนัก

รยาเชนก้า

Ryazhenka เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายนมเปรี้ยว มันถูกเตรียมโดยการรวมครีมและนมเข้าด้วยกัน จึงมีสัดส่วนของไขมันเพิ่มขึ้น

คุณสมบัติหลักของนมอบหมักคือผลิตภัณฑ์นี้ รวมทั้งไขมันและโปรตีนที่บรรจุอยู่ในนั้น ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว Ryazhenka เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ไปเล่นกีฬาเพราะในระหว่างการออกกำลังกายส่วนประกอบที่อยู่ในนั้นกระตุ้นการเผาผลาญที่ใช้งานซึ่งทำให้สามารถลดน้ำหนักได้ค่อนข้างเร็ว

วาเรเน็ต

วาเรเนตส์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมอบหรือพาสเจอร์ไรส์ สำหรับการหมักโดยใช้วัฒนธรรมของแท่งบัลแกเรียและเทอร์โมฟิลลิกแลกติกสเตรปโทคอคคัส มันคล้ายกับ ryazhenka แต่มีรสชาติที่เป็นกรดมากกว่า และผลิตภัณฑ์ยังมีไขมันจำนวนเล็กน้อย

การใช้วาเรเนตทำให้ร่างกายสมบูรณ์ด้วยโซเดียม เหล็ก แมกนีเซียม กำมะถัน และวิตามิน A กลุ่ม B, PP และ C ผลการศึกษาพบว่าประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์นมหมักคือการใช้เป็นประจำ ความเป็นอยู่ทั่วไปรวมถึงการทำงานของระบบต่าง ๆ ของร่างกายมนุษย์ (ระบบทางเดินอาหาร, ไต, ตับ) นอกจากนี้ Varenets ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังช่วยกระตุ้นการกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย

คูมิส

คูมิสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ เครื่องดื่มนี้มีการบริโภคส่วนใหญ่ในเอเชียและควรสังเกตว่าที่นี่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถรักษาโรคได้หลายอย่างรวมทั้งรักษาสภาพทั่วไปของร่างกายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งระบบทางเดินอาหาร

การใช้ koumiss ช่วยเพิ่ม peristalsis ทำให้กระบวนการเผาผลาญไขมันในตับเป็นปกติและการหลั่งน้ำย่อย และประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักคือทำให้ระบบประสาทมีเสถียรภาพ

คูมิสมักใช้เป็นยาพื้นบ้านในการรักษาวัณโรค วัณโรค การติดเชื้อในลำไส้เฉียบพลัน และโรคกระเพาะ นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนในด้านโภชนาการที่เหมาะสมกล่าวว่า koumiss สามารถควบคุมระดับความดันให้คงที่ได้

ชูบัต

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของนมและผลิตภัณฑ์จากนม คุณควรใส่ใจกับผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ของเครื่องดื่มอื่นอย่างแน่นอน - ชูบัต ซึ่งเป็นเครื่องดื่มคาซัคแบบดั้งเดิมที่ทำขึ้นจากนมอูฐ

คุณค่าทางโภชนาการของชูบัตอยู่ที่ความจริงที่ว่ามันประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก (C, B, E, A, PP), กรดไขมันไม่อิ่มตัวและธาตุที่มีประโยชน์ (แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม, สังกะสี เหล็ก โคบอลต์).

การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าการดื่มเครื่องดื่มนี้ในร่างกายมนุษย์ในปริมาณเล็กน้อยในแต่ละวันมีผลในเชิงบวกการเปลี่ยนแปลง: การกระทำของสารพิษเริ่มลดลงภูมิคุ้มกันจะแข็งแรงขึ้นและการทำงานของการขับถ่ายของกระเพาะอาหารก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ โรคตับอักเสบเรื้อรัง เบาหวาน และโรคผิวหนังหลายชนิด

มัตโซนี

เมื่อพูดถึงประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นมหมักในตอนกลางคืน ควรสังเกตว่า การใช้โยเกิร์ตมัตโซนิคอเคเชียนในตอนเย็น คุณสามารถสังเกตการนอนหลับที่ดีทั้งในผู้ใหญ่และเด็กได้ รู้สึกผ่อนคลายในตอนเช้า

Matzoni มีส่วนช่วยในการทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและยังมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกายมนุษย์ แพทย์ได้พิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของมนุษย์ได้ เช่นเดียวกับการขจัดอาการมึนเมาจากแอลกอฮอล์

สังเกตประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับเด็ก เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อมีแคลเซียมจำนวนมากเข้าสู่ร่างกาย ซึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตตามปกติและการพัฒนาของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

ภัยอันตรายจากผลิตภัณฑ์นม

เมื่อพูดถึงประโยชน์และโทษของนมและผลิตภัณฑ์จากนม ก็ควรสังเกตว่ามันไม่ได้มีประโยชน์เสมอไป

จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่า เมื่ออายุมากขึ้น คนจะย่อยอาหารบางชนิด ซึ่งรวมถึงนมหมักได้ยากขึ้นเรื่อยๆ ยิ่งไปกว่านั้น ผู้คนจำนวนมากที่อาศัยอยู่บนโลกใบนี้มีปัญหาส่วนตัว - ความอดทนต่ำแลคโตส ตัวแทนของประชากรส่วนนี้ถูกห้ามอย่างเด็ดขาดในการใช้ทั้งนมและผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยว และการละเมิดข้อห้ามนี้ทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์บางอย่าง รวมทั้งท้องอืด คลื่นไส้และแม้กระทั่งอาเจียน

ในกรณีที่บุคคลไม่มีความอดทนต่อกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหา ขอแนะนำให้ใช้เป็นอาหารเป็นประจำ สิ่งเหล่านี้จะนำมาซึ่งประโยชน์อันทรงคุณค่าต่อร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญ