ซาลาเปาอบเชย : สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อะไรจะดีไปกว่าขนมปังซินนามอนหอมๆ ? สูตรง่ายๆ สำหรับแอร์โดนัทจะเข้ากับกิจวัตรการกินของคนรักหวานได้อย่างกลมกลืน บทความนี้จะอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำขนม ซอสต่างๆ

ซาลาเปาที่สมบูรณ์แบบ. ส่วนผสมและความคล้ายคลึง

เครื่องเทศชนิดใดที่เติมเต็มรสชาติของแป้งนุ่มได้ดีที่สุด? อบเชยป่น! คุณภาพของอบเชยที่ใช้ในสูตรนี้มีความสำคัญมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศด้วยลูกจันทน์เทศ, กระวานเผ็ด, ขิงหรือกานพลู ควรใช้สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์เท่านั้นสำหรับการอบ อย่าใช้สิ่งทดแทน

นม. พ่อครัวขนมแนะนำไม่ให้ไขมันต่ำกว่า 2% เพราะปริมาณไขมันมีความสำคัญมากเมื่อทำขนมปังอบเชยหวานและง่าย!

อย่าลืมว่าครีมชีสแบบหนักหรือเบาเข้ากันได้ดีกับสูตรนี้ แน่นอน ยิ่งปริมาณไขมันสูง รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

อมตะคลาสสิก - ซาลาเปาอบเชย

ชาไม่รู้จะกินอะไร ขนมอะไรแปลกใจที่เพื่อนของคุณ? ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับฟันหวานคือขนมปังอบเชย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรอาหารง่ายๆ ได้

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ (สำหรับทำซาลาเปา):

• 100g เนยจืด, นิ่มที่อุณหภูมิห้อง;
• อบเชยป่น 60g;
• น้ำตาล 20-50g;
• แป้งยีสต์

สำหรับฟรอสติ้ง:

• 210g น้ำตาลผง;
• นมหรือกาแฟ 60-90มล.
• สารสกัดวานิลลา

เปิดเตาอบที่ 190 องศา. ผสมอบเชยและน้ำตาลทาแป้ง ม้วนแป้งให้แน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปั้นเป็นก้อน อบ 13-26 นาที ผสมน้ำตาลผง วานิลลา และนม 1 ช้อนโต๊ะ เข้าด้วยกันจนส่วนผสมเนียน ม้วนอุ่นฝน

วิธีทำแป้งยีสต์ที่บ้าน

คุณสามารถใช้แป้งนี้ทำม้วนและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ทุกชนิด ด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ คุณสามารถปรุงซาลาเปาซินนามอนที่ง่ายที่สุดได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา

สินค้ามือสอง:

• แป้งเอนกประสงค์500กรัม
• น้ำอุ่น 200 มล.
• น้ำตาล90g;
• ผงฟู 50g;
• 5-7g ยีสต์แห้ง;
• ไข่ 1 ฟอง

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นในชามใบใหญ่ พักไว้ 5-7 นาที ใส่น้ำตาล ผงฟู ไข่ และแป้งครึ่งหนึ่ง ตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเนียน ค่อยๆ เติมแป้งที่เหลือเพื่อให้แป้งนุ่มวางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันอย่างดี ปิดฝาหรือแผ่นฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น 1-2 ชั่วโมง

สูตรที่ง่ายที่สุด! อบเชยกระวานอบเชย

นี่คือซินนามอนโรลที่สมบูรณ์แบบ พวกเขานุ่มฟูและหวานในเวลาเดียวกัน พวกเขาละลายในปากของคุณเมื่อยังอุ่นอยู่ ระวังเรื่องสัดส่วนนะ ถ้าคุณใส่แป้งมากเกินไปและแป้งแข็งตัว ขนมปังของคุณก็จะแข็งขึ้นเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ (สำหรับทำซาลาเปา):

• 120g น้ำตาลทรายแดง;
• เนย 60g;
• อบเชย 40g;
• กระวานเพื่อลิ้มรส;
• แป้งยีสต์

รีดแป้งออก. ในชามแยก ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลและอบเชย หล่อลื่นแป้งด้วยซอสที่ได้จากนั้นหั่นเป็นเส้นกว้าง ม้วนเป็นม้วน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ พักไว้ 28-35 นาที นำเข้าอบ 25 นาทีที่ 170 องศา

หวานไปอีก! ไอซิ่งสำหรับขนมปังสีน้ำตาล

จะกระจายขนมปังอบเชยธรรมดาได้อย่างไร? สูตรง่ายๆ สำหรับครีมชีสฟรอสติ้งจะช่วยเสริมของหวาน

สินค้ามือสอง:

• 200g น้ำตาลผง;
• 110g ครีมชีส;
• เนยละลาย 60ml;
• นม 60ml;
• วานิลลิน

เตรียมฟรอสติ้งในขณะที่ขนมปังกำลังอบ. ตีครีมชีสกับเนยและวานิลลาจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง

ประเพณีสแกนดิเนเวีย: วิธีทำ "ซาลาเปา"แม่บ้านชาวสวีเดน

คาเนลบูลลาร์เป็นขนมปังเนื้อนุ่มที่ปรุงด้วยกระวานรสเผ็ดและไส้อบเชยเนยเนย ของหวานนี้เองที่ Carlson ตัวละครในจักรวาลของนักเขียนชาวสวีเดน Astrid Lindgren ขลุกอยู่ วิธีทำซาลาเปาซินนามอนแสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ (สำหรับการทดสอบ):

• แป้งเอนกประสงค์ 400g;
• นมอุ่น 260 มล.
• 55g เนยจืด;
• น้ำตาลทราย 50g;
• ยีสต์สำเร็จรูป 7g;
• เครื่องเทศ

สำหรับไส้:

• เนย 75g;
• น้ำตาล 60g;
• ผงอบเชยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่แป้ง น้ำตาล กระวาน และยีสต์ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
2. เพิ่มนมและเนยละลายลงในส่วนผสมและผสมด้วยความเร็วต่ำจนแป้งมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม (2-3 นาที)
3. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วนวดต่ออีก 8 นาทีด้วยความเร็วต่ำจนส่วนผสมนุ่มและเนียน
4. ใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันแล้วคนให้ทั่ว (ไขมันจะทำให้แป้งไม่แห้ง)
5. คลุมด้วยพลาสติกแรป พักไว้ 1-2 ชั่วโมงจนส่วนผสมมีขนาดเป็นสองเท่า
6. วิธีทำไส้: ในชามใบเล็ก ผสมเนยนิ่ม น้ำตาล และซินนามอนจนเป็นเนื้อครีมเนียน
7. คลึงแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยประมาณ35x35 ซม.
8. ทาบางๆ ของน้ำมันและน้ำตาลผสมให้ทั่วพื้นผิว
9. พับแป้งเหมือนจดหมายธุรกิจ แล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมหยาบ
10. หันด้านยาวตัดแป้งเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 ซม. ยาว 20 ซม. บิดแถบแต่ละเส้นหลายๆ ครั้ง ยืดออกเล็กน้อย นำปลายด้านหนึ่งของแถบบิดเป็น "หอยทาก" แสนอร่อย
11. อบซินนามอนโรลในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

ขนมปังจะอร่อยที่สุดในวันเดียวกัน แต่สามารถแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือนและอุ่นในเตาอบก่อนเสิร์ฟ อย่าลืมตกแต่งขนมอบด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดที่เหลือด้วย

ลดน้ำหนักโดยเฉพาะ! ของหวานสุดโปรดเวอร์ชั่นมินิ

ซาลาเปาจิ๋วพวกนี้ทำง่ายมาก! คุณควรตุนส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำเท่านั้น ทรัพยากรชั่วคราว ตกแต่งขนมที่เสร็จแล้วด้วยน้ำผึ้งหวานหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลไซรัป

สินค้ามือสอง:

• แป้งยีสต์;
• เนย 30g;
• อบเชย น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 200 องศา. รีดแป้งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเรียบร้อย หล่อลื่นชิ้นด้วยเนยปรุงรสด้วยอบเชยและน้ำตาลที่หอมกรุ่น ห่อม้วนหั่นเป็น 5-8 ชิ้น วางมินิซินนามอนโรลลงในพิมพ์มัฟฟิน นำเข้าอบ 15-20 นาที

ฟรอสติ้งทำจากอะไร? ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและนมอัลมอนด์ เพิ่มน้ำตาลผงจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เทส่วนผสมลงบนขนมปังอุ่น

ชินนามอนโรลง่ายสูตรวีแกน

โปร่ง นุ่ม ละเอียด หวาน… เรียกได้ว่าลงตัวสุดๆ! ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในการปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ (สำหรับการทดสอบ):

• 600g แป้งเอนกประสงค์;
• นมอัลมอนด์ 200ml;
• น้ำมันพืช 90ml;
• ยีสต์สำเร็จรูป 1 ถุง;
• น้ำตาลทราย 15 กรัม

สำหรับไส้:

• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาลออร์แกนิค 50g;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในกระทะใบใหญ่ ให้อุ่นนมอัลมอนด์และน้ำมันวีแกนโดยไม่เดือด
2. เทส่วนผสมลงในชามใบใหญ่แล้วโรยด้วยยีสต์ ทิ้งไว้ 8-10 นาที แล้วใส่น้ำตาลลงไป
3. แล้วเติมแป้งให้เท่ากัน เมื่อแป้งเหนียวและแน่น ให้ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมบางๆ. ทาเนยวีแกนที่ละลายแล้วใส่น้ำตาล อบเชยตามชอบ
5. ตัดแผ่นเป็นแผ่นบางๆ ห่อหอยทากให้เรียบร้อย
6. อบ 25-30 นาที ที่ 170 องศา ปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วเสิร์ฟทันที

ซินนามอนโรลและน้ำตาลจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณตกแต่งด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง คุณสามารถใช้ยีสต์ธรรมดาได้ แต่จะใช้เวลานานกว่าจะโตอย่างถูกต้อง

"กำมะหยี่สีแดง" เป็นของตกแต่งโต๊ะสีสดใส

ขนมปังอบเชยกำมะหยี่สีแดงราดด้วยวานิลลาหนาและเปลือกน้ำฅาลบัตเตอร์ครีมสีน้ำตาลเหมาะสำหรับเมนูปาร์ตี้น้ำชา ง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก! ไอซิ่งรสชาติดีและเข้ากันได้ดีกับขนมปัง

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ (สำหรับการทดสอบ):

• แป้งเอนกประสงค์ 400-600g;
• น้ำอุ่น 250 มล.
• เนย 180g;
• ผงโกโก้90g;
• น้ำตาล70g;
• 7-8g ยีสต์;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• สีผสมอาหาร;
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

สำหรับฟรอสติ้ง:

• 500-800g น้ำตาลผง;
• เนยนิ่ม 200ml;
• 110g ครีมชีส;
• ครีมหรือนม 100 มล.
• สารสกัดวานิลลา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง 2 ถ้วย น้ำตาล โกโก้ ยีสต์แห้งในชาม ใส่น้ำและน้ำมันลงในไมโครเวฟ ตั้งไฟ ผสมกับส่วนผสมแห้ง ใส่ไข่และสีผสมอาหาร
2. นวดแป้ง คลุมด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ 8-10 นาที
3. รีดแป้งออก หั่นเป็นเส้น เคล็ดลับ: ใช้ไหมขัดฟันแทนมีดตัดซาลาเปา
4. ปั้นแถบให้เป็นขนมปัง อบซินนามอนโรลในเตาอบประมาณ 15-20 นาที สูตรอาหารสามารถแก้ไขได้โดยการเติมเบอร์รี่ ผลไม้แห้ง

ในกระทะใบเล็กๆ ให้ละลายเนยด้วยไฟกลาง หลังจากให้ความร้อนบนกองไฟอีก 2-4 นาทีจนเป็นสีทอง ในชามใบใหญ่ ผสมเนย ครีมชีส และวานิลลา และผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลผงค่อยๆเพิ่มผลิตภัณฑ์นม เทขนมปังที่ทำเสร็จแล้วกับไอซิ่งที่ได้