2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ครีมช็อคโกแลตที่ทำจากผงโกโก้เป็นของหวานแสนอร่อยที่จะทำให้ขนมรสชาติสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น ไส้นี้ใช้สำหรับชั้นของเค้กและขนมอบ คุณสามารถใส่วาฟเฟิลโรล ตะกร้าขนมชนิดร่วน ซาลาเปา และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ที่มีครีมได้อีกมากมาย
อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้ด้วยตัวเอง เช่น โดยการจุ่มคุกกี้หรือขนมปังสดลงไป หากคุณยังไม่รู้วิธีทำครีมผงโกโก้ คอลเลกชันสูตรนี้จะมีประโยชน์
เลือกวัตถุดิบหลัก
ในการทำครีมให้อร่อย คุณต้องใช้ผงโกโก้คุณภาพสูงเท่านั้น มิเช่นนั้นขนมจะไม่ให้ความสุขที่คุณและคนที่คุณรักไว้วางใจ
สัญลักษณ์หลักของสินค้าคุณภาพคือสีของมัน ผงโกโก้ธรรมชาติมีสีน้ำตาล หากเฉดสีของผลิตภัณฑ์จางลงหรือเข้มขึ้น ควรปฏิเสธการซื้อดังกล่าว
เกณฑ์ที่สอง บนที่ต้องใส่ใจคือกลิ่นของแป้ง โกโก้คุณภาพสูงมีกลิ่นหอมของช็อกโกแลตขม หากจมูกของคุณไม่ได้กลิ่นเฉพาะตัวที่รุนแรง แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นยังห่างไกลจากความสมบูรณ์แบบ
และสุดท้าย ตัวบ่งชี้ที่สามคือเศษส่วนมวลของไขมัน เกณฑ์นี้สามารถพบได้โดยการตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ เศษส่วนของไขมันในผงโกโก้คุณภาพสูงอย่างน้อย 15% เนื้อหานี้ระบุว่าผลิตภัณฑ์มีน้ำมันจากถั่วที่มีชื่อเดียวกัน เป็นส่วนผสมที่ทำให้รสชาติของโกโก้เข้มข้นและชัดเจนยิ่งขึ้น
คุณซื้อโกโก้ไปแล้วหรือว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ตั้งต้นอยู่บนชั้นวางของคุณ? ตรวจสอบคุณภาพ "โดยการสัมผัส" หยิบแป้งเล็กน้อยแล้วถูระหว่างนิ้วของคุณ โกโก้เกาะติดผิวไม่กลายเป็นฝุ่น? เพื่อให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทำขนมได้อย่างปลอดภัย
ครีมผงโกโก้อย่างง่าย
ทำง่ายมากๆ และของหวานแสนอร่อยที่แทบจะเป็นไปไม่ได้นั้น ไม่เพียงแต่จะใช้ทำเค้ก คัพเค้ก หรือขนมอบเท่านั้น แต่ยังใช้ช็อกโกแลตวางที่เด็กๆ ชอบมากอีกด้วย คุณสามารถเก็บครีมไว้ในโหลแก้วธรรมดาได้โดยใส่ไว้ในตู้เย็น แม้แต่ขนมปังที่ทาด้วยแป้งที่ทาไว้ก็จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติแปลกประหลาด! สูตรง่าย ๆ สำหรับครีมช็อคโกแลตที่ทำจากผงโกโก้ไม่มีผลิตภัณฑ์ราคาแพงดังนั้นของหวานจึงค่อนข้างประหยัด การทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการสร้างครีม:
- นมหนึ่งลิตร;
- ผงโกโก้คุณภาพ 45 กรัม
- น้ำตาลทราย 375 กรัม;
- แป้ง110 กรัม
คู่มือทำขนมช็อคโกแลต
ใส่โกโก้และแป้งสาลีในกระทะที่มีผนังหนา ควรร่อนส่วนผสมแห้งก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีก้อนเนื้อที่ไม่พึงประสงค์ ตอนนี้ใส่น้ำตาลทรายและผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน
เทนมเย็น 300 มิลลิลิตร. ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้เทนมที่เหลือลงไป ทำงานต่อไปด้วยการตีจนหายไปจากก้อนทั้งหมด
วางหม้อกับของหวานในอนาคตบนเตา เปิดไฟปานกลางใต้หม้อ กวนมวลอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม หากคุณต้องการได้ครีมเหลวแบบซอสช็อกโกแลตมากขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตาเมื่อมีฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น เพื่อให้ขนมข้นเหมือนแป้ง ต้มประมาณ 2-3 นาที
ปิดฝาหม้อด้วยครีมให้แน่นด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง หากยังไม่เสร็จสิ้น เปลือกจะก่อตัวบนพื้นผิวของขนม ใช้ครีมที่เย็นลงทันทีตามวัตถุประสงค์ หรือถ่ายโอนไปยังขวดแก้ว ปิดฝาแล้วแช่เย็น
ของหวานโกโก้และนมข้นหวาน
ใช้สูตรนี้ทำบัตเตอร์ครีมข้นๆ ได้ง่ายๆ เหมาะสำหรับตกแต่งคัพเค้ก ไส้เอแคลร์หรือคัสตาร์ด และสำหรับเคลือบเค้กที่มีความซับซ้อนต่างกัน ส่วนประกอบของอาหารอันโอชะมีเพียงสามส่วนผสม: เนย นมข้น และผงโกโก้ ครีมที่ผลิตจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความหนา เนียน และคงรูปได้ดี
ส่วนผสมในการทำบัตเตอร์ช็อกโกแลตทรีต:
- ห่อเนยธรรมชาติ (200 กรัม);
- นมข้นจืด270กรัม;
- ผงโกโก้คลาสสิก 80 กรัม
สร้างครีมที่ติดทนนาน
ขั้นแรกคุณต้องเอาเนยออกจากตู้เย็นก่อน ควรทำสองสามชั่วโมงก่อนเริ่มเตรียมของหวานเพราะผลิตภัณฑ์ควรนิ่มและเชื่อฟัง ขณะที่ยังเย็นอยู่ ให้หั่นเนยเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปล่อยให้ละลาย
เตรียมภาชนะสำหรับทำครีม ควรเป็นจานกว้างและลึกเพียงพอ เทนมข้นทั้งหมดลงไป แล้วใส่เนยนุ่มลงไป ตอนนี้คุณต้องการเครื่องผสมอาหารที่ดี ตีเนยกับนมข้นจืดโดยใช้อุปกรณ์ตีให้เป็นก้อนที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
ยังคงต้องใส่ผงโกโก้ลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน (เพื่อไม่ให้ส่วนผสมแห้งทำให้เกิดฝุ่นช็อกโกแลต) ให้ผสมอีกครั้ง เมื่อมวลได้โครงสร้างที่ราบรื่น สามารถปิดอุปกรณ์ได้
ปิดครีมที่ทำเสร็จแล้วด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น 30-60 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ของหวานก็พร้อมลุยงานต่อ
ครีมผงโกโก้และครีมเปรี้ยว
ตัดสินใจอบเค้กแล้ว แต่ไม่รู้จะแช่ยังไง? แล้วสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กที่ทำจากผงโกโก้และครีมเปรี้ยวมีความนุ่ม นุ่ม และอร่อยมาก การอบที่แช่ในไส้จะชุ่มฉ่ำและชื้นเล็กน้อย รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้นของเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะต้องถูกใจผู้ชื่นชอบความละเอียดอ่อนนี้ทุกคน
ในการสร้างครีม คุณต้องมีเพียงเล็กน้อย:
- ครีมเปรี้ยวไขมันครึ่งลิตร
- น้ำตาลผง 175 กรัม
- ผงโกโก้ 160 กรัม
ขั้นตอนทำขนมอร่อยๆ
ในชามลึกผสมโกโก้และน้ำตาลผง ผัดส่วนผสมด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มีก้อนหรือกระแทก ตอนนี้เพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ได้เวลาใส่ครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วเอาเครื่องผสม เริ่มตีมวลด้วยการหมุนรอบของอุปกรณ์ต่ำ เมื่อส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เพิ่มพลังของเครื่องผสมให้สูงสุด ตีจนน้ำตาลผงละลายหมด และมวลจะไม่เพิ่มปริมาตรหลายครั้ง
หากคุณกำลังทำครีมแช่เค้ก ให้ใช้ทันทีหลังจากเตรียม แช่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อเพลิดเพลินกับตัวเองหรือตกแต่งคัพเค้ก
ความนุ่มละมุนของชีสนุ่มและผงโกโก้
ขนมชนิดนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะของราชา นุ่มสง่าอย่างเหลือเชื่อครีมที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยอย่างเมามันสามารถเตรียมได้โดยใช้ชีสนุ่ม ๆ ส่วนผสมดังกล่าวอาจเป็นฟิลาเดลเฟียที่มีชื่อเสียง อัลเมตต์ที่ลืมไม่ลง มาสคาร์โปเน่ที่มีชื่อเสียงไม่แพ้กัน หรือริคอตต้าแสนอร่อย ของหวานมีความสวยงามในตัวมันเอง เหมาะสำหรับชั้นของเค้ก โรล และขนมอบ เข้ากันได้ดีกับตะกร้าหรือหลอด และยังตกแต่งคัพเค้กของคุณได้อย่างลงตัว สูตรสำหรับครีมผงโกโก้และซอฟต์ชีสนั้นง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวขนมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้
ส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนที่สุด:
- น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งในสี่กิโลกรัม
- ซอฟต์ชีสสองแก้ว;
- ผงโกโก้หนึ่งถ้วยครึ่ง;
- วานิลลาครึ่งช้อนชา
การทำครีมชีสช็อคโกแลต
ใช้น้ำตาลทรายละเอียดทำขนมนี้ ถ้าไม่เช่นนั้นให้ใช้เครื่องบดกาแฟแล้วเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เป็นผง
ในชามที่สะดวก ผสมผงโกโก้และน้ำตาลทรายละเอียด ใช้ช้อนคนส่วนผสมให้เข้ากัน
ใส่ชีสนิ่มลงในภาชนะอื่น เพิ่มส่วนผสมของน้ำตาลและโกโก้แห้งรวมทั้งวานิลลิน ผสมมวลด้วยช้อน ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแบบจุ่มแล้วตีส่วนผสมที่ได้จนเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน
หากต้องการแช่เค้ก ให้ใช้ครีมทันทีหลังทำอาหาร ตกแต่งคัพเค้กหรือสิ่งของ หลอด ตะกร้า และขนมอื่นๆ ส่งเข้าตู้เย็นประมาณ 45-60นาที. ช่วงนี้ครีมจะคงตัวและแน่นขึ้น
ครีมมี่ช็อคโกแลตทรีต
ครีมนี้เหมาะสำหรับการอบครั้งสุดท้ายเพราะรักษารูปร่างได้ดีเยี่ยม แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะใช้เป็นชั้นของผลิตภัณฑ์ขนมหรือใช้เพียงอย่างเดียวได้ เป็นไปได้และจำเป็น! ท้ายที่สุด ครีมช็อคโกแลตที่มีพื้นฐานมาจากครีม โกโก้ เนย และไข่นั้นอร่อย นุ่ม และน่ารับประทานจนแทบจะต้านทานไม่ได้
ในการสร้างของหวาน คุณจะต้อง:
- เนยสองห่อ (400 กรัม);
- น้ำตาลผงหนึ่งถ้วยครึ่ง;
- ครีมหนักครึ่งลิตร
- ไข่ไก่สิบฟอง;
- น้ำตาลทรายสองแก้ว (พร้อมสไลด์)
- ผงโกโก้หนึ่งแก้ว
คู่มือการทำช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีมอย่างละเอียด
น้ำมันที่จำเป็นในการทำครีมให้นุ่มเนียนดี ดังนั้น นำออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนเริ่มงานสักสองสามชั่วโมง
ใส่เนยนุ่มลงในจานลึก. ใส่น้ำตาลผงลงไป ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนฟูและโปร่งสบาย
แตกไข่ลงในภาชนะแยกต่างหาก. ใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสม ส่งจานที่มีไข่ไปที่อ่างน้ำ ใช้ช้อนถูมวลอย่างต่อเนื่อง นำไปตั้งให้ข้น แล้วยกออกจากเตาทันที
ขณะที่ไข่ยังร้อนอยู่ก็ใส่ผงโกโก้ลงไป ผัดจนเป็นก้อนความสม่ำเสมอของส่วนประกอบทั้งหมด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท
เทครีมลงในชามที่สะอาดและแห้ง ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มพลังของอุปกรณ์จนยอดเริ่มก่อตัวบนพื้นผิว
ใส่ส่วนผสมไข่ลงในชามด้วยส่วนผสมเนย. ผสมให้ละเอียด ในส่วนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ใส่ครีมลงในมวลที่ได้ แขนตัวเองด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง ตีครีมเกือบพร้อมจนฟู
ขนมครีมช็อคโกแลต สามารถใช้ได้ทันทีหลังจากทำอาหารเสร็จ
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำครีมผงโกโก้ที่อร่อยที่สุดแล้ว และนี่หมายความว่าผลิตภัณฑ์ขนมของคุณจะประสบความสำเร็จอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนกับญาติและเพื่อนฝูง น่ากินจัง!
แนะนำ:
เค้ก "เต่า" สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย
เค้ก "เต่า" (สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายสำหรับการตัดสินใจของคุณ) จะทำหน้าที่ของมันอย่างดีที่สุด เขาจะสร้างความพึงพอใจให้แขกหรือนำความสุขและบวกมาสู่งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว ของหวานแบบโฮมเมดนี้จะทำให้วันหยุดอบอุ่นและน่าสนใจยิ่งขึ้น สูตรสำหรับ Turtle Cake นั้นง่ายมาก คุณจึงสามารถปรุงมันได้อย่างรวดเร็ว ชุดผลิตภัณฑ์ยังไม่ต่างประเทศ หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป
ขาไก่อบในครีมเปรี้ยว: สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย
ในสต็อก แม่บ้านทุกคนมีอาหารหลายอย่างที่ไม่ต้องใช้ทักษะ ค่าใช้จ่าย และเวลาพิเศษ ขาไก่ร้อน(ขา)จากเบอร์นี้ค่ะ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำไก่ ลองพิจารณาสองสามสูตรกับซอสครีมเปรี้ยว พวกเขาไม่ได้อยู่ในอาหารชั้นสูง แต่สามารถช่วยได้หากมีเวลาไม่เพียงพอ
ซาลาเปาอบเชย : สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย
ของว่างยามบ่ายที่สมบูรณ์แบบ - กาแฟเติมพลังหนึ่งถ้วยและขนมปังอบเชยหอมกรุ่น สูตรง่าย ๆ สำหรับขนมหวานจะตกหลุมรักแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดเพราะจานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว
วิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีส? สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย
Syrniki เป็นอาหารสลาฟยอดนิยม ซึ่งเป็นเค้กทรงกลมที่ทำจากแป้งคอทเทจชีส ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ เข้ากันได้ดีกับซาวครีมและเหมาะสำหรับมื้อเช้า ดังนั้นแม่บ้านทุกคนที่ต้องเลี้ยงดูครอบครัวเป็นประจำจึงควรรู้วิธีทำชีสเค้ก
เมอแรงค์เค้ก : สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย
ขนมที่โปร่งสบายที่ทำจากไข่ขาวเป็นที่คุ้นเคยของเรามาตั้งแต่เด็ก และถ้าตั้งแต่วัยเด็กเราจำได้ว่าเมอแรงค์เป็นคุกกี้กรุบกรอบ ตอนนี้เชฟมากฝีมือได้เรียนรู้วิธีการทำเค้กที่โปร่งสบายด้วยเมอแรงค์แล้ว เราจะพูดคุยเกี่ยวกับพวกเขา แบ่งปันสูตรสำหรับเค้กเมอแรงค์ที่บ้าน พูดคุยเกี่ยวกับไส้ที่แตกต่างกันสำหรับพวกเขา และแสดงแนวคิดการออกแบบ