2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
เมนูปลาเพื่อสุขภาพมาก. สามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ มาดูวิธีการปรุงพอลลอคในกระทะกัน เมื่อมองแวบแรกทุกอย่างเรียบง่าย แต่ที่นี่มีเคล็ดลับการทำอาหารอยู่สองสามข้อ ตัวอย่างเช่น เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน พอลลอคชิ้นชิ้นจะถูกรีดในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในไข่ จากนั้นจึงนำไปชุบขนมปัง เปลือกจะป้องกันไม่ให้พอลลอคแห้งเกินไป
พอลล็อคทอด
สูตรนี้จะช่วยให้แม่บ้านหลายๆ คนได้เรียนรู้วิธีทำพอลลอคในกระทะ สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:
- พอลลอคขนาดใหญ่ - ปลา 1 ตัว;
- ไข่หนึ่งฟอง;
- แป้งสองสามช้อนโต๊ะ (สำหรับกลิ้ง);
- เกล็ดขนมปังสามช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันสำหรับทอด;
- ปลาปรุงรสและเกลือ
สูตรพอลลอคในกระทะ:
- ถ้าปลาแช่แข็งต้องละลายก่อนปรุงอาหาร
- ล้างพอลลอคเพิ่มเติม: ครีบหางถูกตัด ข้างในจะถูกลบออกจากหน้าท้อง
- ปลาล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 5 ซม.
- จากนั้นก็เตรียมขนมปัง: แป้งผสมกับเครื่องเทศ
- พอลล็อคพอลล็อครีดในแป้งปรุงรส
- ต่อไปจุ่มไข่ที่ตีแล้วแต่ละชิ้น
- ขั้นตอนสุดท้ายของการทำขนมปัง: ชุบเกล็ดขนมปังด้วยเครื่องเทศ
- กระทะร้อนน้ำมันเล็กน้อย ส่งพอลลอคที่เตรียมไว้แล้วนำไปทอดด้วยไฟปานกลาง
- ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นทุกด้าน จานก็พร้อม
สูตรง่ายๆ ที่จะบอกแม่บ้านมือใหม่ถึงวิธีการทอดพอลลอคในกระทะ เสิร์ฟปลากับผักสดหรือมันบด
วิธีการปรุงพอลลอคในกระทะมีตัวเลือกมากมาย และแต่ละตัวเลือกจะแตกต่างจากเมนูก่อนหน้าในด้านความแปลกใหม่ มีแป้งสำหรับทอดพอลล็อคหลายประเภทด้วย
แป้งมายองเนส
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- ไข่ห้าฟอง;
- แป้งสาลี - 200g;
- ซอสมายองเนส - 100-200 ml;
- เครื่องเทศและเกลือ
แป้งทำอาหาร:
- ตีไข่ด้วยส้อมจนเป็นฟอง ซอสมายองเนสถูกเติมลงไป มวลถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ค่อยๆเทแป้งกับเครื่องเทศลงในส่วนผสมที่ได้ ทุกอย่างเข้ากันดี
พอลแล็คในแป้งในกระทะจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก
แป้งครีมเปรี้ยว
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- คู่รักไข่;
- ครีมเปรี้ยวสามช้อนที่มีไขมัน;
- แป้งสาลีห้าช้อน;
- ชีสแข็ง - 100 g;
- เครื่องเทศ
เพื่อเตรียมแป้งนี้ คุณควรดำเนินการหลายอย่าง:
- ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- ไข่ขาวแยกจากไข่แดง ตีให้เข้ากัน แล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- แป้งผสมไข่แดง. เพิ่มชีสขูด ซาวครีม และเครื่องเทศด้วย
- ใส่ไข่ขาวแช่เย็นใส่อย่างระมัดระวัง
- พร้อมทุกอย่าง คุณสามารถทอดพอลลอคในแป้งในกระทะ
แป้งคีเฟอร์
แป้งนี้บางกว่าแต่ไม่ด้อยกว่าคู่แข่ง ในการเตรียม คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- โยเกิร์ตครึ่งแก้ว;
- แป้งสองช้อน;
- ไข่สองฟอง;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การปรุงเนื้อพอลลอคในกระทะ แป้งนี้ไม่เหมือนใคร:
- ตีไข่ไก่ให้เข้ากันด้วยที่ตีไข่
- เคเฟอร์และเครื่องเทศถูกเติมลงในส่วนผสมอันเขียวชอุ่ม
- จากนั้นก็ค่อยๆเทแป้งออก มวลควรเปิดออกโดยไม่มีก้อน
- แป้งเย็นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ทอดปลาก็ได้
แป้งเบียร์
พอลลอคชิ้นหรือเนื้อปลาธรรมดาในกระทะในแป้งที่คล้ายกันจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย จานนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารต้นตำรับ
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- ไลท์เบียร์อะไรก็ได้ - 0.2 l;
- ไข่ไก่หนึ่งคู่;
- แป้ง 200 กรัม;
- ช้อนขนมผงฟู;
- เครื่องเทศ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- การเตรียม "เสื้อคลุมขนสัตว์" นี้สำหรับปลา คุณต้องดูแลล่วงหน้าเนื่องจากจะต้องเย็นลงประมาณสองชั่วโมง
- ร่อนแป้งผสมผงฟู
- นอกจากนี้เบียร์ก็ทยอยรินเข้ามาเรื่อยๆ จำเป็นต้องบรรลุถึงความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เครื่องเทศและไข่ต่อไป. ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
- ปลาเค็ม คลึงด้วยแป้งสาลีก่อนแล้วจึงนำไปแช่ในแป้งเบียร์แช่เย็น
แป้งน้ำแร่
ปลาทอดหรือเนื้อในแป้งน้ำแร่จะทำให้คุณพึงพอใจกับความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ไม่ธรรมดา ลองหาวิธีทอดพอลลอคในกระทะด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ส่วนผสมแป้งที่ต้องการ:
- ไข่ไก่สองสามฟอง;
- แป้งหนึ่งแก้ว;
- นมครึ่งแก้ว;
- น้ำแร่ครึ่งแก้ว;
- เครื่องเทศเกลือ
ขั้นตอนการเตรียมแป้ง:
- ไข่แดงที่มีโปรตีนแยกออกจากกัน
- อันแรกผสมเกลือกับเครื่องเทศ เติมนมด้วยน้ำแร่
- ค่อยๆเทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้
- ตีโปรตีนในเครื่องผสมจนเป็นฟองนุ่มๆ แล้วใส่ลงในแป้ง
- มวลผสมกัน
คุณควรลองสูตรนี้อย่างแน่นอน พอลลอคในกระทะจะนุ่มและไม่มันเยิ้ม
แป้งมันฝรั่งสำหรับพอลล็อค
ด้วยแป้งแบบนี้ ปลาจะทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระ สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- มันฝรั่งขนาดใหญ่สองลูก;
- ไข่หนึ่งฟอง;
- ผักใบเขียว เกลือ และเครื่องเทศสำหรับปลา;
- สองช้อนแป้งหรือแป้งเล็กๆ
ขั้นตอนการทำแป้งมันฝรั่ง:
- เอามันฝรั่งถูบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบแล้วคลุกกับไข่
- ผสมเครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพรในส่วนผสมที่ได้
- เติมแป้งจนมวลข้น (ควรคลุมชิ้นปลาให้ดี)
- เนื้อถูกเคลือบด้วย “เสื้อคลุมขนสัตว์” ที่เสร็จแล้วอย่างเรียบร้อย แล้วส่งไปทอดหรือย่างบนเตาแก๊สด้วยน้ำมันอุ่นๆ
พอลล็อคผัดผัก
สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ทั้งปลาทั้งตัว หั่นเป็นชิ้น และเนื้อพอลลอค
ส่วนผสมสำหรับทำพอลลอคในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท:
- pollock (ปลาทั้งตัวหรือเนื้อ) - 1-1, 5 กก.
- สามหัวหอม;
- แครอทขนาดใหญ่สามลูก;
- น้ำมันสำหรับทอดเล็กน้อย;
- แป้ง 200 กรัม;
- เครื่องเทศเกลือ
ขั้นตอนการทำอาหารพอลล็อคด้วยผัก:
- ถ้าใช้ปลาทั้งตัวต้องทำความสะอาดจากด้านในแล้วหั่นหัว ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เนื้อถูกตัดอย่างง่ายๆ
- นอกจากนี้พอลล็อคยังหมักอยู่ ในการทำเช่นนี้ปริมาณเกลือและเครื่องเทศที่ต้องการจะถูกเทลงในชิ้น ทุกอย่างเข้ากันดี
- ในขณะที่พอลลอคกำลังหมัก คุณก็สามารถเริ่มเตรียมผักได้ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงหรืออย่างประณีต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ แครอทต้องขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
- กระทะร้อนขึ้นนิดหน่อยน้ำมันและพอลลอคชิ้นแป้งสลายในแป้ง แล้วก็ไปทอด
- ทอดแต่ละข้างไม่เกิน 10 นาที
- หัวหอมกับแครอทเตรียมแยกกัน ทันทีที่ผักผัดแล้ว ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไปแล้วเคี่ยวประมาณห้านาที
- พอลล็อคเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ผัก
พอลล็อคในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ
ในการปรุงพอลลอคในครีมในกระทะ คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- เนื้อพอลลอคหนึ่งปอนด์
- ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและมายองเนสกับแป้งในปริมาณเท่ากัน
- สองหัวหอม
- น้ำครึ่งแก้ว
- น้ำมันทอดและเครื่องเทศ
วิธีทำพอลลอคในซอสครีมเปรี้ยว:
- เนื้อหั่นเป็นชิ้น
- แล้วม้วนด้วยเครื่องเทศและแป้ง
- ปลาทอดจนนุ่ม
- คราวนี้หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดจนใส
- เตรียมซอสมายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำ เครื่องเทศถูกเพิ่ม
- ชิ้นเนื้อวางบนหัวหอมทอด ทุกอย่างราดด้วยซอสปรุงสุกและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
นอกจากกระทะแล้ว พอลล็อคก็อร่อยมากในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ
พอลล็อคในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า
พอลแล็คปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมครีมเปรี้ยวนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก มันจะไปกับเครื่องเคียงใดๆ ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- ปลาพอลล็อคกลางสามตัว;
- สองหลอดไฟ;
- แครอทสองลูก;
- ครีมเปรี้ยวห่อเล็ก;
- น้ำมันสำหรับทอด;
- เกลือกับเครื่องเทศปลา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ถ้าปลาแช่แข็งต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น
- ตั้งค่าโหมดบน multicooker "Frying" แล้ว ถ้าไม่มีก็ "อบ" เทน้ำมันลงในชามแล้วเทหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด เราไม่ปิดฝา multicooker ผักควรผัด
- เกลือปลาและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ครึ่งชั่วโมงก่อนจบรายการ คุณต้องใส่พอลลอคชิ้นบนผักและราดครีมเปรี้ยวให้ทั่ว ปิดฝาก่อนดับไฟ
พอลล็อคกับซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ
สำหรับสูตรนี้ คุณต้องทำ:
- เนื้อปลาพอลล็อค 1กก.
- น้ำมันสำหรับทอดเล็กน้อย;
- 1-2 ชิ้น หัวหอม;
- ครีมเปรี้ยว 200 มล.
- เครื่องปรุงและเกลือ
ขั้นตอนการทำอาหารพอลล็อคในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว:
- ใส่พอลลอคหั่นชิ้นในชาม แล้วปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมัน และเครื่องเทศ
- รูปแบบที่จะอบเนื้อก็ทาน้ำมันด้วย พอลล็อคดองวางอยู่ที่นั่น
- หัวหอมวางบน หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
- เททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวและส่งไปยังเตาอุ่น
- เพื่อที่ด้านบนของจานจะไม่ไหม้ คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้ แต่ควรเอาออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ
- Bเนื้อพอลลอคทั้งหมดในเตาอบปรุงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
