วิธีทำพอลลอคในกระทะ? สูตรพอลลอคแสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมนูปลาเพื่อสุขภาพมาก. สามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ มาดูวิธีการปรุงพอลลอคในกระทะกัน เมื่อมองแวบแรกทุกอย่างเรียบง่าย แต่ที่นี่มีเคล็ดลับการทำอาหารอยู่สองสามข้อ ตัวอย่างเช่น เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน พอลลอคชิ้นชิ้นจะถูกรีดในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในไข่ จากนั้นจึงนำไปชุบขนมปัง เปลือกจะป้องกันไม่ให้พอลลอคแห้งเกินไป

พอลล็อคทอด

สูตรนี้จะช่วยให้แม่บ้านหลายๆ คนได้เรียนรู้วิธีทำพอลลอคในกระทะ สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• พอลลอคขนาดใหญ่ - ปลา 1 ตัว;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ (สำหรับกลิ้ง);
• เกล็ดขนมปังสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ปลาปรุงรสและเกลือ

สูตรพอลลอคในกระทะ:

1. ถ้าปลาแช่แข็งต้องละลายก่อนปรุงอาหาร
2. ล้างพอลลอคเพิ่มเติม: ครีบหางถูกตัด ข้างในจะถูกลบออกจากหน้าท้อง
3. ปลาล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 5 ซม.
4. จากนั้นก็เตรียมขนมปัง: แป้งผสมกับเครื่องเทศ
5. พอลล็อคพอลล็อครีดในแป้งปรุงรส
6. ต่อไปจุ่มไข่ที่ตีแล้วแต่ละชิ้น
7. ขั้นตอนสุดท้ายของการทำขนมปัง: ชุบเกล็ดขนมปังด้วยเครื่องเทศ
8. กระทะร้อนน้ำมันเล็กน้อย ส่งพอลลอคที่เตรียมไว้แล้วนำไปทอดด้วยไฟปานกลาง
9. ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นทุกด้าน จานก็พร้อม

สูตรง่ายๆ ที่จะบอกแม่บ้านมือใหม่ถึงวิธีการทอดพอลลอคในกระทะ เสิร์ฟปลากับผักสดหรือมันบด

วิธีการปรุงพอลลอคในกระทะมีตัวเลือกมากมาย และแต่ละตัวเลือกจะแตกต่างจากเมนูก่อนหน้าในด้านความแปลกใหม่ มีแป้งสำหรับทอดพอลล็อคหลายประเภทด้วย

แป้งมายองเนส

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ห้าฟอง;
• แป้งสาลี - 200g;
• ซอสมายองเนส - 100-200 ml;
• เครื่องเทศและเกลือ

แป้งทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยส้อมจนเป็นฟอง ซอสมายองเนสถูกเติมลงไป มวลถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ค่อยๆเทแป้งกับเครื่องเทศลงในส่วนผสมที่ได้ ทุกอย่างเข้ากันดี

พอลแล็คในแป้งในกระทะจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

แป้งครีมเปรี้ยว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• คู่รักไข่;
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนที่มีไขมัน;
• แป้งสาลีห้าช้อน;
• ชีสแข็ง - 100 g;
• เครื่องเทศ

เพื่อเตรียมแป้งนี้ คุณควรดำเนินการหลายอย่าง:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ไข่ขาวแยกจากไข่แดง ตีให้เข้ากัน แล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. แป้งผสมไข่แดง. เพิ่มชีสขูด ซาวครีม และเครื่องเทศด้วย
4. ใส่ไข่ขาวแช่เย็นใส่อย่างระมัดระวัง
5. พร้อมทุกอย่าง คุณสามารถทอดพอลลอคในแป้งในกระทะ

แป้งคีเฟอร์

แป้งนี้บางกว่าแต่ไม่ด้อยกว่าคู่แข่ง ในการเตรียม คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• โยเกิร์ตครึ่งแก้ว;
• แป้งสองช้อน;
• ไข่สองฟอง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การปรุงเนื้อพอลลอคในกระทะ แป้งนี้ไม่เหมือนใคร:

1. ตีไข่ไก่ให้เข้ากันด้วยที่ตีไข่
2. เคเฟอร์และเครื่องเทศถูกเติมลงในส่วนผสมอันเขียวชอุ่ม
3. จากนั้นก็ค่อยๆเทแป้งออก มวลควรเปิดออกโดยไม่มีก้อน
4. แป้งเย็นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ทอดปลาก็ได้

แป้งเบียร์

พอลลอคชิ้นหรือเนื้อปลาธรรมดาในกระทะในแป้งที่คล้ายกันจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย จานนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารต้นตำรับ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไลท์เบียร์อะไรก็ได้ - 0.2 l;
• ไข่ไก่หนึ่งคู่;
• แป้ง 200 กรัม;
• ช้อนขนมผงฟู;
• เครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. การเตรียม "เสื้อคลุมขนสัตว์" นี้สำหรับปลา คุณต้องดูแลล่วงหน้าเนื่องจากจะต้องเย็นลงประมาณสองชั่วโมง
2. ร่อนแป้งผสมผงฟู
3. นอกจากนี้เบียร์ก็ทยอยรินเข้ามาเรื่อยๆ จำเป็นต้องบรรลุถึงความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เครื่องเทศและไข่ต่อไป. ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
5. ปลาเค็ม คลึงด้วยแป้งสาลีก่อนแล้วจึงนำไปแช่ในแป้งเบียร์แช่เย็น

แป้งน้ำแร่

ปลาทอดหรือเนื้อในแป้งน้ำแร่จะทำให้คุณพึงพอใจกับความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ไม่ธรรมดา ลองหาวิธีทอดพอลลอคในกระทะด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ส่วนผสมแป้งที่ต้องการ:

• ไข่ไก่สองสามฟอง;
• แป้งหนึ่งแก้ว;
• นมครึ่งแก้ว;
• น้ำแร่ครึ่งแก้ว;
• เครื่องเทศเกลือ

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง:

• ไข่แดงที่มีโปรตีนแยกออกจากกัน
• อันแรกผสมเกลือกับเครื่องเทศ เติมนมด้วยน้ำแร่
• ค่อยๆเทแป้งลงในส่วนผสมที่ได้
• ตีโปรตีนในเครื่องผสมจนเป็นฟองนุ่มๆ แล้วใส่ลงในแป้ง
• มวลผสมกัน

คุณควรลองสูตรนี้อย่างแน่นอน พอลลอคในกระทะจะนุ่มและไม่มันเยิ้ม

แป้งมันฝรั่งสำหรับพอลล็อค

ด้วยแป้งแบบนี้ ปลาจะทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระ สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่สองลูก;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ผักใบเขียว เกลือ และเครื่องเทศสำหรับปลา;
• สองช้อนแป้งหรือแป้งเล็กๆ

ขั้นตอนการทำแป้งมันฝรั่ง:

1. เอามันฝรั่งถูบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบแล้วคลุกกับไข่
2. ผสมเครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพรในส่วนผสมที่ได้
3. เติมแป้งจนมวลข้น (ควรคลุมชิ้นปลาให้ดี)
4. เนื้อถูกเคลือบด้วย “เสื้อคลุมขนสัตว์” ที่เสร็จแล้วอย่างเรียบร้อย แล้วส่งไปทอดหรือย่างบนเตาแก๊สด้วยน้ำมันอุ่นๆ

พอลล็อคผัดผัก

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้ทั้งปลาทั้งตัว หั่นเป็นชิ้น และเนื้อพอลลอค

ส่วนผสมสำหรับทำพอลลอคในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท:

• pollock (ปลาทั้งตัวหรือเนื้อ) - 1-1, 5 กก.
• สามหัวหอม;
• แครอทขนาดใหญ่สามลูก;
• น้ำมันสำหรับทอดเล็กน้อย;
• แป้ง 200 กรัม;
• เครื่องเทศเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหารพอลล็อคด้วยผัก:

1. ถ้าใช้ปลาทั้งตัวต้องทำความสะอาดจากด้านในแล้วหั่นหัว ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เนื้อถูกตัดอย่างง่ายๆ
2. นอกจากนี้พอลล็อคยังหมักอยู่ ในการทำเช่นนี้ปริมาณเกลือและเครื่องเทศที่ต้องการจะถูกเทลงในชิ้น ทุกอย่างเข้ากันดี
3. ในขณะที่พอลลอคกำลังหมัก คุณก็สามารถเริ่มเตรียมผักได้ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงหรืออย่างประณีต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ แครอทต้องขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
4. กระทะร้อนขึ้นนิดหน่อยน้ำมันและพอลลอคชิ้นแป้งสลายในแป้ง แล้วก็ไปทอด
5. ทอดแต่ละข้างไม่เกิน 10 นาที
6. หัวหอมกับแครอทเตรียมแยกกัน ทันทีที่ผักผัดแล้ว ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไปแล้วเคี่ยวประมาณห้านาที
7. พอลล็อคเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ผัก

พอลล็อคในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

ในการปรุงพอลลอคในครีมในกระทะ คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อพอลลอคหนึ่งปอนด์
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและมายองเนสกับแป้งในปริมาณเท่ากัน
• สองหัวหอม
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำมันทอดและเครื่องเทศ

วิธีทำพอลลอคในซอสครีมเปรี้ยว:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้น
2. แล้วม้วนด้วยเครื่องเทศและแป้ง
3. ปลาทอดจนนุ่ม
4. คราวนี้หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดจนใส
5. เตรียมซอสมายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำ เครื่องเทศถูกเพิ่ม
6. ชิ้นเนื้อวางบนหัวหอมทอด ทุกอย่างราดด้วยซอสปรุงสุกและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นอกจากกระทะแล้ว พอลล็อคก็อร่อยมากในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

พอลล็อคในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

พอลแล็คปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมครีมเปรี้ยวนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก มันจะไปกับเครื่องเคียงใดๆ ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ปลาพอลล็อคกลางสามตัว;
• สองหลอดไฟ;
• แครอทสองลูก;
• ครีมเปรี้ยวห่อเล็ก;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือกับเครื่องเทศปลา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ถ้าปลาแช่แข็งต้องละลายที่อุณหภูมิห้อง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น
2. ตั้งค่าโหมดบน multicooker "Frying" แล้ว ถ้าไม่มีก็ "อบ" เทน้ำมันลงในชามแล้วเทหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด เราไม่ปิดฝา multicooker ผักควรผัด
3. เกลือปลาและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ครึ่งชั่วโมงก่อนจบรายการ คุณต้องใส่พอลลอคชิ้นบนผักและราดครีมเปรี้ยวให้ทั่ว ปิดฝาก่อนดับไฟ

พอลล็อคกับซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องทำ:

• เนื้อปลาพอลล็อค 1กก.
• น้ำมันสำหรับทอดเล็กน้อย;
• 1-2 ชิ้น หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เครื่องปรุงและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหารพอลล็อคในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว:

1. ใส่พอลลอคหั่นชิ้นในชาม แล้วปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมัน และเครื่องเทศ
2. รูปแบบที่จะอบเนื้อก็ทาน้ำมันด้วย พอลล็อคดองวางอยู่ที่นั่น
3. หัวหอมวางบน หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
4. เททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวและส่งไปยังเตาอุ่น
5. เพื่อที่ด้านบนของจานจะไม่ไหม้ คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้ แต่ควรเอาออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ
6. Bเนื้อพอลลอคทั้งหมดในเตาอบปรุงเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา