2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
แต่น่าเสียดายที่การเลี้ยงอาหารค่ำแบบครอบครัวหรือมื้อกลางวันในสมัยของเราไม่เป็นที่นิยมอย่างที่เคยเป็นมา และนี่อาจเป็นเพราะการไม่มีเวลาเรื้อรังเนื่องจากการจ้างสมาชิกในครอบครัวที่ทำงานและปัญหาที่ไม่สิ้นสุดของพวกเขา แต่จะดีแค่ไหนที่ได้อยู่ด้วยกัน เช่น เย็นวันอาทิตย์ อยู่ด้วยกัน! ดังนั้น ระหว่างรอสมาชิกในครอบครัวหรือเพื่อนฝูง การรู้ว่าควรจัดโต๊ะอาหารสำหรับมื้อค่ำไว้เป็นแบบไหน
ความสบายคือกุญแจสำคัญ
ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลายคนเชื่อมโยงคำว่า "เสิร์ฟ" กับงานเลี้ยงต้อนรับอย่างเป็นทางการหรืองานสำคัญบางอย่างโดยเฉพาะ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการตกแต่งโต๊ะเป็นข้อบังคับเฉพาะในวันหยุด แต่จุดประสงค์หลักของการเสิร์ฟไม่ได้อยู่ที่การตกแต่งที่หรูหราและความหลากหลายของช้อนส้อม แต่เป็นความสะดวกสบายในการรับประทานอาหาร ดังนั้นงานเตรียมการใด ๆ ก่อนเริ่มมื้ออาหารจึงถือเป็นการตกแต่งโต๊ะ แน่นอนว่าการให้บริการนั้นแตกต่าง - จากทุกวันไปจนถึงงานรื่นเริง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎและคุณสมบัติทั้งหมดทุกวัน ข้อดีอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับรุ่นน้องคือการปลูกฝังนิสัยของความเป็นระเบียบเรียบร้อยและความสวยงาม มาดูกันว่าการจัดโต๊ะอาหารมื้อเย็นควรเป็นอย่างไร และในตัวอย่างของคุณสมบัติเฉพาะบางอย่าง เราจะเข้าใจว่าการเปลี่ยนการตกแต่งนั้นง่ายเพียงใด ให้สัมผัสถึงความลึกลับและความโรแมนติก นอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงบางคำเกี่ยวกับการต้อนรับแบบบุฟเฟ่ต์
การจัดเตรียมอาหารมื้อค่ำล่วงหน้า
ก่อนเสิร์ฟอาหารจริง ๆ งานบางอย่างต้องทำในรูปแบบของการตกแต่ง อันที่จริง นี่จะถือเป็นการให้บริการเบื้องต้น ตามด้วยการแสดงพร้อมเสิร์ฟอาหารตามเมนู ประการแรก ให้ความสนใจกับสิ่งที่ครอบคลุมตาราง หากคุณคาดว่าจะมีแขก แน่นอนว่าคุณต้องปูผ้าปูโต๊ะที่สะอาดและรีดไว้ แม้ว่าจะไม่แนะนำให้ข้ามขั้นตอนนี้ของการให้บริการในวันธรรมดา ใช้วัสดุราคาไม่แพงพร้อมลวดลายที่มีสีสันเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ การปูผ้าปูโต๊ะใหม่บนผ้าน้ำมันจะเน้นย้ำถึงความถูกต้องของปฏิคมและความสะอาดของเธออีกครั้ง ยิ่งไปกว่านั้น ในยุคของเรา การมีเครื่องซักผ้าอัตโนมัติที่ทันสมัย จะไม่ยากที่จะเปลี่ยนการเคลือบผ้าเป็นประจำเพื่อรักษาสุขอนามัย นอกจากนี้ คุณลักษณะที่เกี่ยวข้องในรูปแบบของดอกไม้ ผ้าเช็ดปาก และเครื่องประดับอื่นๆ อาจเป็นสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่น่าพึงพอใจ
ออกแบบอย่างไร
กฎพื้นฐานในการตั้งโต๊ะทานอาหารเย็นมีอะไรบ้าง? มาลิสต์ความลับกัน การปฏิบัติที่พึงประสงค์ในทุกกรณี
- ให้ความสำคัญกับการจัดแสงเป็นพิเศษ เพราะอาหารค่ำมักจะจัดขึ้นที่เวลาเย็น การทำเช่นนี้จะเป็นการดีที่สุดที่จะวางโต๊ะไว้ใต้โคมระย้า แล้วทั้งหน้าตาของคนที่อยู่และอาหารจะไม่อยู่ในเงามืด
- ตกแต่งโต๊ะได้หลากหลายรูปแบบ เช่น ยึดตามธีมเทศกาล ดังนั้นก่อนวันส่งท้ายปีเก่าจึงควรวางกิ่งโก้เก๋เล็ก ๆ กรวยเทียนหรือองค์ประกอบแฟนตาซีอื่น ๆ ไว้บนโต๊ะ สิ่งสำคัญคือควรใช้สิ่งของเหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะและไม่รบกวนแขก
- การตกแต่งโต๊ะแบบสากลคือดอกไม้ การตั้งค่าตารางสำหรับอาหารค่ำในส่วนนี้อาจไม่เปลี่ยนแปลงเลยหลังอาหารเย็น วางช่อดอกไม้ในแจกันเตี้ยๆ เพื่อไม่ให้ปิดหน้าคนที่นั่งตรงข้ามกัน
ผ้าเช็ดปากเป็นส่วนประกอบสำคัญในการเสิร์ฟ
ถ้าไม่มีพวกมัน คงคิดไม่ถึงว่าจะมีโต๊ะไหน ผ้าเช็ดปากเป็นส่วนประกอบในการเสิร์ฟที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่ง ซึ่งมีความสำคัญพอๆ กับส้อมหรือจาน อุปกรณ์กระดาษมักจะวางไว้ตรงกลางโต๊ะโดยใช้ขาตั้งหรือแก้วแบบพิเศษ และผ้าลินินสามารถห่อด้วยองค์ประกอบที่สลับซับซ้อน ลองฝึกใช้วิธีใดวิธีหนึ่ง:
- แฟน. พับผ้าเช็ดปากครึ่งหนึ่งแล้วคลี่ออก จากนั้นจะพับเป็นรูปหีบเพลงจากนั้น วางบนจานรูปพัดด้านหนึ่ง
- ดอกลิลลี่ พับมุมตรงข้ามสองมุมเข้าหากึ่งกลาง พลิกรายการ พับอีกสองมุมด้วยวิธีเดียวกันจากนั้นหมุนขอบพับด้านล่างออกด้านนอกเพื่อเพิ่มความดังให้กับองค์ประกอบ
ควรวางผ้าเช็ดปากไว้ที่ไหนเพื่อจัดโต๊ะอาหารมื้อเย็นให้ถูกต้อง? การจัดเรียงวัตถุให้ความสะดวกก่อน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะวางผ้าเช็ดปากไว้ข้างเครื่องหรือข้างเครื่อง
สั่งอาหาร
เค้าโครงโต๊ะอาหารค่ำมักจะมีอาหารจานหลักอยู่ตรงกลาง ตัวอย่างเช่น อาจเป็นห่านคริสต์มาสหรืออาหารจานเนื้ออื่นๆ ในกรณีเดียวกัน หากมีการวางแผนที่จะเสิร์ฟร้อน ก่อนที่จะเชิญแขกไปที่โต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟได้เฉพาะอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเท่านั้น และหลังจากนั้นไม่นาน ให้วางจานหลักไว้บนพื้นที่ว่างที่ว่างเป็นพิเศษสำหรับจานนั้น ภาชนะพร้อมเครื่องปรุงก็อยู่ตรงกลางโต๊ะหรือสลับกับของว่างอย่างสม่ำเสมอ บางครั้งพวกเขาก็ใส่เครื่องปั่นพริกไทยและเครื่องปั่นเกลือไว้ใกล้อุปกรณ์แต่ละเครื่อง หากมีแขกจำนวนมากก็สามารถจัดจานร้อนได้ วางขวดพร้อมเครื่องดื่มไว้ที่ขอบ คุณต้องเปิดล่วงหน้า ก่อนที่แขกจะนั่งลงที่โต๊ะ และอย่าลืมว่าสำหรับอาหารค่ำ การทำรายการอาหารที่มีขนาดเล็กกว่าเมื่อเทียบกับอาหารกลางวันจะยังมีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากไม่มีประโยชน์อย่างสิ้นเชิงที่จะทำให้ร่างกายมีมากเกินไปในตอนกลางคืน
ตำแหน่งเครื่องดนตรี
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการจัดโต๊ะอาหารมื้อเย็นตามปกติ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงการจัดเรียงอุปกรณ์ในแต่ละวัน การมีจานหนึ่งชุด (จาน มีด ส้อม) หมายถึงขาดอาหารเรียกน้ำย่อยและหลักสูตรที่สองเพิ่มเติม หากคุณต้องตั้งโต๊ะเทศกาล ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:
- เมื่อเสิร์ฟ จะวางแบบสมมาตรเพื่อให้แขกตั้งอยู่ตรงข้ามกัน
- ประเภทและจำนวนอุปกรณ์ควรสอดคล้องกับเมนูและลำดับของอาหาร แต่ตามกฎแล้วมักจะมีไม่เกินสามรายการ
- เมื่อเสิร์ฟขนม จะใช้มีดและส้อมที่อยู่ด้านนอกสุดโดยวางอยู่ข้างจาน สำหรับจานที่สอง - ตามลำดับ
- สำหรับของหวาน มีช้อน มีด และส้อมวางอยู่หน้าจาน
- จานสแน็คบนจานหลักจะถูกลบออกด้วยมีดและส้อมเดิมก่อนเสิร์ฟจานหลัก
- ถ้าเมนูมีคอร์สที่สองหลายจาน เปลี่ยนจาน
- แก้วน้ำวางอยู่หน้าจาน
ลำดับเสิร์ฟ
โดยปกติ อาหารเย็นทุกวันจะเริ่มหลังจากวางอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและอาหารจานหลักไว้บนโต๊ะ ดังนั้นจึงไม่ได้ให้บริการกับอุปกรณ์เพิ่มเติม มื้ออาหารจะแตกต่างกันบ้างเมื่อเปลี่ยนอาหารหลายจานในงานเลี้ยงรับรองและงานรื่นเริง ขั้นแรกให้เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเย็น - คาเวียร์, งูพิษ, ปาเต๊ะ, สลัด ดังนั้น หากมี เมนูนี้มีไว้สำหรับการจัดโต๊ะด้วยอุปกรณ์ที่เหมาะสม โดยจะอยู่ที่ขอบส้อมและมีดสำหรับจานเย็น ต่อไปเป็นขนมจากเนื้อสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ เกมส์ ผัก เห็ด และไข่. หลังจากนั้นจะเสิร์ฟอาหารจานหลักและอาหารจานหลักเพิ่มเติม ของหวานเป็นสิ่งจำเป็นเมื่อสิ้นสุดอาหารค่ำ ก่อนหน้านั้น คุณต้องนำจานและช้อนส้อมที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากโต๊ะ ยกเว้นแก้ว ในตอนท้ายของมื้ออาหาร เป็นเรื่องปกติที่จะย้ายอะไรออกไป ป้ายบอกว่าอาหารหมดคือมีดและส้อมวางขนานกันบนจาน โดยให้มือจับชี้ไปทางขวา
ดินเนอร์สุดโรแมนติก
ในกรณีนี้การออกแบบควรเป็นแบบพิเศษ โดยทั่วไปแล้ว การจัดโต๊ะอาหารสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกนั้นทั้งซับซ้อนและเรียบง่าย เนื่องจากอาหารควรเป็นอาหารเบาๆ เมนูจึงควรจำกัดให้อยู่ในรายการขั้นต่ำ ซึ่งรวมถึงอาหารที่ "บิดเบี้ยว" รสชาติที่พิเศษและไม่เหมือนใคร ส่วนใหญ่มักจำกัดเฉพาะอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น อาหารจานร้อน และของหวานจานเดียว ในการนี้การเสิร์ฟสามารถทำให้ง่ายขึ้นรวมถึงชุดช้อนส้อมเพียงสองชุด ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการออกแบบโต๊ะ บรรยากาศโรแมนติกสร้างได้ง่ายโดยใช้รายละเอียดที่เหมาะสม เช่น ดอกไม้ จานที่มีเครื่องประดับเฉพาะเรื่อง เทียน และเครื่องประดับเพิ่มเติม รายละเอียดทั้งหมดควรมีความกลมกลืนกัน - จากโทนสีของผ้าปูโต๊ะไปจนถึงเฉดสีของดอกไม้ และอย่าลืมเพลงประกอบของค่ำคืนแสนโรแมนติก เพลงที่ปิดเสียงและแสงที่นุ่มนวลจะช่วยสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและอบอุ่นสำหรับการสื่อสารที่ละเอียดอ่อน
เสิร์ฟบุฟเฟ่ต์อย่างไร
หลายงาน โดยเฉพาะงานเยาวชนจัดเป็นบุฟเฟ่ต์ ในกรณีนี้ ผู้ได้รับเชิญจะเคลื่อนไหวอย่างอิสระไปรอบๆ ห้อง เติมของว่างลงในจานเป็นระยะ การจัดโต๊ะสำหรับอาหารค่ำกับองค์กรดังกล่าวเป็นอย่างไร? จานขนมเปล่าวางซ้อนกันวางส้อมไว้ข้างจาน บนถาดมีแก้วพร้อมเครื่องดื่ม ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือไวน์และค็อกเทลเบา ๆ ของว่างถูกจัดเรียงเป็นจานใส่ของ แซนด์วิชเสียบไม้ เช่น คานาเป้ เป็นที่นิยมและสะดวกสบายมาก ของหวานและเครื่องดื่มร้อนวางแยกจากขอบโต๊ะ โดยปกติ ทุกคนสามารถชงชา กาแฟ และเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตามใจชอบ เช่น น้ำตาล นม น้ำผึ้ง แยม ฯลฯ ตามต้องการ เจ้าของที่พักจะตัดสินใจว่าการรับประทานอาหารเย็นนั้นถูกต้องเพียงใด พวกเขาต้องแน่ใจว่าแขกทุกคนมีความสะดวกสบาย ไม่ว่าจะเป็นปาร์ตี้แบบดั้งเดิมหรือแบบสมัยใหม่
